Contenido
- 1 Cómo cocinar compota de cereza y grosella
- 2 Receta de compota de grosella y cereza para todos los días
- 2.1 Cómo cocinar compota de grosella roja y cereza.
- 2.2 Receta de compota de cereza y grosella roja con canela
- 2.3 Compota de grosella negra y cereza en una cacerola
- 2.4 Compota fresca de cereza y grosella con hojas de grosella
- 2.5 Cómo cocinar compota de cerezas y grosellas en una olla de cocción lenta.
- 3 Recetas de compota de cerezas y grosellas para el invierno.
- 4 Reglas de almacenamiento
- 5 Conclusión
La compota de cereza y grosella roja diversificará la dieta de invierno y la llenará del aroma, los colores del verano. La bebida se puede preparar a partir de bayas congeladas o en lata. En cualquier caso, su sabor será insuperable.
Cómo cocinar compota de cereza y grosella
La compota de cereza y grosella tiene un agradable sabor refrescante. Es bueno cocinarlo y comerlo en verano con calor extremo. La acidez inherente a esta bebida calmará bien su sed, y la rica composición nutricional ayudará a renovar la fuerza y le dará energía.
La bebida se puede preparar tanto a partir de bayas frescas como congeladas. En invierno, es mejor consumirlo caliente. Será una excelente fuente de vitamina C, que es tan necesaria para fortalecer la inmunidad durante el difícil período invernal. Será de gran ayuda en el tratamiento de los resfriados estacionales, hipovitaminosis primaveral. Si las frutas almacenadas en el congelador se utilizarán como base para la bebida, no las descongele. Se pueden echar en una olla de agua hirviendo tal como están.
Secretos de cocina:
- una bebida de cereza resultará mucho más sabrosa si agrega miel o jarabe de bayas en lugar de azúcar pura;
- el sabor de cualquier compota de bayas mejorará con una pequeña cantidad de jugo de limón o naranja;
- una bebida de cereza se saturará más si le vierte jugo de uva o agrega un poco de ralladura (limón, naranja) durante la cocción;
- la compota de bayas no se puede hervir durante mucho tiempo, de lo contrario hervirán y la bebida resultará insípida;
- no se recomienda usar cerezas pequeñas para cocinar, debe tomar bayas maduras y fuertes;
- la compota se puede enfriar rápidamente colocándola en otro recipiente más grande lleno de agua fría con sal.
Las bebidas de bayas se volverán más aromáticas y sabrosas si les agregas varias especias, bálsamo de limón u hojas de menta, ralladura de cítricos y miel. Por ejemplo, las cerezas combinan bien con la canela, razón por la cual esta especia a menudo se agrega a las bebidas.
Las bebidas de bayas también están aromatizadas con hierba gatera, albahaca, ajedrea. Realzan el sabor y el aroma. 7-8 g de hierbas frescas son suficientes para un frasco de un litro. La colocación debe hacerse 5 minutos antes del final de la cocción. Retirar después de enfriar.
Que maceta elegir
Es mejor usar una olla de acero inoxidable para preparar una bebida de bayas. El fondo debe estar engrosado, la superficie interior no debe dañarse, oxidarse o agrietarse. Se puede limpiar, lavar con materiales abrasivos, no está sujeto a procesos oxidativos.
No es deseable cocinar compotas de bayas ácidas en una sartén de aluminio. Este material es inestable y está sujeto a una rápida oxidación. Si no hay otro plato, este puede usarse. Durante unos minutos de cocción, no puede suceder nada terrible. Lo principal es no dejar la compota terminada para almacenarla en una sartén de aluminio.
Las ollas de hierro fundido para cocinar compota deben tener un revestimiento antiadherente. La opción más segura es la cristalería. Pero las macetas hechas de dicho material, por regla general, tienen pequeños volúmenes. Por lo tanto, esta opción no es adecuada para espacios en blanco de invierno.
Receta de compota de grosella y cereza para todos los días
La forma más óptima de hacer compota es hervir una cierta cantidad de agua, agregarle azúcar u otro edulcorante y luego bajar las bayas. E inmediatamente puede apagar el gas debajo de la sartén. Tapa, deja que la bebida sepa. Con este método de cocción, se conserva la máxima cantidad de elementos útiles y el sabor a frescura no desaparece.
Cómo cocinar compota de grosella roja y cereza.
Ingredientes:
- cereza - 0,5 kg;
- grosellas (rojas) - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 0,4 kg;
- agua - 3 l.
Enjuague las bayas por separado, retire las semillas. Las grosellas se pueden tomar no solo rojas, sino también negras. Tritúrelo y pique las cerezas con una batidora. Mezcle la masa de bayas entre sí, cubra con azúcar granulada hasta que se libere el jugo.
Luego se pone en agua hirviendo y se mantiene al fuego desde el momento de hervir nuevamente durante 5 minutos. Retire la espuma, manténgala debajo de la tapa hasta que esté completamente fría. Colar a través de un filtro de gasa multicapa.
Receta de compota de cereza y grosella roja con canela
Esta receta es versátil. Dicha compota se puede beber inmediatamente o prepararse para el invierno.
Ingredientes:
- grosellas (rojas) - 0,3 kg;
- cereza - 0,3 kg;
- canela - 1 rama;
- azúcar granulada - 0,3 kg.
Pele las bayas de las ramitas, semillas para que la bebida no tenga un sabor amargo. Revuelva el azúcar y el agua, hierva, agregue las bayas y las especias. Espere a que vuelva a hervir, apague. Insista en el frigorífico durante medio día.
Compota de grosella negra y cereza en una cacerola
La compota de bayas es amada y preparada en todos los hogares. La combinación de cerezas y grosellas negras en una copa te sorprenderá por la riqueza del color y la abundancia de sabor.
Ingredientes:
- cereza - 1 cucharada;
- grosella (negra) - 1 cucharada;
- agua - 2 l;
- azúcar granulada - ½ cucharada.
Vierta las bayas peladas y clasificadas en jarabe de azúcar hirviendo. Espera el momento de volver a hervir y apaga el fuego a los dos o tres minutos. Insista debajo de la tapa hasta que se enfríe.
Otra receta requiere los siguientes ingredientes:
- cereza - 150 g;
- grosella (negro) - 100 g;
- grosella (roja) - 100 g;
- agua - 1,2 l;
- azúcar granulada - opcional;
- azúcar glas - 1 cucharada. l.
Clasifique las bayas, lávelas con agua fría, retire las semillas. Transfiera todo a una cacerola con agua hirviendo, cocine por 5 minutos. Agrega el azúcar y deja que arda durante otros 2 minutos. Enfriar la compota, filtrar por un colador. Deje que el exceso de líquido se escurra de las bayas, colóquelas en un plato, espolvoree con azúcar en polvo encima. Sirva por separado.
Compota fresca de cereza y grosella con hojas de grosella
Ingredientes:
- grosellas (rojas, negras) - 0,2 kg;
- cereza - 0,2 kg;
- hoja de grosella - 2 piezas.;
- menta - 2 ramas;
- agua - 3 l;
- azúcar granulada al gusto.
Lave bien las bayas, clasifíquelas. Mezcle en una cacerola con almíbar hirviendo, agregue especias verdes. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Insista en una cacerola cerrada durante una hora.
Cómo cocinar compota de cerezas y grosellas en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- cereza - 350 g;
- grosella (negro) - 350 g;
- grosellas (rojas) - 350 g;
- azúcar granulada - 400 g;
- agua - 3 l.
Mezclar las cerezas sin hueso con el resto de las bayas, cubrir con azúcar. Espere hasta que la masa libere jugo. Luego vierta agua y envíela al recipiente multicocina. Encienda el modo "sopa" o "cocción" durante media hora. Una vez finalizada la cocción, no abra la tapa inmediatamente. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Colar antes de servir.
Recetas de compota de cerezas y grosellas para el invierno.
Un punto importante en el proceso tecnológico es la correcta esterilización del recipiente, en el que la compota se almacenará durante todo el invierno, así como el procesamiento preliminar de las bayas. Existe una enfermedad como el botulismo. Es más fácil recogerlo de una conservación preparada incorrectamente. La bacteria botulinus crece mejor en un ambiente sin oxígeno, que es el contenido de las latas herméticamente selladas.
Por lo tanto, las bayas deben clasificarse y lavarse a fondo. La esterilización debe abordarse con mucho cuidado y cumplir con todas las normas técnicas. Los frascos deben lavarse con detergentes, someterse a un tratamiento de vapor a alta temperatura sobre una cacerola, en el horno, microondas, etc. Hierva las tapas también. Las manos y la ropa deben estar limpias y la mesa y los utensilios de la cocina bien lavados.
Compota de cereza, grosella roja y negra para el invierno
Los tres ingredientes se pueden tomar en proporciones arbitrarias. Necesitarás 1,5 kg de bandeja de frutos rojos. Para preparar jarabe de azúcar para 1 litro de agua se consumirán 0,7 kg de azúcar granulada.
Ingredientes:
- grosella (negra);
- Grosellas rojas);
- cereza.
Pelar las bayas, enjuagar y sumergir en almíbar hirviendo. Mantener en él durante 10 minutos y transferir a los bancos. Cubra con almíbar frío. Esterilice las latas con el contenido: 0,5 l - 25 minutos a +75 grados.
Se pueden utilizar los siguientes ingredientes:
- bayas - 0,5 kg;
- agua - 2,5 l;
- azúcar granulada - 1 cucharada.
Coloque las bayas limpias en frascos esterilizados. Puede tomar grosellas rojas y negras, o ambas, así como cerezas. Todo esto en proporciones arbitrarias. Vierta agua hirviendo fresca hasta la parte superior. Después de 5-7 minutos, vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue azúcar allí, hierva. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas nuevamente, enrolle inmediatamente.
Compota fragante de grosella roja y cereza para el invierno
Ingredientes:
- cerezas - 0,4 kg;
- grosellas (rojas) - 0,2 kg;
- agua - 0,4 l;
- azúcar granulada - 0,6 kg.
Clasificar las bayas, lavar, pelar los tallos. Coloque en capas en un frasco, vierta el jarabe de azúcar directamente del fuego. Pasterizar latas: 0,5 l - 8 minutos, 1 l - 12 minutos. Utilice cubiertas de metal.
Compota de grosellas y cerezas para el invierno con melisa
Ingredientes:
- grosella roja, negra (sin ramitas) - 5 cucharadas;
- cereza (sin hueso) - 5 cucharadas;
- melissa — un montón;
- azúcar granulada - 2-2.5 cucharadas;
- agua - 2 l.
Lave las bayas y las hierbas con un chorro de agua fría. En lugar de un bálsamo de limón, puede tomar una mezcla de hierbas, por ejemplo, bálsamo de limón, menta, lofant. Pon el almíbar en la estufa para cocinar. Mientras tanto, distribuya las bayas y la melisa en frascos limpios, secos y preesterilizados. Vierta el almíbar caliente y enrolle inmediatamente.
Compota de invierno de grosella negra y cereza con ácido cítrico
Ingredientes:
- grosella (negro) - 100 g;
- cereza - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- ácido cítrico - una pizca.
Coloque las bayas preparadas en frascos estériles, vierta agua hirviendo. Pasados los 15 minutos, vierte el agua en un cazo y envía al fuego, agrega el azúcar y calienta hasta que se disuelva por completo. Eche una pizca de ácido cítrico en frascos, vierta sobre el almíbar hervido, enrolle bien.
La receta de compota de cereza y grosella se puede ver a continuación.
Reglas de almacenamiento
Cerrar la compota para el invierno no es todo. Es necesario organizar el almacenamiento adecuado para ello. Si hablamos de una casa particular, aquí suele haber suficientes lavaderos. Para este propósito, en el apartamento, debe asignar un rincón cómodo en forma de nicho, entrepiso, despensa o casillero. En ausencia de todo esto, las piezas de trabajo se pueden almacenar en cajas de plástico debajo de la cama o detrás del sofá.
Conclusión
La compota de cereza y grosella roja se puede preparar de diferentes maneras agregando ingredientes adicionales, especias que no figuran en las recetas. No debes tener miedo de experimentar, inventar nuevos sabores para sorprender y deleitar a tus seres queridos.
