Contenido
- 1 Cómo cocinar pepinillos para el invierno con pepinos frescos.
- 2 Receta clásica de encurtidos con pepinos frescos para el invierno.
- 3 Encurtido para el invierno con pepinos frescos y cereales.
- 4 Encurtido en conserva para el invierno con pepinos frescos y ajo.
- 5 Cómo cocinar pepinillos para el invierno a partir de pepinos frescos con hierbas.
- 6 Una receta muy simple de pepinillos de pepinos frescos para el invierno.
- 7 Cosecha de pepinillos para el invierno a partir de pepinos frescos con pimiento.
- 8 Aderezo para encurtidos para el invierno de pepinos frescos con pasta de tomate.
- 9 Cómo cocinar pepinillos frescos de pepino para el invierno en una olla de cocción lenta
- 10 Reglas de almacenamiento
- 11 Conclusión
El encurtido para el invierno de pepinos frescos se considera una de las opciones más prácticas para las preparaciones, porque cuando se usa durante la cocción de la sopa, se requiere mucho menos tiempo y esfuerzo. Además, tal giro tiene un sabor agradable y considerables beneficios para el cuerpo.
Cómo cocinar pepinillos para el invierno con pepinos frescos.
Los pepinos frescos son uno de los principales ingredientes utilizados en la conservación. Deben ser de buena calidad, libres de abolladuras podridas y moho. También puedes usar una verdura demasiado madura para hacer el aderezo, lo que hace de este plato un plato aún más económico.
Además, al enlatar un aderezo para una sopa, debe elegir un cereal. En la mayoría de los casos, las recetas incluyen cebada, que combina bien con el caldo de res, en el que generalmente se cocina el pepinillo. Además, puede usar cebada, que revela el sabor de los despojos de pato, o arroz, que no interrumpe la ternura de la carne de pollo o pavo. Con cualquier opción, el cultivo de granos debe enjuagarse previamente para que el agua esté ligeramente turbia o completamente transparente.
Para la conservación, vale la pena preparar frascos: los recipientes sin grietas y astillas se pasteurizan, y las tapas para ellos se hierven en una cacerola. De esta forma se puede evitar la fermentación y el deterioro del producto semiacabado. Después de cerrar, las latas deben envolverse en una manta tibia hasta que el recipiente se haya enfriado por completo.
Se recomienda revolver las verduras durante la cocción con una cuchara de madera o una espátula, y no con las manos; los productos liberarán menos líquido y no se convertirán en papilla.
Receta clásica de encurtidos con pepinos frescos para el invierno.
Para un encurtido semiacabado de acuerdo con la receta clásica, necesitará:
- pepinos frescos - 3 kg;
- zanahorias - 450 g;
- cebollas - 450 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal - 70-90 g;
- Vinagre al 9% - 130-150 ml;
- verduras al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los pepinos, cortados en los bordes, se rallan en un rallador grueso o con un accesorio especial para zanahorias coreanas.
- Luego ralla las zanahorias de la misma forma.
- Después de picar la cebolla y el nabo, se pican el ajo y las hierbas.
- Los alimentos picados se mezclan en un bol. El contenido del recipiente se sala, se llena con una solución al nueve por ciento de ácido acético y se deja reposar durante 2 horas.
- Después de infundir la mezcla de verduras, se hierve durante unos 5 minutos.
- Después de la cocción, el aderezo debe extenderse sobre las latas ya pasteurizadas. Los espacios en blanco de pepinillos para el invierno con pepinos frescos se mantienen envueltos en una manta o manta hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Encurtido para el invierno con pepinos frescos y cereales.
Para la conservación de acuerdo con esta receta, debe preparar:
- pepinos frescos - 4 kg;
- tomates - 2 kg;
- cebollas - 1,2 kg;
- zanahorias - 1,2 kg;
- cebada perlada - 0,8 kg;
- vinagre 9% - 4/3 taza;
- aceite vegetal - 4/3 taza;
- agua - 4/3 taza;
- azúcar granulada - 5 cucharadas grandes;
- sal - 3 cucharadas grandes.
Metodo de cocinar:
- El tomate y los pepinos deben cortarse en cubitos y colocarse en una cacerola.
- Luego se pican las cebollas y se agregan al caldero a las verduras.
- En el siguiente paso, debe rallar las zanahorias y agregarlas a la sartén también.
- La mezcla resultante se sala, se vierte con aceite y agua, se vierte cebada perlada lavada encima y se cuece durante 40 minutos.
- Al final del proceso de cocción, se vierte una solución al nueve por ciento de ácido acético. El producto semiacabado se coloca en recipientes pasteurizados, se retuerce y se mantiene envuelto en una manta o manta hasta que se enfríen los espacios en blanco.
Video de una receta detallada de pepinillos para el invierno a partir de pepinos frescos con cereales:
Encurtido en conserva para el invierno con pepinos frescos y ajo.
La conservación también se puede preparar con la adición de ajo. Para esto necesitas:
- pepinos - 2 kg;
- cebollas de nabo - 300 g;
- ajo - 2-3 cabezas, según preferencia;
- azúcar - 140 g;
- sal - 50 g;
- vinagre al 9% - 80 ml;
- aceite de girasol - 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Los pepinos, los nabos y el ajo se deben picar y mezclar en un bol. Se añaden aceite, solución de ácido acético, sal y azúcar al contenido de este recipiente. La mezcla se mezcla bien, se cubre con una película adhesiva y se deja en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Pasado el tiempo asignado, la mezcla se saca del frigorífico, se hierve durante 5 minutos y se enrolla en frascos, que deben mantenerse boca abajo bajo una manta hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Cómo cocinar pepinillos para el invierno a partir de pepinos frescos con hierbas.
Para preparar tal conservación con hierbas, debe tener:
- cebada perlada - 350 g;
- pepinos frescos - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- tomates - 2-3 kg;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- aceite de girasol - 100 ml;
- vinagre 6% - 50 ml;
- lúpulo-suneli - 1 cucharada. l.;
- eneldo, perejil, un gran manojo.
Metodo de cocinar:
- Hervir la cebada perlada remojada en agua con sal hasta que esté cocida.
- Las verduras picadas se agregan a la papilla de cebada perlada cocida: pepinos, pimientos, nabos, zanahorias. Después de eso, se vierten perejil picado y eneldo, se vierte una pasta de tomates rallados.
- La mezcla se sala, se agrega azúcar, se sazona con lúpulo suneli y se vierte con aceite vegetal.
- Todos los productos se mezclan y se llevan a ebullición, luego se hierven durante otros 30-40 minutos.
- Al final de la cocción, se agrega una solución al seis por ciento de ácido acético, la pieza de trabajo se mezcla con una cuchara de madera y se vierte en recipientes estériles, que posteriormente se cubren con una manta hasta que se enfríen.
Una receta muy simple de pepinillos de pepinos frescos para el invierno.
Para las amas de casa ocupadas, una receta simple para una sopa semiacabada es perfecta. Para preparar un giro de este tipo, debe comprar los siguientes ingredientes:
- pepinos frescos - 2,4 kg;
- tomates - 5 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- cebada perlada - 1 kg;
- pimiento - 1 kg;
- aceite vegetal - 400 g;
- sal - 100 g;
- azúcar granulada - 160 g;
- vinagre al 9% - 300 ml;
- semillas de mostaza - 6-10 g;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- granos de pimienta - 6-10 piezas
Metodo de cocinar:
- Remoja la cebada durante la noche para que el grano se hinche. Luego se hierve en agua con sal casi hasta que esté completamente listo.
- Ralle los pepinos y las zanahorias con un rallador o un accesorio especial para zanahorias al estilo coreano. Las cebollas y las verduras se cortan y los tomates se pasan a través de una cosechadora o una picadora de carne. Las verduras y las gachas de cebada se mezclan en un caldero.
- El contenido del caldero se sala, se agrega azúcar, se sazona con aceite vegetal, se espolvorea con especias, la mezcla resultante se coloca en la estufa.
- Después de hervir, la pieza de trabajo se cuece a fuego lento durante una hora. Luego se vierte una solución al nueve por ciento de ácido acético y el producto semiacabado se coloca en los frascos preparados.
El pepinillo para el invierno se prepara de acuerdo con una receta simple:
Cosecha de pepinillos para el invierno a partir de pepinos frescos con pimiento.
La composición de pepinillos para el invierno con pimiento dulce incluye:
- pepinos frescos - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- pimiento dulce - 0,25 kg;
- cebada perlada - 0,25 kg;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- vinagre al 9% - 60 ml;
- agua - 0,25 l;
- aceite vegetal - 60 ml.
Metodo de cocinar:
- El cultivo de cereales primero debe empaparse en agua durante 2-3 horas.
- Se mezclan pepinos, cebollas, pimientos morrones y zanahorias ralladas con la cebada perlada en una cacerola grande de fondo grueso.
- Se sala el contenido de la sartén, se agrega azúcar, se vierten puré de tomates, aceite vegetal y agua en el caldero. El producto semiacabado se pone a fuego fuerte.
- El aderezo para la sopa para el invierno se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante un tercio de hora. Luego se agrega vinagre y el pepinillo se cuece durante otros 10 minutos bajo una tapa cerrada. El producto semiacabado terminado se coloca en contenedores preparados.
Esta receta de giro se muestra de manera interesante en el video:
Aderezo para encurtidos para el invierno de pepinos frescos con pasta de tomate.
El pepinillo para el invierno con pasta de tomate y cebada perlada se considera la receta más popular entre las amas de casa. Requerirá:
- pepinos frescos - 3 kg;
- pasta de tomate - 1,8 kg;
- cebollas - 1200 g;
- zanahorias - 1200 g;
- cebada perlada - 600 g;
- sal - 3 vasos;
- azúcar - 3.5-4 tazas;
- vinagre al 9% - 165 ml;
- aceite vegetal - 400 g.
Metodo de cocinar:
- La cebada perlada debe dejarse hinchar durante la noche. Luego, la cosecha de granos se coloca en la estufa y se lleva a un estado semi-listo, después de lo cual la sartén con papilla se cubre con una tapa para que la cebada perlada absorba el líquido.
- Mientras se cocina la cebada, es necesario picar las verduras: cortar los pepinos en cubos, picar las cebollas y rallar las zanahorias.
- Luego se vierte aceite vegetal en una cacerola grande y se fríen las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
- Luego agregue las zanahorias y la pasta de tomate al caldero y guise durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, los pepinos y las gachas de cebada se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición. Después de 10 minutos, se sala el aderezo, se agrega azúcar, se vierte vinagre y se cuece durante otros 10 minutos.
- El aderezo para el pepinillo se debe colocar en latas ya pasteurizadas, retorcido y envuelto en una manta hasta que la conservación se enfríe por completo.
Cómo cocinar pepinillos frescos de pepino para el invierno en una olla de cocción lenta
Para la conservación durante el invierno, puede usar una multicocina. En este caso, necesitará los siguientes ingredientes:
- pepinos frescos - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- zanahorias - 0,8 kg;
- cebollas - 0,8 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- vinagre 9% - 40 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- cebada perlada - 250 g.
Metodo de cocinar:
- Los pepinos y tomates frescos rallados, las cebollas picadas se colocan en un recipiente multicocina.
- Se salan las verduras, se lava la cebada perlada y se le añade azúcar.
- La mezcla resultante se prepara en el modo "Enfriamiento" durante 1,5 horas. Vierta el vinagre 10 minutos antes del final de la cocción.
- El aderezo terminado se coloca en recipientes y se cubre con una manta hasta que se enfríe por completo.
Reglas de almacenamiento
Se recomienda almacenar los contenedores con encurtidos para el invierno en un lugar oscuro y fresco. Esta comida no se echa a perder durante el año.
Conclusión
El encurtido para el invierno de pepinos frescos es una preparación económica y práctica que sorprenderá por su sabor y facilidad de preparación. Además, el aderezo para sopa es conveniente para muchos porque se puede preparar con verduras demasiado maduras de forma y longitud incorrectas. Se han recopilado muchas recetas diferentes para preparaciones de invierno, para que cualquiera encuentre un giro a su gusto.
