Salazón rápida de olas en casa

Cada ama de casa puede salar rápidamente las olas para el invierno, no se requiere sabiduría especial para esto. Todo lo que se necesita para esto es recolectar o comprar hongos, elija el método adecuado para encurtirlos. Después de unas semanas, podrás disfrutar de un delicioso refrigerio.

Cómo salpicar rápidamente las ondas

Este pequeño hongo con una tapa ondulada de color rosa claro crece en bosques de coníferas, tiene un aroma agradable y rico. Aquí solo hay recolectores de hongos y los cocineros lo evitan.

Y todo porque la mayoría de ellos no saben cómo preparar y encurtir correctamente los champiñones.

Condicionalmente, el proceso de preparación se puede dividir en 5 etapas:

1. Clasificación. Deseche las setas con gusanos y arrugadas. No son aptos para la alimentación.
2. El fregar. Enjuague la fruta escurriendo el líquido varias veces. Para quitar los granos finos de arena, remójelos en agua durante 20 minutos.
3. Limpieza. Use un cuchillo para quitar la parte inferior del tallo. La película de la tapa se puede quitar con una esponja gruesa.
4. Remojo. Después de limpiar, se libera una gota de líquido blanco sobre un corte fresco, lo que puede causar intoxicación. Para eliminar esto, antes de salar las frutas, se deben remojar en una solución de agua salada con la adición de esencia de limón comestible. Remojar en una cacerola o tazón. Cambie el líquido cada cinco horas, de lo contrario, el contenido puede volverse agrio. Es necesario mantenerlo en solución durante unos dos días.
5. Hirviendo. El siguiente paso para preparar a los pequeños para la salazón rápida en casa será hervirlos. Esto eliminará el amargor de los champiñones. Cocine durante 10 minutos, cambiando el agua con sal dos veces. Escurre el líquido.

Ahora puedes empezar a salar.

Cómo salar rápidamente las olas de la manera tradicional

La más popular es la tradicional forma rápida de salar las olas.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de champiñones;
• 2 cucharadas. l. sal (sin portaobjetos);
• ¼ h. L. comino;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharadita cilantro;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 inflorescencias de clavo seco;
• 3 piezas. laurel;
• 500 ml de agua.

Preparación:

1. Remojar y pelar los champiñones.
2. Hervir durante 30 minutos a fuego lento. Para darle sabor, puede agregar una cabeza de cebolla. Transcurrido el tiempo, escurra el líquido.
3. Agregue todos los demás ingredientes al agua hirviendo, mientras revuelve constantemente.
4. Pon las ondas en frascos herméticamente (previamente esterilizados).
5. Vierta las especias y cubra los frascos con tapas.

Después de dos días de salazón, se puede servir la merienda.

Cómo encurtir rápida y deliciosamente ondas con ajo y hojas de grosella.

Hay otra forma rápida de agregar sal a las olas. El ingrediente secreto serán las hojas de grosella. Con su ayuda, el aperitivo resultará crujiente y tendrá un aroma picante.

Para cocinar necesitarás:

• 1,5 kg de olas;
• 4 cosas. inflorescencias de clavo seco;
• 5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua (purificada);
• 4 cosas. pimienta de Jamaica;
• 3 cucharadas l. sal;
• 7 uds. hojas de laurel y grosella.

Preparación:

1. Antes de encurtir los hongos, deben colocarse en agua durante 2 días, mientras se cambian hasta 9 veces.
2. Escurre el agua, déjalas en un colador para que vierta el líquido.
3. Caliente agua purificada en una cacerola.
4. Agregue los champiñones y cocine por 15 minutos.
5. Vierta el líquido en un recipiente aparte.
6. Coloque todos los ingredientes en capas. Coloque hojas de grosella y laurel encima.
7. Vierta en un chorro fino el líquido en el que se cocinó el producto principal.
8. Asegúrese de poner opresión en la ropa de cama. Entonces se llevará a cabo la salazón del contenido.
9. Deje la pieza de trabajo en un lugar fresco durante un día. Después de 24 horas, el plato está listo para comer.

Cómo salar de forma rápida y adecuada las olas de forma caliente

Puede encurtir rápidamente hongos para el invierno de una manera cálida. Gracias a este método, el aperitivo se almacenará durante mucho tiempo y tardará un poco en prepararse. Para encurtir 5 kg de champiñones necesitarás:

• 6 cucharadas l. sal (sin portaobjetos);
• 2 uds. hojas de rábano picante;
• 5 piezas. laurel;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de eneldo (ramitas frescas);
• 2 litros de agua (depurada).

Preparación:

1. Agrega sal al agua hirviendo.
2. Omita los champiñones preparados previamente. Cocine durante unos 10-15 minutos con hojas de laurel y pimienta de Jamaica, revolviendo ocasionalmente.
   
3. Escurrir el agua, enfriar el contenido de la sartén.
4. En el fondo del recipiente, coloque una capa de ondas, cúbralo con rábano picante picado, ajo, hojas de laurel, espolvoree generosamente con sal y eneldo.
5. Agrega la siguiente porción de champiñones.
6. La última capa debe consistir en hojas, ya que la opresión debe ponerse encima.

Después de 3 semanas, la ensalada se puede servir con aceite vegetal.

Salazón rápida de olas de forma fría

Hay una receta rápida para las olas de salazón, muchos llaman a este método "salazón para amas de casa perezosas". Llevará un mínimo de tiempo prepararlo, ya que no hay etapa de ebullición para el producto principal en el proceso.

Para cocinar necesitarás:

• 3 kg de olas;
• 50 g de sal;
• 2 tazas de aceite vegetal;
• 4 cosas. hoja de rábano picante y laurel.

Preparación:

1. Preparar los champiñones (remojar y pelar).
2. Drenar el agua.
3. Extiéndalos sobre toallas de papel para escurrir el agua.
4. Pon las ondas en una cacerola o frascos en porciones, agregando periódicamente un poco de sal y agregando rábano picante picado. La fruta debe llenar completamente el recipiente.
   
5. Hierva el aceite vegetal en una cacerola.
6. Viértelo tibio en un recipiente para que los champiñones queden completamente cubiertos. Coloque los espacios en blanco salados en un lugar fresco y, después de 5 semanas, puede deleitarse con el plato preparado.

Cómo encurtir rápidamente hongos con hojas de col.

Para darle sal a las olas de forma rápida, necesitará un recipiente grande (cacerola o tina).

Para cocinar necesitarás:

• 4 cucharadas l. esencia de limón;
• 2 cucharadas. l. comino;
• 50 g de eneldo seco;
• 4 vasos de sal;
• 5 piezas. hojas de repollo.

Preparación:

1. Remojar los champiñones pelados en salmuera durante 5 horas. Para prepararlo, necesitará 1 taza de sal y 1 cucharada. l. esencia de limón. Durante este tiempo, la salmuera debe cambiarse 4 veces.
2. En un plato aparte, mezcle el comino, el eneldo y la sal.
3. Escurre el agua y deja las frutas sobre una toalla de papel durante unos minutos para que absorban el exceso de agua.
4. Coloque las frutas en el fondo de la sartén con las tapas hacia abajo. Su capa debe ser de hasta 7 centímetros, luego cúbrala con especias. Pon el repollo en la última capa.
5. Instale la opresión en la parte superior para que cubra toda la superficie.
6. Coloque el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar fresco.

El proceso de decapado tardará unas tres semanas. Antes de usar, las olas deben empaparse para que se vuelvan menos saladas. Sirve como ensalada con aceite vegetal y cebolla finamente picada.

Salazón rápida de manzanas y hojas de cerezo.

Hay dos ingredientes secretos en la receta: manzanas verdes y hojas de cereza. Con su ayuda, los champiñones se volverán firmes y crujientes.

Para cocinar necesitarás:

• 6 kg de olas;
• 12 uds. capullos de clavo secos;
• 300 g de sal;
• 20 rodajas de manzanas verdes;
• 10 dientes de ajo;
• 10 piezas. hojas de laurel y cerezo.

Preparación:

1. Puedes salar el producto en un recipiente hondo (cazo o tarrina).
2. En el fondo de la sartén, esparza la mitad de las hojas y las manzanas, sal.
3. Coloque los hongos en el "piso" preparado con las tapas hacia abajo.
4. Espolvorea con sal y ajo rallado por encima.
5. Coloca la otra mitad de las manzanas encima de los champiñones.
6. Envía la última capa de las hojas.
7. Instale la opresión.
8. Coloque la olla en el refrigerador durante 20 días.

Reglas de almacenamiento

Los volnushki son hongos deliciosos. Se pueden salar rápidamente incluso para un almacenamiento prolongado. En este caso, debe cumplir con todas las recomendaciones y consejos especificados en las recetas.

Las olas saladas se almacenan en un lugar fresco, la temperatura no debe exceder los +10 grados. Para tales fines, es adecuado un refrigerador, despensa o bodega.

Si la salazón se realizó en frío en un recipiente grande, es mejor usar dicho producto dentro de los 3 meses. De lo contrario, comenzará el proceso de fermentación.

Si el producto se cocina caliente y se enrolla en frascos, se puede almacenar hasta por 12 meses en un lugar oscuro y fresco. No vale la pena sobreexponer las piezas de trabajo, ya que después de la expiración de la vida útil, las piezas de trabajo comienzan a deteriorarse.

Conclusión

Salar las olas rápidamente no será difícil. Gracias a las recetas, puede preparar varias preparaciones de hongos para el invierno, que le permitirán deleitarse con sus platos favoritos durante todo el año.

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