Caviar de remolacha: 17 deliciosas recetas

El caviar de remolacha puede no ser tan popular como el caviar de calabaza en su popularidad, pero no será inferior a él en términos de utilidad y facilidad de preparación, y tal vez incluso lo supere. Después de todo, el caviar contiene muchas sustancias saludables. El uso de caviar de remolacha mejora la composición de la sangre, es bajo en calorías, lo que significa que comerlo no afectará la figura. En los viejos tiempos, el caviar de remolacha se hacía de acuerdo con casi la misma receta, pero ahora el caviar de remolacha se hace con una amplia variedad de aditivos y, en cualquier forma, resulta muy sabroso.

Secretos de cocinar caviar de remolacha para el invierno.

Para que la cosecha de remolacha para el invierno de acuerdo con cualquier receta resulte sabrosa y se vea apetitosa, es necesario cumplir con una serie de requisitos para la elección de verduras para su producción.

1. Es mejor utilizar tubérculos enteros y frescos sin dañarlos.
2. Los tubérculos de tamaño mediano serán más sabrosos y jugosos, se cocinan y hornean más rápido (lo cual es necesario para algunas recetas antes de procesar las remolachas).
3. Vale la pena prestar atención a las variedades de vinagreta de remolacha: son más dulces y sabrosas.
4. Es necesario asegurarse de que las remolachas seleccionadas no tengan anillos de luz en su corte.

El caviar de remolacha, que tiene una composición homogénea, se ve muy atractivo. Por lo tanto, durante el proceso de cocción, se debe triturar. Según las recetas tradicionales, la remolacha se picaba, pero este no es un procedimiento fácil, especialmente cuando se usa una máquina manual. Alternativamente, primero puede rallar las huevas de remolacha en un rallador grueso y luego molerlas con una licuadora. Esta técnica evitará que penetren grandes piezas en el caviar.

Si la receta requiere hervir previamente las remolachas, antes de este procedimiento, solo debe lavar las verduras de raíz.

Las remolachas generalmente se cocinan durante un tiempo bastante largo, de 40 a 70 minutos. Un método más exitoso de tratamiento térmico de un vegetal, antes de hacer caviar, es hornearlo en papel de aluminio en el horno. Con el mismo propósito, a veces se usa un microondas y las remolachas se colocan en una bolsa de comida. En el horno, es suficiente hornear las remolachas durante media hora, en el microondas, dos veces durante 8 minutos con el mismo descanso.

Para almacenar caviar de remolacha para el invierno, se preparan frascos pequeños, de 0,5 a 1 litro, para que pueda consumir el contenido del frasco a la vez y no darle la oportunidad de agriarse.

El delicioso caviar de remolacha se usa con más frecuencia para aderezar el borscht y los platos principales. También se utiliza como guarnición o refrigerio independiente. Algunos amantes del producto simplemente lo esparcen sobre pan solo o como parte de otras masillas para sándwiches.

Clásico: caviar de remolacha para el invierno

Esta receta se ha utilizado para cocinar caviar de remolacha durante mucho tiempo, incluso para crear una ensalada "arenque bajo un abrigo de piel".

Necesitas prepararte:

• 2 kg de remolacha;
• 1 kg de cebollas;
• 125 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 20 g de sal.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen unos dos litros de un delicioso plato ya preparado.

1. Las remolachas se lavan, se hierven hasta que estén medio cocidas y se enfrían.
2. Luego pela y muele. Puede alejarse de la receta y usar el rallador de ensalada coreano.
3. Las cebollas se pelan y se cortan primero en cuartos y luego en rodajas finas a lo largo de la veta.
4. Mezcle la remolacha con la cebolla, agregue sal.
5. En una sartén o cacerola honda, mezcle el vinagre con aceite y agregue la mezcla de verduras.
6. Poner al fuego, y después de hervir la mezcla, guisar durante unos 20 minutos a fuego lento.
7. En la última etapa, el caviar de remolacha se enrolla en latas.

Delicioso caviar de remolacha "Lame los dedos"

Puede hacer un delicioso caviar con remolacha y realmente "lamerse los dedos" después de probarlo.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de remolacha;
• 3 cebollas grandes;
• 5 dientes de ajo grandes;
• 5 tomates frescos o 4 cucharadas de pasta de tomate;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de esencia de vinagre;
• un conjunto de hierbas provenzales o italianas;
• sal y otras especias (pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel, azúcar) - al gusto.

No hay nada complicado ni exótico en la preparación, pero el caviar resulta delicioso: ¡"te lamerás los dedos"!

1. Lavar las remolachas y hervir en agua con sal y especias.
2. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite hasta que se dore.
3. Pelar las remolachas, picarlas y agregarlas a las cebollas.
4. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue la pasta de tomate y las hierbas.
5. Si la receta usa tomates frescos, pícalos y agrégalos para guisar al mismo tiempo que las remolachas.
6. Caliente unos 5 minutos más, agregue el ajo picado y vierta el vinagre.
7. Después de retirar la sartén del fuego, enfriar un poco el caviar y ponerlo en frascos esterilizados.

Caviar de remolacha picante y dulce

El caviar de remolacha preparado de acuerdo con la siguiente receta deliciosa será apreciado por los amantes de los aperitivos salados con un sabor picante y picante.

Necesitaría:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 kg de zanahorias;
• 4 kg de tomates frescos;
• 0,5 kg de manzanas agridulces;
• 0,8 kg de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. l. esencia de vinagre;
• 2 vainas de ají con semillas;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• sal, azúcar - al gusto.

Un delicioso plato se prepara de la siguiente manera:

1. Primero necesitas preparar una olla de fondo grueso.
2. Luego, pique las zanahorias crudas y las remolachas en un rallador grueso y pique la cebolla y los pimientos en finas medias anillas.
3. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la remolacha, la zanahoria, el pimiento morrón y la cebolla.
4. Cocine a fuego lento y fría durante 20 minutos.
5. Durante este tiempo, corte los tomates en trozos y haga puré de papas con una licuadora.
6. Pelar y rallar las manzanas.
7. Corta el ají en trozos pequeños con un cuchillo.
   ¡Importante! Para hacer que el caviar de remolacha sea picante, no quite las semillas de los pimientos picantes.
8. Mezcle manzanas y tomates, agregue especias y hierbas, revuelva y vierta todo en la mezcla de verduras hirviendo.
9. Guise el caviar de remolacha de acuerdo con la receta durante otra media hora e inmediatamente póngalo en pequeños frascos estériles.
10. Agregue ½ cucharadita de la esencia a cada frasco antes de enrollar.

Caviar de remolacha con zanahorias

Para que el caviar sea fácil de untar en pan, primero corte todos los ingredientes de la receta en trozos pequeños y luego conviértalos en puré con una licuadora.

Necesitaría:

• 1,2 kg de remolacha;
• 2 cebollas grandes;
• 2 zanahorias grandes;
• 3-4 tomates;
• 1-2 cabezas de ajo;
• 1 cucharadita de sal y azúcar;
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Cocinar el caviar de remolacha de acuerdo con esta receta no es nada difícil:

1. Todas las verduras se lavan y pelan a fondo y luego se cortan en trozos.
2. En una sartén precalentada con aceite, primero sofreír la cebolla, luego la remolacha cruda y la zanahoria hasta que estén doradas.
3. Agrega el azúcar y la sal y fríe por otros 10 minutos.
4. Luego, los tomates se envían a la sartén y, ya debajo de la tapa, todas las verduras están listas a fuego moderado por la misma cantidad.
5. Por último, el ajo picado, las especias y el vinagre se envían a la sartén y se calientan durante otros cinco minutos.
6. Luego, el contenido de la sartén se tritura con una batidora de mano.
7. Cuando está caliente, el delicioso caviar de remolacha se coloca en recipientes de vidrio y se sella.

Cómo hacer caviar de remolacha con pasta de tomate

El caviar de remolacha es muy sabroso y rico en color si lo cocina de acuerdo con la receta anterior y agrega 2-3 cucharadas de pasta de tomate en lugar de tomates frescos.

Delicioso caviar de remolacha con sémola

Según esta receta, el caviar de remolacha resulta especialmente tierno y sabroso, parecido al paté.

Necesitaría:

• ½ kg de remolacha;
• ½ kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de tomates;
• 100 g de sémola;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 10 ml de esencia de vinagre;
• 40 g de azúcar y sal;
• 5 g de pimienta negra molida.

De los componentes iniciales, se obtienen 2,5 litros de caviar preparado.

Cómo cocinar:

1. Las verduras deben pelarse y picarse.
2. Agregue especias, aceite a la masa vegetal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1.5-2 horas.
3. Agregue la sémola en pequeñas porciones, revolviendo bien para eliminar los grumos, y luego cocine por otro cuarto de hora.
4. Agrega la esencia al caviar, mezcla y coloca en frascos.

Caviar de remolacha asada para el invierno

Esta receta es una guarnición muy sabrosa con caviar de remolacha para el invierno.

Necesitas prepararte:

• 1,5 kg de remolacha;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebollas;
• 2 cabezas de ajo;
• 200 g de guindilla picante;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 20 g de sal;
• 250 g de pasta de tomate;
• 10 ml de esencia de vinagre;
• hierbas picantes al gusto.

Todos los componentes vegetales del caviar, de acuerdo con esta receta, se fríen por un corto tiempo en una sartén sin tapa y no se guisan. El resultado es un plato particularmente sabroso.

1. Las zanahorias y remolachas crudas se pelan y se cortan en un rallador grueso.
2. La cebolla se corta en cubitos y el ajo se pica con una prensa de ajos.
3. Se quitan las semillas del pimiento y se cortan en tiras.
4. En un cazo o sartén honda calentar el aceite y sofreír los pimientos y las cebollas.
   
5. Agrega las zanahorias y fríe por otros 5 minutos.
6. Se agregan remolachas, después de lo cual se cocina la misma cantidad.
7. Finalmente, coloque encima el ajo, las especias y la pasta de tomate, revuelva vigorosamente y fría por otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
8. Extienda rápidamente el caviar de remolacha en los frascos, apisónelo ligeramente, vierta una cucharadita de esencia en un frasco de un litro.
9. Las latas se esterilizan durante 10-15 minutos, se retuercen y se colocan boca abajo hasta que se enfríen.

Receta de guiso de caviar de remolacha: paso a paso con una foto

Necesitaría:

• 450 g de remolacha;
• 200 g de cebollas;
• 50 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 0,5 cucharaditas pimienta negro.

Hacer caviar de remolacha de acuerdo con esta receta consta de los siguientes pasos:

Pelar y cortar la cebolla en cubos.

Las remolachas se lavan, pelan y rallan con grandes agujeros.

Al mismo tiempo, las remolachas se fríen en dos sartenes, hasta que estén blandas, y las cebollas, hasta que estén transparentes.

Mezcle la cebolla con la remolacha, agregue las especias y la pasta de tomate, cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Durante este tiempo, debe mezclar el contenido de la sartén al menos dos veces.

Extienda el caviar de remolacha caliente en frascos y esterilice durante 10 a 20 minutos.

Enrolle las tapas y déles la vuelta para que se enfríe.

Receta de delicioso caviar de remolacha con ajo

Necesitaría:

• 1 kg de remolacha;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• sal, azúcar - al gusto;
• especias (eneldo, romero, comino, laurel) - opcional.

Cómo cocinar:

1. Las remolachas se hierven previamente.
2. Al mismo tiempo, se prepara un adobo: las especias, la sal, el azúcar y el vinagre se disuelven en 2 litros de agua tibia hervida.
3. Las remolachas hervidas se cortan en tiras y el ajo se pica a través de una prensa.
4. Revuelva las remolachas con ajo y colóquelas bien apretadas en frascos esterilizados.
5. Vierta la marinada y esterilice durante 20 minutos (frascos de medio litro).
6. Enrolle y almacene.

Receta de caviar de remolacha con calabacín

Necesitaría:

• 1 kg de remolacha;
• 2 kg de calabacín;
• 1 kg de cebollas;
• 3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de aceite sin aroma;
• especias (cilantro, pimienta negra, clavo, hojas de laurel) - al gusto.

Una deliciosa receta de caviar de remolacha requiere los siguientes pasos de preparación:

1. Pique finamente todas las verduras y colóquelas en una cacerola alta de fondo grueso.
2. Agrega un poco de agua y calienta a fuego lento hasta que hierva.
3. Coloque la pasta de tomate, las especias y el aceite en una cacerola.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Esparcir caliente en frascos de 0,5 litros, poner ½ cucharadita de esencia en cada frasco.

Una receta sencilla de caviar de remolacha con tomates verdes y pimientos.

El sabroso caviar preparado según esta receta también se llama "Original".

Necesitará:

• 1 kg de remolacha;
• ½ kg de tomates verdes;
• ½ kg de pimiento morrón;
• ½ kg de cebollas;
• sal, azúcar y pimienta negra y roja, al gusto;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

1. Las remolachas se rallan mientras que los pimientos se cortan en pajitas.
2. Los tomates y las cebollas están finamente picados.
3. En una sartén honda calentar el aceite y sofreír las cebollas.
4. Se le agregan todas las demás verduras y especias, guisadas durante un poco menos de una hora: un plato delicioso está listo.
5. Se distribuye entre los frascos, cubierto con tapas esterilizadas.

Delicioso caviar de remolacha con manzanas

La receta es única porque usa jugo de limón en lugar de vinagre.

Necesitaría:

• 1 kg de remolacha, tomates, manzanas ácidas, pimientos, zanahorias, cebollas;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 limón
• 200 ml de aceite inodoro.

Hacer un delicioso caviar de remolacha con manzanas de acuerdo con esta receta no es tan difícil:

1. En el fondo de una cacerola grande de paredes gruesas, debe calentar el aceite y agregar las cebollas allí.
2. Con ayuda de una picadora de carne, trituramos los tomates y los añadimos poco a poco a las cebollas fritas.
3. Mientras las cebollas se guisan con tomates, muele las remolachas, las zanahorias y las manzanas en un rallador.
4. Los pimientos dulces y picantes se cortan en cubos.
5. Las remolachas, zanahorias, manzanas y pimientos se colocan secuencialmente en una cacerola.
6. Guisar durante aproximadamente una hora.
7. Finalmente, agregue el ajo picado y el jugo de limón sin hueso.
8. Guisar por otros 5 minutos y distribuir inmediatamente a los bancos.

Esta receta de caviar para el invierno de remolacha con limón no solo es muy sabrosa, sino también muy útil, ya que excluye el contenido de vinagre en la preparación.

Caviar de remolacha picante para el invierno con ajo y pimienta

Según la receta principal, este caviar está hecho de remolacha hervida, pero resultará más sabroso si las remolachas se hornean en el horno.

Necesitará:

• 2 remolachas;
• 2 pimientos dulces;
• 2 cebollas
• 2 vainas pequeñas de pimiento picante;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 130 g de pasta de tomate;
• sal al gusto.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Las remolachas se hierven o se hornean en el horno, envueltas en papel de aluminio, a una temperatura de + 190 ° C.
2. Enfriar y rallar con dientes pequeños.
3. Corta la cebolla y ambos tipos de pimientos en cubos pequeños.
4. Vierta el aceite en una cacerola, primero sofríe la cebolla durante 5 minutos, luego agregue el pimiento morrón con la pasta de tomate y guise por unos minutos más.
5. Luego, envían remolacha rallada, jugo de limón exprimido, pimientos picantes picados y guisados ​​por otros 15 minutos.
6. El caviar de remolacha terminado se distribuye entre los bancos y se enrolla.

Caviar de remolacha a través de una picadora de carne

El caviar de remolacha se cocina con una picadora de carne desde la antigüedad. Y esta receta no tiene diferencias especiales, excepto que al principio todas las verduras, aún crudas, se cortan con una picadora de carne.Y solo entonces se guisan, se agregan especias, vinagre, si se desea, y se colocan en frascos de vidrio.

Caviar de remolacha en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta le permite simplificar aún más la receta para hacer un delicioso caviar de remolacha.

Necesitará:

• 3 remolachas;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande;
• 5 dientes de ajo;
• 4 cucharaditas Sáhara;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita comino;
• Un vaso de jugo de tomate;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 10 ml de esencia de vinagre.

Cómo cocinar:

1. Muele las remolachas y las zanahorias en un rallador mediano.
2. Picar la cebolla y el ajo y freír en aceite caliente en un bol multicocina en modo "freír" durante unos 10 minutos.
3. Agregue puré de zanahorias y caliente en el mismo modo durante la misma cantidad de tiempo.
4. Vierta el jugo de tomate con especias y caliente durante otros 5 minutos en el modo "freír".
5. Finalmente, agregue las remolachas, mezcle bien, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.
6. Luego, empaquetados en caliente en frascos esterilizados, agregue media cucharadita de la esencia a cada uno y gírelos inmediatamente.

Cómo cocinar caviar de remolacha con berenjena.

Si el vinagre es un ingrediente indeseable en las medias de invierno, puede prescindir de él. Será bien reemplazado por jugo de limón, así como por manzanas agrias, como en la siguiente receta. Resulta muy sencillo y delicioso.

Necesitas prepararte:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de berenjena;
• 900 g de manzanas agrias y agridulces;
• 7 cucharadas cucharadas de azucar;
• 1,5 cucharadas cucharadas de sal;
• 400 ml de aceite vegetal.

Preparación:

1. Pelar y cortar en dados finos las manzanas y las berenjenas.
2. Las remolachas se cortan en un rallador.
3. Las verduras picadas se ponen en una cacerola grande, se cubren con sal y azúcar y se mezclan.
4. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora para que las verduras se conviertan en jugo.
5. Luego encienden un pequeño fuego y lo apagan durante al menos una hora.
6. Agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
7. El caviar de remolacha terminado se distribuye en platos estériles y se enrolla.

Cómo cocinar caviar de remolacha con champiñones.

No está claro por qué los champiñones no se combinan a menudo con la remolacha, porque el resultado es un plato original y muy sabroso.

Necesitaría:

• 0,5 kg de remolacha;
• 2 cebollas medianas;
• 0,3 kg de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%;
• azúcar y sal - opcional.

Preparar un bocadillo no es tan difícil. Se puede usar cualquier hongo recetado, incluso congelado, si el plato se prepara en invierno. Pero en otoño, es mejor tomar setas del bosque frescas para cosecharlas durante el invierno.

1. Primero, se hornean las remolachas, para después de eso se pican con una licuadora hasta que se trituran.
2. La cebolla se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén.
3. Agregue los champiñones picados a la sartén y guise hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Frote las remolachas en un rallador mediano y agregue a la cebolla con los champiñones, luego guise por otros 10 minutos.
5. El caviar se complementa con sal, azúcar, ajo finamente picado y vinagre.
6. Pruebe y agregue especias y condimentos como desee.
7. Se calientan durante otros 10 minutos e inmediatamente se distribuyen sobre los bancos, enrollados.

Caviar de remolacha y zanahoria a través de una picadora de carne

Esta receta de caviar puede ser apreciada por quienes, por diversos motivos, no soportan el sabor y aroma de las cebollas. Además, las proporciones de verduras y hierbas se seleccionan de tal manera que se cree la combinación perfecta y sabrosa. Sin embargo, no se agrega vinagre recetado.

Necesitas cocinar:

• 3 kg de remolacha;
• 2 kg de pimienta búlgara;
• 2 kg de zanahorias;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 150 g de perejil y eneldo;
• 200 ml de aceite inodoro;
• 6-7 guisantes de pimienta negra;
• sal al gusto.

Usar una picadora de carne puede simplificar enormemente el proceso:

1. Todas las verduras se pelan y se cortan con una picadora de carne.
2. Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue todos los demás ingredientes y deje hervir.
3. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas, colóquelo en bancos y enrolle.

Reglas y vida útil del caviar de remolacha.

El caviar de remolacha, sometido a un tratamiento térmico prolongado, e incluso con la adición de vinagre, se puede almacenar sin problemas durante todo el invierno en un lugar oscuro a temperatura ambiente normal.Si las recetas se utilizan sin vinagre ni esterilización, es aconsejable elegir un lugar más fresco para el almacenamiento, lejos de los aparatos de calefacción.

Conclusión

El delicioso y saludable caviar de remolacha se está convirtiendo en una preparación cada vez más popular para el invierno. Con tal variedad de recetas, cualquier ama de casa tendrá mucho para elegir a su gusto y según sus condiciones.

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