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El caviar de calabacín con pimiento morrón es un tipo popular de preparaciones caseras. El caviar es especialmente sabroso con la adición no solo de pimienta, sino también de zanahorias, tomates, ajo y cebollas. Recetas más originales incluyen el uso de hongos y manzanas como ingredientes.
Cómo cocinar caviar
Para obtener productos caseros sabrosos y saludables, debe cumplir con las siguientes reglas:
- Elija recipientes de acero o hierro fundido (caldero, sartén) para cocinar. En un plato con paredes gruesas, las verduras se calientan uniformemente durante la cocción. Y esto sirve como garantía de buen gusto.
- Para evitar que las verduras se quemen, el caviar se revuelve constantemente. Necesitas cocinar a fuego lento.
- Con la ayuda de una multicocina u horno, el proceso de cocción del caviar se simplifica enormemente.
- Se recomienda utilizar calabacines jóvenes, que no hayan formado una cáscara gruesa y semillas. Si se utilizan verduras maduras, primero se deben pelar.
- Los pimientos morrones y las zanahorias hacen que el plato sea más dulce.
- Los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate.
- Puede mejorar el sabor del plato con cebolla, ajo y condimentos.
- El vinagre o el jugo de limón ayudarán a aumentar el tiempo de almacenamiento de los espacios en blanco. Si el plato está preparado para el invierno, entonces los frascos están preparados previamente, que se esterilizan mediante tratamiento térmico.
- El caviar es un plato bajo en calorías, por lo que se puede consumir durante la dieta.
- No se recomienda comer caviar de calabaza en presencia de cálculos renales y problemas estomacales.
- Debido a la presencia de fibra, los platos de calabaza mejoran el proceso digestivo.
- El caviar se considera un plato abundante porque contiene proteínas, grasas y carbohidratos.
- El caviar de calabacín se utiliza como guarnición o en sándwiches.
- Los espacios en blanco de calabacín tienen una larga vida útil.
Receta con pimientos, tomates y zanahorias
La receta más simple de caviar de calabacín con pimiento incluye la siguiente secuencia de acciones:
- El calabacín en la cantidad de 3 kg se corta en trozos de hasta 1,5 cm de tamaño.
- El corte resultante se coloca en una cacerola, que se coloca a fuego medio. Agrega medio vaso de agua al recipiente. El calabacín se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa cerrada.
- Primero se pelan tres zanahorias y tres cebollas y luego se cortan en cubitos.
- Las verduras se fríen en una sartén hasta que estén doradas, luego se agregan al calabacín.
- Se cortan cinco piezas de pimiento morrón en dos partes, se quitan las semillas y luego se cortan en tiras.
- Los tomates (6 son suficientes) se cortan en cuatro partes.
- Se agregan tomates y pimientos a una cacerola con calabacín. La mezcla se cuece sin tapa durante 15 minutos.
- El siguiente paso es preparar el condimento. Para ello, pica dos dientes de ajo. La pimienta negra molida (media cucharadita) se usa como especia, una cucharada de azúcar y sal cada una. Estos componentes se agregan a la mezcla de verduras con calabacín.
- Si necesita obtener una consistencia uniforme, el caviar se pasa por una licuadora.
- El caviar se enrolla en frascos para el invierno.
Calabacín Ural en olla de cocción lenta
Un aperitivo de este tipo se prepara según la siguiente secuencia:
- Se cortan en cubos un kilo y medio de calabacín.
- Un kilogramo de tomates se corta en ocho partes. Se cortan en aros dos cebollas y dos pimientos morrones.
- El calabacín y los tomates se colocan en una olla de cocción lenta, las verduras se vierten encima con pimiento y cebolla.
- La multicocina se enciende en el modo "Extinción" durante 50 minutos.
- Media hora después del inicio del guiso, agregue 5 cabezas de ajetes tiernos, previamente picados.
- Cuando falten 5 minutos para que termine el programa, el caviar debe ser sal, agregar ají picante (opcional), unos guisantes de pimienta negra.
- Después del final de la multicocina, la mezcla de verduras se coloca en frascos y se cubre con tapas. Previamente, los envases y tapas deben esterilizarse.
Caviar con pimientos y zanahorias en olla de cocción lenta
Se puede preparar un delicioso caviar de acuerdo con una receta simple usando una multicocina:
- Se pelan dos cabezas de cebolla y se colocan en una multicocina, se enciende en el modo "Hornear".
- Se rallan dos zanahorias medianas y luego se agregan a un recipiente con cebollas.
- Luego agregue dos pimientos morrones y 1.5 kg de calabacines, previamente cortados en cubos, a la mezcla de verduras resultante.
- El modo "hornear" dura 40 minutos, después de lo cual el modo "Guisado" se enciende durante una hora.
- La adición de una vaina de chile ayudará a que el caviar sea más picante.
- 20 minutos antes del final de la multicocina, puede agregar pasta de tomate (2 cucharadas) y dos dientes de ajo picados.
- Si se requiere una consistencia uniforme, entonces el caviar se muele en una licuadora.
- El plato terminado se sirve en la mesa.
- Si necesita preparaciones para el invierno, agregue 2 cucharadas. l. Vinagre al 9%.
Caviar con pimiento y setas
El caviar de sabor inusual se puede preparar a partir de calabacín con pimienta y champiñones:
- Se rallan varios calabacines y una zanahoria grande.
- Se cortan tres cabezas de cebolla en aros y también se corta medio kilo de champiñones.
- Se colocan cinco tomates pequeños en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual se quita la piel. La pulpa se corta o se enrolla a través de una picadora de carne.
- Agregue aceite de girasol a una sartén profunda y caliente el recipiente. Luego, los champiñones se sumergen en la sartén y se calientan hasta que el líquido se evapore. Luego puedes agregar un poco de aceite y freír los champiñones hasta que aparezca una costra.
- Los champiñones se retiran en un recipiente aparte, después de lo cual las cebollas se fríen durante 5 minutos.
- Se agregan zanahorias a la sartén con cebolla y se agrega sal. Las verduras se cuecen a fuego lento con la tapa cerrada.
- Después de cinco minutos, agregue el calabacín, los pimientos y los tomates a la sartén. El caviar se cuece durante unos 20 minutos si se utilizan calabacines tiernos. Las verduras demasiado maduras tardarán más de una hora en cocinarse.
- Cuando ha pasado la mitad del plazo, se añaden champiñones al caviar. Puede mejorar el gusto de las personas utilizando hierbas picadas (eneldo o perejil).
- El azúcar, la sal, el ajo ayudarán a ajustar el sabor del caviar. Se obtiene un plato picante después de usar pimiento picante.
- El caviar listo se sirve en la mesa. Si necesita obtener espacios en blanco para el invierno, las latas se preparan con anticipación.
Caviar de horno
Hornear verduras en el horno acelera significativamente el proceso de cocción del caviar:
- Se pelan y rallan cuatro zanahorias y tres calabacines.
- Picar finamente pimientos morrones (3 piezas), pimientos picantes (media verdura mediana es suficiente), tomates (6 piezas), cebollas (3 cabezas), ajo (1 cabeza).
- Las verduras preparadas de esta manera se colocan en un recipiente hondo de hierro fundido. Se agregan aceite vegetal y sal a la mezcla, luego se agita.
- Los platos se cubren con una tapa y se envían al horno, donde la temperatura se establece en 200 grados.
- Después de media hora, la temperatura del horno debe reducirse ligeramente.
- El caviar se cuece durante una hora, después de lo cual se obtienen las preparaciones para el invierno.
Caviar con pimiento y manzanas
Al agregar manzanas, el caviar de calabaza adquiere un sabor único:
- Se cortan en varios trozos tres kilogramos de tomates y medio kilogramo de manzanas. La cápsula de semillas se retira de las manzanas.
- El pimiento rojo dulce (0,7 kg) y una cantidad similar de zanahorias se cortan en trozos pequeños.
- Corta tres calabacines grandes en cubos.
- Las verduras y manzanas preparadas se pasan a través de una picadora de carne, donde se instala la parrilla más pequeña.
- La mezcla se coloca en un recipiente hondo sin tapa y se deja a fuego lento para que se apague.Para obtener una consistencia espesa, se usa un recipiente ancho, ya que las verduras que contiene pierden humedad de manera más intensa.
- Se cortan 0,4 kg de lechuga en rodajas medianas y se fríen en una sartén.
- Una hora después del inicio del guisado, se pueden agregar cebollas al caviar.
- Después de media hora, el caviar estará listo para el consumo o enrollado en frascos para el invierno.
Caviar en la manga
Una receta simple de caviar de calabaza con una manga para asar te permitirá obtener un delicioso aperitivo para cualquier mesa:
- Cortar un pimiento rojo, quitar el tallo y las semillas.
- Aproximadamente 0,8 kg de calabacines y tres tomates grandes se cortan en rodajas.
- Del mismo modo, corte dos zanahorias y tres cebollas.
- Se ata una manga para asar a un lado, luego se vierte una cucharada de aceite de oliva y se distribuye por toda la manga.
- Las verduras preparadas se colocan en la manga, agregue 2 cucharadas. l. aceites, sal y un poco de pimienta negra molida.
- Ata la manga y agítala un poco para que las verduras y el condimento se distribuyan uniformemente.
- La manga preparada se coloca en un molde profundo y se hacen varios pinchazos para dejar escapar el vapor.
- El recipiente se coloca en el horno a una temperatura de 180 grados.
- Después de una hora, se saca el recipiente y se rompe la manga.
- Las verduras deben enfriarse y pasarse por una picadora de carne.
- La mezcla de verduras resultante se cuece a fuego medio durante media hora.
- Añadir 30 ml de vinagre al 9% al producto terminado y conservar.
Conclusión
El proceso de cocción del caviar de calabaza incluye la preparación de verduras, su asado o guisado secuencial. Varios componentes adicionales (pimientos, zanahorias, tomates, manzanas, champiñones) ayudan a mejorar el sabor del caviar. Para simplificar el procedimiento de cocción, se recomienda utilizar un horno o multicocina.
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