Mermelada de grosella para el invierno.

La mermelada de grosella espinosa es un postre increíblemente sabroso y fácil de preparar. Se conocen muchas recetas, pero cada temporada aparecen nuevos artículos que llaman la atención por su originalidad. Existen reglas básicas para preparar una comida saludable.

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa correctamente

Reglas para hacer mermeladas:

• Elige platos. De manera óptima: un recipiente ancho para que la evaporación de la humedad se produzca de forma activa.
• No cocine grandes cantidades a la vez.
• Minimiza la cantidad de azúcar.
• Revuelva constantemente durante la cocción.
• Controle la temperatura de la estufa muy de cerca.
• Determine de manera competente el grado de preparación.

Matices:

• La mermelada de grosella se puede preparar incluso con frutas ligeramente inmaduras.
  ¡Importante! Puedes hacer un delicioso postre con bayas congeladas.
• Agrega azúcar al gusto. No hay criterios específicos.
• La cocción se lleva a cabo en dos etapas: ablandar la fruta y luego hervir la masa al estado deseado.

La preparación de la fruta consiste en lavar con agua limpia, quitar los tallos y los estigmas.

No es necesario agregar gelatina al postre. Gracias a la pequeña cantidad de azúcar y al corto tiempo de cocción, se conservan todas las propiedades beneficiosas.

Reglas para hacer mermelada de grosella espinosa con bayas de diferentes colores.

Agrus (otro nombre de la grosella espinosa) viene en diferentes variedades con frutas de diferentes colores. Dependiendo del color, contienen diferentes cantidades de vitaminas, por lo que el postre tendrá las cualidades adecuadas.

Mermelada de grosella roja

La baya roja es muy rica en vitaminas de los grupos B, A, E, C, P. Además de la rica composición de vitaminas, contienen potasio, caroteno, hierro, sodio, pectinas y otros componentes útiles.

Se recomienda la recolección de frutos rojos para enfermedades del tracto digestivo, cardiovascular y genitourinario.

Mermelada de grosella verde

Las frutas verdes también son ricas en vitaminas, pero son muy valoradas por su alto contenido en fósforo, caroteno, hierro. Por tanto, ante una deficiencia de estos componentes en el organismo, se considera un alimento invaluable para la dieta.

Recomendado para personas con hipertensión y aumento de la fatiga.

Mermelada de grosella negra

Esta especie se llama "negus negro". Se diferencia de las bayas del color habitual en el alto contenido de ácido ascórbico, la presencia de serotonina. El segundo componente es muy importante para la prevención de formaciones tumorales.

Los frutos negros son muy útiles para fortalecer los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.

Mermelada de grosella espinosa amarilla

El tipo de baya original. Una característica distintiva es el alto contenido de ácido ascórbico y, al mismo tiempo, la piel fina.

Las frutas, así como las preparaciones a partir de ellas, son útiles para la prevención de manifestaciones virales y resfriados, y para fortalecer la inmunidad.

Una receta simple de mermelada de grosella espinosa

Es necesario preparar 3,5 kg de bayas, que se enjuagan con agua corriente y se dejan escurrir el exceso de humedad.

Proceso de cocción:

1. Coloque las bayas en un recipiente con un fondo ancho, vierta 3 vasos de agua.
2. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
3. Triturar la masa caliente a través de un colador metálico. Retire la piel y las semillas, agregue 1,5 kg de azúcar.
4. Revuelva, hierva durante 20 minutos.
5. Durante este tiempo, prepare los frascos (esterilice, seque).
6. Llenar el recipiente con masa caliente, sellar.

Popular "Pyatiminutka": una receta de mermelada de grosella espinosa

Para esta opción, las frutas no están demasiado maduras, sino con una piel dura elástica.

Para obtener un frasco (0,8 l) del producto terminado, necesitará:

• 100 ml de agua;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,6 kg de fruta.

Preparación:

1. Pelar las bayas, enjuagar con agua corriente, escurrir el exceso de humedad.
   
2. Doblar en un recipiente, cubrir con media dosis de azúcar y refrigerar durante 3-4 horas.
3. Si esto no es posible, el proceso se puede acelerar fácilmente: ponga la sartén a fuego lento y vierta agua.
4. Después de hervir, agregue el azúcar restante.
   ¡Importante! Mezcle la masa solo con una cuchara de madera y retire regularmente la espuma.
5. Cocine la mermelada de grosella espinosa durante 5 minutos, deje enfriar.
6. Para el almacenamiento en el refrigerador, la mezcla caliente debe verterse inmediatamente en frascos estériles.

Para la despensa o el sótano, hierva 2 veces más.

El recipiente debe esterilizarse, luego llenarse con mermelada y enrollarse.

Mermelada de grosella espinosa sin semillas

• 7 kg de agrus maduro pelado;
• 3 kg de azúcar;
• 1,2 litros de agua limpia.

Preparación:

1. Enjuague las bayas, agregue agua, cocine por 10 minutos.
2. Cuando las bayas estén frías, colóquelas en un colador y frótelas.
3. Exprima además las bayas ralladas.
4. Cubra el jugo con azúcar granulada, cocine por 30 minutos.
   ¡Importante! ¡Asegúrate de quitar la espuma!
5. Después de media hora, retire la mezcla del fuego, deje enfriar y vuelva a calentar durante 30 minutos.
6. Llenar los frascos, enrollar.

La salida es de 5 litros de postre fragante.

Receta de mermelada de grosella espinosa sin hervir

La opción más vitamínica. Las bayas agrícolas, que no se hierven, contienen un máximo de componentes útiles.

El matiz principal de la receta es el aumento de la cantidad de azúcar (1,5 veces) en comparación con otros métodos de cocción.

Solo hay dos ingredientes: bayas y azúcar. Las proporciones son 1: 1,5.

1. Las colas se quitan de la fruta, luego se lavan y se secan.
2. Pasar por una picadora de carne, cubrir con azúcar, mezclar bien.
3. La mermelada de grosella espinosa se envasa en un recipiente estéril, cubierto con tapas de plástico.

Mermelada de grosella para el invierno (a través de una picadora de carne)

La recolección a través de una picadora de carne es muy popular.

Esto se explica por el hecho de que la picadora de carne hace un excelente trabajo al moler la piel. Mucho mejor que una licuadora.

Para diversificar el sabor, las amas de casa agregan otros ingredientes, como menta o kiwi.

Para la preparación necesitas:

• bayas agrícolas - 700 g;
• kiwi - 2 piezas.;
• azúcar - 0,5 kg;
• menta fresca - 4 ramas.

Tecnología:

1. Lavar los frutos agrícolas, pelar el kiwi, picar todo.
2. Pon la mezcla picada a fuego lento.
3. Después de hervir, agregue la menta, el azúcar y cocine por 30 minutos.
   ¡Importante! Puede atar la menta en un manojo para que sea más fácil quitarla de la mezcla.
4. Después de cocinar, saque las ramitas de menta, vierta el postre caliente en frascos estériles.

Mermelada de grosella con frutos rojos enteros

Este método de cocción tiene sus propias características:

• Las bayas preparadas se pinchan con un objeto afilado: un palillo, una aguja.
• Los frutos no se hierven, sino que se insisten en almíbar.

Y ahora para más detalles.

1. Lavar las frutas, quitar las colas y los tallos, pinchar con una aguja.
2. Para el almíbar, combine 1,5 kg de azúcar y 0,5 litros de agua pura.
3. Cocine hasta que espese.
4. Continuando hirviendo el almíbar, agregue las bayas agrus.
5. Retirar inmediatamente de la estufa, cubrir con una tapa, dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Luego ponga las bayas en un colador, ponga el almíbar en la estufa.
7. Llevar a ebullición, volver a poner las grosellas, dejar enfriar.
8. Repite 3-4 veces.

Cuando las frutas se duerman por última vez, deben cocinarse con almíbar durante al menos media hora. Luego empaca la mermelada caliente y enróllala.

Mermelada espesa de grosella espinosa con pectina o gelatina

Hay dos opciones para hacer mermelada con gelatina:

• con bayas enteras;
• con picada en una picadora de carne.

Para la receta necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 100 g de gelatina;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Preparación:

1. Mezcle el azúcar con agua, caliente el almíbar hasta que hierva, coloque la base de la baya.
2. Hervir las bayas enteras durante 20 minutos, las bayas picadas - 10 minutos.
3. Remoje la gelatina, agregue a la mezcla, caliente hasta que hierva, empaque en frascos esterilizados.
4. Asegúrese de envolverlo para que se enfríe lentamente.

Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta

Este método de cocinar mermelada de grosella espinosa elimina la necesidad de revolver regularmente la mezcla para que no se pegue.

Ingredientes principales:

• agrus rojo (frutas) - 1 kg;
• agua - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 5 vasos.

Proceso de cocción:

1. En el modo "Guisado", hierva el almíbar del agua y 1 vaso de azúcar, agregue las bayas.
2. Cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos. Continúe con la siguiente etapa solo cuando todas las bayas estallen.
3. En este estado, tritúrelos en una licuadora, cubra con el azúcar restante, cocine por 30 minutos con la tapa abierta.
4. Vierta caliente en frascos preparados y enrolle.

Mermelada de grosella en una máquina de pan

Tome frutas y azúcar en una proporción de 1: 1.

Preparación:

1. Pelar, lavar, cortar las bayas, quitar las semillas.
2. Coloque las bayas en el recipiente de la máquina de pan, cubra con azúcar granulada, encienda el modo apropiado - "Mermelada".
3. Una vez finalizado el programa, selle la masa en frascos estériles.

Recetas de mermelada de grosella espinosa con naranjas y limones

La adición de cítricos u otras frutas le da al postre un sabor y aroma originales. Por lo tanto, las amas de casa están felices de cambiar los ingredientes para diversificar las piezas de trabajo.

Mermelada simple de grosella y naranja

La mezcla de naranja es la más popular.

Para 1 kg de bayas agrícolas, 2 naranjas maduras y 1,2 kg de azúcar son suficientes.

Preparación:

1. Las grosellas se cocinan como de costumbre.
2. Las naranjas se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos, luego se cortan en rodajas y se quitan las semillas.
3. Ambos ingredientes se pasan por una picadora de carne (puedes usar una licuadora), cubiertos de azúcar.
4. Hervir durante 10 minutos, enrollar en frascos esterilizados.

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa de naranja y limón

Las reglas y el orden de preparación son similares a la receta anterior. Solo necesitas agregar 2 limones.

Tecnología de cocción:

1. Se pelan las naranjas, no se cortan las cáscaras de los limones y se quitan las semillas en ambas frutas.
2. Retuerce el agrus junto con los cítricos en una picadora de carne, cubra con azúcar, hierva durante 45 minutos.
   ¡Importante! La mezcla se agita periódicamente con una espátula de madera.
3. El recipiente se llena con mermelada preparada y se enrolla.

Mermelada de grosella con naranja y pasas

La cantidad de frutos rojos, azúcar y naranjas sigue siendo la misma. Además, debes preparar un vaso de pasas.

Secuenciación:

1. Cocine las bayas con 3 cucharadas de agua hasta que estén blandas, frótelas por un colador.
2. Pelar las naranjas, cortar la pulpa en trozos, enjuagar bien las pasas.
3. Agregue las pasas, las rodajas de naranja a la gelatina de grosella, lleve a ebullición.
4. Agregue el azúcar, cocine por 30 minutos hasta que espese.
5. Vierta el postre terminado en frascos, selle.

Mermelada de grosella, naranja y plátano

Agregue a la lista de ingredientes para la mermelada de grosella y naranja:

• 1 plátano maduro
• 4 brotes de clavo;
• 1 cucharadita mostaza seca.

El postre terminado tendrá un sabor con notas especiadas.

1. Moler las grosellas, agregar la naranja picada sin cáscara ni semillas, trozos de plátano.
2. Vierta el azúcar, deje la mezcla durante 2 horas.
3. Luego agregue especias, prenda fuego al recipiente.
4. Después de hervir, cocine durante 5-7 minutos, enrolle en frascos estériles.

Mermelada de grosella con naranja y kiwi

Para esta receta, agregue 4 kiwis.

1. Para que el postre de grosella no adquiera amargor, es imperativo pelar el kiwi con naranja, y también quitarles las semillas.
2. Moler todas las frutas, mezclar, cubrir con azúcar granulada, dejar reposar durante 3 horas.
   ¡Importante! La preparación está determinada por el grado de disolución del azúcar.
3. Poner la masa a fuego lento, llevar a ebullición.
4. Cocine por 5 minutos.
5. Luego enfríe y repita el procedimiento.
6. Así que repite varias veces hasta que la mezcla se espese.

Los frascos se llenan con mermelada ligeramente enfriada.

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa con limón

Para 2 kg de frutas agrícolas, debe tomar:

• 1 limón
• 2,5 kg de azúcar;
• 3 vasos de agua.

Preparación:

1. Lavar y pelar las grosellas.
2. Retire las semillas del limón, corte los cítricos en trozos.
3. Moler las bayas y el limón en una picadora de carne.
4. Cubrir con azúcar, dejar reposar durante 3-4 horas.
5. Cocine por 15 minutos, enrolle en frascos esterilizados.

Recetas para hacer mermelada de grosella para el invierno en combinación con otras bayas.

La variedad de opciones le permite elegir una receta para todos los gustos.

Mermelada de frambuesa y grosella

Para 1 kg de grosellas, 0,3 kg de frambuesas y 0,7 kg de azúcar son suficientes.

1. Moler el agrus en una picadora de carne, mezclar con azúcar.
2. Prepare el puré de frambuesa con una licuadora de inmersión, agregue a las grosellas.
3. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
4. Vierta caliente y enrolle las latas.

Receta de mermelada de grosellas y grosellas

Tome la misma cantidad de agrus, grosellas y azúcar (1 kg cada uno).

1. Rallar las grosellas a través de un colador, picar las grosellas.
2. Mezcle las bayas con azúcar.
3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego llene los frascos y selle.

Mermelada de cereza y grosella

• 1 kg de cerezas;
• 0,2 kg de grosellas;
• 150 g de agua;
• 1,1 kg de azúcar.

Tecnología:

1. Retire las semillas de las cerezas, pique las bayas, cubra con azúcar, cocine durante 30 minutos a fuego lento.
2. Cocine el agrus, frote por un colador, cocine el jugo durante 7 minutos, agregue a la cereza.
3. Revuelva, cocine por 5 minutos.
4. Llenar frascos esterilizados, enrollar.

Cómo hacer mermelada de grosella y fresa

Ingredientes:

• 0,5 kg de fresas y frutos rojos;
• 60 ml de agua;
• 0,7 kg de azúcar.

Preparación:

1. Hervir las grosellas en agua, moler.
2. Agregue las fresas, cocine la mezcla durante 15 minutos, agregue el azúcar en partes.
3. Cocine por 20 minutos.
4. Vierta en frascos, deje enfriar un poco, enrolle.

Términos y reglas para almacenar mermelada de grosella espinosa.

La mermelada de grosella espinosa contiene mucha azúcar. Esto permite almacenar el postre durante 2 años en un lugar fresco.

La mermelada sin cocinar se almacena solo en el refrigerador durante 3-4 meses.

Conclusión

La mermelada de grosella espinosa es un postre delicioso que retiene muchas vitaminas. Al combinar diferentes tipos de bayas, puede variar las recetas infinitamente.

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