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El calabacín se cultiva en casi todas las áreas. La verdura crece rápidamente. Por lo tanto, debe cuidar su procesamiento. El calabacín se puede utilizar para preparar diversos platos tanto para el día a día como para el consumo en invierno. Hay muchas recetas interesantes. caviar de calabacín... Algunos de ellos tienen muchos ingredientes, otros son mínimos. Puede dedicar mucho tiempo a preparar un refrigerio de verduras, pero puede hacerlo todo rápidamente. Pero los ingredientes principales (calabacín, zanahorias, cebollas, tomates o pasta) siempre están presentes en cualquier receta.
Si no tienes tiempo para jugar con los espacios en blanco, lo ideal es un caviar rápido de calabaza de invierno. No piense que un producto de este tipo está mal almacenado si hace todo bien. Si cumple con los requisitos higiénicos para la conservación, sus frascos permanecerán durante mucho tiempo. Te traemos a tu atención varias recetas de caviar de calabaza suave para el invierno con diferentes ingredientes.
Propiedades útiles del caviar.
El caviar de calabacín se considera un producto dietético, especialmente si las verduras no están demasiado cocidas, sino simplemente guisadas. El calabacín contiene fibra dietética, minerales, vitaminas de varios grupos. Las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones no son vegetales menos valiosos. El contenido calórico del producto terminado es bajo y el sabor es excelente.
Cuáles son los beneficios del caviar:
- normaliza la digestión;
- regula el equilibrio agua-sal;
- excelente diurético;
- elimina el colesterol y las toxinas;
- aumenta la hemoglobina.
Opciones de recetas
Si desea cocinar caviar de calabaza rápido para el invierno, puede usar cualquiera de las recetas a continuación. Llevará muy poco tiempo, pero brindará a su familia un producto sabroso y saludable durante mucho tiempo.
Receta número 1
Necesitar:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla de nabo - 1 kg;
- pasta de tomate (salsa) - 300 ml;
- aceite magro - 300 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - 45 g;
- esencia de vinagre - 1.5 cucharadas.
Receta número 2
Para preparar caviar de verduras de acuerdo con esta receta, necesitará:
- calabacín - 1,5 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 4 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- pasta de tomate - 6 cucharadas;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal y azúcar - 3 cucharaditas cada uno;
- vinagre 70% - 2 cucharaditas.
Receta número 3
Para hacer caviar de acuerdo con la siguiente receta, debe cocinar:
- calabacín mediano - 1 pieza;
- tomates rojos - 5 piezas;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- cebollas de nabo - 6 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- azúcar - 20 g;
- sal - 15 g;
- vinagre - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 360 ml;
- pimienta negra molida al gusto.
Receta número 4
- calabacín - 1,5 kg;
- zanahorias - 750 g;
- tomates rojos - 1 kg;
- cebollas - 750 g;
- guisantes dulces - 5 piezas;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 2 cucharadas;
- esencia de vinagre - 1 cucharada.
Receta número 5
Abastecerse de estos productos:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 litros;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 4 cucharadas;
- esencia 70% - 2 cucharadas.
Funciones de cocina
Preparando verduras
¿Cuál es la esencia del caviar de calabaza rápida? El caso es que, de acuerdo con estas recetas, a pesar de la diferencia de ingredientes, no tendrás que juguetear alrededor de la mesa y la estufa durante mucho tiempo.Todo sobre todo te llevará al menos dos horas.
Además, el calabacín debe ser joven, no demasiado maduro.
Las verduras se lavan a fondo varias veces para eliminar la arena y la suciedad. El calabacín debe pelarse, si es necesario, retire el corazón con semillas. Si usa pimientos morrones, es necesario destriparlos, quitar las semillas y las particiones. Pela los tomates.
La piel se quita sin mucho esfuerzo.
Peladas, lavadas y secadas en una servilleta, las verduras se cortan, se muelen en una picadora de carne. Además, calabacín y tomates frescos (si están presentes en los ingredientes) en un recipiente aparte.
Funciones de cocina
En una cacerola con fondo grueso o caldero, primero esparcir el puré de calabacín y hervir durante aproximadamente media hora desde el momento en que hierve con agitación constante. No es necesario cubrir con una tapa, de lo contrario, el exceso de líquido no se evaporará.
Luego, se agregan a la masa de calabaza zanahorias y cebollas, y pimiento (si se indica en la receta), sal, azúcar y otros ingredientes, excepto la esencia de vinagre. Cocine por otros 30 minutos.
Si usa tomates frescos, luego de molerlos se ponen a hervir para obtener un puré espeso al mismo tiempo que el calabacín.
Después de media hora, agregue la pasta de tomate o puré autococido, azúcar granulada, sal, pimienta molida o granos de pimienta (si es necesario).
Hervir el bocadillo de calabacín de verduras durante otros 5 minutos. Luego se vierte la esencia de vinagre. Si quieres caviar picante, luego puedes agregar ajo picado junto con el vinagre. Después de 5 minutos, el caviar está listo. En este momento, prácticamente no queda líquido en el producto terminado.
Debe poner el producto terminado en frascos estériles calientes, enrollarlo de inmediato. Volteando el caviar boca abajo con una tapa, envuélvalo encima con una manta o abrigo de piel. En esta posición, las latas deben mantenerse hasta que se enfríen por completo. Un bocadillo de verduras preparado para el invierno se puede almacenar en el sótano o en el refrigerador.
Caviar de calabacín de forma sencilla y rápida:
Consejos útiles
Para que el caviar de calabaza más rápido se almacene durante todo el invierno, debe cumplir con reglas especiales y evitar errores:
- Para la preparación de bocadillos de verduras, solo se utilizan calabacines frescos, preferiblemente jóvenes. El septo de semillas aún no se ha formado en ellos, por lo que la proporción de la producción de la verdura cortada será mayor. En calabacines demasiado maduros, tendrás que cortar el corazón con semillas. Además, el caviar es más áspero.
- Al elegir tomates, apéguese a variedades carnosas que contengan una cantidad mínima de líquido. Entonces tomará menos tiempo hacer puré de papas.
- Después de hervir, el caviar de vegetales molidos puede contener granos pequeños. Si desea un bocadillo de consistencia similar a un bocadillo comprado en la tienda, puede molerlo con una licuadora y luego dejarlo listo. Esto debe hacerse antes de agregar la esencia de vinagre.
- Hay muchos rusos que aman los bocadillos de verduras picantes. En cualquiera de las recetas anteriores, puede agregar eneldo y hojas de perejil a su gusto. No es necesario molerlos, simplemente picarlos finamente. Se agregan al mismo tiempo que la pasta de tomate.
Conclusión
A los rusos siempre les ha gustado el caviar de calabacín, y cocinado con sus propias manos, es aún más sabroso. Tal aperitivo incluso se puede colocar en una mesa festiva. Caviar muy sabroso con pan negro y patatas cocidas. Prueba esta opción: unta mantequilla en un trozo de pan y ponle caviar de verduras encima. Increíblemente sabroso, pero no para desprenderse.
