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El calabacín es cultivado por muchos jardineros para usarlo en la preparación de todo tipo de platos. Pero no mucha gente sabe que antes, hace más de cuatro siglos, esta hortaliza no se valoraba por la pulpa, sino por las semillas. Actualmente, se utiliza principalmente pulpa para cocinar. Aunque la verdura en sí tiene un sabor simple, no tiene nada de refinado, hay muchas recetas interesantes para preparaciones de invierno con calabacín.
La delicadeza del sabor aparece al agregar varias verduras y condimentos. Los verdaderos conocedores de las verduras creen que el caviar de calabaza con champiñones para el invierno es digno de los mejores elogios. Además, el calabacín en sí contiene una cantidad mínima de calorías: solo 24 por 100 gramos. Cómo se prepara un bocadillo para el invierno, qué hongos se agregan mejor, se discutirá en el artículo.
Algunos matices de la cocina.
Hay muchas opciones para cocinar caviar de calabacín. ¡Con lo que simplemente no cocinan! Pero el principio es esencialmente el mismo en todas partes.
Para un refrigerio se eligen frutas de piel blanda, preferiblemente, en general, jóvenes, en las que aún no se han formado las semillas. Las verduras se lavan completamente del suelo, ya que incluso un pequeño grano de arena no solo inutilizará el caviar de verduras con hongos, sino que también causará una enfermedad.
La cáscara se corta del calabacín, especialmente de la fruta demasiado madura. Aunque muchas amas de casa que usan frutos pequeños para el caviar, prefieren cocinarlos junto con una cáscara tierna.
El caviar se puede cocinar en trozos o llevar a la consistencia deseada utilizando una picadora de carne o una licuadora.
Para el caviar de calabaza de hongos para el invierno, generalmente se usan champiñones frescos. Con ellos, el sabor es verdaderamente brillante y refinado.
Caviar de calabacín con champiñones
Habiendo preparado caviar con champiñones, sorprenderá incluso a los gourmets más sofisticados. Ofrecemos una variante de un aperitivo de calabacín y champiñón que definitivamente te gustará.
Todos los productos que forman parte del caviar de calabaza son cultivados por jardineros en sus parcelas, a excepción del limón. Durante el período de caza de hongos, los champiñones se pueden recolectar solos o comprar en la tienda.
Entonces, ¿de qué ingredientes tendrás que abastecerte?
- calabacín - 1 kg;
- zanahorias, pimientos morrones, cebollas - 1 cada uno;
- tomates maduros (grandes) - 2 piezas;
- medio limón;
- cebollas verdes - 2-3 plumas;
- champiñones - 0,4 kg;
- azúcar granulada - 1.5 cucharadas;
- sal, hierbas (preferiblemente eneldo) y aceite vegetal, al gusto.
El caviar de verduras con champiñones se prepara de acuerdo con esta receta durante dos horas.
Metodo de cocinar
Dado que muchas azafatas principiantes quieren cocinar solas, le contaremos cómo cocinar caviar de calabacín con champiñones con el mayor detalle posible:
- Los calabacines lavados y pelados se rallan con células grandes y se espolvorean ligeramente con sal. El líquido que aparece luego debe exprimirse para acortar el tiempo de cocción.
- Hay mucha arena en los champiñones, por lo que se lavan en varias aguas. Hervir los champiñones durante 10 minutos en agua con sal, luego escurrir y enfriar. Cortado en tiras.
- Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en mitades. Extienda en una sartén caliente en aceite y saltee hasta que esté transparente. No es necesario freír las cebollas.
- Se agregan zanahorias peladas y ralladas a la cebolla y se cuecen durante otros tres minutos. Agregue aceite si es necesario.
- Luego, los calabacines exprimidos se esparcen en esta sartén y se cuecen a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Luego se agrega pimiento dulce, pelado de semillas y particiones, picado en un rallador grueso. La masa se cuece durante otros 5 minutos.
- Los champiñones para esta receta se cortan en tiras y se agregan a la sartén con verduras. Necesitas cocinar por otro cuarto de hora.
- Después de eso, se colocan los tomates rallados y se exprime el jugo de limón.
- Queda por agregar hierbas, azúcar granulada, sal (al gusto) y pimienta molida. Después de 5 minutos, vinagre.
Unte el caviar de calabacín con champiñones para el invierno inmediatamente en frascos estériles. Las tapas se cierran herméticamente, se ponen boca abajo, se envuelven hasta que se enfríen por completo. Puede almacenar los frascos en cualquier lugar fresco.
En lugar de una conclusión
Prepara un delicioso caviar de champiñones incluso una anfitriona novata puede con calabacín para el invierno para sorprender al joven cónyuge y a sus familiares.
Queremos darte algunos consejos útiles para que no haya frustración:
- Los platos de esmalte no se utilizan para cocinar caviar de calabacín con champiñones, ya que se forman depósitos de carbón. Es mejor coger una sartén o cazo con fondo grueso.
- Dado que las verduras se pueden quemar, y esto no se puede permitir de ninguna manera, el contenido de la sartén debe agitarse constantemente.
- La sartén se pone primero a temperatura alta y luego en una marca mínima. Después de todo, el caviar de verduras con champiñones no debe freírse, sino languidecer.
- Si desea obtener caviar, con una consistencia similar a un producto de la tienda, puede molerlo en una picadora de carne o batirlo con una licuadora antes de agregar vinagre.
Buen provecho y buenos preparativos para el invierno. Deleita a tu familia con platos deliciosos e inusuales.
Caviar de calabacín con champiñones:
