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Cuando se usa la palabra “estragón”, muchas personas imaginan automáticamente una bebida refrescante de color verde brillante con un sabor específico. Sin embargo, no todo el mundo conoce las propiedades de una planta aromática perenne a la que la bebida debe su nombre. También conocida como estragón, esta hierba inusual se ha utilizado con éxito en la cocina y la medicina. Por lo tanto, el cultivo y cuidado del estragón en campo abierto es hoy de genuino interés, los obtentores de plantas están felices de criarlo en sus parcelas privadas.
Cómo elegir la variedad adecuada
El estragón incluye muchas subespecies, cada una de las cuales tiene sus propias características únicas. Entre ellos, los más populares son las siguientes variedades:
- Goodwin... Esta variedad de estragón es apta tanto para el cultivo en maceta como para el cultivo al aire libre. Produce una cosecha para el segundo año. Se caracteriza por un rico sabor amargo picante.
- Gribovsky... Una planta muy resistente a las heladas, prácticamente no susceptible a enfermedades, por lo que ha ganado una gran popularidad. Capaz de crecer en un solo lugar sin perder el sabor durante 15 años seguidos. El cultivo aparece en el segundo año de cultivo.
- francés... Esta variedad de estragón también es resistente al frío. Tiene una apariencia estética, por lo tanto, se usa a menudo en el diseño de paisajes, pero no es adecuado para cultivar a partir de semillas en las regiones del norte.
- Azteca mexicano... En apariencia, esta planta se asemeja a un arbusto de hasta 1,5 m de altura. Tolera temperaturas elevadas mejor que otras variedades. Crece en un sitio durante 7 años seguidos. Tiene un aroma a anís brillante.
- Dobrynya... En comparación con otras variedades de estragón, contiene una serie de sustancias útiles, incluido el aceite esencial. Tolera bien el frío y la sequía, hiberna sin problemas. El período de cultivo en el mismo lugar es de hasta 10 años.
Independientemente de la variedad, todas las subespecies de estragón pueden usarse como alimento y tienen propiedades medicinales. Además, cualquiera de las variedades de estragón anteriores se puede cultivar en casa.
Cómo cultivar estragón en casa.
La simplicidad del estragón y sus rizomas compactos permiten cultivarlo incluso en una pequeña maceta o recipiente. Al mismo tiempo, el proceso de cultivo del estragón en sí no es laborioso.
Cualquier alféizar bien iluminado es adecuado para el cultivo. El estragón se sentirá especialmente cómodo en el lado sur de la casa.
Dado que al estragón no le gusta el suelo demasiado húmedo, se debe colocar un drenaje de alta calidad en el fondo del recipiente, por ejemplo, vermiculita o perlita. La maceta en sí debe ser de tamaño mediano, ya que en casa el estragón crece de 30 a 60 cm. El suelo para cultivar la planta se puede preparar a partir de una mezcla de arena, césped y humus en proporciones iguales.
Una vez que haya preparado el suelo para el cultivo, puede comenzar a sembrar semillas de estragón. Se colocan a 1 cm de profundidad en el suelo y luego se rocían con tierra.Un invernadero improvisado es una buena opción para cultivar estragón a partir de semillas con éxito. Para hacer esto, las plántulas de las plantas se cubren con vidrio o película y humedecen regularmente el suelo con una botella rociadora, mientras se mantiene la temperatura a 18-20 oC. Los primeros brotes aparecen a las 3-4 semanas.
El cuidado adicional del estragón, como en el caso del cultivo en campo abierto, se reduce al riego periódico y al deshierbe de las plantas. A partir del segundo año, puede alimentar anualmente la planta con fertilizantes minerales.
Plantar y cuidar estragón al aire libre
El estragón es una hierba bastante sencilla y, por lo tanto, el cultivo del estragón, en particular, plantarlo y cuidarlo, no requiere mucho esfuerzo. Sin embargo, para que la planta se complazca con una cosecha abundante y sea menos probable que duela, vale la pena estudiar las recomendaciones para cultivarla en campo abierto.
Dónde plantar estragón
Para cultivar estragón en su propia casa de campo, debe adoptar un enfoque responsable para elegir un sitio de plantación. La mejor opción para cultivar estragón es un área sin sombra con abundante luz solar. A pesar de que el estragón es poco exigente para la calidad del suelo y puede crecer en casi todas partes, debe dar preferencia a los suelos con una acidez neutra o alta, de 6 a 7 pH. El estragón no se arraiga muy bien en suelos arcillosos pesados. Se debe prestar especial atención al nivel de nitrógeno en el suelo. Un contenido demasiado alto de compuestos nitrogenados puede provocar la aparición de óxido u otras enfermedades en la planta.
Habiendo encontrado un sitio adecuado para el cultivo, es necesario limpiarlo de malas hierbas, en particular, de pasto de trigo, ya que el estragón no puede crecer con él en el mismo territorio. En el otoño, se requiere realizar una excavación profunda del sitio con anticipación, si es necesario, introduciendo fertilizantes orgánicos en el suelo. En la primavera, justo antes de plantar el suelo, basta con aflojar el suelo.
Cómo plantar semillas de estragón
La siembra de semillas de estragón en el suelo comienza, por regla general, en abril-mayo. Es mejor hacer esto en un invernadero y plantar las plántulas en un lugar permanente después de que hayan madurado. Antes de eso, en el otoño, se introduce fertilizante orgánico y mineral en el suelo para arar. Inmediatamente antes de la siembra, el área de cultivo se cubre con una mezcla de suelo de humus, turba y suelo arcilloso ligero en una proporción de 1: 1: 1. Se deja una distancia de al menos 20 cm entre las camas.
La siembra del estragón en sí se lleva a cabo de acuerdo con un esquema similar al cultivo en casa:
- Las semillas de estragón se siembran en el suelo a una profundidad no superior a 1 cm, se rocían con tierra.
- Antes de que las plántulas germinen, el suelo debe mantenerse ligeramente húmedo y la temperatura en el invernadero es ligeramente más alta que la temperatura ambiente, aproximadamente 20 oC.
- Las plántulas deben contar con un buen régimen de ventilación.
Con el enfoque correcto, los brotes de estragón germinarán en la tercera semana. Después de otros 10 a 14 días, las plantas jóvenes ya desarrolladas deben aclararse y trasladarse a un sitio permanente.
Cómo cultivar estragón al aire libre
Al ser una planta poco exigente, el estragón es ideal para el cultivo en casas de verano para aquellos que quieran adquirir experiencia en el cultivo de plantas.
El estragón no necesita mucha humedad, incluso en clima seco. Basta con regar la planta una vez cada 2-3 semanas; en períodos de lluvia, puede aumentar los intervalos entre riegos.
A partir de la primavera del segundo año de cultivo, se debe alimentar estragón con fertilizantes minerales una vez, después del primer deshierbe o antes del comienzo del período de floración.Para estos fines, una mezcla mineral de 20 g de sulfato de amonio, 20 g de sal de potasio y 30 g de superfosfatos, diluidos en 10 litros de agua, ha demostrado su eficacia.
Periódicamente, el suelo debe aflojarse para un mejor suministro de aire a las raíces de estragón, así como para eliminar las malezas.
Cuidado del estragón en otoño.
La clave para el cultivo exitoso de estragón es su preparación oportuna para el invierno. Esto generalmente implica podar y proporcionar refugio a la planta. Como regla general, el estragón se poda en el otoño antes de la llegada del clima frío, a principios o mediados de noviembre. Si la planta es joven, entonces no se corta completamente, dejando al menos 20 cm del tallo para que pueda recuperarse en primavera. Las plantas más viejas se pueden cortar más a fondo, dejando solo la parte lignificada del tallo.
En el carril central y las regiones del norte durante el invierno, el estragón se cubre con trapos, ramas de abeto o humus. En las regiones del sur, no se requiere refugio para esta planta.
Control de plagas y enfermedades
Aunque el estragón tiene una resistencia muy alta a enfermedades y plagas, las peculiaridades del clima, la composición del suelo y la adherencia insuficiente a las reglas de cultivo pueden provocar el desarrollo de algunas dolencias en el estragón:
- El óxido es la enfermedad más común que afecta al estragón. El síntoma principal es la aparición de manchas marrones poco estéticas en las hojas de la planta. Si no se trata, las placas de las hojas se secan rápidamente y se caen. El óxido suele ser un indicador de que la planta está recibiendo demasiado nitrógeno o que no hay suficiente espacio para que crezca normalmente debido a que las plántulas son demasiado densas. Para eliminar este problema durante el cultivo, vale la pena adelgazar los lechos con estragón de manera oportuna y observar el modo de introducir fertilización mineral de la planta.
- A menudo, el estragón es invadido por el gusano de alambre. Para prevenir los ataques de esta plaga, se debe prestar especial atención a aflojar las camas, tratando de tocar las capas más profundas del suelo durante el procedimiento. La zona de cultivo también se puede tratar con cal.
- Una plaga de jardín tan notoria, como los pulgones, ocasionalmente, pero aún preocupa a los criadores de estragón. Puede deshacerse de él rociando estragón con insecticidas naturales. De estos, la infusión de tabaco, las cáscaras de cebolla y la milenrama se consideran especialmente eficaces.
¿Cómo se puede propagar el estragón?
Criar estragón en casa está dentro del poder no solo de los cultivadores profesionales, sino también de los jardineros aficionados. Lo principal en este asunto es elegir el método apropiado para criar estragón:
- seminal;
- dividiendo el arbusto;
- por esquejes.
El cultivo de estragón a partir de semillas en el hogar se considera lento y no es adecuado para todas las variedades de plantas. Sin embargo, las plántulas son más resistentes y tenaces a las enfermedades.
Un método de reproducción bastante simple y efectivo es la división del arbusto. Se produce con mayor frecuencia en la primavera, a principios de abril. Para esto:
- La parte aérea de la planta se acorta y las raíces se dividen en 2 partes idénticas. Además, cada uno de ellos debe tener 1-2 riñones.
- El estragón se planta en un lugar permanente a una profundidad de 8 cm, vertiendo abundantemente 1 litro de agua en cada hoyo.
Para propagar estragón por esquejes, debe abastecerse de espacios en blanco de crecimiento joven con anticipación. Es mejor hacer esto durante el período de brotación de la planta, a fines de junio:
- Los tallos jóvenes de estragón se cortan en diagonal con un cuchillo afilado para hacer trozos de 10-15 cm con varios cogollos sanos.
- Los esquejes de plantas se colocan en agua o solución de Kornevin durante 3 a 4 horas, luego se plantan en cajas con tierra suelta mezclada por la mitad con arena hasta una profundidad de 4 cm.
- Después de eso, los esquejes de estragón se cubren con papel de aluminio, dejándolos airear a diario. Es importante que el suelo preparado para las plantas esté a temperatura ambiente y humedecido regularmente, y que haya buena ventilación en la habitación.
- A finales de septiembre, cuando las plántulas de estragón echan raíces, se pueden trasladar al exterior.
Cuando cosechar estragón
La recolección del estragón, por regla general, no tiene un límite de tiempo claro, ya que depende de la edad de la planta y de las condiciones climáticas en las que se cultiva. Entonces, en el primer año, comienzan a almacenar la planta a partir de agosto, en los años siguientes, el tiempo de recolección de estragón pasa a mayo-junio y continúa hasta octubre.
Se recomienda cosechar en clima cálido y seco. Los tallos de la planta se cortan cuidadosamente con un cuchillo afilado, dejando una longitud de 15 a 20 cm desde las raíces. A partir de 1 m de plántulas de estragón por temporada, puede recolectar hasta 2 kg de material vegetal.
Antes de cosechar para el invierno, vale la pena examinar cuidadosamente las partes de la planta en busca de daños e insectos. Dañadas por plagas, las hojas de estragón secas o viejas deben desecharse inmediatamente, dejando solo las jugosas y saludables.
Cómo mantener el estragón para el invierno.
Puede disfrutar de las propiedades gastronómicas únicas del estragón no solo en verano, sino también en invierno, si la planta está debidamente preparada. Dependiendo del propósito del uso posterior, el estragón se puede congelar, hervir en forma de mermelada o se puede preparar un jarabe natural saludable.
El estragón se congela fresco. Para esto:
- Se examinan las hojas y los tallos de la planta, se desechan los dañados y se lavan con agua fría.
- Después de eso, el estragón se deja secar, se pica finamente y se coloca en bolsas.
- Las bolsas se colocan en el congelador.
De esta forma, no solo se cosecha el estragón, sino también muchas otras especias. La vida útil del estragón congelado es de 12 meses.
Una opción bastante exótica para cosechar estragón para el invierno es la preparación de jarabe:
- Las materias primas vegetales se lavan, las hojas se separan de los tallos y se cortan finamente.
- Vierta estragón con agua fría en una proporción de 1: 3.
- Corta 1 limón en rodajas y agrégalo a las hierbas.
- Coloque la olla con la pieza de trabajo al baño maría y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- La torta se exprime de la mezcla resultante, el líquido se filtra.
- Agrega 3 cucharadas. l. azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese.
- El almíbar terminado se vierte en recipientes de vidrio, se retuerce firmemente y se retira a un lugar fresco y oscuro.
El jarabe de estragón casero será un aderezo maravilloso para pasteles o helados, se puede agregar al café y al vino caliente o hacer con él una bebida vitamínica refrescante disolviendo unas cucharadas en agua con gas.
A los amantes de los dulces les encantará la mermelada de estragón:
- La materia prima lavada se corta, después de lo cual se estruja a mano o con un batidor hasta que la planta suelte el jugo.
- Luego, el estragón se vierte en 1 litro de agua hirviendo, se tapa con una tapa y se deja en un lugar cálido durante 10 a 12 horas.
- A continuación, se vierte 1 kg de azúcar en la mezcla y se cuece a fuego lento durante 2 a 3 horas, esperando que la mermelada se espese.
- El producto terminado se vierte en recipientes de vidrio y se sella herméticamente.
Cómo secar estragón para el invierno.
La forma más fácil de cosechar estragón es secando, lo que se puede hacer sin problemas incluso en condiciones urbanas. Para que el estragón conserve sus propiedades beneficiosas y su aroma durante mucho tiempo, actúan de la siguiente manera:
- Se cortan los tallos de la planta, se quitan las hojas dañadas y se lavan a fondo con agua corriente.
- Las materias primas vegetales se cortan finamente y se colocan en el periódico en una capa delgada y uniforme.
- Luego, el estragón se deja secar en una habitación luminosa con buena ventilación, fuera de la luz solar directa.
- Cuando la hierba esté completamente seca, se vierte con cuidado en un recipiente de vidrio y se sella con una tapa.
De esta forma, el estragón se puede almacenar de 12 a 24 meses sin temor a que pierda su sabor.
Conclusión
Como puede ver, cultivar y cuidar el estragón en campo abierto, así como en casa, no es difícil. Sujeto a las recomendaciones, incluso los jardineros más experimentados no podrán adquirir esta planta en casa, y deleitará a los propietarios durante mucho tiempo con su apariencia y aroma.
