Contenido
Al final del verano, las amas de casa se dedican a cosechar verduras para el invierno. Cada familia tiene sus propias preferencias. Pero a veces quieres cocinar algo nuevo, con un sabor exquisito. Hay un plato de verduras "multifacético" para el invierno llamado "lengua de suegra". ¿Por qué “multifacético”? Sí, porque se puede preparar un snack a partir de una amplia variedad de verduras. Y lo llaman suegra por dos razones. Primero, las verduras se cortan en lenguas. El segundo es un aperitivo muy picante, abrasador, como una suegra que pica.
Para los tomates para la lengua de la suegra de invierno no se requieren productos especiales. Siempre están disponibles en otoño en los contenedores de cualquier anfitriona. En una versión usaremos tomates rojos, en la otra, verdes. Prueba las recetas, es posible que ambas sean de tu agrado.
Información importante
Antes de comenzar a cocinar tomates calientes para el invierno, familiarícese con algunos puntos importantes:
- Use verduras que no estén dañadas ni podridas para la cosecha de invierno.
- Si está haciendo un espacio en blanco con tomates rojos, elija tales muestras para que no haya manchas blancas y verdes en la pulpa.
- Para un bocadillo de tomate verde, es recomendable utilizar frutas que tengan un interior ligeramente rosado.
- Tenga cuidado con los pimientos picantes o picantes. El hecho es que el exceso puede hacer que el plato no sea comestible. El plato debe ser picante, pero con moderación.
- Para que el pimiento verde amargo le dé a la futura pieza de trabajo todo su aroma, y no amargor, vierta agua hirviendo antes de cortar.
- La lengua de la suegra de los tomates para el invierno implica el uso de vinagre de acuerdo con la receta. En algunas variantes es 70% de esencia, en otras es vinagre de mesa 9 u 8%. Toma exactamente el indicado en la receta. La cría por sí misma está plagada de problemas de salud.
- Use solo frascos y tapas bien lavados y cocidos al vapor para tomates para la lengua de la suegra de invierno. Algunas amas de casa experimentadas recomiendan limpiar la superficie interior de las tapas antes de unirlas con alcohol medicinal.
- La ensalada de la suegra cocinada para el invierno se coloca inmediatamente después de sacarla de la estufa en frascos secos.
Probablemente eso es todo. ¡Ahora pongámonos manos a la obra!
Aperitivo de tomate rojo para el invierno.
Esta ensalada picante y baja en calorías (solo 76 calorías por cada 100 gramos) recibió su nombre solo por su sabor picante, ya que no contiene vegetales en forma de lenguas. La cantidad de ingredientes es limitada, el tiempo de cocción es de unas dos horas. La característica principal es el chile y el ajo.
Entonces, de lo que necesita abastecerse:
- tomates rojos maduros carnosos - 2 kg;
- cebollas y ajo - 100 gramos cada uno;
- ají - 1 vaina;
- eneldo y perejil - 30 gramos cada uno;
- cualquier aceite vegetal refinado - 100 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas colmadas;
- sal 60 gramos;
- vinagre de mesa 9% - 50 ml.
Cómo cocinar correctamente
Primero, lavamos todas las verduras y hierbas, cambiamos el agua varias veces y secamos bien.
Corta los tomates en 4 trozos.
Picar la cebolla en mitades.
Moler el ajo con una prensa de ajos o un rallador.
En pimiento picante, retire la cola y las semillas. Cortar en cubos pequeños.
¡Consejo! Use guantes para evitar quemaduras.
Corta las verduras según la receta en trozos grandes.
Ponemos la pieza de trabajo en una cacerola, vertemos aceite, sal, azúcar. El vinagre de mesa se vierte directamente en la masa fría.
En su forma cruda, ponga la masa en frascos esterilizados y ponga las tapas encima. ¡No hay necesidad de torcer!
Los tomates de aperitivo para la lengua de la suegra de invierno, según la receta, deben esterilizarse. ¿Cómo hacerlo bien? En el fondo de una cacerola grande, coloque un trozo de tela y vierta agua. Tan pronto como el agua hierva, cronometra. La esterilización tarda un tercio de hora.
Sacamos las latas y las enrollamos con tapas de hojalata o rosca. Como conviene a cualquiera. Dar la vuelta y cubrir con una manta. En esta posición, los tomates de la suegra deben reposar al menos un día hasta que se enfríen por completo. Este es un punto importante, ya que está haciendo preparativos para el invierno. Lo ponemos en el sótano o en el frigorífico para guardarlo.
Aperitivo de tomate verde
Como regla general, los tomates rojos se usan para cualquier preparación y no todos saben qué hacer con las frutas verdes. Los verdaderos conocedores de los bocadillos picantes prefieren los tomates verdes. Aunque algunas amas de casa añaden rodajas de berenjena.
Le diremos cómo cocinar tomates verdes calientes para el invierno. Lo principal es que el aperitivo resulta que arde, porque no en vano se llama lengua de suegra.
Los ingredientes a continuación no son una panacea. Siempre puedes experimentar en tu cocina, agrega tu propio sabor a la receta.
Necesitaremos:
- 1200 g de tomates verdes;
- una zanahoria mediana;
- cabeza grande de ajo;
- un manojo de hojas de perejil verde;
- una hoja de lavrushka;
- un capullo de clavo;
- 5-6 semillas de cilantro;
- un ají
- 4 granos de pimienta negra;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- una cucharada de vinagre al 9%;
- una cucharada de sal y azúcar.
Receta paso a paso
Paso uno: preparar carne picada
Lavamos todas las verduras y el perejil con agua corriente o en una palangana, cambiando el agua varias veces y secando con una toalla.
Pelamos las zanahorias, pelamos el ajo (hay que cortar el fondo).
Para un refrigerio para el invierno, muele las zanahorias con una licuadora, luego agregue el ajo. Las verduras no solo se trituran, sino que también se mezclan bien. Si no existe tal dispositivo, puede usar una picadora de carne o un rallador con orificios finos.
Quite los tallos duros del perejil lavado y seco. Solo se utilizan hojas tiernas. Añadir a la masa de zanahoria y ajo y volver a batir. El resultado final es un relleno de color verde anaranjado para tomates picantes.
Paso dos: rellena los tomates
- Para preparar un refrigerio para el invierno con tomates verdes, hacemos cortes en forma de cruz. No cortamos los tomates hasta el final, de lo contrario el relleno no aguantará. Toma una cuchara pequeña y llena cada tomate verde. Mira la foto cómo se ve deliciosa.
13 - Coloque los tomates en un frasco de vidrio caliente.
- La marinada se prepara con un litro de agua y las especias especificadas en la receta. Desde el momento en que hierve, se hierve durante 5 minutos, luego se vierte el vinagre. No deje caer todos los chiles de inmediato. Primero, una rebanada, después de probar, puedes agregar más.
- Verter los tomates verdes de lengua de suegra con el adobo terminado para el invierno y ponerlo a esterilizar en agua fría. Cuando el agua hierva, espere 15 minutos y saque el frasco. Inmediatamente lo enrollamos, le damos la vuelta y debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.
Los tomates de suegra increíblemente deliciosos para el invierno, de acuerdo con esta receta, se pueden almacenar incluso en la habitación.
Receta de tomates con calabacín:
La opinión de los nutricionistas
La opinión de los nutricionistas sobre la merienda de una suegra prácticamente coincide. Consideran que este producto es bajo en calorías y en proteínas, por lo que recomiendan un refrigerio para las personas que quieran adelgazar.
En invierno, por regla general, el cuerpo necesita vitaminas y minerales. Todo esto está en el aperitivo de tomate de la suegra. Además, la presencia de ajo tiene un efecto beneficioso sobre la presión arterial, el colesterol y el riesgo de trombosis. Los tomates contienen fibra, vitaminas, queratina y una gran cantidad de minerales.Un bocadillo ayuda muy bien si una persona sufre de estreñimiento.
El plato no se recomienda para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal e hígado debido a su picante. A los niños en pequeñas cantidades se les pueden dar tomates en la lengua de la suegra solo a partir de los 10 años.
