Contenido
- 1 Cómo cocinar pepinillos para el invierno.
- 2 Encurtido para el invierno con pepinos sin cebada.
- 3 Receta de pepinillos para el invierno con pasta de tomate.
- 4 Aderezo para pepinillos sin pepinos para el invierno.
- 5 Cómo enrollar pepinillos para el invierno con pimiento.
- 6 Cómo cerrar el pepinillo con hierbas para el invierno.
- 7 Encurtido para el invierno sin cereales con zanahorias y ajo.
- 8 Receta para aderezar pepinillos para el invierno.
- 9 Preparación universal para el invierno para encurtidos y mezcolanza.
- 10 La mejor receta de aderezo para el invierno para encurtidos con champiñones.
- 11 Encurtidos enlatados para encurtidos para el invierno.
- 12 Cómo cocinar pepinillos para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
Rassolnik es uno de los platos más antiguos de la cocina rusa. Esta sopa se puede preparar de diferentes formas, pero el componente principal son los champiñones salados o la salmuera. Las recetas de encurtidos para el invierno en frascos abren la oportunidad de hacer deliciosas preparaciones que se almacenan durante mucho tiempo. Se debe prestar especial atención a la elección de los ingredientes y la técnica de cocción general.
Cómo cocinar pepinillos para el invierno.
Antes de hacer un pepinillo para el invierno, debe tenerse en cuenta que dicha preparación es solo la base, y no un primer plato ya hecho. Este twist se abre en el momento adecuado para cocinar una deliciosa sopa.
Hay muchas opciones para preparar la pieza de trabajo. Las recetas tradicionales usan encurtidos y cereales. No se recomienda agregar cebada o arroz a la conservación. Estos ingredientes afectan la vida útil del aderezo.
El plato se basa en pepinos encurtidos y diversas verduras. El vinagre se puede utilizar como conservante y aromatizante. Se asume un tratamiento térmico preliminar para que la pieza de trabajo resultante esté lista para su uso en cualquier momento.
Encurtido para el invierno con pepinos sin cebada.
Tal espacio en blanco se considera el más fácil de preparar. Utiliza encurtidos que puedes comprar o hacer tú mismo.
Lista de ingredientes:
- pepino en escabeche - 1,5-2 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- vinagre - 4-5 cucharadas. l.
En primer lugar, debes preparar los pepinos. Se trituran en pequeñas pajitas y se dejan durante 4-5 horas. Las verduras forman una salmuera, que debe agregarse a la composición de la pieza de trabajo.
Preparación:
- Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite.
- Agregue los pepinos con salmuera, cocine a fuego lento.
- Agregue la pasta de tomate, cocine por 30 minutos.
- 5 minutos antes del final, vierta vinagre, agregue sal y especias si es necesario.
Se aconseja poner la mezcla en frascos inmediatamente después de sacarla de la estufa. Se aconseja cerrar la conservación en latas de 0,5 litros, ya que este volumen es suficiente para hacer encurtidos para el invierno.
Receta de pepinillos para el invierno con pasta de tomate.
La pasta de tomate es una gran adición a los encurtidos encurtidos. Este componente enfatiza el sabor salado del plato y le da un hermoso color.
Ingredientes requeridos:
- pepino en escabeche - 3 kg;
- pasta de tomate - 500 g;
- zanahorias, cebollas - 1 kg cada una;
- aceite vegetal - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 1-2 cucharadas l.;
- sal - 3-4 cucharadas. l.
Etapas:
- Cortar el pepino, la zanahoria y la cebolla en mitades en rodajas finas y largas.
- Los ingredientes se preparan en un recipiente con la adición de aceite vegetal.
- Cuando las verduras estén ligeramente fritas y formen jugo, agregue la pasta de tomate.
- Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, luego agregue vinagre, azúcar, sal.
- Cocine por otros 5 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, los frascos deben esterilizarse. Tan pronto como la base para el pepinillo esté lista, se coloca en recipientes de vidrio y se cierra.
Aderezo para pepinillos sin pepinos para el invierno.
Algunos chefs prefieren cocinar pepinillos para el invierno sin tomates ni pepinos. El resultado es una preparación apetitosa para el primer plato, al que ya se añaden las verduras necesarias durante el proceso de preparación.
Para hacer tal espacio en blanco, necesitará:
- zanahorias, cebollas - 0,5 kg cada una;
- salmuera - 200 ml;
- vinagre - 3 cucharadas l.;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.;
- azúcar, sal - 1 cucharada. l.
El método de preparación del aderezo es sencillo. Es necesario freír las cebollas y las zanahorias en aceite. Cuando adquieran un hermoso color dorado, agregue salmuera y vinagre. La mezcla se cuece bajo una tapa durante 20-25 minutos, luego se agregan sal y azúcar, se agita. El aderezo resultante se cierra en un frasco. Se puede utilizar como base para encurtidos u otras sopas.
Cómo enrollar pepinillos para el invierno con pimiento.
Se puede preparar una sopa apetitosa con un aderezo con la adición de pimiento. La pieza de trabajo es ligeramente dulce, gracias a lo cual el plato terminado adquiere sabores únicos.
Para 3 kg de pepinos necesitarás:
- pimiento - 1 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal - 4 cucharadas. l;
- vinagre - 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Corta los pepinos en cubos pequeños o pajitas y ponlos en un recipiente aparte.
- Las cebollas se fríen en una sartén con pimientos y zanahorias.
- Las verduras preparadas se mezclan en una cacerola grande.
- La mezcla se lleva a ebullición, se agrega aceite, se agrega sal, se hierve durante 30 minutos.
- Vierta el vinagre, guisar durante 5 minutos.
El aderezo terminado debe colocarse en latas de 0,5 o 0,7 litros. Los rizos se cubren con una manta hasta que se enfríen, luego se llevan a un lugar frío.
Cómo cerrar el pepinillo con hierbas para el invierno.
Para mejorar el sabor y el aroma del decapado para el decapado durante el invierno, se recomienda agregar hierbas. Con la ayuda de dicho ingrediente, también puede enriquecer el plato con valiosas vitaminas.
Para repostar necesitará:
- pepino en escabeche - 2 kg;
- zanahorias y cebollas - 0,5 kg cada una;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre - 4 cucharadas l.;
- perejil, eneldo - 1 manojo pequeño.
Instrucciones para preparar la pieza de trabajo:
- Freír las cebollas y zanahorias picadas en una sartén.
- Agregue los pepinos en rodajas y cocine a fuego lento hasta que estén jugados.
- Vierta el aceite de girasol, cocine durante 30 minutos, tapado.
- Agrega vinagre y hierbas picadas.
- Apaga 5 minutos.
Antes de enrollar las latas de relleno, se recomienda probarlo. Si no parece salado, puede agregar más sal y revolver bien.
Encurtido para el invierno sin cereales con zanahorias y ajo.
Se agrega ajo al aderezo de sopa picante. El contenido de dicho componente aumenta la vida útil de conservación y elimina el riesgo de deterioro prematuro.
Lista de ingredientes:
- pepino en escabeche - 2 kg;
- ajo - 6-8 dientes;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre - 4 cucharadas l.;
- sal, azúcar - 1 cucharada cada uno l.
El método de preparación de dicho aderezo para el pepinillo para el invierno a partir de pepinos es algo diferente de los demás. Todas las verduras deben estar finamente picadas. Esto se puede hacer a mano con una licuadora o una picadora de carne. Vierta la masa resultante con aceite vegetal y déjela durante 3-4 horas para que suelte el jugo y se adobe ligeramente.
Cuando se infunde la mezcla, se vierte en una sartén o cacerola profunda, se lleva a ebullición y se cocina durante 15 minutos.Luego agregue azúcar, sal y vinagre. Cuando la mezcla se haya cocido unos minutos más, se puede cerrar en tarros.
Receta para aderezar pepinillos para el invierno.
Otra versión popular del espacio en blanco, que definitivamente atraerá a los conocedores de este pepinillo. El aderezo terminado es muy salado, por lo que una lata es suficiente para hacer una olla de sopa de cuatro litros.
Necesitará los siguientes componentes:
- pepino en escabeche - 3 kg;
- jugo de tomate - 1 l;
- cebollas, zanahorias - 1 kg cada una;
- azúcar - 4 cucharadas l.;
- vinagre, aceite vegetal - 100 ml cada uno.
Primero prepare las verduras. Se cortan en cubos pequeños y se mezclan.
Proceso de cocción posterior:
- Coloque una cacerola en la estufa, vierta jugo de tomate en ella y hierva.
- Vierta las verduras en un recipiente con jugo, agregue aceite, revuelva bien.
- Cocine por 20 minutos.
- Agregue sal, azúcar y vinagre, cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
Si la pieza de trabajo es demasiado gruesa, vierta 100-200 ml de agua hervida en ella. Luego, la base para el pepinillo se lleva a ebullición, se transfiere a frascos y se enrolla.
Preparación universal para el invierno para encurtidos y mezcolanza.
Entre las muchas recetas para encurtir encurtidos para el invierno en frascos, debe prestar atención al aderezo, que se puede usar al mismo tiempo para hacer el encurtido. Esto se debe al hecho de que tales platos tienen casi la misma base.
Para hacer un espacio en blanco universal, necesitará:
- pepinos - 2 kg;
- cebollas, zanahorias - 300 g cada una;
- ajo - 4 dientes;
- verdes - a su propia discreción;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra - 1 cucharada. l.;
- vinagre - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Corta los pepinos, las zanahorias y las cebollas en trozos del mismo tamaño.
- Cocine a fuego lento las verduras con aceite vegetal durante 20 minutos.
- Agregue sal, vinagre, especias.
- Cocine la mezcla por otros 10 minutos, luego retírela del fuego y déjela por 4-5 horas.
- El recipiente con la pieza de trabajo se vuelve a encender y se lleva a ebullición.
- El aderezo caliente se coloca en frascos y se cierra.
Dicha conservación será una base excelente tanto para encurtidos como para mezcolanza. Se recomienda cocinar tales platos en caldos de carne con la adición de papas y cereales.
La mejor receta de aderezo para el invierno para encurtidos con champiñones.
Para agregar variedad a su dieta diaria, puede preparar pepinillos con la adición de champiñones. La forma más sencilla de hacerlo es utilizando aderezos preenvasados.
Ingredientes:
- encurtidos - 1 kg;
- champiñones - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- pasta de tomate - 100 ml;
- aceite vegetal, vinagre - 50 ml cada uno;
- sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción:
- Los champiñones hervidos se fríen con cebollas y zanahorias hasta que el jugo se evapore.
- Se agregan pepinos picados al recipiente, guisados durante 15-20 minutos.
- Se introducen vinagre, aceite, pasta de tomate.
- Guisar durante 10 minutos, utilizar sal y especias.
La pieza de trabajo debe cerrarse inmediatamente en latas de 0,5 litros. Se dejan enfriar en el interior y luego se transfieren a un lugar fresco para su almacenamiento permanente.
Encurtidos enlatados para encurtidos para el invierno.
Para que el aderezo sea ciertamente sabroso, se recomienda usar pepinos de su propia conservación. Los giros de la tienda suelen ser menos salados, lo que hace que el sabor de los platos sea insaturado. Se recomienda la siguiente receta de encurtidos para encurtidos para el invierno.
Componentes:
- pepinos - 2 kg;
- sal - 4 cucharadas;
- ajo - 4-5 dientes;
- un manojo de eneldo;
- azúcar - 2 cucharadas.
Los pepinos deben lavarse previamente. Se recomienda probar cada verdura para evitar obtener la fruta amarga. Y luego cortar en cubos pequeños.
Metodo de cocinar:
- Espolvorear los pepinos picados con sal, dejar escurrir.
- Agregue las hierbas, el ajo, el azúcar y revuelva.
- Llene los frascos preparados hasta 2/3 de su capacidad y déjelos durante 3 días a temperatura ambiente.
- Cuando se sala la masa, se enrollan los bancos.
El resultado son excelentes encurtidos para hacer encurtidos. Otra forma se muestra en el video:
Cómo cocinar pepinillos para el invierno en una olla de cocción lenta.
Se puede preparar una preparación apetitosa para encurtidos con una multicocina. Basta con tener la cantidad necesaria de ingredientes.
Para la preparación necesitarás:
- pepino en escabeche - 1 kg;
- jugo de tomate - 500 ml;
- cebollas, zanahorias, pimientos morrones - 500 g cada uno;
- azúcar, sal - 1.5 cucharadas cada uno l.;
- aceite vegetal - 150 ml;
- vinagre - 4 cucharadas l.;
- verduras al gusto.
Las verduras deben cortarse en cubos y colocarse en el recipiente multicocina. Allí también se agregan jugo de tomate, aceite y especias. Cocine durante 30 minutos en el modo "Enfriamiento", luego agregue vinagre y deje por otros 10 minutos. La base de sopa resultante se cierra en frascos.
Reglas de almacenamiento
Se aconseja enrollar la base para el pepinillo en envases de 0,5 litros o 0,7 litros. El almacenamiento y el uso posterior de dicha conservación se reconocen como los más prácticos.
La vida útil de los espacios en blanco es de 10 meses, sujeto a las condiciones de temperatura. Se aconseja almacenar en el sótano o en el frigorífico. La temperatura óptima es de 5-6 grados. Puede guardar frascos en la sala de la despensa, pero las condiciones climáticas allí no contribuyen al almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, la vida útil se reduce a 6-8 meses.
Conclusión
Las recetas de encurtidos para el invierno en frascos atraerán tanto a los chefs experimentados como a los novatos. La preparación de tales apósitos no requiere una inversión significativa de tiempo y esfuerzo. Además, las recetas utilizan ingredientes naturales disponibles. Por lo tanto, el encurtido elaborado con espacios en blanco enlatados tiene un sabor rico y contiene muchas sustancias útiles.
