Ensalada de remolacha Alenka

Ensalada de remolacha Alenka para el invierno en composición se parece mucho a un aderezo para borscht. Las similitudes se añaden por el hecho de que, como en el caso del borscht, no existe un método de cocción único y correcto: el único componente que se utiliza en cualquier versión de la preparación es la remolacha.

Lo básico para hacer ensalada de remolacha Alenka

Puede facilitar la preparación de este plato si tiene en cuenta algunas reglas generales y simples:

1. Es mejor elegir remolachas que sean jugosas, de un color burdeos uniforme, sin manchas innecesarias y signos de descomposición.
2. Puede poner con seguridad pimientos, cebollas, ajo y tomates en la ensalada de remolacha, mientras que debe tener cuidado con las zanahorias, ya que no complementan, pero interrumpen el sabor de la remolacha.
3. Si lo desea, las verduras se pueden rallar, enrollar en una picadora de carne o picarlas a mano.
4. La cantidad de especias y vinagre se puede cambiar según se desee y al gusto.
5. Si se usa aceite de girasol para cocinar, es mejor tomar aceite refinado para que no haya olores desagradables.
6. Los frascos y las tapas de los espacios en blanco deben esterilizarse.

La receta clásica de ensalada de remolacha para el invierno Alenka

El clásico, es la versión básica de la ensalada de remolacha para el invierno "Alenka" se hace de la siguiente manera.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de pimiento morrón;
• 3 cebollas
• 2 cabezas o 100 g de ajo;
• 50 ml de vinagre;
• un vaso y medio de aceite de girasol sin perfume;
• 2 cucharadas. l. o 50 g de sal;
• 3 cucharadas l. o 70 g de azúcar;
• hierbas frescas al gusto;
• 1 pimiento picante - opcional.

Preparación:

1. Prepara verduras. Las remolachas se pelan, lavan y pican. Los tomates se cortan con una licuadora o se enrollan en una picadora de carne.
2. Los pimientos morrones se cortan en rodajas finas, los pimientos picantes se quitan del tallo y las semillas, se lavan y se cortan lo más pequeños posible.
3. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos pequeños: mitades de aros, cubos, tiras.
4. Frote los dientes de ajo en un rallador o use una prensa de ajo.
5. Las verduras se lavan y se cortan en trozos pequeños.
6. Se vierte el aceite en una cacerola o cazo, dependiendo del volumen de la comida, se calienta y se agrega la cebolla. Freír durante 3 minutos, luego agregar la remolacha y guisar durante 5-7 minutos.
7. Distribuya el resto de los ingredientes, a excepción de las hierbas.
8. Cubra la sartén con una tapa y déjela a fuego lento durante 40-50 minutos.
9. Después de los primeros treinta minutos de guisado, se agregan hierbas frescas a la ensalada.

Ensalada Alenka para el invierno con remolacha y pimientos

No hay tan pocas recetas de ensalada de remolacha roja "Alenka" con la adición de pimiento. Aquí hay otra receta similar.

Necesitaría:

• 1 kg de tubérculos de remolacha;
• 3 piezas. pimiento morrón
• 700 g de tomates;
• 0,5 kg de cebollas;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. vinagre al 9% o una cucharadita de esencia de vinagre;
• 50 ml de aceite de girasol refinado;
• opcional - 1 pimiento picante.

Prepárate así:

1. Se quita la piel de las remolachas, después de frotar los tubérculos en una costilla rallada. Puedes usar un tipo de rallador hecho para zanahorias al estilo coreano. Luego, los tomates se cortan en trozos pequeños: cubos o medias anillas.
2. El ajo se corta en trozos pequeños cortando cada diente.
3. Los pimientos pelados se cortan en rodajas finas.
4. Las cebollas se cortan en mitades o simplemente en tiras.
5. Las verduras mezcladas con azúcar y sal se envían a la sartén con mantequilla.
6. Guise durante 10 minutos, luego agregue la remolacha picada y el vinagre. Deje a fuego lento durante 40 minutos y revuelva regularmente en el fondo.
7. Media hora después del inicio del guiso, ponga el ajo en una cacerola.

Ensalada de remolacha Alenka para el invierno: una receta con zanahorias.

Una característica importante de las recetas que incluyen zanahorias es que deberían ser significativamente menores que las remolachas.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de remolacha;
• 300 g de zanahorias;
• 700 g de tomates;
• 300 g de pimiento morrón;
• 200-300 g de cebollas;
• 3 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante - opcional;
• aceite vegetal refinado - 150 ml;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara

Prepárate así:

1. Prepara verduras. Las remolachas y las zanahorias se lavan, pelan y rallan. Pelar y picar la cebolla y el ajo. El pimiento se lava y se corta en tiras finas.
2. Los tomates y los pimientos picantes se tuercen en una picadora de carne.
3. Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que se dore. Vierta el pimiento y las zanahorias picadas a la cebolla, fría durante 5 minutos.
4. El azúcar y la remolacha se vierten en la masa vegetal, se mezclan y se cuecen a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Agrega la mezcla de tomate y pimiento con vinagre y sal. La preparación de ensalada resultante se lleva a ebullición.
6. Reducir el fuego y apagar durante media hora.
7. Después de media hora, se coloca el ajo picado en una cacerola, se mezclan las verduras y se deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

Ensalada Alenka con remolacha y hierbas

Se pueden agregar hierbas frescas picadas a cualquier versión de la ensalada de remolacha Alenka, esto no dañará el sabor del plato. Sin embargo, debe tenerse en cuenta lo siguiente:

• no a todo el mundo le gustan demasiadas hierbas y especias;
• las remolachas se combinan mejor con perejil, eneldo, semillas de alcaravea, apio.

En general, es mejor limitarse a un pequeño manojo de verduras por cada 2 kg de verduras.

Ensalada picante de remolacha para el invierno Alenka

Es muy fácil preparar ensalada Alenka en su variante picante: para ello basta con añadir ají picante a la masa vegetal sin quitarle las semillas. Como regla general, dos pimientos pequeños son suficientes para 3-4 litros del volumen total de verduras.

Receta con una foto de ensalada Alenka de remolacha y verduras.

Hay otra receta de ensalada de remolacha Alenka para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de remolacha:
• 1 kg de tomates;
• 4 pimientos morrones grandes;
• 4 cebollas grandes;
• 5 zanahorias
• 3 cabezas de ajo;
• 2 uds. ají - opcional;
• 100 ml de vinagre;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 150 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• verduras al gusto.

Preparación:

1. Las remolachas y las zanahorias se lavan, se pelan y se frotan sobre una costilla rallada con secciones grandes.
2. Los tomates se lavan, el tallo se corta y se pasa por una picadora de carne o se pica con una licuadora.
3. El ajo se ralla o se pasa por una prensa de ajo.
4. Los pimientos morrones se cortan en tiras finas, los pimientos picantes se trituran, se dejan las semillas o se limpian, al gusto.
5. Pica finamente la cebolla.
6. Caliente el aceite en un caldero, cacerola, cacerola o palangana - dependiendo del volumen de comida y fría la cebolla hasta que esté dorada.
7. Agregue los pimientos y las zanahorias, fría durante 3-5 minutos.
8. Las remolachas se envían allí, todo se mezcla, el recipiente se tapa con una tapa y se deja durante 5-10 minutos.
9. Todos los demás ingredientes se agregan, se mezclan y se cuecen durante 40-50 minutos.

Ensalada Alyonushka para el invierno de remolacha con tomate.

Los tomates son uno de los ingredientes más utilizados. Por lo general, la proporción de remolacha a tomates en un plato es de 2: 1. Durante la cocción, los tomates se cortan en rodajas o se retuercen en una picadora de carne o licuadora.

Si no hay deseo ni oportunidad de usar tomates, es posible reemplazarlos con jugo espeso o pasta de tomate.

Una receta simple para la ensalada Alenka para el invierno de remolacha y repollo.

La composición incluye los siguientes ingredientes:

• una cabeza de repollo que pesa entre 1 y 1,5 kg;
• 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de zanahorias;
• 50 g de rábano picante pelado;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 150 g de azúcar granulada;
• 50 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• hoja de laurel, pimienta negra, especias - al gusto.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Lava bien los frascos. No es necesario esterilizarlos si están bien lavados, ya que los alimentos no se tratan térmicamente.
2. Las verduras se lavan, se pelan (se arrancan las hojas superiores del repollo) y se desmenuzan o rallan.
3. El ajo y el rábano picante también se pican rallando. El ajo se puede pasar a través de una prensa de ajo.
4. Los ingredientes preparados se combinan y se mezclan bien.
5. Prepara la marinada. El agua, junto con la sal y el azúcar, se hierve hasta que los granos se disuelvan por completo, después de lo cual se agregan las especias y el vinagre, se hierve durante cinco minutos y se retira la marinada del fuego.
6. Coloque la mezcla de ensalada en frascos y vierta sobre la marinada caliente.

Ensalada de invierno Alenka de remolacha con jugo de tomate

Para preparar la ensalada de remolacha Alenka para el invierno, necesitarás:

• 2 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de tomates;
• 300 g de cebollas;
• media cabeza de ajo;
• 1 vaso de jugo de tomate;
• medio vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal.

Prepárate así:

1. Los frascos están esterilizados.
2. Se quita la piel de los tubérculos de remolacha hervidos, después de lo cual se frota sobre una costilla rallada grande. Alternativamente, se pasan a través de un procesador de alimentos.
3. Hacen lo mismo con las zanahorias y las cebollas: se lavan, se pelan y se cortan.
4. El tallo se quita de los tomates lavados, luego se corta en rodajas, medias anillas o de cualquier otra manera, si se desea.
5. El jugo de tomate y el aceite se vierten en una cacerola grande, se agregan sal y azúcar, luego se ponen en la estufa. Deje hervir la mezcla y agregue las cebollas picadas, los trozos de ajo y las zanahorias ralladas, mezcle bien.
6. Después de un tercio de hora, las remolachas y los tomates se transfieren allí y se ponen al fuego. Guisar durante 20 minutos.
7. Agregue un bocado a la mezcla de verduras y déjela por otros 5 minutos.

Deliciosa receta de ensalada alenka de remolacha en forma de caviar.

Una receta muy sabrosa y muy sencilla.

Para cocinar necesitarás:

• picadora de carne;
• tubérculos de remolacha - 3 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• cebollas - 500 g;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 taza de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal;
• 150 ml de vinagre;
• 100-150 ml de aceite vegetal;
• especias y hierbas - opcional.

Preparación:

1. Pelar y lavar las verduras. Los tallos se cortan de tomates y pimientos. Pele las semillas de pimiento. En el caso de utilizar verduras, también se lavan.
2. Gire las verduras y hierbas lavadas en una picadora de carne, combine.
3. Se añaden a la mezcla los ingredientes restantes, excepto el ajo y las especias, y se pone al fuego el caviar de verduras.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante dos horas.
5. Un cuarto de hora antes de la preparación final, agregue ajo picado, así como las especias seleccionadas.
6. Guisar el plato durante los 20 minutos restantes.

Una receta rápida de ensalada de remolacha alenka para el invierno.

Esta versión de "Alenka" es un poco como la anterior.

Necesitar:

• 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
• tomates - 500-700 g;
• zanahorias - 300 go 4 piezas.;
• 1 cabeza de ajo;
• verduras;
• un vaso de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Prepárate de esta manera:

1. Los bancos están esterilizados previamente.
2. Lave las verduras y las hierbas, quítele la piel o corte los tallos.
3. Luego, el componente vegetal, junto con las hierbas, se retuerce a su vez en una picadora de carne o se pica en una licuadora.
4. El aceite vegetal se vierte en una cacerola, se calienta y se colocan los tomates.
5. Mientras revuelve, hierva los tomates molidos, manténgalos en el fuego por otros cinco minutos, luego envíe los ingredientes restantes a los tomates, revuelva la mezcla, cubra y deje a fuego lento durante media hora.

Reglas de almacenamiento para ensalada de remolacha Alenka

Antes de enviar los espacios en blanco para su almacenamiento, se deben enrollar en un frasco preesterilizado, luego se envuelven y se dejan enfriar durante uno o dos días.

Vale la pena elegir una habitación oscura y fresca como lugar de almacenamiento, por ejemplo, un sótano o un sótano, una despensa. Dependiendo de la temperatura, el plato se almacena de varios meses a un año. Un frasco ya abierto debe almacenarse en el refrigerador, y el período de almacenamiento en este caso se reduce a una semana.

Conclusión

La ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno es un plato que suele gustar incluso a las personas a las que no les gusta el sabor de la remolacha, y dado que bajo el nombre "Alenka" se combinan muchas recetas diferentes, casi todos pueden elegir la correcta.

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