Contenido
El caviar de calabacín es realmente un manjar favorito de los rusos. En la época soviética, se vendía en las tiendas y no se agotaba en los estantes. Las amas de casa también cocinaban caviar de calabaza, cada una según su propia receta. Siempre resultó sabroso e inusual, porque puedes cocinar caviar con diferentes aditivos. Los ingredientes se pueden freír o saltear.
Hoy te ofrecemos una receta inusual para un delicioso aperitivo con remolacha. Puedes comerlo en cualquier momento, incluso con pan, incluso con patatas. No es necesario freír nuestro caviar de calabaza, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Los rusos no siempre han cultivado calabacines. De hecho, es una verdura exótica originaria de México. Primero, vino a Europa, y solo de allí a los huertos rusos.
Una verdura contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que se considera un producto dietético que contiene muchos microelementos, vitaminas y, lo más importante, fibra saludable. Se recomienda para niños pequeños, personas mayores. Los nutricionistas también han centrado su atención en el calabacín y recomiendan usar platos con él para perder peso.
Caviar inusual
Hoy te proponemos cocinar un inusual caviar de calabaza. El caso es que además de las verduras habituales, contiene remolacha.
Ingredientes
Entonces, ¿qué productos necesita abastecerse para el caviar?
- calabacín joven, zanahorias, remolachas, nabos, tomates maduros: 1 kilogramo cada uno;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- aceite vegetal - 250 ml;
- sal. - 2 cucharadas. l.;
- una mezcla de pimienta molida negra y roja, solo media cucharadita;
- esencia de vinagre - 1.5 cucharadas.
Se necesitarán aproximadamente dos horas para preparar un caviar inusual de calabacín. Pero te aseguramos que merece la pena. Recibirás un bocadillo, te lamerás los dedos.
Cómo cocinar
Antes de comenzar a cocinar caviar de calabaza con remolacha, debe preparar las verduras.
Preparando verduras
- El calabacín, la remolacha y las zanahorias se remojan por separado en agua fría para enjuagar la tierra adherida. Repita el procedimiento si es necesario.
-
Después de que las verduras estén secas, pele la cáscara y también la mitad del calabacín, si las semillas ya se han formado. Retire la cáscara de la cebolla. Lavamos de nuevo las verduras y las ponemos en una servilleta limpia.
-
Para el caviar, necesitas tomates pelados. Escaldarlos con agua hirviendo, luego sumergirlos en agua helada. Limpiar sin problemas. Después de eso, los tomates se muelen en una taza separada.
- Primero corte las verduras en trozos y luego muélelas en una picadora de carne. El calabacín se debe moler por separado para escurrir el exceso de líquido. El ajo se pica en una prensa de ajo.
Proceso de elaboración
Para hervir el caviar, debe elegir un plato con un fondo grueso. No es deseable usar una sartén esmaltada, porque el bocadillo se quema.
- En un cazo ponemos las verduras picadas (excepto los tomates y los ajos), la sal, el azúcar, vertemos el aceite y mezclamos bien para conseguir una masa homogénea. Ponemos a fuego medio y llevamos a ebullición con agitación constante.
- Tan pronto como el caviar empiece a hervir, ponerlo a fuego lento y cocinar durante una hora aproximadamente. Cierre la olla con una tapa.
- Agregue la mezcla picada de pimientos molidos y tomates, cocine por otros 40 minutos sin tapa. Si agrega tomates de inmediato, aumentará el tiempo de cocción de las remolachas.
- Pasados los 10 minutos, agrega el ajo, hierve durante 5 minutos y vierte la esencia. Después de 3 minutos, el caviar está listo.
Un calabacín caliente con aperitivo de remolacha, cocinado sin freír verduras, se coloca en frascos estériles, cerrados con tapas de rosca o estaño. Dando la vuelta a las latas, las envuelve en una manta.
Puede guardarlo en cualquier lugar fresco.
Caviar de calabacín sin asar:
Conclusión
Como ves, no hay nada complicado, y siempre tendrás a mano un delicioso caviar aromático de calabacín. Tome una pequeña cantidad para la muestra. Confíe en la próxima vez que prepare caviar con la receta completa. Por cierto, los amantes de la comida picante pueden agregar ajo y pimienta.
Es genial conseguir un frasco de caviar de calabacín con remolacha del subsuelo y disfrutar del sabor inusual.
