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El arándano es una baya de los pantanos que contiene una gran cantidad de nutrientes. Tiene un sabor dulce ligeramente astringente, textura delicada y piel fina. Debe clasificar rápidamente los arándanos para que no pierdan humedad y nutrientes antes de procesarlos o almacenarlos.
A temperatura ambiente, la baya se puede conservar no más de un día, en el refrigerador durante una semana. En cualquier caso, incluso con un almacenamiento a corto plazo, los arándanos maduros y ya tiernos se volverán aún más blandos y pueden gotear. Debe resolverlo inmediatamente después de la recolección. Incluso después de un día, es poco probable que sea posible limpiar las frutas sin dañarlas con ramitas y hojas.
Reglas de recolección de arándanos
Actualmente no hay variedades de arándanos de jardín. Aún no se ha introducido en el cultivo y no se han realizado trabajos de mejora con la planta.
Los arándanos se cosechan en plena madurez de julio a agosto. Arrancado de un arbusto, no puede madurar durante el almacenamiento. Solo las frutas de color negro azulado que se quitan fácilmente del arbusto son adecuadas para la alimentación y el tratamiento.
La recogida se realiza en tiempo seco, a la espera de que cese el rocío. Las bayas húmedas arrancadas están mal almacenadas, pueden fluir y deformarse rápidamente.
A menudo, para la recolección masiva, se utilizan crestas especiales, cubos con dientes u otros dispositivos. Esto es muy dañino para la planta, el próximo año casi no habrá bayas en este lugar. Además, los frutos que no tienen tiempo de madurar, que habrá que sacrificar y tirar, una masa de hojas, ramitas y otros escombros, también caen bajo el panal.
Es mejor recoger los arándanos a mano. Esto no solo preservará la planta y la cosecha del próximo año, sino que también facilitará el proceso de limpieza de los escombros. Será más fácil clasificar los arándanos.
A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a recoger arándanos:
- Bayas azul-negras cualitativas con piel suave e intacta. Cuanto más grandes son, más dulces. Las frutas pequeñas y duras pueden tener un sabor agrio.
- Las bayas delicadas deben dañarse lo menos posible. Al recolectarlos, es mejor usar contenedores en los que se transportarán, en lugar de verterlos de contenedores pequeños a grandes. Generalmente es mejor rechazar las bolsas de celofán.
- Los arándanos maduros son fáciles de recoger.
- Si te encuentras con una rama en la que hay muchas bayas, ambas listas para cosechar y aún no maduras, puedes apretarla suavemente entre tus palmas y tirar suavemente. En este caso, las frutas maduras permanecerán en las manos y las verdes en la planta.
- No se deben usar gafas de sol al recoger arándanos, ya que interferirán con su madurez.
Cómo separar los arándanos de las hojas
Por supuesto, puede recolectar arándanos una baya a la vez, entonces habrá muy poca basura. Pero, ¿cuánto tiempo se tarda en recoger un balde o una canasta?
Si clasifica las frutas a mano, no solo se limpiarán de hojas y ramas, sino que también permanecerán intactas. Pero solo durante el período de maduración masiva de los arándanos, esto es una pérdida de tiempo inadmisible. Por lo tanto, los recolectores de bayas inventaron otros métodos. No son perfectos, pero te permiten limpiar una gran cantidad de fruta de los escombros sin gastar mucho esfuerzo. Algunas de las bayas se arrugarán, pero se pueden comer frescas o procesadas.
Método 1
De esta manera, puede clasificar los arándanos que están completamente destinados al procesamiento inmediato, la congelación o el consumo en fresco.Tal baya no se puede vender y entregar a los proveedores, simplemente no llegará intacta a su destino, fluirá y se deformará.
Los arándanos se colocan en un recipiente ancho que es mucho más grande que la baya. Vierta agua fría. En este caso, toda la basura flota hacia arriba. Se puede quitar a mano, y si el baño se usa como recipiente, con una cuchara grande con ranuras, un colador o un colador. Las bayas se transfieren cuidadosamente a un plato limpio. El procedimiento debe repetirse, si la contaminación es fuerte, varias veces.
Debe procesar las bayas de inmediato. Si se van a almacenar durante al menos 24 horas, no se debe utilizar este método de limpieza.
Método 2
Ésta es la forma más rápida. Los recolectores lo utilizan a menudo si los arándanos deben llevarse inmediatamente al mercado oa una organización de aprovisionamiento. Cuando hace viento, ni siquiera es necesario llevar las bayas a casa.
Levante el recipiente de arándanos y viértalo lentamente en un balde limpio. El viento ayudará a eliminar la mayoría de los escombros. Si hace buen tiempo, se puede utilizar un ventilador o incluso un secador de pelo, pero esto no es posible en el punto de recogida.
Método 3
Para que pueda clasificar una pequeña cantidad o un cubo de bayas. Si realmente hay muchos arándanos, debe usar otro método.
Tome una cacerola ancha o un plato grande con lados altos, vierta un puñado de bayas en ella. Agitando el recipiente, enrolle los arándanos por el fondo y luego viértalos en un plato limpio. La mayor parte de la basura permanecerá en el plato. Se retira con una esponja húmeda, se limpia con una toalla seca. Continúan clasificando las bayas.
Método 4
Esta es una de las formas más comunes de recoger rápidamente grandes cantidades de arándanos mientras los mantiene secos. Necesitará:
- mesa;
- una bolsa vieja u otra tela rugosa que no le importe ensuciar;
- listones, palos o toallas viejas para formar los lados;
- heces;
- platos limpios para bayas.
Por supuesto, los montadores profesionales tienen herramientas especiales a mano.
Pero por primera vez, puede clasificar los arándanos de esta manera:
- Un lado de la mesa se eleva colocando algo debajo de las patas para que la pendiente sea del 20-30%.
- La superficie está cubierta con arpillera.
- Los lados longitudinales se forman a partir de palos o toallas viejas, que se estrechan en el borde inferior de la mesa para que las bayas no se deslicen hacia los lados.
- Un taburete y un cuenco limpio se colocan debajo de la campana improvisada.
- Se vierten varios puñados de arándanos en la parte superior de la mesa. Al rodar sobre una tela gruesa, las bayas dejarán todos los escombros y caerán en el plato colocado.
- De vez en cuando, es necesario quitar la arpillera de la mesa y sacudir los residuos vegetales.
Por lo tanto, puede clasificar rápidamente una gran cantidad de bayas de pantano: arándanos, arándanos, arándanos rojos, arándanos.
Conclusión
Puede clasificar rápidamente los arándanos solo dañando algunas de las bayas. La cantidad de desperdicio depende de cuán cuidadosamente se lleve a cabo el procedimiento. La limpieza final se realiza durante el lavado de las bayas, debe realizarse inmediatamente antes de procesar o consumir los arándanos.
