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Las peras aromáticas en su propio jugo son un delicioso postre que sorprenderá gratamente a los invitados en las noches de las vacaciones de invierno. El sabor de la fruta se vuelve más intenso después del enlatado. Los microelementos útiles que componen el producto se conservan parcialmente (hasta un 90%). La fruta contiene varias vitaminas (sobre todo vitamina C), de los microelementos en las primeras posiciones: ácido fólico, yodo y potasio. Por lo tanto, los médicos recomiendan incluir un producto jugoso en la dieta para mantener la salud y el rendimiento humanos.
Características de cocinar peras en su propio jugo.
Antes de cocinar, las materias primas deben clasificarse y lavarse a fondo. Un producto en mal estado no es apto para su conservación. Si la receta lo requiere, se deben limpiar las materias primas. Cuando la piel no se desprende bien, la fruta se puede utilizar durante 20 segundos. sumergir en agua hirviendo.
Dependiendo de la receta que se elija, es necesario preparar frascos con un volumen de 0,5 litros a 3 litros. Los recipientes más pequeños son adecuados para cortar peras. Si realiza una costura a partir de un producto completo, entonces vale la pena preparar recipientes con un volumen de 2-3 litros.
Los bancos deben inspeccionarse cuidadosamente en busca de grietas y vidrios rotos. Solo un recipiente completo es adecuado para la conservación. Luego, debes lavarlo con agua corriente con bicarbonato de sodio. El recipiente debe esterilizarse. Esto se puede hacer sosteniendo el recipiente sobre vapor o en el horno. Necesitas llevar fundas de metal. También deben lavarse y esterilizarse. Asegúrese de hervir durante unos minutos o verter sobre agua hirviendo.
Vale la pena preparar una olla grande con anticipación para esterilizar frascos de peras en su propio jugo. Hay que prestar atención a que sus paredes son más altas que las de las latas. La olla debe lavarse. Coloque un paño limpio o un paño de cocina en la parte inferior.
Después de llenar el recipiente de vidrio con el futuro postre, debe colocarse en una cacerola grande. Vierta agua tibia sobre los hombros de un recipiente de vidrio. Llevar a ebullición y mantener durante el tiempo especificado. Para latas de un litro, es de 15 a 20 minutos, para latas de tres litros, de 30 a 35 minutos.
Reglas de selección de frutas
Presta atención al tamaño de la pera. Para cosechar la fruta entera, es mejor coger frutos de tamaño mediano para que sea conveniente colocarlos y sacarlos por el cuello del recipiente. Una pera pequeña puede deformarse durante el tratamiento térmico, por lo que no es recomendable tomarla para tales fines. Las frutas grandes se pueden utilizar para la cosecha, donde la fruta se corta en rodajas.
La fruta debe estar madura y siempre firme, para que durante el tratamiento térmico no se convierta en papilla.
Recetas de peras en su propio jugo para el invierno.
Hay 2 formas principales de conservar la fruta en su propio jugo. Puedes cocinar:
- peras enteras;
- cortar en piezas.
Las frutas enteras también se preparan de acuerdo con varias recetas:
- con cáscara
- sin pelar.
Peras en su propio jugo para el invierno en trozos
Un postre elaborado con trozos del producto tiene un sabor dulce muy rico.
Cada ama de casa realiza la conservación a su manera, dependiendo de cómo se vaya a utilizar la fruta en el futuro. Las piezas pueden variar en tamaño, desde pequeñas barras o cubos hasta peras cortadas en cuartos o en mitades.
Ingredientes requeridos:
- peras: la cantidad depende del volumen del recipiente seleccionado;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Los ingredientes están indicados por envase de 1 litro.
Receta para cocinar fruta, enlatada en su propio jugo, en trozos:
- Pela la pera. Corta el corazón y las semillas.
- Corta la fruta en gajos o cubos del tamaño deseado.
- Ponga la pera bastante apretada en frascos esterilizados hasta los hombros. Trate de no romper los pedazos.
- Agrega azúcar y ácido cítrico.
- Cubra con tapas de metal (no apriete).
- Poner a esterilizar en un cazo preparado.
- Espere hasta que se libere el jugo. Si no es suficiente, vale la pena agregar un poco de agua hirviendo.
- Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos del agua hirviendo.
- Enrolle inmediatamente.
- Dar la vuelta y envolver con una manta tibia.
- Después de enfriar completamente, retírelo a un lugar fresco y oscuro.
Con el mismo principio, puede cocinar peras enteras en su propio jugo sin la cáscara. Por lo general, se colocan en un recipiente con un volumen de 3 litros. Esterilizado durante 30-35 minutos.
Peras enteras en su propio jugo
Las frutas, enlatadas en su conjunto, retienen más vitaminas. El sabor también es diferente al de la pera en rodajas. Este postre se sirve como plato aparte. Tomando un bocado de una pera entera, al menos puede recordar brevemente los cálidos días de verano y calentarse gracias a los agradables recuerdos del invierno.
Ingredientes para una lata de 3 litros:
- peras - alrededor de 10 piezas talla mediana;
- azúcar - 1 cucharada;
- ácido cítrico - 1 pizca;
- agua - 1-1,5 l.
Receta:
- Lave bien las peras. Retire las colas de caballo.
- Doble la fruta en un frasco de 3 L.
- Combina el agua con el azúcar. Hervir para obtener almíbar.
- Vierta el líquido dulce en un frasco con peras. Deje reposar durante 10 minutos. para extraer jugo de frutas.
- Escurre el almíbar aromatizado nuevamente en la olla donde fue hervido originalmente.
- Agregue ácido cítrico al líquido dulce. Hervir.
- Vierta el almíbar nuevamente en el recipiente de pera.
- Enrolle rápidamente. Dar la vuelta y envolver.
¿Cómo puedes usar las peras en tu propio jugo?
Las peras cocidas enteras se pueden servir como postre aparte. Siempre deleitan a adultos y niños con su aroma y sabor.
Las amas de casa utilizan la pera en su propio jugo, cortada en trozos, como relleno para pasteles y tartas de queso. La fruta va bien con la canela. Por lo tanto, a menudo se combinan.
La pera, cortada en gajos en su propio jugo, se puede utilizar para hacer jaleas y hermosos postres. La fruta se sirve con delicado requesón, yogur natural.
El jugo de la lata tampoco pasará desapercibido. Se puede beber diluido al gusto con agua helada hervida.
Términos y condiciones de almacenamiento
Es recomendable almacenar los frascos de peras en su propio jugo en un lugar fresco y oscuro. Una bodega es ideal. Pero, como muestra la práctica, la conservación vale la pena en condiciones de apartamento (en un trastero, en un balcón debajo de una cortina o en estanterías). La vida útil de dicha conservación es de 3 años. Pero por lo general, este manjar se agota en los primeros meses fríos.
Se debe poner un frasco abierto en el refrigerador. Reemplace la cubierta de metal con una cubierta de nailon limpia. Para evitar que la pera fermente en su propio jugo, conviene sacarla del tarro con un cucharón. Asegúrese de mantenerlo seco y limpio. Cuando se abre, una lata en el refrigerador puede permanecer durante una semana entera.
Conclusión
Las peras en su propio jugo son un verdadero hallazgo para una buena ama de casa. Tal plato sorprenderá gratamente incluso al invitado más caprichoso.Es importante recordar que un postre fragante no solo es muy sabroso, sino también muy saludable.
