Remolachas picantes para el invierno.

Los espacios en blanco para el invierno con la presencia de remolachas están llenos de su diversidad. Esto no es sorprendente, porque este tubérculo no solo es sorprendentemente saludable, sino también hermoso y sabroso. Las remolachas picantes para el invierno en frascos son tanto un aperitivo en el que el cultivo de raíces aparece en un espléndido aislamiento como platos de composición diversa, pero en los que la remolacha juega un papel en solitario. Una cosa los une: todos también están hechos con la participación de pimiento amargo, que no solo agrega sabor picante a los platos, sino que también actúa como un conservante adicional.

Cómo cocinar correctamente la remolacha caliente

Las remolachas picantes se pueden hacer con vegetales crudos o hervidos. La forma de corte también puede ser absolutamente cualquiera. Cualquier variedad es adecuada para esta preparación, lo principal es asegurarse de que la verdura esté completamente madura, tenga un color intenso uniforme sin manchas claras ni rayas en la pulpa.

Puede hervir las remolachas hasta que estén completamente cocidas; la verdura se vuelve tan suave que es fácil pincharla con un tenedor. Entonces, hasta que esté medio cocido; en este caso, las raíces se blanquean en agua hirviendo durante 10 a 20 minutos. La mayoría de las veces, esto se hace para quitar la piel con el menor esfuerzo. Después de tal escaldado, se puede quitar rápida y fácilmente.

Hay recetas para hacer remolachas calientes para el invierno, donde se usa el proceso de esterilización y, a pesar de esto, todo resulta muy sabroso. En tales recetas, las verduras generalmente se someten a un tratamiento térmico mínimo. Si las remolachas se hierven previamente hasta que estén tiernas, generalmente no es necesario esterilizarlas.

La receta clásica de remolacha caliente para el invierno.

Esta receta es la más popular entre las amas de casa, probablemente debido a su rica composición y buen almacenamiento en invierno. Pero la remolacha juega un papel importante aquí de todos modos.

Necesitará:

• 2 kg de remolacha dulce;
• 1,5 kg de tomates;
• 5-6 piezas de pimiento dulce búlgaro;
• 3-4 piezas de pimiento rojo amargo;
• 7 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 100-120 ml de aceite vegetal;
• alrededor de 2/3 de cucharadita. esencia de vinagre.

Preparación:

1. Todas las verduras se lavan y limpian de todas las partes sobrantes.
2. Las remolachas peladas se cortan en tiras o se rallan para obtener zanahorias coreanas.
3. Guisar a fuego medio en una sartén con mantequilla durante unos 20 minutos.
4. Los tomates se desplazan a través de una picadora de carne, la pimienta también se corta en tiras.
5. Después de 20 minutos, se agregan tomates picados a la sartén y se cuecen durante otros 20-30 minutos.
6. Luego agregue ambos tipos de pimientos y caliente la mezcla de verduras por otro cuarto de hora.
   
7. Por último se agrega ajo finamente picado y después de 5 minutos se apaga el fuego.
   ¡Atención! La esencia de vinagre se puede agregar en el último minuto de cocción a la masa vegetal total, o literalmente gota a gota en cada frasco de 0,5 litros antes de enrollar.
8. Cuando está caliente, se coloca un bocadillo de remolacha picante en frascos esterilizados y se enrolla para el invierno.

De la cantidad de productos especificados en la receta, al final se obtienen aproximadamente 7 frascos de medio litro de pieza de trabajo afilada.

Aperitivo picante para el invierno de remolacha con ajo y chile.

Esta receta de remolacha caliente para el invierno es muy simple en sí misma, aunque requiere una esterilización adicional, ya que no usa vinagre en absoluto. Pero los representantes de la mitad fuerte de la humanidad seguramente lo apreciarán.

Necesitaría:

• 1 kg de remolacha;
• 1 vaina de chile
• 1 litro de agua;
• 2 hojas de laurel;
• un manojo de perejil o eneldo;
• 6 dientes de ajo;
• 0,5 cucharaditas cilantro molido;
• 15 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• una pizca de comino y azafrán.

Fabricación:

1. Las hortalizas de raíz se lavan a fondo, se sumergen junto con la cáscara en agua hirviendo y se blanquean durante 18-20 minutos.
2. Se sacan del agua hirviendo y se sumergen inmediatamente en agua lo más fría posible.
   
3. Despegue la cáscara, que se quita fácilmente por sí sola después de tal procedimiento, y córtela en círculos o cubos delgados.
4. Al mismo tiempo, se prepara el adobo. Disuelva el azúcar y la sal en una cacerola con agua caliente. Después de hervir, agregue todas las especias, hierva durante 5 minutos y déjelo bajo una tapa cerrada para infundir hasta que se enfríe.
5. Las remolachas se colocan en frascos limpios y secos junto con ajo picado, pimienta y hierbas, y se vierten con marinada infundida.
6. Coloca los frascos con las tapas tapadas en una olla con agua, ponlos al fuego y esteriliza por 25 minutos.
7. Luego se retuercen para el invierno.

Aperitivo picante de remolacha con canela y pimiento picante

Esta receta para el invierno tiene un conjunto diferente de especias, pero el sabor de un bocadillo picante sigue siendo original y muy atractivo. De lo contrario, el método de cocción es totalmente coherente con la descripción de la receta anterior. Solo el vertido no se puede enfriar después de la producción, sino que se vierte remolacha caliente con pimientos en frascos.

El número de ingredientes se indica por una lata de 0,5 litros:

• 330-350 g de remolacha ya blanqueada y pelada;
• 5-6 cucharaditas 6% de vinagre por cada lata;
• 1/2 vaina de pimiento picante.

Los componentes de llenado se dan por 1 litro de agua:

• 10 g de sal;
• 80 g de azúcar;
• 1/3 cucharadita canela;
• 7 capullos de clavel;
• 7 guisantes de pimienta negra.

Receta de remolacha picante para el invierno con berenjena y manzanas.

Este aperitivo para el invierno resulta no solo picante, sino también muy útil y nutritivo.

Necesitará:

• 500 g de remolacha hervida y pelada;
• 500 g de berenjenas al horno y peladas;
• 500 g de manzanas sin corazón;
• 2-3 vainas de pimiento picante;
• 5 dientes de ajo;
• 30 g de sal;
• 75 g de azúcar;
• 180 g de aceite vegetal.

Preparación:

1. Hierva las remolachas con la piel hasta que estén cocidas (la carne debe perforarse fácilmente con un tenedor) durante aproximadamente 1 hora.
2. Las berenjenas se hornean en el horno a una temperatura de aproximadamente + 180 ° C hasta que estén blandas en 30-40 minutos.
   ¡Importante! Si hay suficiente espacio en el horno, las remolachas también se pueden hornear con la cáscara junto con la berenjena.
3. Las verduras hervidas u horneadas se pelan y pican con un rallador o picadora de carne.
4. Las manzanas y los pimientos se liberan de la médula con semillas, el ajo se pela de la cáscara.
5. Todos los ingredientes también se trituran con una picadora de carne.
6. Mezcle todos los productos en una cacerola, agregue sal y azúcar, revuelva e insista en el fuego durante aproximadamente una hora.
7. Luego agregue aceite vegetal, ponga la masa al fuego y caliente a fuego lento durante unos 20-30 minutos debajo de la tapa y otros 5 minutos con la tapa abierta.
8. En un estado caliente, un bocadillo picante para el invierno se coloca en frascos estériles y se tapa al instante.

Una receta simple para el refrigerio de remolacha picante de invierno con hierbas.

Este plato picante de remolacha, originario de los países mediterráneos, seguramente atraerá a los gourmets y amantes de los snacks picantes.

Necesitará:

• 800 g de remolacha;
• 50 g de perejil fresco, cilantro y eneldo;
• 1 vaina de chile
• 10 g de sal;
• 120 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de vinagre balsámico;
• 1 cebolla
• 7 dientes de ajo;
• 20 g de semillas de mostaza;
• 10 g de comino;
• pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

1. Las remolachas se lavan y envuelven en papel de aluminio en una cáscara, se hornean en el horno a una temperatura de + 180 ° C durante 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del cultivo de raíces.
2. La pimienta se lava, se libera de semillas y particiones internas y se pica finamente con un cuchillo.
3. Hacen lo mismo con las hierbas.
4. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en rodajas y aros finos.
5. En un recipiente grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta negra molida, la cebolla, el ajo y los pimientos picantes, así como las semillas de mostaza y el comino.
6. Dejar infundir durante un cuarto de hora después de mezclar bien.
7. Las remolachas horneadas se enfrían, se cortan en rodajas finas o pajitas, se mezclan con aderezo picante y, se cubren con una envoltura de plástico, se dejan remojar durante una hora.
8. Luego se colocan en frascos de vidrio limpios preparados durante este tiempo y se ponen a esterilizar en agua hirviendo durante 20 minutos.
9. Al final de la esterilización, la comida picante de remolacha se hila para el invierno.

Reglas para almacenar bocadillos picantes de remolacha.

Todos los platos preparados de acuerdo con las recetas descritas anteriormente se pueden almacenar fácilmente en una despensa de cocina normal durante el invierno. Lo principal es tener un acceso limitado a la luz.

Conclusión

Las remolachas picantes para el invierno en los bancos impresionarán sobre todo a la parte masculina de la población. Aunque la variedad de recetas presentadas ayudará a todos a elegir algo a su gusto.

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