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La calidad de las materias primas preparadas depende de la capacidad de recolectar orégano y secarlo correctamente. La bebida más útil y sabrosa se obtiene de los jardineros que se adhieren a una cierta cantidad de reglas.
Variedades de orégano para la cosecha de invierno para el té.
Además de las variedades específicas, los jardineros también distinguen los tipos de orégano. Esto se debe al hecho de que la planta es ubicua, pero ha adquirido características regionales individuales:
- El orégano enano se parece a la mejorana, adquiere un sabor y un olor brillantes solo si se planta en un lugar soleado. A menudo crece como cultivo de cobertura del suelo. Se distingue por la sencillez en el cuidado, el aroma agradable, los cogollos rosados.
La variedad enana contiene relativamente pocos aceites esenciales.
- El orégano italiano es un híbrido que se caracteriza por una buena resistencia al invierno y un aroma dulce y picante.
El nombre latino del orégano italiano es Origanum x majoricum
- El orégano mexicano tiene un largo período de floración.
Los cogollos de la especie mexicana son tubulares, de color rosa rojizo.
Muy a menudo, los jardineros compran orégano. Crece bien en Rusia. Es una planta perenne que alcanza los 90 cm de altura, sus inflorescencias son lilas, rosáceas, con menos frecuencia blancas.
Los tallos son rectos, con cuatro bordes, pubescentes, ramificados en la parte superior. Las hojas son ovoides, con un extremo puntiagudo.
Los cogollos de orégano son pequeños, recogidos en escudos, exteriormente se asemejan a una panícula.
Hay variedades cuya finalidad es decorar el jardín. Especies como Northern Lights y Dushka son populares como especias. Se recomienda comprar las siguientes variedades de té:
- Aroma de miel;
- Cisne;
- Manojo fragante;
- Hada.
Al elegir una variedad, debe tener en cuenta la duración de la floración, las características del cuidado y la siembra.
Cuándo y dónde recolectar orégano
Si no hay un lecho de plantas en el jardín, entonces se puede cosechar en la naturaleza. El momento depende de la región de crecimiento de la cultura. La recolección de orégano en el sur se realiza mejor en julio. Cuanto más al norte de la región, más tarde comienza la floración, por lo que en algunas zonas la planta se puede cosechar hasta septiembre.
Para cosechar correctamente el orégano, es importante cumplir con los siguientes principios:
- el prado con orégano debe estar bien iluminado por el sol;
- Está prohibido arrancar el cultivo junto con la raíz, de lo contrario aumenta el riesgo de degeneración de la planta en su hábitat natural:
- no debe cortar flores a lo largo de carreteras, junto a edificios, fábricas;
- el arbusto debe estar limpio, libre de suciedad y telarañas.
La calidad de las materias primas depende de la alfabetización del procedimiento. La cosecha está sujeta a tallos intactos y sanos con cogollos florecientes. Debe cortar ramas a una altura de 25-50 cm del suelo. No rompa los tallos, ya que existe un alto riesgo de dañar el rizoma. La mejor opción sería utilizar tijeras de podar o tijeras.
Si el arbusto en flor está cubierto de tierra, debe lavarse y dejarse al sol hasta que se seque por completo. No recoja ramas mojadas, pueden desarrollar moho en el futuro.
Durante la recolección, debe inspeccionar cuidadosamente la planta: es imposible que los insectos o los escombros permanezcan en ella.
Preparar el orégano para secar
Para obtener materias primas de alta calidad, no solo es importante la etapa de recolección de la planta, sino también su procesamiento posterior.
Es costumbre secar las ramas enteras.Si se tritura el orégano, perderá parcialmente sus nutrientes. Se permite limpiar las hojas y los cogollos con un paño húmedo para eliminar el polvo. Se recomienda eliminar las partes afectadas del cultivo.
La preparación consiste en recolectar los tallos en racimos de 7-15 ramas. El ramo resultante debe estar atado con un hilo. Se recomienda separar las hojas de las flores si el jardinero planea agregar cultivo no solo al té, sino también a los platos como especia.
Cómo secar el orégano
La elección del método queda a discreción del cultivador. Para obtener materias primas de alta calidad, es necesario adherirse al algoritmo de trabajo.
Al aire libre
La vida útil máxima es para el orégano que se ha procesado correctamente. El método de secado más común es al aire libre. Este método le permite conservar las sustancias beneficiosas de la planta y su aroma. La duración del procedimiento es de 3-6 días.
Hay varias formas de secar el orégano al aire libre después de la cosecha:
- Cubre la superficie horizontal con papel. Para ello, lo mejor es utilizar un colador, rejilla o bandejas para hornear, tablas de cortar, cajas. Después de la recolección, esparza la hierba en capas, de no más de 6-8 cm de espesor, dos veces al día se debe agitar el orégano para asegurar que se seque uniformemente.
- Secado vertical sobre peldaños o cuerdas. Es necesario colgar racimos de orégano después de la recolección de arriba hacia abajo. Periódicamente, las materias primas deben inspeccionarse, cambiarse de lugar.
Al secar verticalmente, asegúrese de que el aire ingrese al césped, por lo que debe haber una pequeña distancia entre los paquetes.
El aire libre no implica luz solar directa. La habitación debe estar limpia, bien ventilada, con una humedad no superior al 50-60%. Muy a menudo, los jardineros prefieren balcones, áticos o toldos.
En el horno
Este método de recolección de orégano no es la mejor opción. En caso de violación del régimen de temperatura, existe un alto riesgo de deterioro de las materias primas. Secar hierbas en el horno es una práctica habitual entre los jardineros que buscan acortar el procedimiento. Muy a menudo, todas las manipulaciones toman de una a tres horas.
Algoritmo de acciones:
- Cubra una bandeja para hornear o una rejilla de alambre con pergamino para hornear.
- Extienda el orégano uniformemente sobre la superficie después de recogerlo.
- Configure la temperatura en el temporizador a no más de 40 ° С.
- Seque el orégano después de la cosecha durante 20 minutos, sin cerrar la puerta por completo. Si la estufa es de gas, el espacio debe ser de al menos 14-20 cm. Cuando se usa un horno eléctrico, la distancia se puede reducir a 4-5 cm.
- Apague el horno y deje que la hierba se enfríe por completo. Para hacer esto, gire periódicamente los brotes.
Incluso con una temperatura baja en el horno, existe el riesgo de que la hierba pierda parcialmente sus propiedades y aroma.
En una secadora o deshidratador eléctrico
Este método es óptimo para procesar la hierba después de la cosecha. La duración del procedimiento es de 2-4 horas. Pero antes de comenzar a trabajar, debe asegurarse de que el dispositivo tenga un modo "césped" o que exista la posibilidad de control de temperatura manual.
Algoritmo de acciones:
- Coloque tallos o ramas pequeñas en una capa sobre las rejillas del dispositivo.
- Ajuste la temperatura a no más de 35-40 ° C.
- Cambie la posición de las rejillas cada 30 minutos para asegurarse de que las materias primas se sequen uniformemente después de la recolección.
- Al final del trabajo, dejar la hierba hasta que se enfríe.
No llene las rejillas del dispositivo con fuerza, ya que esto ralentizará la circulación de aire entre las capas y provocará una interrupción del proceso.
Cómo almacenar el orégano seco
La mayoría de las veces, después de la cosecha, los jardineros secan la hierba y la dejan en su forma original en el interior. Para ello basta con cubrirlo con una gasa repelente de insectos. Pero este método es irracional: si entra humedad, la hierba se deteriorará.
Se recomienda procesar las materias primas después de la cosecha y el secado: picar el orégano con los dedos, descartando los tallos gruesos.Puede separar las flores de las hojas para agregar la planta no solo al té, sino también como especia en los platos.
Los contenedores de almacenamiento óptimos son bolsas de tela, cajas de cartón o madera y contenedores de cerámica.
No se recomienda almacenar el orégano junto con las hierbas si no hay confianza en la posibilidad de que se combinen entre sí.
Tenga en cuenta que la vida útil máxima no supera los 1,5 años. Si aparecen pudrición, un olor desagradable o insectos, es imposible seguir utilizando la planta seca.
Conclusión
Si recolecta correctamente el orégano y lo almacena, puede disfrutar de un té aromático y deliciosos platos durante todo el invierno. La cultura crece de manera segura tanto en la naturaleza como en el sitio, por lo que la recolección y obtención de materias primas no causa dificultades. La calidad del producto obtenido depende de la alfabetización del trabajo realizado.
