Contenido
- 1 Cómo freír champiñones para el invierno.
- 2 Recetas de tapas de leche de azafrán fritas para el invierno en frascos.
- 2.1 Una receta sencilla de champiñones fritos para el invierno.
- 2.2 Champiñones fritos para el invierno con ghee
- 2.3 Champiñones fritos para el invierno en tarros con vinagre
- 2.4 Champiñones fritos para el invierno con cebolla.
- 2.5 Champiñones fritos para el invierno con pasta de tomate
- 2.6 Champiñones fritos con mayonesa
- 3 Champiñones fritos congelados para el invierno.
- 4 Términos y condiciones de almacenamiento
- 5 Conclusión
Los champiñones fritos para el invierno son adecuados para una deliciosa cena o almuerzo, así como para decorar una mesa festiva. Sirven como una gran adición a las patatas y platos de carne.
Cómo freír champiñones para el invierno.
Las recetas para preparar tapas de leche de azafrán fritas para el invierno son famosas por su sencillez, por lo que todos obtienen el plato a la primera. Al comenzar a cocinar, es importante preparar adecuadamente los champiñones:
- limpie los escombros, luego corte las partes endurecidas de las piernas;
- raspe los pequeños granos de arena de las placas ubicadas debajo de la tapa con un cepillo de dientes;
- corte las frutas grandes en trozos, las pequeñas, déjelas enteras;
- enjuagar, poner en un colador y dejar escurrir todo el líquido.
Los ryzhiks no necesitan hervirse antes de freírlos durante el invierno, ya que se clasifican en la primera categoría de comestibilidad. Después de una preparación adecuada, las frutas se cuecen a fuego lento con la adición de mayonesa, especias o verduras en una sartén. Los champiñones fritos se enrollan para el invierno solo en frascos preesterilizados.
Recetas de tapas de leche de azafrán fritas para el invierno en frascos.
Hay muchas recetas para freír tapones de leche con azafrán para el invierno. Para que la preparación sea sabrosa y saludable, debes seguir todas las recomendaciones. A continuación se muestran las mejores opciones probadas para preparar deliciosos bocadillos.
Una receta sencilla de champiñones fritos para el invierno.
Freír champiñones para el invierno es más fácil según la receta clásica. Para evitar que la pieza de trabajo adquiera un olor específico, se debe comprar aceite refinado para cocinar.
Necesitará:
- aceite - 240 ml;
- sal de roca - 60 g;
- champiñones - 1 kg.
Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno:
- Pelar y enjuagar los champiñones. Poner en una sartén seca y bien calentada.
- Freír hasta que el líquido se evapore.
- Vierta aceite. Oscurece durante 10 minutos.
- Cerrar la tapa. Pon el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante media hora.
- Sal. Freír durante 7 minutos.
- Enjuague los recipientes con soda y esterilice.
- Distribuya la pieza de trabajo. Dejar 3 cm hasta arriba, llenar el espacio vacío con el líquido que quedó después de freír. Si no es suficiente, caliente el volumen de aceite que falta por separado y viértalo en los frascos. Enrollar.
- Rotación. Cubra con una manta tibia. Dejar enfriar durante dos días.
Champiñones fritos para el invierno con ghee
Otra versión común de las tapas de leche de azafrán fritas para el invierno. Ghee le da al plato una ternura especial y un sabor único.
Necesitará:
- mantequilla - 450 g;
- pimienta.
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- sal;
- champiñones - 1,5 kg.
Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno:
- Vierta los champiñones preparados en la sartén y fría hasta que la humedad se evapore.
- Ponga la mantequilla en una sartén aparte y derrita. Agrega el producto frito.
- Cocine a fuego medio durante 25 minutos. Revuelva la comida con regularidad para que no se queme.
- Agrega hojas de laurel. Sazone con pimienta y sal. Mezcla. Cocine por 7 minutos.
- Transfiera a recipientes esterilizados, vierta con el ghee restante. Enrollar.
Champiñones fritos para el invierno en tarros con vinagre
Los fanáticos de los platos con una ligera acidez pueden cocinar champiñones fritos para el invierno con la adición de vinagre. A diferencia de la mayoría de recetas, en esta versión el producto del bosque se fríe a fuego alto.
Necesitará:
- champiñones - 1 kg;
- una mezcla de pimientos - 5 g;
- aceite vegetal - 250 ml;
- vinagre - 40 ml (9%);
- sal - 30 g;
- eneldo - 30 g;
- cebollas - 250 g;
- ajo - 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Enjuague el producto principal, seque y vierta en la sartén. Agrega la cebolla picada y vierte 60 ml de aceite.
- Encienda el fuego máximo. Revuelva constantemente y fría durante 7 minutos. Enfriarse.
- Vierta el aceite restante en una sartén aparte. Agregue la mezcla de vinagre y pimienta. Sal. Revuelva y deje hervir a fuego medio.
- Transfiera los champiñones a recipientes preparados. Espolvoree cada capa con dientes de ajo finamente picados y eneldo. Dejar 2,5 cm hasta arriba.
- Vierta el espacio restante con una mezcla líquida caliente. Cerrar con las tapas, que deben hervirse.
- Coloque un paño en el fondo de una cacerola ancha. Suministro de espacios en blanco. Vierta agua hasta los hombros.
- Mover a fuego mínimo. Esterilizar durante media hora. Enrollar.
Champiñones fritos para el invierno con cebolla.
La camelina frita para el invierno es una preparación universal que te permite mimar a tu familia con deliciosos platos de setas durante todo el año. Se agregan a la sopa, que se usa como relleno en productos horneados caseros.
Necesitará:
- champiñones - 3,5 kg;
- mantequilla - 40 g;
- cebollas - 1,2 kg;
- aceite de girasol - 50 ml;
- zanahorias - 700 g;
- pimienta negra;
- Pimienta búlgara - 1,2 kg;
- sal;
- clavel - 5 yemas;
- vinagre - 5 ml por frasco de medio litro;
- hoja de laurel - 5 piezas
Cómo cocinar:
- Remojar los champiñones pelados en agua fría durante una hora.
- Pica la cebolla. Los medios anillos funcionan mejor. Ralla las zanahorias.
- Necesitas pimienta en tiras finas.
- Calentar una sartén. Vierta la mitad del aceite de girasol y derrita la mantequilla.
- Agregue verduras. Freír hasta que esté suave.
- Retirar de la sartén. Vierta el aceite restante. Transfiera los champiñones lavados y secos.
- Freír hasta que esté medio cocido. Devuelva las verduras. Agrega especias. Cocine a fuego lento durante una hora y media. Si la humedad se evapora rápidamente, puede agregar agua.
- Transfiera a los frascos preparados. Vierta vinagre y enrolle.
Champiñones fritos para el invierno con pasta de tomate
Freír champiñones para el invierno en frascos es muy sabroso con la adición de pasta de tomate. Los productos conservan sus cualidades nutricionales y gustativas durante mucho tiempo. El aperitivo se utiliza como plato independiente y se sirve como guarnición de patatas y carne.
Necesitará:
- champiñones - 2 kg;
- hoja de laurel - 4 piezas.;
- pasta de tomate - 180 ml;
- agua - 400 ml;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- aceite vegetal - 160 ml;
- azúcar - 40 g;
- cebollas - 300 g;
- sal;
- zanahorias - 300 g.
Cómo cocinar:
- Corta los champiñones preparados. Colocar en agua hirviendo con sal.
- Después de media hora, transfiéralo a un colador. Enjuague con agua fría. Dejar reposar un cuarto de hora. El líquido debe drenar tanto como sea posible.
- Vierta en la sartén. Vierta la cantidad de agua especificada en la receta. Agrega la pasta de tomate y el aceite. Espolvorea con pimienta. Mezcla.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar las cebollas en mitades delgadas. Enviar a la sartén. Endulzar y espolvorear con sal.
- Encienda el fuego mínimo. Revolviendo constantemente, freír durante un cuarto de hora.
- Cambie la zona de cocción al máximo. Hervir durante 10 minutos.
- Encienda el fuego mínimo. Cerrar la tapa. Cocine por una hora. Revuelva periódicamente durante el proceso.
- Vierta en frascos y enrolle.
Champiñones fritos con mayonesa
Un bocadillo no estándar resulta muy sabroso y es ideal para prepararse para el invierno. El plato permanece jugoso y atractivo en apariencia.
Necesitará:
- champiñones - 1,5 kg;
- sal - 20 g;
- mayonesa - 320 ml;
- pimiento rojo - 3 g;
- cebollas - 460 g;
- ajo - 7 dientes;
- aceite de girasol - 40 ml.
Cómo cocinar:
- Limpiar el producto forestal, agregar agua y dejar actuar durante dos horas. Escurre el líquido. Corta las frutas grandes en trozos.
- Transfiera a una sartén. Verter el aceite y freír hasta que se doren.
- Pica la cebolla. Deberías conseguir medios anillos. Necesitarás ajo en cubos pequeños. Vierta todo en la sartén.
- Vierta la mayonesa. Espolvorea con pimienta. Sal. Revuelva ocasionalmente y cocine por 20 minutos.Si la masa se quema, no solo se estropeará la apariencia de la pieza de trabajo, sino también su sabor.
- Enjuaga las latas con refresco. Seco. Pon en el horno. Encienda el modo 100 ° С. Esterilizar durante 20 minutos.
- Llene los recipientes preparados con comida frita caliente. En el proceso, apisonar con una cuchara.
- Cierre con tapas. Enrollar.
- Volcarse. Cubra con un paño tibio. No tocar durante dos días.
Champiñones fritos congelados para el invierno.
Los ryzhiks para el invierno se pueden freír y congelar, y no enrollar en frascos. Resulta un producto semiacabado maravilloso, que se agrega según sea necesario a una variedad de platos.
Necesitará:
- champiñones - 1,3 kg;
- aceite de girasol - 70 ml.
Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno:
- Limpiar y desechar el producto forestal de calidad inferior. Echar agua y dejar reposar dos horas para que salga todo el amargor de las setas. Escurre el líquido. Ponga las frutas sobre una toalla y séquelas.
- Envíe a una sartén con aceite caliente. Freír hasta que esté bien cocido.
- Enfriarse. Transfiera la pieza de trabajo a un recipiente de plástico. Cerrar la tapa. También puede poner la merienda en pequeñas porciones en bolsas de plástico. Después de eso, suelte todo el aire formado y átelo firmemente. Almacenar en el compartimento del congelador.
Se recomienda asignar un compartimento separado para los champiñones, ya que los champiñones fritos absorben rápidamente los olores extraños. Esto hace que su sabor sea mucho peor. Cualquier envase o contenedor seleccionado debe estar bien cerrado.
Términos y condiciones de almacenamiento
Es necesario almacenar los champiñones fritos en invierno en una despensa o en un sótano ventilado durante no más de un año. Temperatura - + 2 ° ... + 8 ° С. Lo principal es que no debería haber acceso a la luz solar.
Los champiñones congelados conservan su sabor durante un año. El régimen de temperatura debe ser constante. Se recomienda almacenar el producto forestal frito a -18 ° C. Después de descongelar, los hongos deben usarse en las primeras tres horas.
Conclusión
Los champiñones fritos para el invierno se convertirán en un verdadero manjar de invierno y deleitarán no solo a la familia, sino también a los invitados con su gusto. Si lo desea, puede agregar ingredientes adicionales a la composición, creando una nueva pieza de arte culinario cada vez.
