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La ajedrea de jardín, o ajedrea de jardín, se llama popularmente hierba de pimienta. En Armenia se le llama citron, en Moldavia - chimbru, y en Georgia - kondari. La planta de especias es insustituible como condimento para platos de carne y verduras y, a menudo, se incluye en un conjunto de especias naturales. La ajedrea no tiene pretensiones. Es fácil cultivarlo en su patio trasero.
¿Cómo se ve una ajedrea?
Un arbusto enano anual de hasta 70 cm de altura crece en Transcaucasus, Crimea y el Mediterráneo. La planta herbácea con flores pertenece a la familia Yasnotkov. Tallo ramificado, marrón con tinte púrpura, cubierto de hojas puntiagudas lanceoladas lineales. La raíz sabrosa es cilíndrica, de unos 15 cm de longitud se encuentra cerca de la superficie.
El arbusto florece con flores lilas o rosadas intercaladas con flores, que se recogen en inflorescencias alargadas y sueltas. Las copas peludas tienen hasta 4 mm de diámetro.
Los frutos del arbusto son similares a pequeñas nueces triangulares.
Sabroso anual o perenne
En la naturaleza, hay varias docenas de especies de ajedrea. Algunos de ellos son perennes. La ajedrea se cultiva como cultivo anual.
Cómo se reproduce la ajedrea
A diferencia de las especies perennes de hierba de pimiento, la especie de jardín se propaga por semillas. En regiones con altas temperaturas de verano y principios de primavera, esta fragante hierba se puede cultivar mediante la siembra directa en el suelo. En el centro de Rusia, en los Urales y en Siberia, se recomienda cultivar la planta mediante el método de plántulas.
Es posible propagar un medio arbusto mediante esquejes de una planta que haya pasado el invierno en una habitación cálida.
Especies saladas
Los amantes de la cocina y los conocedores de la medicina tradicional conocen muy bien varios tipos de salados:
- Ajedrea de montaña (Satureja montana) Crece principalmente en los Balcanes. El arbusto enano exuberante perenne está cubierto de flores blancas. La planta herbácea puede alcanzar una altura de 80 cm.
- Ajedrea de limón (Satureja biflora) hace honor a su nombre. Una hierba arbustiva perenne con delicadas flores rosadas contiene aceites esenciales que le dan al aroma un delicado tono de limón.
- Ajedrea en forma de barra (Satureja viminea) se diferencia en un tallo recto y densamente frondoso. Se le llama menta por el aroma especial que emana de las hojas.
- La ajedrea de Creta a menudo se confunde con el tomillo.... A diferencia de sus homólogos herbáceos, las ramas de las especies de Creta se asemejan a ramitas.
- Douglas Savory (Satureja douglasii)) - el más extenso de todos los tipos de esta hierba picante. El arbusto rastrero puede alcanzar un metro y medio de diámetro. El aroma de su indescriptible deja notas mixtas de limón y menta.
En la jardinería cultural, todos los tipos de salados se pueden cultivar a partir de semillas, cuyo aroma a pimienta enriquecerá los platos.
Cómo cultivar sabroso en el jardín.
La fragante ajedrea es una planta cálida y amante de la luz. Para que el arbusto se complazca con la floración, es necesario elegir el lugar más brillante del jardín para su cultivo. Las especies saladas perennes se pueden obtener a partir de semillas o por esquejes.
¿Qué condiciones deben crearse para las plantas?
Para cultivar un cultivo en el sitio, no se requiere un suelo demasiado fértil.Las flores saladas de jardín florecen con bastante exuberancia en suelos francos y pedregosos. Es mucho más importante elegir un área donde el agua subterránea sea profunda. La hierba de pimienta no tolera la humedad excesiva. La cultura también es muy sensible a sus vecinos. La proximidad de malezas con un poderoso sistema de raíces inhibe el crecimiento de arbustos de jardín.
Cultivo de ajedrea a partir de semillas
Las semillas pequeñas de ajedrea son difíciles de germinar. A menudo, los brotes aparecen solo después de 4 a 5 semanas. Para acelerar el proceso de cultivo de semillas saladas en casa, se recomienda remojar previamente el material en agua tibia durante un día.
Tiempo recomendado
La siembra de semillas saladas para plántulas debe comenzar a mediados de marzo. En las regiones del sur, la hierba de pimienta crece con la siembra directa de semillas en el suelo. Pero en regiones con un clima fresco, no puede prescindir de cultivar plántulas.
Preparación de contenedores y suelo.
Para la germinación de semillas, son adecuados recipientes con una altura de 7 a 10 cm. Para normalizar la humedad en el fondo de las cajas de plántulas, es necesario hacer orificios de drenaje y drenaje.
El suelo para cultivar ajedrea requiere un poco alcalino o neutro. Las plántulas responden bien a una mezcla de suelo fértil permeable al aire.
Su composición:
- 2 partes de tierra de césped;
- 2 partes de abono;
- 1 parte de arena.
Cómo plantar semillas saladas
La siembra de ajedrea se realiza casi superficialmente: las semillas pequeñas con plantación profunda pueden no germinar.
Algoritmo de acciones:
- La tierra calentada en el recipiente debe humedecerse con abundante agua tibia.
- Haga surcos de no más de 1 cm de profundidad.
- Las semillas previamente remojadas y secadas hasta que estén sueltas deben esparcirse a una distancia de 4 a 5 cm.
- Espolvorear con tierra ligera.
- Luego cubra con papel de aluminio para acelerar la germinación.
Las semillas de pasto picante germinan a temperaturas no inferiores a 22-24 grados centígrados. Plantar semillas saladas para plántulas proporciona una abundante cosecha de hierbas aromáticas durante toda la temporada.
Cultivo de plántulas
Los primeros brotes aparecen en 1-2 semanas. Si se violó el nivel de temperatura y humedad al cultivar plántulas saladas a partir de semillas, este período puede aumentar.
Cuando aparezcan los brotes, coloque las macetas de plántulas en un lugar cálido y brillante. Bucear plantas no vale la pena. Antes de plantar en un lugar permanente en el jardín o huerto, es necesario regar el jardín con agua a temperatura ambiente.
Para obtener plántulas potentes, las plantas deben alimentarse con fertilizante húmico 1 o 2 veces con un intervalo de 7 a 10 días.
Plantar y cuidar los salados al aire libre.
Se puede comenzar a plantar plántulas en campo abierto después de que se haya establecido el clima. Aunque la ajedrea aromática puede tolerar caídas de temperatura a corto plazo, las heladas primaverales matan las plantas jóvenes.
Para cultivar especias en campo abierto, debe preparar cuidadosamente el sitio. Para hacer esto, excave el suelo y elimine las raíces de las malas hierbas. Aplique fertilizantes orgánicos a razón de al menos 5 litros por planta. Al cultivar en suelos pesados y excavar, agregue arena o ceniza de madera.
Las plantas se plantan a una distancia de al menos 30 cm entre sí. Esto requiere:
- Hacer agujeros de unos 25 cm de profundidad.
- Coloque el drenaje (vermiculita, arcilla expandida o carbón vegetal) en la parte inferior.
- Llene los pozos con tierra nutritiva.
- Rocíe con agua tibia.
- Riega la tierra en una maceta con plántulas y desentierra una planta con un terrón de tierra.
- Instálelo en el hoyo y rocíelo con tierra sin dañar las raíces.
El drenaje es especialmente importante cuando se cultiva ajedrea, que está acostumbrada al suelo pedregoso de las laderas de las montañas.
La ajedrea fragante, que se cultiva a partir de semillas mediante la siembra directa en el suelo, produce buenas verduras en climas cálidos. Gracias al invierno suave y al calor de principios de primavera, las semillas germinan juntas y la planta tiene tiempo de florecer a mediados de julio.
Con la aparición de brotes de plantación, es necesario adelgazar varias veces. Para hacer esto, primero retire las plantas, dejando un espacio de 7 a 10 cm. El segundo aclareo y el posterior deben llevar la distancia entre los arbustos a 20-30 cm. Se debe realizar un procedimiento similar si los arbustos han crecido solos. -siembra.
El riego durante la temporada de crecimiento debe ser regular. No se debe permitir el secado prolongado del suelo y la humedad excesiva. En climas cálidos y secos, riegue las plantas, no más de una vez a la semana. En agosto-septiembre, la frecuencia de riego debe reducirse.
Al cultivar especies perennes de ajedrea (montaña, limón, en forma de varilla) en campo abierto, se debe tener cuidado de cuidar el arbusto antes de invernar. Las raíces delicadas no toleran bien las heladas, por lo tanto, se deben organizar refugios de ramas de abeto o follaje seco.
En la primavera, el arbusto de pimiento perenne que ha invernado se limpia de follaje y se cortan las ramas viejas y dañadas.
Enfermedades y plagas
La planta rara vez sufre enfermedades. La pudrición de la raíz y el mildiú polvoriento pueden infectar los arbustos si se excede la humedad del suelo. El drenaje correctamente organizado y la adherencia al régimen de riego ayudan a evitar la enfermedad.
Cuando aparecen manchas blancas de oídio en las hojas, se recomienda tratar la planta con el fungicida "Skor", "Fundazol" o cualquier otro agente especial. Cuando use productos químicos, considere el tiempo antes de recolectar la hierba.
Los jardineros experimentados recomiendan usar remedios seguros contra el mildiú polvoriento en las hojas saladas. Una solución de refresco con la adición de jabón para lavar no es menos efectiva que los fungicidas industriales. En este caso, la hierba se puede cosechar para secar después de un par de semanas.
Para preparar una infusión para el mildiú polvoriento, debe diluir 2 cucharadas de refresco con un litro de agua tibia. Se deben triturar 50 g de jabón y remover en agua hirviendo. Una vez que el líquido se haya enfriado, mezcle. Con esta composición, trate las hojas y el tallo del jardín con un aspersor. Gracias al jabón, la solución de soda se adhiere bien a las hojas. La ajedrea debe rociarse en tiempo seco. La desventaja de este remedio casero para el mildiú polvoroso es la sensibilidad a la humedad. Si es necesario, puede repetir el procedimiento después de una semana.
Cuando se ve afectado por la pudrición de la raíz, el cultivo se seca muy rápidamente. Combatir la enfermedad es difícil. Los signos de daño a menudo se vuelven notables cuando la planta ya no se puede salvar. Para evitar la propagación de la pudrición, el arbusto enfermo debe eliminarse y la capa superior del suelo se rocía con un fungicida. Al mismo tiempo, es imperativo aflojar los pasillos para evaporar el exceso de humedad.
Las plagas pasan por alto la hierba de pimiento del jardín. Su fuerte olor repele los insectos.
Cuando recolectar y como secar
Las hojas y las flores se utilizan para condimentar. Puede utilizar hierba fresca como especia durante toda la temporada de jardinería. La planta adquiere un aroma especial al inicio de la floración. Los expertos culinarios señalan que la hierba, recolectada durante el período de color intenso, adquiere un ligero amargor.
En las plantas saladas de jardín, que se cultivan específicamente para uso alimentario, las ramas se pueden cortar, dejando no más de 10-12 cm. En las plantaciones de jardines ornamentales, la hierba debe recolectarse selectivamente para no perturbar la floración.
Las reglas básicas para recolectar y secar especias son las mismas para todos los tipos de hierbas:
- Recoge la hierba en un clima seco y soleado.
- Enjuague las materias primas con agua corriente y séquelas a la sombra al aire libre.
- Seque la hierba en racimos de varias ramas en un área ventilada.
- Está prohibido secar a la luz solar directa.
Las hojas secas y las flores de ajedrea deben retirarse de las ramas secas y cortarse. Almacene en frascos de vidrio o bolsas de papel lejos del sol. La hierba seca conserva su aroma durante mucho tiempo.
Conclusión
Garden Savory es ideal para crear toboganes y bordes alpinos. Los arbustos exuberantes con flores delicadas no solo decorarán cualquier parcela de jardín, sino que también proporcionarán un sabor único de platos con especias aromáticas.
