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Secar paraguas de hongos es fácil. El proceso no requiere habilidades y destreza especiales, pero el producto terminado agrada con su sabor y beneficios. El paraguas es un hongo del género Champignon. Es bajo en carbohidratos y bajo en calorías, por lo que se considera un producto dietético. Por su sabor es muy utilizado en la cocina. No solo está seco, sino también salado, en escabeche, frito, congelado. Va bien con patatas, crema agria, ajo y mantequilla. Se ve muy bien en la mesa y es del agrado de todos los fanáticos del sabor a hongos.
Las sopas hechas con paraguas secos son especialmente sabrosas.
¿Es posible secar los paraguas de setas?
Muchas amas de casa secan los paraguas para el invierno. Y luego los usan para preparar primeros y segundos platos, salsa y salsas. Además, el polvo de hongos se prepara a partir de cuerpos de frutos secos, que se utilizan como condimento aromático.
Al recolectar paraguas en el bosque, debe saber en qué se diferencian de los especímenes venenosos. La diferencia es que cuando la tapa se rompe, se siente un olor agradable a nuez y el anillo de la pierna se mueve libremente, mientras que en los hongos se fija. Solo se pueden comer ciertas especies del género: blanco, doncella, konrada, abigarrado.
Cuando está abierto, un buen paraguas tiene un diámetro de sombrero de unos 40 cm y una altura de 30 cm.
Cómo preparar paraguas de hongos para secar.
Antes de secar los paraguas de hongos para el invierno, deben separarse de los escombros, pudrirse y estropearse por especímenes de animales. Luego, las agujas y las hojas de los árboles se deben quitar de la tapa y cortar en 2 a 4 partes. Limpiar las piernas jóvenes y quitar las viejas.
Cómo secar un paraguas
Hay varias formas de secar los paraguas, todos pueden elegir una más adecuada y conveniente para ellos:
- En la secadora. Coloque los cuerpos de fruta preparados en el recipiente de un aparato eléctrico para secar verduras y hierbas, ajuste la temperatura y el tiempo, y espere hasta el final del proceso.
- En el sol. Extienda los paraguas de manera uniforme sobre una tabla o bandeja para hornear, cubra con papel de cocina, colóquelos bajo la luz solar directa en un lugar bien ventilado. Secar durante 7-10 días.
- En limbo. Coloque las rodajas de hongo en una cuerda o alambre, cúbralas con una gasa para protegerlas de las moscas y el polvo, cuélguelas en una habitación seca y ventilada durante un par de semanas.
- En el horno. Coloque los paraguas preparados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o papel de aluminio. Coloque durante 3 horas en un horno precalentado a una temperatura de 50 °C. Una vez transcurrido el tiempo, apague el gabinete y deje los paraguas en él hasta la mañana. Al día siguiente, voltear las rodajas y secar durante otros 60 minutos, observando las mismas condiciones.
El color de los hongos terminados debe permanecer claro. No se permite que las rodajas se rompan en las manos. Las patas de paraguas secas y las muestras rotas se muelen en un molinillo de café o en una licuadora, y el polvo de hongos resultante se usa como condimento. Las tapas secas se utilizan después del remojo previo.
El polvo de hongos se usa a menudo como condimento en recetas.
Términos y condiciones de almacenamiento de paraguas secos.
Para que el producto seco no pierda sus cualidades útiles y gustativas, es importante seguir algunas reglas. Primero, los cuerpos de frutos secos deben mantenerse alejados de lugares cálidos y húmedos. En segundo lugar, se colocan en un recipiente especial:
- bolsas de tela ventiladas;
- recipientes herméticamente cerrados;
- bolsas de vacío o de papel grueso;
- frascos de vidrio, cubiertos con papel o tela de lino, bien atados con una cuerda.
Cuando se almacenan correctamente, los hongos secos siguen siendo sabrosos incluso el próximo año después de la cosecha.
Conclusión
Vale la pena secar los hongos paraguas porque son muy valiosos y útiles. Incluso en forma seca, retienen una cantidad suficiente de minerales y vitaminas, de las que el cuerpo carece tanto en el período otoño-invierno. Los paraguas limpian los vasos sanguíneos, tienen un efecto antibacteriano y reducen los niveles de colesterol. Y los platos con su adición tienen un gran sabor y un rico aroma.
