Contenido
- 1 Qué hacer con tomates y pimientos para el invierno.
- 2 Aderezo de tomate y pimiento para el invierno.
- 3 Tomates en escabeche con pimiento para el invierno
- 4 Tomates salados con pimientos para el invierno.
- 5 Condimento para el invierno de tomate y pimiento.
- 6 Tomates con pimientos picantes para el invierno.
- 7 Una receta rápida de tomates con pimientos y ajo.
- 8 Tomates cherry con pimientos, hierbas y ajo para el invierno
- 9 Reglas de almacenamiento para preparaciones de pimiento y tomate.
- 10 Conclusión
Finales de julio y principios de agosto son el período en el que cada ama de casa piensa en qué preparativos para el invierno debe hacer para su familia. Los tomates pimientos para el invierno son la mejor manera de conservar los tomates en algunas recetas diferentes, sin esfuerzo y de manera rentable. El sabor picante único de los jugosos tomates y el aroma del pimiento despertará el apetito de muchos. Existen muchas recetas de aperitivos, puedes utilizarlo como ingrediente adicional en la preparación de primeros platos o ensaladas.
Qué hacer con tomates y pimientos para el invierno.
Características de este plato:
- Antes de comenzar a cosechar verduras para el invierno de acuerdo con una de las recetas, debe saber que solo debe tomar verduras de alta calidad sin manchas ni otros daños.
- Para enlatar tomates en su conjunto, es mejor tomar frutas de tamaño mediano o pequeño.
- Es mejor lavar las verduras en agua fría, sin remojar, de lo contrario no serán adecuadas para la cosecha durante el invierno.
- Puede enlatar tomates sin cáscara, luego quedan tiernos y la marinada es rica.
- Tomates enlatados con diversas especias: cilantro, albahaca, clavo, hierbas aromáticas y muchas otras. Si la receta prevé el uso de hierbas y una mayor esterilización, antes de enviar ramitas frescas de hierbas a los frascos, se lavan con agua corriente y se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos.
- La proporción ideal de azúcar y sal para cosechar tomates durante el invierno es 2: 1. Si la receta especifica más azúcar, los tomates terminados tendrán un sabor dulce.
- El recipiente de enlatado debe lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y enjuagarse con agua corriente. Mantenga las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Aderezo de tomate y pimiento para el invierno.
Esta receta de aderezo para el invierno ayudará a todas las amas de casa a acortar el tiempo de cocción de los primeros platos. Para prepararlo necesitarás:
- 1 kg de pimiento y tomate;
- 1 cucharada. sal gruesa.
Tecnología paso a paso para preparar un aderezo de acuerdo con esta receta:
- Quite las semillas del pimiento morrón.
- Lave y seque todas las verduras con un paño de cocina.
- Tritúralos con una batidora.
- Agregue sal a la masa espesa resultante, mezcle bien y deje reposar durante media hora.
- Disponga el aderezo en frascos, selle con tapas y guárdelo en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano.
Tomates en escabeche con pimiento para el invierno
Una vez que cocine tomates y pimientos para el invierno de acuerdo con esta receta, se convertirá en su favorito. Deben prepararse los siguientes productos:
- 1,2 kg de tomates maduros;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2-3 ramas de perejil;
- 2 paraguas de eneldo;
- pequeña raíz de rábano picante;
- 3 dientes de ajo;
- especias: una mezcla de pimientos, hojas de laurel.
Para preparar un relleno picante de acuerdo con esta receta, necesitará 50 g de azúcar y vinagre (puede reemplazarlo con 1 cucharadita de ácido cítrico), sal 2 cucharadas. l. y todo esto por 6 litros de agua.
Etapas de enlatado:
- Todas las verduras deben lavarse inicialmente. Pela las cebollas y las zanahorias. Retire las semillas del pimiento, córtelo en trozos.¡Importante! Para evitar que los tomates revienten cuando se vierte agua caliente en el frasco, se recomienda hacer un pinchazo en la zona del tallo con un palillo.
- Cortar las cebollas en aros, las zanahorias en círculos.
- En el fondo del frasco, echa un paraguas de eneldo, ramas de perejil, dientes de ajo, una mezcla de pimientos, cebollas y zanahorias.
- Pelar la raíz de rábano picante, lavar y poner en un recipiente entero.
- Doble las verduras con fuerza en un recipiente, alternando entre sí.
- Hierva el agua, agregue las verduras, tape, déjelo por 20 minutos.
- Hervir la marinada, combinando todos los ingredientes excepto el vinagre, y hervir.
- Escurre el agua, vierte el vinagre y luego la salmuera. Cierre bien el frasco, dé la vuelta y espere a que se enfríe de forma natural.
Tomates salados con pimientos para el invierno.
Hay muchas buenas preparaciones de pimiento y tomate para el invierno, pero esta receta es del agrado de muchos que han sabido probarla. El método de salazón en frío bajo una tapa de nailon es bastante sencillo.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros;
- 3-4 pimientos dulces;
- 1 raíz de rábano picante y perejil;
- 1 zanahoria
- 3-4 dientes de ajo;
- una mezcla de pimientos;
- 2 vainas de chile.
- 3-4 ramas de perejil.
Salmuera:
- 4 cucharadas agua;
- 30 g de sal.
Pasos de enlatado para esta receta:
- Después de pelar, cortar los dientes de ajo por la mitad.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños, hacer lo mismo con la raíz de perejil y el rábano picante.
- En un recipiente limpio hasta el fondo, eche los dientes de ajo, los granos de pimienta, el perejil y la raíz de rábano picante, las zanahorias, las ramas de hierbas y las vainas de pimiento picante.
- Llena el frasco con tomates.
- Ahora debes preparar la salmuera: diluir sal gruesa en agua. Pero en ningún caso se debe utilizar yodado.
- Vierta las verduras con salmuera fría, cierre con una tapa de nailon y envíe a la bodega.
- Después de 5-10 días, la salmuera se volverá turbia, lo que indica que la fermentación ha terminado. Debe abrir el frasco y verter una cucharada de aceite, que protegerá contra la formación de una costra blanca.
- Las verduras saladas estarán listas para el consumo en 1,5 meses.
Condimento para el invierno de tomate y pimiento.
Hoy en día, todas las familias compran regularmente todo tipo de ketchup, salsas y otros condimentos que ayudan a que el plato sea especial. Pero pocas personas piensan en lo que el fabricante ha puesto en la composición de su producto. Por qué dañar tu salud cuando puedes hacer un delicioso condimento de verduras para el invierno y disfrutar de deliciosos platos, que también son saludables.
Para preparar esta receta, necesitará:
- 2 kg de tomates maduros carnosos;
- 1 kg de pimiento rojo;
- 20 g de cada una de varias verduras: eneldo, cilantro, albahaca, perejil;
- 1 cucharadita Pimienta molida;
- 1 cucharada. azúcar y sal.
Pasos de enlatado para esta receta:
- Inicialmente, debe preparar los bancos. Los recipientes pequeños de 300 ml con tapón de rosca funcionan mejor. Deben lavarse bien con soda y luego esterilizarse.
- Lavar los tomates y cortar el punto de unión del pecíolo, cortar en rodajas.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas y dividirlo en partes.
- Puede tomar cualquier verdura al gusto, debe molerla con una licuadora.
- Además, envíe las verduras al bol de la licuadora para obtener una masa espesa, aromática y homogénea.
- Vierta la preparación en una cacerola, agregue todos los demás ingredientes, oscurezca la salsa después de hervir durante otros 10 minutos.
- Coloque el producto terminado en frascos, ciérrelos y envíelos para su almacenamiento a la despensa.
Tomates con pimientos picantes para el invierno.
Esta receta atrae a las amas de casa con su aroma picante. Productos:
- 2 kg de tomates;
- 5 dientes de ajo;
- 2 hojas de rábano picante;
- 50 g de una mezcla de hierbas provenzales;
- 2 chiles
- 5 granos de clavo.
Para un relleno picante:
- 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
- 2 cucharadas. l. sal y azúcar es 2 veces más;
- 7 cucharadas agua.
Pasos para enlatar verduras según esta receta:
- En el fondo de las latas, previamente lavadas, poner rábano picante, una mezcla de hierbas provenzales, dientes de ajo, clavo y chiles.
- Llena el recipiente hasta el tope con tomates.
- Inicialmente, simplemente cocine al vapor el contenido con agua hirviendo y luego agregue la marinada caliente.
- Es fácil cocinar el relleno picante: combine los ingredientes en una cacerola, hierva, retire del fuego, vierta la esencia de vinagre.
- Enrolle las tapas con una llave especial, dé la vuelta a las latas, cúbralas con una manta.
Una receta rápida de tomates con pimientos y ajo.
Esta receta de aperitivo tiene un sabor picante y picante que debería gustar especialmente a los hombres. De la cantidad dada de ingredientes, debe obtener latas de 4 litros. Productos:
- 1,5 kg de pimiento dulce;
- 1,5 kg de tomates;
- 2-3 ramas de albahaca;
- 10-12 dientes de ajo;
- 2-3 hojas de laurel;
- 2-3 ramas de cualquier vegetación;
- 1/2 cucharadita mezcla de pimientos.
Para preparar la marinada, debe tomar 2 litros de agua, agregar sal (3 cdas. L.), Azúcar (2 cdas.), Aceite (1 cda.) Y vinagre (1.5 cdas.), Hervir.
Preparación paso a paso de una receta de aperitivo:
- Prepare los pimientos morrones, hierva. Escaldar y enfriar.
- Lavar los tomates y cortarlos en cubos. Doble en una palangana, sal y pimienta, agregue las verduras picadas, el ajo pasado por una prensa. Mezcla.
- En un recipiente para conservación, arroje una hoja de laurel, ramas de hierbas, una mezcla de pimientos.
- Rellene los pimientos dulces con una mezcla de tomate, ajo y especias y colóquelos bien en frascos.
- Hervir la salmuera y llenarlos con recipientes.
- Esterilizar durante 15 minutos, tapar, dejar enfriar al revés.
Tomates cherry con pimientos, hierbas y ajo para el invierno
Esta ingeniosa receta es picante y dulce y termina rápidamente, por lo que es mejor preparar la mayor cantidad posible. Ingredientes:
- 1 kg de tomates cherry;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2 uds. pimiento morrón
- 1 vaina de chile
Para preparar salmuera para verter un frasco de 1 litro, necesitará:
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- especias al gusto: pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, laurel.
- 1/4 cucharada vinagre.
Cómo cocinar verduras de acuerdo con esta receta:
- Tome el frasco preparado y ponga 2 hojas de grosellas y cerezas en su fondo, un paraguas de eneldo, chile, cortado en aros.
- tomates cherry lavar, secar sobre una toalla. Pelar el pimiento búlgaro y cortarlo en trozos pequeños. Corta los dientes de ajo preparados en 4 trozos.
- Ponga bien apretado el pimiento morrón, los dientes de ajo y los tomates cherry en un frasco, alternando entre sí.
- Hervir agua y verter sobre un frasco de verduras. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.
- Hervir el agua por separado en una cacerola, agregando sal y azúcar.
- Drene el agua enfriada del frasco, vierta vinagre y salmuera caliente, enrolle.
- Dejar enfriar, previamente envuelto en una manta.
En el video se presenta cómo cocinar deliciosamente tomates con pimientos para el invierno:
Reglas de almacenamiento para preparaciones de pimiento y tomate.
Los tomates y pimientos conservados para el invierno estarán listos para el consumo en 20 días. Pero las verduras más aromáticas y sabrosas serán 2-3 meses después de cocinarlas según una de las recetas. Se pueden almacenar en un apartamento, lejos de aparatos de calefacción o en un sótano fresco y seco.
Conclusión
Los tomates con pimientos para el invierno son la mejor solución para aquellos que quieran abastecerse de verduras aromáticas para utilizarlas como snack aparte o para cocinar. Una gran variedad de recetas abre posibilidades ilimitadas de experimentos para las amas de casa. Basta con agregar solo una rama de albahaca o cualquier otra hierba picante, y obtienes un nuevo refrigerio aromático.
