Peras remojadas para el invierno: recetas.

Pocos hacen peras en escabeche para el invierno. El producto se subestima cuando se envasan verduras, otras frutas y bayas. La recolección de manzanas, tomates o repollo es una práctica común. Las peras rara vez se pueden encontrar entre las conservas, solo frescas o en forma de mermelada, conservas. Pero orinar también es una buena forma de preparar fruta.

Reglas para elegir peras para orinar durante el invierno.

Mojar las peras en casa requiere una preselección de alimentos. La fruta se elige de acuerdo con las siguientes reglas:

• la fruta debe ser de tamaño mediano, madura;
• si es posible, sin formaciones pedregosas;
• tomar frutos densos, los blandos no encajan;
• los frutos deben tener la misma madurez;
• Las peras rotas, arrugadas, podridas o dañadas no son adecuadas.

La variedad de frutas es de importancia secundaria, lo principal es el sabor dulce o agridulce, la densidad, la integridad de la piel. De vez en cuando está permitido tomar variedades ácidas, luego se endulzan más.

Cómo mojar las peras para el invierno.

Existen algunas pautas generales para mojar la fruta. El requisito principal es agua purificada o hervida. La prensa y las especias se utilizan según sea necesario.

Cómo remojar las peras en casa en frascos.

La receta de peras remojadas en latas es universal. Necesitaría:

• 5 kg de frutas;
• 2,5 litros de agua;
• 125 g de azúcar;
• 75 g de harina.

A continuación, realice las siguientes acciones:

1. Los frutos se colocan herméticamente en frascos.
2. La harina y el azúcar se diluyen con agua.
3. Las frutas se vierten con la solución.
4. Resiste a una temperatura de 18 grados hasta por dos semanas.
5. Una vez terminada la fermentación, se retiran para su almacenamiento.

Agregue canela, clavo, vainilla al agua. Entonces el plato adquiere más sabores.

Cómo remojar peras en un barril para el invierno.

No siempre es conveniente cocinar peras encurtidas en barriles en un apartamento, es posible que el área no le permita asignar suficiente espacio. Para orinar en barriles necesitará:

• 10 kg de fruta (tanto como sea posible, según lo permitan los envases);
• 5 litros de agua;
• 250 g de azúcar;
• 150 g de harina;
• paja de centeno.

La cantidad de productos se cambia de acuerdo con las necesidades, ajustando proporcionalmente toda la receta. Prepara el plato así:

1. La barrica se reviste con paja, previamente lavada y escaldada.
2. Coloque la fruta en capas y coloque paja entre cada fila.
3. El azúcar y la harina se diluyen con agua. Si la solución está caliente, enfríe.
4. Vierta el líquido sobre las peras.
5. Mantener el producto a una temperatura de 16 ° C hasta por 16 días.

Después de 30 días, el plato está listo.

Recetas de peras remojadas

Hay tres formas principales de preparar fruta:

• con arándano rojo, no importa qué más se ponga en el frasco, la pieza de trabajo siempre tiene un sabor amargo;
• con miel - el punto es reemplazar el azúcar en la receta, esto se considera una forma más saludable;
• con mosto - use malta en lugar de harina.

Una receta ordinaria que no requiere componentes adicionales se llama clásica.

Peras en escabeche clásicas para el invierno.

Para preparar la pieza de trabajo, debe llevar:

• 20 kg de fruta;
• 1 kg de mostaza;
• 10-15 litros de agua hervida fría.

La fabricación es sencilla:

1. Las materias primas se lavan con agua fría, se limpian con un paño de lana.
2. Colocado en frascos prelavados. Se vierte mostaza en cada capa.
3. Mantenga el recipiente durante un día en un lugar oscuro y fresco.
4. Vierta agua.
5. Cubra los frascos con pergamino, atado con cordel.

Después de 1 mes, el plato está listo.

Peras silvestres en escabeche

Las peras de caza silvestre en escabeche en lata se preparan según una receta que requiere los siguientes ingredientes:

• 10 kg de fruta;
• 250 g de azúcar;
• 150 g de harina, preferiblemente de centeno;
• 5 litros de agua.

Cocinar es así:

1. Las frutas se envasan herméticamente en frascos con un volumen mínimo de 5 litros. Se recomienda forrar las latas con pajitas a modo de barriles.
2. Diluir la harina con agua, agregar azúcar, sal, revolver.
3. La solución se vierte en el contenido del frasco.
4. Los envases se mantienen durante 7 días a 18 ° C.
5. Luego se agrega el líquido, la pieza de trabajo se retira al sótano, refrigerador, toldo.

No guarde alimentos empapados en una habitación cálida.

Peras en escabeche en casa con arándanos rojos

Para una receta con arándanos rojos, necesitará:

• 10 kg de fruta;
• 0,5 kg de arándanos rojos;
• 10 litros de agua;
• 10 cucharaditas de yogur;
• hojas de grosella, especias al gusto;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de mostaza en polvo

Preparado según el siguiente esquema:

1. Las frutas y los arándanos rojos se extienden en filas en un balde o sartén esmaltado, uno por otro. Parte de las filas se desplazan con hojas de grosella.
2. Mezcle agua, sal, mostaza, yogur.
3. La solución se vierte en un recipiente.
4. Insiste 10 días.
5. Transferido a un sótano, marquesina u otro lugar adecuado para almacenamiento.

Las frutas en escabeche elaboradas con este método pueden tener un sabor amargo.

Peras caseras remojadas con miel

Para preparar peras remojadas con miel, necesitará los siguientes productos:

• 10 kg de peras;
• 5 litros de agua;
• 200 g de miel, está permitido reemplazarlo con 300 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 200 g de harina, mejor que el de centeno.

Se aconseja preparar 0,5 kg de paja para revestir el recipiente. Cocinar implica los siguientes pasos:

1. Cubra el fondo y los lados de los platos con paja lavada y escaldada.
2. Coloque las peras con cuidado en filas en una cacerola, barril, balde o jarra. Ponga opresión.
3. Disuelva la miel y la sal en agua caliente. Mezclar con harina de centeno. Hervir.
4. Vierta el líquido enfriado sobre las peras. Dejar durante 1 semana a 20 grados.
5. Luego, muévase a una habitación con una temperatura de 15 grados durante 9 días.
6. Luego guárdelo para guardarlo.
7. Después de 5 semanas, el producto está listo para su uso.

El lugar óptimo para almacenar barriles, cubos de fruta empapada es en el sótano.

Peras en escabeche en frascos en mosto de centeno

Para preparar el blanco, necesitará los siguientes ingredientes:

• 5-10 kg de peras;
• 10 litros de agua;
• 300 g de azúcar;
• 150 g de sal;
• 100 g de malta de centeno.

Las peras en escabeche se preparan de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Las frutas lavadas con agua se colocan en barriles en capas. Entre ellos, es recomendable colocar paja, u hojas de grosella o cerezo.
2. El cañón está cerrado con agujeros con agujeros.
3. La malta, la sal, el azúcar se diluyen con agua fría.
4. La solución se hierve, se enfría.
5. Vierta peras sobre él.
6. Las barricas se mantienen a una temperatura de 18 grados durante una semana, quitando la espuma todos los días.
7. Se agrega mosto según sea necesario.
8. Los barriles se tapan y se colocan en el sótano.

Después de 1 mes, finalizará la fermentación y el producto estará listo para su uso.

Reseñas de peras remojadas

Términos y condiciones de almacenamiento

Es fácil guardar las frutas cosechadas siguiendo estas reglas:

• un lugar oscuro es mejor para el almacenamiento;
• la frialdad extenderá la vida útil del producto;
• si el plato en latas se puede poner en el refrigerador, los barriles, tinas y cubos no se guardan en las habitaciones;
• en presencia de sótanos, vestíbulos, pasillos fríos, las frutas enlatadas se almacenan allí.

La vida útil total del producto terminado es de 6 meses. La esterilización y el frigorífico aumentarán la vida útil.

Conclusión

Las peras remojadas para el invierno son bastante simples de preparar. Basta con mostrar paciencia, abastecerse de los productos necesarios. Además es una cuestión de tecnología. Primero, alrededor de una hora de trabajo, luego un mes de espera y las existencias se reponían con un plato interesante y sabroso que deleita a toda la familia.

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