Rúcula: las mejores variedades

La rúcula es uno de los tipos de ensalada. Esta planta verde en estado salvaje se puede encontrar en muchos países cálidos, pero la rúcula comenzó a cultivarse en el Mediterráneo. Otro nombre para esta cultura de ensaladas es eruka. Pertenece a la familia de las coles, por lo que los nabos, rábanos, rábanos, rábano picante y repollo pueden considerarse parientes de la rúcula.

Cómo cultivar correctamente la rúcula en Rusia y qué variedad de esta planta extravagante es mejor elegir: todo está en nuestro artículo.

¿Cuáles son las diferencias entre las variedades de rúcula?

Los arbustos de Eruka en su estructura se asemejan a los arbustos de lechuga: las hojas inferiores se recogen en rosetas, las superiores están cubiertas con una pequeña pelusa o brillante, la forma de las hojas depende de la variedad, puede ser redonda con bordes lisos o alargada con un borde ondulado en zigzag.

Los tallos son ligeramente pubescentes, incluso, su altura alcanza los 30-60 cm. Las inflorescencias son raras, el tono de las flores puede ser blanco, amarillo, violeta. La rúcula se considera buena planta de miel, es amado por las abejas y otros insectos polinizadores.

Los sabores de las hojas de eruka dependen en gran medida de la variedad de la planta. Pero las notas generales son las mismas: nueces y mostaza. El sabor de las verduras es picante, ligeramente amargo, con acidez. Eruka puede agregar especias a cualquier plato, se puede agregar no solo a salsas y condimentos, la rúcula se usa para decorar sándwiches y bocadillos, se agrega a sopas y guisos, es un excelente relleno para un pastel.

Las semillas aparecen con bastante rapidez: 3 semanas después de la aparición de los primeros brotes. Se pueden recolectar y sembrar inmediatamente, porque La rúcula se puede cultivar durante toda la temporada, desde abril hasta finales del verano.

La temporada de crecimiento de la rúcula es muy corta, de 25 a 35 días. Después de este período, las hojas se vuelven demasiado duras y ya no son aptas para el consumo humano. En el momento de la maduración, la hoja alcanza una longitud de unos 10 cm. Las variedades de Eruki se dividen en maduración temprana y maduración media.

Variedad "Dikovina"

Esta rúcula se puede atribuir a las variedades de mitad de temporada: las verduras maduran alrededor del día 30 después de sembrar las semillas en el suelo. La altura de la planta es de unos 20 cm, el tallo de la eruka de esta variedad es uniforme, ligeramente pubescente. La parte inferior es una roseta de hojas en forma de lira. La rúcula "Curiosity" florece con pequeñas inflorescencias de color crema.

La variedad se distingue por sus altas características de sabor, por lo que a menudo se usa para preparar una amplia variedad de platos.

Variedad "Flechas de Cupido"

Uno de los más populares entre los jardineros y especialistas culinarios es la variedad Eruki. Esta rúcula es de mitad de temporada: las hojas maduran a los 35 días después de que aparezcan los primeros brotes.

Los tallos de este tipo de verduras para ensalada pueden tener hasta 30 cm de altura, rectos y lisos. Las hojas se recogen en rosetas, la forma de las hojas está tallada, son largas y estrechas. Las inflorescencias de la variedad "Flechas de Cupido" se reconocen por su característico tinte amarillo. Los arbustos de esta variedad de rúcula son un poco como dientes de león.

Variedad "Olivetta"

La rúcula pertenece a las variedades de maduración temprana: la temporada de crecimiento es de solo tres semanas. Los arbustos son rectos, uniformes, su altura no supera los 15-20 cm. Las hojas tienen forma de lira, ligeramente ovaladas, pintadas de un color verde intenso.

Es posible distinguir los verdes de la variedad Olivetta por su característico regusto ligeramente amargo y pronunciado aroma a nuez. Estas cualidades gustativas son muy apreciadas por los expertos culinarios; la rúcula de la variedad Olivetta le da a los platos un sabor especial.

Variedad "Rocket"

Este tipo de eruki también madura muy rápido: solo 20-23 días después de que los primeros brotes hayan brotado del suelo, puede cosechar rúcula.

Los arbustos de rúcula son bajos, solo 20 cm, las hojas se recogen en rosetas, la forma de las hojas de la variedad se asemeja a las plumas, tienen bordes tallados y ligeramente redondeados. Las hojas están pintadas en un tono verde oscuro. El sabor de esta vegetación también tiene un valioso sabor a nuez, la rúcula de la variedad "Rocket" puede convertir cualquier plato suave en una obra maestra culinaria.

Variedad "Victoria"

Una variedad de rúcula de maduración temprana, que madura en solo 20-25 días después de sembrar las semillas en los lechos. Los arbustos están formados por tallos rectos y rosetas de hojas ovaladas. En altura, los arbustos de la variedad de rúcula "Victoria" no superan los 15-20 cm.

Esta eruka es especialmente apreciada por el contenido extremadamente alto de vitaminas en las hojas delicadas.

Variedad "Poker"

Una variedad temprana de rúcula con una temporada de crecimiento de solo tres semanas. Después de este período de tiempo, puede cosechar verduras saludables.

Las hojas de esta variedad son grandes, largas, pintadas en un rico tono verde. Eruka florece con flores de color crema, la variedad alcanza una altura máxima de 20 cm.

Una característica distintiva de la variedad es un sabor ligeramente dulzón con notas de mostaza.

Ordenar "Solitario"

Se refiere a las variedades de mitad de temporada, la maduración completa de las verduras se produce solo 35-40 días después de sembradas las semillas. Las hojas de la planta son de color verde oscuro, su forma está disecada, alargada.

Un rasgo característico de la variedad de rúcula es un sabor a mostaza y nuez, que es especialmente valioso en la cocina. ¡Este eruka estará genial para la venta en tiendas y mercados!

Variedad "Spartak"

Una variedad temprana, la temporada de crecimiento es de solo 19-25 días. La altura de los arbustos puede alcanzar los 18-20 cm. Eruka de la variedad "Spartak" es única por su composición dietética, contiene la máxima cantidad de aceites esenciales y vitaminas.

La rúcula de esta variedad se puede cultivar en invernaderos con calefacción, lo que le permitirá cosechar vegetación durante todo el año.

Cómo cultivar rúcula

En el clima de Rusia, el cultivo de ensaladas se puede cultivar de varias maneras:

1. En las regiones del sur o en el clima templado del carril central, el método de plantar semillas directamente en las camas es bastante adecuado. Para que las semillas eclosionen y aparezcan los primeros brotes, la tierra debe calentarse a 9-16 grados. Esta temperatura en la parte central de Rusia se establece principalmente a mediados de abril y principios de mayo. Durante este período, las semillas de rúcula se siembran en campo abierto. Las mejores variedades para tales plantaciones son las de maduración temprana. Después de tres semanas, cuando las primeras plantaciones de eruki estén maduras, puede cosechar las semillas y sembrar la rúcula nuevamente. Entonces, durante una temporada, resulta que se cultivan varias cosechas de verduras para ensalada y siempre hay rúcula fresca en la mesa.
2. En las regiones del norte, donde los manantiales son persistentes y fríos, la maduración de eruka puede acelerarse plantando semillas en terrenos protegidos. Las camas se preparan con anticipación (dos o tres semanas de anticipación), excavan el suelo, retiran malas hierbasderramar el suelo con agua hirviendo para desinfectar. Las semillas se siembran de la misma manera que en campo abierto, con un intervalo entre filas de 35-40 cm y entre semillas, 2-3 cm. La rúcula se cultiva en invernaderos y semilleros durante todo el año.
3. El método de las plántulas es adecuado para aquellos que desean acelerar aún más la maduración de la ensalada verde. Para ello, las semillas se siembran en tazas, macetas o cajas. La germinación de las semillas de rúcula es bastante alta, por lo que no es necesario remojarlas y pregerminarlas.Las semillas se profundizan no más de 1,5 cm en el suelo (el suelo de jardín ordinario o cualquier mezcla de plántulas que se venda en tiendas agrícolas servirá). Después de 4-5 días, ya aparecen los primeros brotes. Cuando hay dos hojas verdaderas en las plantas, se sumergen en turba o vasos desechables. Las plántulas cultivadas se transfieren a las camas o al invernadero; la rúcula debe trasplantarse junto con un terrón de tierra. La distancia entre los arbustos debe ser de al menos 15-20 cm.
4. Otra forma de obtener verduras deliciosas es cultivar rúcula en el alféizar de una ventana o balcón. Esta planta es muy sencilla, eruka no necesita condiciones especiales ni cuidados complejos. Los verdes crecen a una temperatura de 18-20 grados, debe regarse bien y las hojas maduras deben cortarse a tiempo. Las semillas se siembran en macetas o cajas con un cierto intervalo. Después de 25-30 días, puede cosechar la primera cosecha y, para deleitarse con las hierbas durante más tiempo, las semillas de rúcula se vuelven a sembrar en otras macetas.

Haga esto cuando las plantas tengan dos hojas. Se dejan unos 15-20 cm entre los brotes adyacentes, el resto se saca (se pueden usar para ensaladas y otros platos).

Características beneficiosas

Independientemente de la variedad, la rúcula tiene una serie de propiedades útiles e incluso medicinales. Eruka es un buen "médico" para muchas enfermedades:

• úlceras de estómago o intestinales;
• predisposición al cáncer;
• algunas enfermedades de los riñones y la vejiga;
• enfermedades de la piel y hematomas;
• inmunidad reducida;
• anemia;
• falta de yodo;
• deficiencia de vitaminas y escorbuto.

Estas verduras son ricas en aceites esenciales y flavonoides, lo que aumenta significativamente el riesgo de desarrollar una reacción alérgica. Además, las madres embarazadas y lactantes deben tener precaución.

Una gran cantidad de propiedades medicinales se debe a la rica composición de la rúcula. Contiene no solo flavonoides y alcaloides que previenen el desarrollo de tumores cancerosos y otras enfermedades graves, sino también muchas vitaminas y minerales, como:

• calcio;
• potasio;
• yodo;
• planchar;
• magnesio;
• esteroides
• ácido acético y málico;
• aceite de mostaza;
• vitaminas del grupo C y B.

Debido a que la rúcula tiene un sabor picante muy agradable, se puede agregar a casi cualquier plato. Por tanto, no será difícil obtener todas las vitaminas y minerales útiles.

Reglas para cuidar las plantaciones de rúcula.

Cuidar las plantaciones de rúcula, en principio, es sencillo. Pero El incumplimiento de reglas simples conducirá inevitablemente a un deterioro en el sabor de esta ensalada de verduras.

Para que la rúcula tenga un sabor delicado y un aroma picante, se deben observar las siguientes condiciones al cultivarla:

1. Las semillas de rúcula de cualquier variedad se pueden comprar en tiendas especializadas, o puede recolectarlas usted mismo de su propia cosecha.
2. La temperatura óptima para cultivar rúcula se considera un rango de 14-18 grados. En base a esto, debe elegir el método de plantación de verduras y el lugar de su cultivo.
3. Algunas variedades de plántulas de rúcula pueden soportar temperaturas tan bajas como -7 grados. Sin embargo, las delicadas verduras no soportarán heladas prolongadas. Si existe riesgo de heladas, es mejor cubrir el eruka con papel de aluminio o agrofibra (al menos durante la noche).
4. Necesita regar las camas con frecuencia, casi todos los días. El suelo cerca de la rúcula siempre debe estar ligeramente húmedo. Si no se sigue esta regla, las verduras se vuelven amargas y se vuelven de color.
   
5. La flojedad del suelo también es importante. Después de cada riego, los lechos deben hincharse con una azada, para que las raíces del eruka reciban la cantidad necesaria de aire y oxígeno.
6. Debe fertilizar los arbustos una o dos veces durante toda la temporada de crecimiento. Teniendo en cuenta que la rúcula madura completamente en tres o cuatro semanas, no se puede fertilizar con preparaciones minerales y orgánicas. Las toxinas se acumularán en las hojas, que no tendrán tiempo de descomponerse en tan poco tiempo. Eruka necesita ser fertilizado con una composición de nitrógeno, llevándolo a las camas junto con el riego. Disuelto en agua también es adecuado. excrementos de pollo o estiércol de vaca podrido.
7. Solo se permite que los suelos muy nutritivos no se fertilicen. Si la rúcula no recibe todos los oligoelementos necesarios, su composición también será escasa, ya no será tan útil.
8. El suelo para cultivar eruki debe tener un alto contenido de calcio, por lo que el suelo es cal antes de sembrar las semillas.
9. Al cultivar rúcula, es importante observar la rotación de cultivos: las verduras se plantan mejor en el lugar donde crecieron los cultivos de calabaza, legumbres, zanahorias y papas la temporada pasada. Sin embargo, debe evitar los lechos que hayan estado cultivando repollo y otros cultivos crucíferos durante tres años. La rúcula y estas plantas tienen las mismas enfermedades que pueden transmitirse a través del suelo contaminado.
10. Es necesario cortar las hojas maduras de eruka a tiempo, de lo contrario se volverán duras y de sabor amargo. Puede determinar la madurez por la longitud de la hoja; de manera óptima, debería alcanzar los 10 cm.

Todas las variedades de rúcula toleran perfectamente el clima doméstico, por lo que se pueden cultivar simplemente en las camas. Para no ir al supermercado por verduras en invierno, puede plantar una eruka en el alféizar de una ventana o en un invernadero con calefacción.

Entradas recomendadas

Cultivo de rúcula a partir de semillas en el alféizar de una ventana: cuidado y alimentación

¿Es posible congelar albahaca para el invierno?

Cuándo limpiar y cómo almacenar la raíz de apio

Cultivo de raíz de apio

Aplicación de la hierba Tarhun

Romero: plantación y cuidado en casa.

Dill Bushy: descripción de la variedad

Helecho helecho: daños y beneficios para la salud

Eneldo de arbusto: variedades con fotos y descripciones, reseñas.