Varias preparaciones de verduras para el invierno son siempre populares entre las amas de casa. Pero, quizás, sea lecho el que esté en primer lugar entre ellos. Quizás esta situación ha surgido debido a la variedad de recetas que se utilizan para elaborar este platillo. Aunque incluso en la versión clásica más simple, cuando el lecho consiste solo en pimientos dulces, tomates y cebollas, este plato trae los aromas del verano bochornoso y el rico sabor de la cosecha de otoño a los menús de invierno y primavera. Recientemente, con la llegada de las unidades de cocina diseñadas para facilitar el trabajo en la cocina, como una multicocina, puede comenzar a cocinar lecho incluso en la temporada de verano más calurosa. Además, al preparar el lecho en una olla de cocción lenta para el invierno, ya no tendrás que preocuparte de que se quemen algunas verduras y la salsa se escape de la sartén.
Pero el sabor de los platos resultantes y la conveniencia de cocinar son las ventajas indiscutibles de usar una multicocina.
A continuación se muestran varias recetas para un lecho multicocina, con las que puede proporcionar a su familia productos sabrosos y saludables para el invierno.
Receta tradicional "No podría ser más fácil"
Si nunca ha cocinado ninguna preparación para el invierno en una multicocina, entonces es mejor usar la receta de lecho a continuación. Es tan fácil de preparar que incluso un principiante puede manejarlo.
Entonces, primero debes encontrar y preparar los siguientes ingredientes:
- Pimiento dulce - 1,5 kg;
- Tomates - 1,5 kg o pasta de tomate (400 gramos);
- Cebollas - 0,5 kg;
- Aceite refinado - 125 ml;
- Verdes (cualquiera según sus preferencias: albahaca, eneldo, cilantro, apio, perejil) - 100 g;
- Pimienta negra molida - 5 g;
- Vinagre -1-2 cucharaditas;
- Sal y azúcar granulada al gusto.
¿Cuál es su preparación? Todas las verduras se lavan a fondo, todas las semillas con particiones internas se eliminan del pimiento y se eliminan las colas. El lugar donde crece el tallo se corta de los tomates. La cebolla se pela de la cáscara y las hojas se clasifican para que no queden partes amarillas o secas.
En la siguiente etapa, el pimiento se corta en aros o tiras. Se verá especialmente hermoso en lecho cocido en olla de cocción lenta, pimientos dulces de diferentes colores: rojo, naranja, amarillo, negro.
Los tomates se cortan en trozos pequeños.
Luego, los tomates se trituran con una licuadora, batidora o procesador de alimentos.
La cebolla se corta en aros o medias anillas. Las verduras se cortan finamente con un cuchillo.
Los pimientos y las cebollas se colocan en el recipiente multicocina, que se vierte con puré de tomate. Debe cubrir completamente los trozos de verduras. Todos los demás ingredientes se agregan inmediatamente: aceite vegetal, azúcar, especias, sal, hierbas picadas y vinagre.
El modo de "extinción" se enciende durante unos 40 minutos y la tapa se cierra herméticamente. Mientras se prepara el lecho, es necesario esterilizar las latas y tapas de cualquier forma conveniente: en el horno, al vapor o en el microondas.
Después de un tiempo especificado, el lecho se puede colocar sobre las latas preparadas. Pero primero deberías probar el plato. Agregue sal y azúcar si es necesario, y verifique que los pimientos estén listos. Si esto último le parece difícil, encienda la multicocina en el mismo modo durante otros 10-15 minutos.El tiempo exacto de cocción del lecho depende de la potencia de tu modelo.
Lecho "de prisa"
Esta receta de lecho en una multicocina también es bastante simple, aunque es más diversa en composición, además, las verduras conservan mejor su sabor y propiedades útiles.
Que necesitas:
- Pimiento dulce - 0,5 kg;
- Tomates - 0,3 kg;
- Cebollas - 0,2 kg;
- Zanahorias - 0,25 kg;
- Ajo - algunos dientes;
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
- Las verduras que te encantan: 50 gramos;
- Azúcar y sal al gusto.
Las zanahorias y las cebollas se lavan bien, se pelan y se cortan en mitades y tiras. Se vierte aceite en el recipiente multicocina y se colocan las verduras cocidas. Configure el modo de "horneado" durante 7-8 minutos.
Mientras se hornean las zanahorias y las cebollas, los tomates se lavan, cortan y pican en un rallador o con una licuadora. Luego, el puré de tomate resultante se agrega al recipiente multicocina y el modo de "guisado" se enciende durante 10-12 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, los pimientos se sin semillas y se cortan en aros. Una vez que ha sonado la señal de fin de programa, se añaden los pimientos picados al resto de las verduras y se vuelve a encender el programa de guisado durante 40 minutos.
El ajo y las verduras se limpian de una posible contaminación, se lavan y se cortan finamente con un cuchillo o una picadora de carne.
30 minutos después del inicio del guisado, se agrega la pimienta, el azúcar y la sal y el ajo con hierbas a las verduras en una olla de cocción lenta. En total, el tiempo de cocción del lecho según esta receta debería ser de exactamente 60 minutos. Sin embargo, dependiendo de la potencia de su modelo multicocina, puede variar entre 10 y 15 minutos.
Si está preparando lecho de acuerdo con esta receta para el invierno, entonces es recomendable esterilizar las latas con el plato terminado antes de centrifugar: medio litro - durante 20 minutos, litro - 30 minutos.
El lecho resultante es universal en la forma de uso: se puede usar como guarnición o refrigerio independiente, y se puede sazonar con borscht, guisar con carne o agregar a huevos revueltos.
