Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Por supuesto, el caviar de zanahoria para el invierno parece un plato inusual para la mayoría de las amas de casa. Todo el mundo está acostumbrado desde hace mucho tiempo al hecho de que las zanahorias son un componente indispensable en las recetas de caviar de calabaza o berenjena. Pero aquí hablaremos de recetas para preparar un delicioso caviar para el invierno, donde las zanahorias juegan un papel importante.

Secretos de cocinar delicioso caviar de zanahoria para el invierno.

La historia de la primera receta de caviar de zanahoria se remonta a la antigüedad y comienza en el norte de África, en Túnez. En esas partes, cocinaban principalmente caviar picante de zanahorias. Más tarde, cuando este plato se dio a conocer en Rusia, las recetas para un manjar suave, aireado, muy sabroso e incluso dulce fueron más populares, aunque las variedades picantes de caviar de zanahoria tampoco se olvidaron.

Las recetas de caviar de zanahoria prevén tanto su producción en forma de un refrigerio fresco que se puede comer de inmediato como la preparación de un almacenamiento más prolongado para el invierno. Este plato sabroso y satisfactorio diversifica perfectamente la mesa magra, sirve como un buen refrigerio o complemento para cualquier guarnición e incluso decora un banquete festivo.

Las cebollas y los tomates funcionan mejor con zanahorias en las recetas, generalmente en forma de pasta de tomate. Los tomates acentúan la dulzura de las zanahorias y le dan al plato un rico sabor y aroma. Pero hay recetas en las que puede prescindir de ellas, reemplazando los tomates con remolacha.

El caviar de zanahoria para el invierno combina bien con muchas otras verduras y frutas: pimientos, ajo, calabacín, physalis, calabaza, manzanas. Y, por supuesto, su sabor se puede variar añadiendo hierbas y especias. Para el almacenamiento a largo plazo para el invierno del caviar de zanahoria, se utilizan tanto el tratamiento térmico como la adición de vinagre, sal y aceite vegetal.

En el proceso mismo de hacer caviar de zanahoria, de acuerdo con varias recetas, no hay secretos ni trucos especiales. Solo es importante que todos los componentes estén frescos, sin rastros de enfermedades ni deterioro.

Para hacer que el caviar de verduras a partir de zanahorias sea tierno y sabroso, todos los componentes se trituran antes de la producción. Por lo tanto, para hacer caviar a partir de zanahorias de acuerdo con cualquier receta, los electrodomésticos de cocina son útiles: una picadora de carne, un procesador de alimentos, una licuadora, un exprimidor, en casos extremos, un rallador.

Dado que todos los componentes del proceso de elaboración del caviar de zanahoria se someten a un tratamiento térmico intenso, rara vez se necesita esterilizar el plato terminado.

Pero los utensilios de almacenamiento para el invierno (frascos y tapas) deben lavarse muy a fondo y esterilizarse antes de distribuir sobre ellos un sabroso caviar de zanahoria.

El caviar de zanahoria se almacena tradicionalmente en invierno en lugares donde no entra la luz del sol y donde no hace mucho calor. La vida útil máxima es de aproximadamente 12 meses, aunque el caviar de zanahoria, cocido en una multicocina, se almacena solo durante 3 meses.

Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Esta es una receta del clásico caviar de zanahoria para el invierno, que se prepara de forma rápida y sencilla y consta de la mínima cantidad de ingredientes, pero resulta muy sabrosa.

Necesitará:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 cebollas grandes;
• 1/3 taza de aceite inodoro;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• sal, azúcar - al gusto;
• 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%.

Cómo cocinar un delicioso caviar sin apartarse de la receta:

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos de aros finos, freír en una sartén calentada con aceite.
2. Agregue las especias y mezcle bien.
3. Después de 10 minutos, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano a la misma sartén.
4. Saltee durante otro cuarto de hora.
5. Agregue vinagre, revuelva y empaque en pequeños frascos de vidrio.
6. En una habitación fresca, el caviar de zanahoria se almacena durante no más de 3 meses, por lo que en invierno es mejor guardar la preparación en el refrigerador.

Caviar de zanahoria para el invierno a través de una picadora de carne.

Según esta receta para el invierno, el caviar de zanahoria resulta tierno, sabroso y delicioso y es muy adecuado para decorar una mesa festiva.

Necesitas prepararte:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo;
• 200 ml de aceite natural inodoro;
• 120 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• ½ cucharadita canela.

Preparar un aperitivo es muy sencillo, ya que todos los componentes se muelen rápidamente a través de una picadora de carne. Pero se necesita mucho tiempo para cocinar.

Pero las especias agregarán un toque especial al plato. En lugar de canela, o además de ella, puedes usar jengibre molido.

1. Las verduras se limpian, se pasan a través de una picadora de carne.
2. Dormirse con azúcar, sal y especias, agregar aceite.
3. Revuelva todo, coloque la mezcla al fuego y cocine por unas 2 horas a fuego moderado.
4. En este punto, el proceso puede considerarse completo - el delicioso caviar de zanahoria sin vinagre está listo para el invierno - solo queda distribuirlo entre los frascos.

Caviar de zanahoria y tomate

En algunas familias, este caviar de zanahoria se llama "Milagro de naranja", es tan sabroso y no tiene tiempo de aburrirse durante el largo invierno. Además, no hay cebolla en la receta, lo que puede atraer a quienes, por diversas razones, no pueden tolerar esta verdura.

Necesitas prepararte:

• 1,5 kg de zanahorias;
• 2 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• 220 ml de aceite vegetal;
• 1,5 cucharadas cucharadas de sal;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.

Un aperitivo según esta receta no se prepara de la forma más rápida, pero gracias al largo tratamiento térmico y la adición de vinagre, se puede conservar durante todo el invierno sin necesidad de frigorífico, y se puede disfrutar del riquísimo en cualquier momento.

1. Las zanahorias y los tomates se pelan y cortan con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
2. Mezcle ambos tipos de verduras, agregue mantequilla, azúcar y sal.
3. Guisar en una sartén a fuego lento con agitación ocasional durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Pica finamente el ajo y agrégalo con los condimentos a la sartén.
5. Después de un par de minutos, vierta vinagre en el mismo lugar, caliéntelo durante un tiempo debajo de la tapa.
6. La palanquilla caliente se coloca inmediatamente en bancos y se enrolla para el invierno.

Caviar delicado y sabroso de zanahorias, tomates y cebollas.

Los componentes de esta receta para el invierno coinciden completamente con la receta anterior, pero el método de fabricación es algo diferente.

A pesar de la simplicidad de producción, el caviar de zanahoria de acuerdo con esta receta resulta especialmente sabroso, posiblemente debido al hecho de que se hornea en el horno.

1. Las cebollas y los tomates finamente picados se colocan en una cacerola de fondo grueso.
2. También se registran allí pimienta, laurel, sal y aceite vegetal.
3. La mezcla se cuece hasta que la cebolla esté completamente blanda.
4. Al mismo tiempo, las zanahorias peladas se rallan en un rallador mediano y se cuecen en una sartén aparte, agregando un poco de agua para que se ablanden.
5. Combine las verduras, agregue el azúcar y el ajo machacado, mezcle bien y coloque en el horno durante al menos media hora.
6. El plato terminado se distribuye en frascos y se cubre con tapas para el invierno.

Caviar de zanahoria picante sin esterilizar

En la receta a continuación, el vinagre no se usa para el invierno, y la sal y el azúcar se agregan exclusivamente a voluntad. Ya que los ingredientes utilizados en esta deliciosa receta tienen propiedades conservantes: cebollas, ajo, pimientos picantes y negros, hojas de laurel.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 3 tomates o 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 hojas de laurel;
• 8 granos de pimienta negra;
• 150 ml de aceite vegetal;

De acuerdo con esta receta para el invierno, si lo desea, puede prescindir de los tomates (pasta de tomate); en este caso, el sabor resultará aún más picante.

1. Pele todas las verduras, incluidos los tomates, y córtelas en cubos pequeños.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregarle el ajo.
4. Agregue los pimientos dulces y picantes, revuelva un poco más y termine con los tomates y las zanahorias.
5. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada a fuego lento.
6. El delicioso caviar de zanahoria picante está listo para el invierno: se distribuye en frascos esterilizados y se almacena.

Caviar de zanahoria hervida

Según esta receta para el invierno, el resultado es un plato completamente dietético. Pero es difícil llamarlo completamente soso, ya que tanto las cebollas como los pimientos le darán una nota sabrosa adicional.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 cabezas de cebolla grandes;
• 1/3 taza de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• pimientos rojos y negros molidos - al gusto;
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;

La receta del método de cocción es muy simple:

1. Las zanahorias se lavan y se hierven durante aproximadamente media hora junto con la cáscara.
2. Las raíces no deben volverse demasiado blandas, pero el tenedor debe encajar fácilmente en el centro.
3. Luego se escurre el agua y se enfrían las zanahorias.
4. Las cebollas, cortadas en mitades delgadas, se cuecen en aceite hasta que se ablanden.
5. Las zanahorias enfriadas se rallan y se mezclan con cebollas.
6. Allí también se esparce la pasta de tomate, se revuelve todo a fondo y se le agrega azúcar y sal.
7. Guisar a fuego lento durante media hora, revolviendo de vez en cuando.
8. El vinagre se vierte en el caviar, se hierve durante un tiempo y se coloca en platos esterilizados.

Receta para hacer caviar de zanahoria con sémola.

El plato elaborado según esta receta para el invierno es especialmente espeso.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de remolacha;
• 1,5 kg de tomates rojos;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0.5 tazas de sémola;
• 0.5 tazas de vinagre;
• 0,25 l de aceite de girasol;
• ajo, sal, azúcar - al gusto.

Gracias a las remolachas y tomates utilizados en la receta, el caviar de zanahoria resulta hermoso, rico en color y muy sabroso.

1. Las verduras se preparan de la manera tradicional: se lavan y se limpian de todo lo innecesario.
2. Se rallan las remolachas y las zanahorias, las cebollas se cortan en tiras.
3. Mezclar en una cacerola profunda con aceite precalentado y cocinar a fuego lento durante media hora a fuego lento.
4. Los tomates se trituran con una licuadora y se agregan a las verduras en una cacerola.
5. Guisar durante otros 40 minutos y, sin dejar de remover, introducir la sémola en la mezcla de verduras en un chorro fino.
6. La mezcla de verduras con cereales se hierve durante aproximadamente un cuarto de hora, luego se agregan ajo triturado, azúcar, vinagre y sal.
7. Después de un tiempo, se extrae una muestra del caviar terminado y se agregan especias si es necesario.
8. El caviar de zanahoria terminado se distribuye entre los bancos, enrollado.

Caviar de calabaza y zanahoria

Las zanahorias tradicionalmente combinan bien con la calabaza en sabor y color. Por lo tanto, no es de extrañar que la receta de caviar de zanahoria para el invierno con la adición de calabaza al horno sea tan deliciosa que te lamerás los dedos.

Necesitas prepararte:

• 850 g de zanahorias;
• 550 g de calabaza dulce;
• 300 g de cebollas;
• 45 g de ajo pelado;
• 30 g de pimentón (pimiento dulce seco);
• 100 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 30 g de sal.

Esta receta requiere esterilización para conservarla durante el invierno, ya que se cocina con un mínimo de tratamiento térmico.

1. Las zanahorias y la calabaza, junto con la cáscara, se hornean en el horno a la mitad (aproximadamente un cuarto de hora).
2. Picar finamente la cebolla, freír a fuego alto.
3. Agregue ajo picado, sal, pimentón.
4. Después de unos minutos, agregue el vinagre de sidra de manzana y retire del fuego casi de inmediato.
5. Las verduras horneadas enfriadas se pelan, se combinan con ingredientes fritos y se pasan por una picadora de carne.
6. El sabroso caviar de zanahoria se rellena en pequeños frascos limpiamente lavados y se esteriliza en cualquier dispositivo de su elección: en el horno, en la airfryer, en el microondas o en una cacerola con agua hirviendo.
7. Después de eso, las latas se enrollan y se enfrían boca abajo.

Deliciosa receta de caviar de zanahoria para el invierno con pimiento

Al abrir un frasco de caviar preparado de acuerdo con esta receta en invierno, uno no puede dejar de sumergirse en el verano: su contenido será tan fragante y apetitoso.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de pimiento rojo;
• 1 kg de tomates;
• 0,6 kg de cebollas;
• 1 cabeza de ajo;
• 50 g de perejil;
• 50 g de eneldo;
• 4 cucharadas l. aceite de girasol;
• 1 cucharada. l. vinagre natural;
• 30 g de azúcar;
• 45 g de sal.

Preparar una deliciosa comida para el invierno no es tan difícil:

1. Corta las zanahorias, las hierbas, el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
2. Los pimientos y tomates, pelados de las semillas, se hornean en el horno hasta que se ablanden y, después de dejarlos enfriar, se pican con un cuchillo o con una licuadora.
3. En una sartén honda calentar el aceite y poner en él todas las verduras con las hierbas y el ajo.
4. Guisar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Después de eso, se agregan vinagre y especias, se calientan un poco y se empacan en frascos calientes.

Una receta sencilla para el invierno: caviar de zanahoria con ajo.

Esta receta para el invierno se distingue por su simplicidad casi espartana, pero el sabor del caviar de zanahoria atraerá a todos los amantes del picante.

Necesitas prepararte:

• 800 g de zanahorias;
• 200 g de ajo;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 1/3 cucharadita cada uno pimienta roja y negra molida;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Preparar caviar de zanahoria para el invierno con esta receta es bastante simple:

1. Las zanahorias se pelan y se cortan de la manera conveniente.
2. El ajo se tritura en una prensa.
3. Las verduras de raíz se cuecen en una sartén profunda durante aproximadamente media hora.
4. Luego agregue la pasta de tomate, el ajo, las especias y el vinagre y caliente por un tiempo.
5. El caviar caliente se distribuye en frascos y se sella para el invierno.

Caviar de zanahoria picante

Se recomienda almacenar este caviar tan sabroso y saludable en invierno en una bodega o en el refrigerador durante 1 a 3 meses, a menos que, por supuesto, se coma antes. Este caviar de zanahoria se prepara sin cebolla, ya que los principales conservantes son el ajo, la pimienta y el vinagre.

Necesitas prepararte:

• 950 g de zanahorias;
• 400 g de pimiento dulce;
• 50 g de pimiento picante;
• 1100 g de tomates;
• 110 g de ajo;
• 50 g de sal;
• 20 g de cúrcuma;
• 10 g de jengibre;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre de manzana.

El caviar de zanahoria se prepara muy rápidamente sin esterilizar según esta receta:

1. Las verduras se pelan y se cortan con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
2. Luego se calienta el aceite en una sartén profunda y allí se colocan todas las verduras, excepto el ajo.
3. Las verduras se fríen a fuego alto con la adición de sal y condimentos durante no más de 7 minutos.
4. Algún tiempo antes del final de la fritura, se agrega azúcar, ajo picado y vinagre al caviar.
5. Distribuya inmediatamente el plato terminado en frascos pequeños y enrolle.

El aperitivo resulta bastante picante, pero muy sabroso.

Caviar de zanahoria dulce y delicioso con physalis

Esta receta para el invierno se puede llamar única, ya que el caviar de zanahoria con physalis sigue siendo un plato exótico para las condiciones rusas.

Necesitas prepararte:

• 550 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 1000 g de physalis;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de apio, eneldo y perejil cada uno;
• 20 g de sal y azúcar;
• 5 g de pimienta negra molida;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 20 ml de vinagre al 9%.

El proceso de hacer caviar de zanahoria con physalis no se puede llamar complicado:

1. Libere el physalis de la capa exterior y sumérjalo en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Retirar con una espumadera, secar y cortar en trozos pequeños.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se dore.
4. Haz lo mismo con las zanahorias después de rallarlas.
5. Freír y Physalis finamente picado hasta que se ablanden.
6. Las verduras se mezclan en una licuadora y se trituran.
7. Guisar el puré de verduras durante unos 20 minutos en una sartén profunda.
8. Luego, las verduras se cortan finamente, se agregan junto con la sal y el azúcar a la mezcla de verduras y se calientan durante un tiempo.
9. El ajo picado y el vinagre se agregan al final, se revuelve y se retira del fuego.
10. Distribuir a los bancos y enrollar.

Receta "lame los dedos" para el invierno: caviar de zanahoria con calabacín

Receta caviar de calabaza con la adición de zanahorias conocido, probablemente, por todas las amas de casa. Pero en esta receta para el invierno, las zanahorias jugarán el papel principal, y esto no hará que el caviar sea menos sabroso.

Necesitas prepararte:

• 900 g de zanahorias;
• 400 g de calabacín;
• 950 g de tomates;
• 200 g de cebollas;
• 150 g de eneldo con tallos;
• 150 ml de aceite de girasol;
• 4 cucharadas l. vinagre 9%;
• 5 hojas de laurel;
• 70 g de sal;
• 5 g de pimienta negra molida.

El proceso de elaboración de un delicioso caviar para el invierno es bastante tradicional y no lleva mucho tiempo:

1. Todas las verduras se pelan y se pican con una picadora de carne u otro dispositivo de cocina.
2. Las verduras se mezclan en una cacerola grande de fondo grueso, se les agrega aceite y el conjunto se hierve durante unos 7 minutos.
3. Después de eso, se agregan hierbas, especias y vinagre, se calientan por la misma cantidad de tiempo y se colocan en frascos limpios.
4. Los bancos se esterilizan de cualquier manera, se retuercen y se dejan al revés para que se enfríen.

Caviar de zanahorias, cebollas y manzanas

Las zanahorias, al ser una verdura bastante dulce, van bien con las frutas, en particular con las manzanas. Además, está permitido utilizar manzanas de cualquier tipo, tanto agrias como agridulces. El plato preparado de acuerdo con esta receta es muy aficionado a los niños y tiene su propio nombre: Ryzhik. La receta del caviar de zanahoria "Ryzhik" es tan simple que incluso un principiante puede manejarla.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de manzanas;
• 1,5 kg de cebollas;
• 0,5 l de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• sal y azúcar al gusto.

Tanto la receta como el proceso de elaboración del caviar no es nada complicado:

1. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos grandes y dorarlas en aceite.
2. Cortar la cebolla en aros y dorarla también.
3. Las manzanas se desprenden de la piel y el corazón y se pasan a través de una picadora de carne.
4. También se pican cebollas fritas con zanahorias.
5. Todos los componentes triturados se combinan entre sí, las especias se agregan y se mezclan bien.
6. Transfiera la mezcla de verduras a una sartén con aceite caliente y caliente bien.
7. Después de hervir la mezcla, caliéntela un poco, agregue vinagre y retire del fuego.
8. Después de una pequeña infusión, se distribuyen sobre platos esterilizados y se sellan para el invierno.

Cocinar caviar de zanahoria para el invierno en una olla de cocción lenta.

La multicocina facilita un poco el proceso de elaboración del caviar de zanahoria, pero la mayoría de las acciones, en cualquier caso, se realizan de forma manual.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de zanahorias;
• 350 g de cebollas;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita vinagre;
• 30 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• ajo, pimienta molida - al gusto.

A pesar del uso de una técnica milagrosa, las verduras deberán pelarse y cortarse manualmente.

1. Cortar la cebolla en cubos, ponerla en un bol multicocina, añadir aceite y pasta de tomate diluida con agua.
2. Encienda el modo "Hornear" durante media hora.
3. Mientras se cocina la cebolla, pela y muele las zanahorias en un rallador.
4. Agregue las zanahorias a la cebolla, cierre la tapa y encienda el modo "Guisado" durante una hora.
5. Después de un cuarto de hora, se agregan especias a las zanahorias, que tuvieron tiempo de comenzar el jugo, se mezclan y se vuelve a cerrar la tapa.
6. Después de la señal de sonido, agregue el ajo picado, la hoja de laurel y la pimienta al recipiente multicocina.
7. Pusieron en el modo de "horneado" durante otro cuarto de hora.
8. Luego, el caviar se transfiere a otro recipiente, se agrega vinagre y, se tapa con una tapa, se enfría.
9. El caviar se transfiere a frascos esterilizados y se enrolla.

Conclusión

El caviar de zanahoria es una preparación muy útil y sabrosa para el invierno, aunque sigue siendo inusual para algunas amas de casa. Entre las muchas recetas presentadas, es fácil elegir la opción más adecuada para los gustos de toda la familia.

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