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La floración blanca en los hongos puede aparecer después de la recolección o durante el almacenamiento de conservación. A veces, en el bosque hay hongos cubiertos de una flor blanca. Los amantes experimentados de la "caza tranquila" saben qué hacer con estos hongos, pero para los principiantes esto plantea muchas preguntas.
¿Qué significa la floración blanca en los agáricos de la miel?
La floración blanca en las tapas de los hongos frescos no siempre es un signo del desarrollo de microflora patógena. A veces se asocia con las peculiaridades del crecimiento de hongos en el bosque. Si aparece placa en los hongos ya recolectados o en los conservados, se deben tomar medidas urgentes, de lo contrario, se deberá desechar todo el espacio en blanco.
Flor blanca en agáricos de miel en el bosque
Al notar los hongos otoñales cubiertos con una flor blanca en el bosque, muchos recolectores de hongos intentan evitarlos. Esto se justifica por la preocupación por su seguridad; detrás de estos especímenes se pueden esconder falsos dobles.
A menudo, la flor blanca en las tapas de agárico de miel es un polvo de esporas, es inofensivo para la salud. Pero más a menudo, esta característica se manifiesta en grandes ejemplares, con un sombrero en forma de paraguas enderezado. Los recolectores de hongos experimentados no rechazan los hongos grandes y maduros, si su pulpa no es inferior en propiedades y apariencia a los jóvenes. Puede limpiar dicha placa en casa con una esponja de cocina seca.
Es posible recolectar hongos de miel con una flor blanca si tienen un aroma característico de hongos y el polvo de esporas les da un extraño color blanquecino.
La flor amarilla mohosa en los hongos es fácil de distinguir por su olor característico y desagradable. Si la mayoría de la tapa y el tallo tienen moho, estas muestras no se pueden recolectar en la canasta. Han acumulado toxinas peligrosas que pueden causar intoxicaciones graves.
Flor blanca en agáricos de miel en un banco
Después de salar los hongos, a veces aparece una flor blanca en la superficie del frasco. Esto no es moho, sino levadura kahm, no son dañinos para la salud. Si la tapa no cierra bien el frasco, la salmuera o el adobo se evapora y la superficie de los hongos se cubre con una flor blanca.
La situación se puede salvar solo si el inicio del proceso se nota a tiempo. Las muestras cubiertas se desechan, las restantes se lavan, se hierven durante 5-10 minutos y se vierten con salmuera fresca, aumentando la concentración de sal. La conservación se coloca en frascos esterilizados limpios y, después de enfriarse, se almacenan en un lugar oscuro y fresco.
Para evitar que aparezcan flores blancas en los platos de un frasco con champiñones salados, use un paño de algodón humedecido en vodka. Se utiliza para cubrir la superficie de las setas en conserva. El frasco se llena herméticamente para que no haya espacios ni espacio de aire entre los hongos, aquí es donde el moho comienza a crecer durante el almacenamiento.
Si después de un tiempo aparece una flor blanca en la superficie del trapo, debe tirarse, tome un paño limpio humedecido en vodka, limpie la flor con una esponja de los bordes del frasco. Cubrir con un paño limpio, poner virutas de pino a modo de cuenta y añadir un poco de salmuera (1 cucharada de sal por litro de agua). La salmuera debe cubrir el producto entre 1 y 2 cm y luego cerrar con una tapa hermética. También es conveniente humedecerlo en vodka.
¿Es posible comer hongos con una flor blanca?
Cuando los hongos de miel se cubren con una flor blanca durante la salazón, este es un proceso natural.Por lo general, dicha placa cubre un paño o gasa, que está cubierta con un producto, debe cambiarse de vez en cuando por uno limpio sumergido en vodka.
Es imposible comer setas cubiertas de moho. Acumulan toxinas peligrosas para la salud, que pueden provocar fiebre, vómitos, mareos y otros síntomas desagradables. Los biólogos atribuyen el moho al reino de los hongos microscópicos. Tienen una estructura similar, como los grandes especímenes comestibles familiares para las personas, solo que varios miles de veces más pequeños.
Todos los representantes del reino tienen un sistema de raíces: el micelio, que absorbe los nutrientes del suelo, y sobre el suelo hay un cuerpo frutal, un órgano reproductor que contiene millones de esporas. Ella es el antepasado del micelio o micelio. Cuando se expone a condiciones favorables, produce muchos filamentos ramificados. Crecen absorbiendo y procesando el sustrato de nutrientes. El proceso tiene dos fases: la primera es el crecimiento de filamentos y la segunda es la formación del cuerpo. En él, maduran nuevas esporas.
Las colonias de moho tienen diferentes colores: gris, negro, amarillo, verde, rojizo. El moho causa alergias, afecta el cuerpo de manera invisible, como la radiación y los metales pesados. El moho más peligroso es el aspergillus negro. Para verlo, a veces es suficiente mirar dentro del sótano donde se almacenan los alimentos. Al notar que hay moho en la superficie de los alimentos enlatados, deben desecharse sin remordimientos. Al raspar la parte superior con moho, puede eliminar solo el lado visible del "iceberg" y las toxinas que producen los hongos permanecerán dentro del producto.
Las micotoxinas no se destruyen ni siquiera por ebullición y se acumulan lentamente en el cuerpo. Estas sustancias son patógenas incluso en pequeñas concentraciones. Afectan al hígado y pueden causar tumores malignos. Por lo tanto, debe desechar los productos incluso con una pequeña isla de moho y nunca tomar especímenes mohosos en el bosque.
Pero es posible que el moho no se vea, a menudo la comida enlatada ya está contaminada antes de que llegue a la mesa. Esto es especialmente cierto en el caso de la conservación comprada directamente en mercados espontáneos.
Conclusión
La floración blanca en los hongos se forma en el bosque a partir de polvo de esporas, es completamente seguro para la salud. Si aparece una flor blanca en frascos encima de los hongos, debe usar dicha preservación con precaución. El tratamiento térmico no destruye las toxinas acumuladas. Por lo tanto, si hay varias capas de moho en el frasco, es mejor tirarlo.
