Contenido
- 1 Secretos de cocinar pepinos con mostaza en coreano.
- 2 Pepinos picantes estilo coreano con mostaza seca
- 3 Deliciosa receta coreana de pepino con mostaza
- 4 Ensalada coreana de pepino con ajo y mostaza
- 5 Pepinos con mostaza coreana sin esterilizar
- 6 Ensalada coreana de pepino con semillas de mostaza y hierbas
- 7 Pepinos coreanos con mostaza y zanahorias
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
Los pepinos coreanos con mostaza para el invierno son un excelente sustituto de las verduras en escabeche y saladas. El aperitivo resulta picante, aromático y muy sabroso. Los pepinos de varios tamaños y formas, así como los pepinos demasiado grandes, son adecuados para cocinar.
Secretos de cocinar pepinos con mostaza en coreano.
El sabor de un refrigerio de invierno depende de las especias y condimentos adecuados. Los aspirantes a cocineros pueden usar una mezcla de zanahorias al estilo coreano comprada en la tienda. Al comprar, preste atención a que solo se incluyen ingredientes naturales en la composición. Si hay glutamato monosódico, los chefs experimentados no recomiendan comprar dicha mezcla.
Si se usan frutas demasiado maduras para la ensalada, entonces se debe cortar la piel y se eliminan los lugares con una gran cantidad de semillas, ya que son muy densas.
Muele la verdura de diferentes formas. El tamaño y la forma dependen de la receta seleccionada. Los especímenes jóvenes se cortan con mayor frecuencia en barras o círculos, y los que crecen demasiado se frotan. Usa un rallador de zanahoria coreano. En su ausencia, triturado en finas tiras. Las cebollas se cortan en cuartos o medios aros y los pimientos se cortan en tiras.
Todas las ensaladas coreanas para el invierno son famosas por su regusto picante y picante, que se pueden ajustar como se desee. Para hacer esto, cambie de forma independiente el volumen de ajo y pimiento picante agregados.
Para que los pepinos sean más densos y crujientes, se sumergen en agua helada antes de cocinarlos. No deben mantenerse en líquido durante más de dos horas, ya que las frutas pueden agriar.
Extienda la ensalada solo en frascos esterilizados y cubra con tapas hervidas. No es necesario envolver los espacios en blanco después del sellado. Este proceso ayuda a mejorar el almacenamiento de alimentos enlatados, pero afecta negativamente el sabor de los pepinos coreanos. Debido a la exposición prolongada al calor, pierden su frescura.
Se utilizan diversas tecnologías para preparar bocadillos para el invierno. Todo depende de la receta que elijas. En el proceso, los cocineros se guían por una descripción paso a paso y observan las proporciones para evitar errores.
Pepinos picantes estilo coreano con mostaza seca
La receta propuesta de pepinos coreanos con mostaza te deleitará con su sabor hasta la próxima temporada de verano. Prepare un plato con frutas de cualquier grado de madurez.
Necesitará:
- azúcar - 130 g;
- ajo - 13 dientes;
- pepinos - 1,7 kg;
- sal - 60 g;
- pimiento rojo - 10 g;
- mostaza seca - 10 g;
- condimento para zanahorias coreanas - 15 g;
- zanahorias - 600 g;
- vinagre al 9% - 120 ml;
- aceite refinado - 120 ml.
Descripción paso a paso del proceso:
- Enjuaga la fruta. Corta los bordes. Retire la piel y el núcleo de las muestras demasiado crecidas. Cortar en partes iguales.
- Ralla las zanahorias. Un rallador coreano es el más adecuado para este propósito. Agrega los pepinos.
- Rellenar aceite. Sal. Espolvorea con los ingredientes secos que se enumeran en la receta. Vierta vinagre. Remover y dejar actuar durante cinco horas.
- Transferencia a bancos. Coloque la tapa encima.
- Cubra la sartén con un paño y coloque los recipientes. Vierta agua. Dejar a fuego medio durante 25 minutos. No puede mantenerlo más tiempo, de lo contrario, la ensalada se verá fea.
- Saque los espacios en blanco y el corcho.
Corta cada pepino en cuartos.
Deliciosa receta coreana de pepino con mostaza
A muchas personas les encanta el sabor de las ensaladas coreanas, pero no saben que se pueden tapar para el invierno. Con la adición de pimiento picante y mostaza, la preparación resulta picante y aromática.
Necesitará:
- ajo - 4 cabezas grandes;
- mostaza seca - 10 g;
- azúcar - 160 g;
- sal de mesa - 60 g;
- pimienta negra molida - 40 g;
- vinagre 6% - 240 ml;
- aceite de girasol - 220 ml;
- pepinos - 4 kg;
- pimiento picante - una vaina en cada frasco.
Proceso paso a paso:
- Corta los pepinos lavados en aros medianos. Picar los dientes de ajo pelados. La forma no afecta el sabor.
- Transfiera los ingredientes preparados a una cacerola. Agrega comida seca.
- Vierta vinagre y aceite. Remover y dejar actuar durante seis horas.
- Transfiera a recipientes preparados, agregando vainas de pimienta a cada uno.
- Colocar en una palangana alta para que el agua llegue a los hombros.
- Dejar a fuego medio durante un cuarto de hora. Deje enfriar y apriete con las tapas.
Para un sabor más picante, se agregan vainas de pimiento rojo a la ensalada para el invierno.
Ensalada coreana de pepino con ajo y mostaza
La receta de pepinos con zanahorias coreanas y mostaza con la adición de especias picantes atraerá a todos los amantes de los bocadillos salados.
Necesitará:
- ajo - 4 dientes;
- pimiento rojo molido - 10 g;
- cilantro - 5 g;
- aceite vegetal - 120 ml;
- frijoles mostaza - 20 g;
- sal - 30 g;
- vinagre - 80 ml;
- zanahorias - 300 g;
- azúcar - 10 g;
- salsa de soja - 80 ml;
- pepinos - 800 g.
El proceso de cocinar verduras en coreano:
- Pica los pepinos. Las barras deben tener aproximadamente el mismo tamaño y una longitud máxima de 5 cm. Sal y deja reposar durante un cuarto de hora. Escurre el jugo.
- Ralle la verdura restante con un rallador de zanahoria coreano. Pasar el ajo por una prensa. Conecte todos los componentes preparados.
- Agrega los ingredientes restantes. Insiste una hora.
- Disponga en frascos limpios. Coloque en una olla con agua.
- Esterilizar durante un cuarto de hora. Sello.
Para darle un toque picante, puede agregar más ajo a la ensalada para el invierno.
Pepinos con mostaza coreana sin esterilizar
La cosecha para el invierno se sirve como un plato separado y como complemento de las papas y los cereales hervidos.
Necesitará:
- pepinos - 2 kg;
- sal - 50 g;
- zanahorias - 500 g;
- ajo - 5 dientes;
- azúcar - 100 g;
- pimiento picante molido - 5 g;
- frijoles mostaza - 10 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- pimentón - 5 g;
- vinagre (9%) - 70 ml.
Proceso paso a paso:
- Exprime los dientes de ajo a través del ajo. Corta los pepinos en trozos. Ralle la verdura naranja para zanahorias en coreano o píquela finamente con un cuchillo. Mezcla.
- Combine con todos los ingredientes enumerados en la receta. Ponga a fuego mínimo. Hervir. Retirar de la estufa. Cubra con una tapa durante cuatro horas.
- Transfiera las verduras a los frascos. Hervir la marinada y verter sobre los espacios en blanco.
- Enrolle inmediatamente.
Si no hay un rallador de zanahoria al estilo coreano, entonces la verdura se puede cortar en tiras finas
Ensalada coreana de pepino con semillas de mostaza y hierbas
El crujiente en blanco hará las delicias de todos con su sabor.
Componentes requeridos:
- pepinos - 4 kg;
- granos de pimienta;
- sal - 200 g;
- hoja de laurel - 5 g;
- semillas de mostaza - 40 g;
- eneldo - 150 g;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre - 200 ml;
- aceite vegetal - 200 ml.
Proceso paso a paso:
- Corta las verduras en círculos. Pica las verduras. Picar el ajo.
- Agrega el resto de la comida. Dejar actuar durante tres horas.
- Transfiera a los frascos preparados. Vierta salmuera hasta el borde.
- Coloque en una cacerola. Esterilizar durante un cuarto de hora. Enrollar.
Es mejor agregar eneldo fresco
Pepinos coreanos con mostaza y zanahorias
Las especias ayudarán a que la preparación para el invierno sea fragante. En términos de sabor, la variación se asemeja a los pepinos encurtidos clásicos.
Necesitará:
- pimienta negra - 25 guisantes;
- frijoles mostaza - 20 g;
- pepinos pequeños - 4,2 kg;
- aceite vegetal - 230 ml;
- vinagre al 9% - 220 ml;
- Condimento de zanahoria al estilo coreano - 20 g;
- zanahorias - 580 g;
- azúcar - 210 g;
- sal - 40 g;
- ajo - 7 dientes;
- eneldo - 1 paraguas en cada frasco.
Cocción paso a paso:
- Corta cada pepino en cuartos. Pica las zanahorias. Moler los dientes de ajo. Mezcla.
- Agregue los ingredientes enumerados en la receta, excepto el eneldo. Remover. Dejar reposar durante cinco horas.
- Transfiera a recipientes preparados. Agregue un paraguas de eneldo a cada uno.
- Vierta el adobo restante hasta el borde. Sello.
Para cosechar para el invierno, las zanahorias se cortan en barras.
Reglas de almacenamiento
La ensalada preparada para el invierno se almacena en un sótano, que no está expuesto a los rayos del sol. Rango de temperatura - + 2 ° С ... + 10 ° С. Si sigue estas sencillas recomendaciones, la pieza de trabajo conservará sus propiedades nutricionales y gustativas durante un año.
Conclusión
Los pepinos coreanos con mostaza para el invierno son fáciles de preparar. Si lo desea, agregue sus especias y condimentos favoritos a la composición. La cantidad de pimiento picante se ajusta según sus propias preferencias.
