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Physalis es la especie más grande de la familia de las solanáceas. En la gente común, tiene el nombre de baya esmeralda o arándano de tierra. Un rasgo característico de la planta es una baya de fruta en una caja brillante de sépalos, que recuerda a un farolillo chino. Muchos jardineros cultivan un cultivo para decorar su parcela personal, sin saber que las propiedades beneficiosas de la physalis se han estudiado durante mucho tiempo y se usan ampliamente en la medicina popular.
Physalis es una baya o fruta
Al cultivar una baya esmeralda en una parcela personal, muchos jardineros se preguntan si la physalis es una fruta, una baya o una verdura. En apariencia, los frutos son similares a los tomates cherry de color amarillo, rojo o naranja. En la naturaleza, hay 3 tipos: decorativos, de bayas y vegetales.
Un cultivo puede llamarse baya, fruta, flor y verdura al mismo tiempo, todo depende de la variedad y el contenido de azúcar, y la physalis también se puede cultivar como planta anual o perenne.
Physalis vegetal es una planta resistente a las heladas y tolerante a la sombra. El poderoso arbusto tiene follaje amarillo, verde o morado. Las frutas maduras son grandes, pesan hasta 80 gramos. El cultivo de verduras tiene un sabor amargo, se usa para enlatar, hacer salsas y se usa como complemento de los platos principales.
Physalis de baya o fresa es una planta pequeña con hojas de olivo oscuro y pequeños frutos de color naranja brillante. La baya tiene un sabor agridulce o agridulce. Se utiliza para la elaboración de mermeladas, compotas, frutas confitadas y pasas.
El tipo ornamental es una planta popular diseñada para decorar una parcela personal. Hay variedades altas y pequeñas, de color esmeralda y carmesí. Las flores de los farolillos son de color naranja, limón o avellana. Physalis decorativa se usa ampliamente en floristería. Las flores cortadas serán una buena adición a su ramo de invierno.
Physalis es una baya, fruta, verdura o flor, no hay diferencia, lo principal es cultivar una planta sana y fuerte, es necesario hacer un mínimo de cuidados y esfuerzos de cultivo.
¿Es posible comer Physalis?
Hay 2 tipos de physalis comestibles: vegetales o grosellas peruanas y bayas o fresas. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, vitaminas B y otras sustancias útiles, la physalis se usa ampliamente en la cocina y la medicina popular.
Physalis recuerda algo a los tomates. Puede consumirse directamente del huerto, utilizarse para la elaboración de conservas y mermeladas, y también salarse y recolectarse para el invierno.
Debe recordarse que physalis tiene hojas venenosas y una cáscara de color naranja brillante. Por lo tanto, al preparar infusiones y decocciones, es necesario observar estrictamente la dosis y consultar a un especialista antes de su uso.
Cualidades gustativas
Las especies comestibles de physalis son perennes, pero en nuestras latitudes, el cultivo se cultiva como anual. La planta está ganando fama en todo el mundo por su buen sabor y propiedades beneficiosas.
Berry Physalis es más popular que Physalis vegetal y viene en varias variedades con una variedad de sabores:
- Pasa - tiene un sabor dulce. La baya se seca y se usa en lugar de pasas.
- Peruano o fresa - frutas pequeñas con un sabor agridulce, que recuerda a las fresas.
- Florida - la variedad tiene deliciosas frutas dulces.Hay un inconveniente: no exudan aroma.
El vegetal Physalis está representado por una especie mexicana, que tiene una gran cantidad de variedades. Más popular:
- Confitero - una planta muy ramificada con grandes frutos ácidos.
- Reyezuelo - Arbusto de tamaño mediano con frutos de limón ligero de sabor agridulce.
- Tierra Gribovsky - una planta erguida sembrada de ligeros frutos de aceituna con un característico sabor agridulce. La variedad es adecuada para el cultivo en todas las regiones de Rusia.
Cómo la Physalis es útil para los humanos
Physalis es una baya sabrosa y saludable. Las propiedades beneficiosas se conocen desde hace mucho tiempo. Physalis fue descubierto por las tribus de América del Sur y Central hace varios milenios. Los científicos modernos han estudiado la cultura durante mucho tiempo y llegaron a la opinión general de que physalis tiene propiedades positivas y contraindicaciones:
- Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, por lo que la baya acelera la recuperación del cuerpo después de enfermedades infecciosas.
- El ácido nicotínico elimina el colesterol "malo".
- Las vitaminas B normalizan el funcionamiento del sistema nervioso.
- El potasio y el magnesio fortalecen el músculo cardíaco y eliminan el exceso de líquido del cuerpo.
- El betacaroteno y el licopeno inhiben la formación de células cancerosas.
- La fibra elimina toxinas y toxinas, mejora la motilidad intestinal.
- El jugo cura heridas y quemaduras, alisa viejas cicatrices y cicatrices.
Physalis tiene propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias y analgésicas.
Se recomienda tomar bayas frescas o un medicamento preparado a base de physalis con:
- enfermedad del riñon;
- colecistitis;
- Enfermedad de Botkin;
- reumatismo;
- hipertensión;
- después de cirugía.
La planta beneficiará a quienes estén a dieta. Ya que contiene fibra dietética que normaliza los intestinos. El cultivo contiene vitaminas, oligoelementos, fitómidos y ácidos que son necesarios para un estilo de vida saludable. Las frutas eliminan líquidos y toxinas del cuerpo.
Physalis se usa ampliamente en cosmetología. Gracias al alto contenido de cobre, la piel queda tersa y aterciopelada. El consumo regular de la fruta ayuda a eliminar las arrugas y la pigmentación.
Physalis durante el embarazo
Physalis, según las creencias francesas, es un símbolo de un embarazo tan esperado. En la antigüedad, una mujer que dio a luz a un hijo le obsequió a su marido una rama verde como muestra de gratitud por la concepción.
La mayoría de las mujeres embarazadas, habiendo aprendido sobre las propiedades beneficiosas de la fruta, comienzan a usarla en grandes cantidades. Olvidar que la physalis, como otra planta, puede traer no solo beneficios al cuerpo, sino también daño.
Physalis es un alérgeno muy fuerte, su uso puede causar una fuerte reacción alérgica en forma de erupción, hinchazón y picazón. Esta reacción puede afectar negativamente el desarrollo del feto.
Durante el embarazo, la presión arterial de una mujer es inestable y, dado que la planta puede reducir el rendimiento, debe tener mucho cuidado al tomar bayas.
Y también el cultivo tiene un diurético. Con edema severo, es útil; cuando se usa con otros medicamentos, existe la posibilidad de una deshidratación completa del cuerpo, lo que afectará negativamente al niño.
Cómo usar Physalis
Physalis se utiliza fresco y para la preparación de varios platos. Al comprar un producto en una tienda, debe cumplir con las reglas:
- las frutas se eligen en una cáscara seca y cerrada;
- los sépalos verdes son el primer signo de inmadurez;
- guarde la baya en una cáscara, en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente un mes;
- el producto limpio solo debe estar en el refrigerador por no más de 10 días.
La cocina no se detiene, los chefs de todo el mundo están creando cada vez más recetas nuevas a partir de bayas, verduras y frutas. Physalis no es una excepción. Aquí hay algunas recetas probadas de frutos rojos agridulces.
Manzanas y salsa physalis
El condimento va bien con las chuletas de cerdo.
Ingredientes:
- baya - 250 g;
- manzanas dulces - 2 piezas.;
- jugo de limón - 30 ml;
- jugo de manzana - ½ cucharada;
- cilantro, curry - ½ cucharadita cada uno;
- miel - 1 cucharadita;
- sal y pimienta para probar.
Rendimiento:
- Las manzanas se pelan y las semillas, se cortan en trozos pequeños y se fríen en mantequilla.
- Physalis se clasifica, se lava, se corta por la mitad y se envía a las manzanas. Freír hasta que la fruta esté dorada.
- Vierta el jugo de manzana y limón y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Las manzanas blandas y la physalis se trituran en una licuadora hasta que se hacen puré.
- Agregue miel, especias y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
- El plato está listo, buen provecho.
Mermelada
Un manjar delicioso y saludable lo calentará en las frías noches de invierno.
Ingredientes:
- baya - 1 kg;
- agua - medio litro;
- azúcar granulada - 1200 g.
Preparación:
- Physalis se lava y cada baya se perfora con un palillo.
- El almíbar se prepara con agua y 500 g de azúcar.
- Vierta la baya con almíbar caliente y déjela infundir durante la noche.
- Por la mañana, ponga la sartén a fuego pequeño, agregue el azúcar restante y cocine hasta obtener el grosor deseado.
- La mermelada caliente se vierte en recipientes preparados y, después de enfriarse, se almacena.
Caviar
El aperitivo preparado de acuerdo con esta receta sabe bien y será una adición inusual a los platos de carne.
Ingredientes:
- baya - 1 kg;
- cebollas - 0,3 kg;
- zanahorias - 0,8 kg;
- aceite vegetal para freír;
- especias al gusto.
Método de ejecución:
- Las zanahorias se rallan, las cebollas se cortan en mitades, la physalis se corta por la mitad.
- En una sartén calentar el aceite y freír los alimentos hasta que las zanahorias se ablanden.
- Las verduras cocidas se muelen a través de un colador o se pican hasta que estén suaves en una licuadora.
- Las especias se agregan y se vierten en frascos.
- La pieza de trabajo se almacena en el frigorífico. Para un almacenamiento más prolongado, el refrigerio debe esterilizarse. Latas de 0,5 litros - 20 minutos.
Uso en medicina tradicional
Gracias a sus propiedades beneficiosas, Physalis salva de muchas dolencias. A partir de él se preparan decocciones, infusiones y ungüentos.
Decocción para el tratamiento del aparato genitourinario, vías biliares, reumatismo y fiebre. 30 uds. Se vierten 500 ml de agua sobre las bayas secas, se prenden fuego y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos. El caldo se retira durante 30 minutos para infusión, se enfría y se filtra. Tomar 50 ml 4 veces al día después de las comidas.
Ungüento para enfermedades de la piel. Los frutos se queman. La ceniza resultante se mezcla con aceite vegetal para obtener una consistencia de papilla. La pomada se aplica a las áreas afectadas durante una media luna. Un frasco de medicamento se almacena en el refrigerador.
Ungüento cicatrizante de heridas. Se mezclan 10 g de frutas picadas con 40 ml de aceite de oliva, se mezclan bien y se retiran durante 1 mes para infundir en un lugar oscuro. La pomada preparada se aplica en una capa delgada sobre la piel afectada.
Jugo para el tratamiento de enfermedades inflamatorias. El jugo recién exprimido se toma en 10 ml 3-4 veces al día durante 7 días.
Gachas y jugos para el tratamiento de enfermedades infantiles: amigdalitis, laringitis y estomatitis. Una parte de la baya se tritura y el jugo se obtiene de la otra. La papilla se transfiere a una cacerola, se agrega jugo y se lleva a ebullición a fuego lento. Se agrega leche tibia al medicamento natural terminado. A los niños se les dan 3 cucharadas. l. 2-3 veces al día durante 5 días. El medicamento no se recomienda para niños menores de 12 años.
Contraindicaciones
Como cualquier planta, physalis tiene contraindicaciones. En primer lugar, el peligro proviene de las partes venenosas de la planta, que son las hojas y los sépalos. Si el cultivo se usa para cocinar, las frutas deben limpiarse y enjuagarse a fondo. Si Physalis se utiliza como medicamento, la dosis debe observarse estrictamente.Las decocciones e infusiones curativas no se recomiendan para su uso con otros medicamentos.
Physalis se toma con mucho cuidado en los siguientes casos:
- embarazo y lactancia;
- niños menores de 12 años;
- reacción alérgica;
- aumento de la acidez del estómago;
- exacerbación de la úlcera péptica;
- diabetes.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas de physalis se conocen desde hace mucho tiempo. Pero para que la baya esmeralda se beneficie y no dañe, es necesario usar medicamentos bajo la supervisión de un especialista.
