Mermelada, gelatina y mermelada de espino

El espino es una planta medicinal a partir de la cual puede hacer con éxito no solo té, sino también varias delicias. Las propiedades beneficiosas de estas bayas ayudan a ordenar el sistema nervioso, mejorar el sueño y reducir la presión arterial. La gelatina de espino sin semillas atraerá incluso al gourmet más sofisticado. Tal manjar reunirá a toda la familia para beber té y atraerá incluso a aquellos a los que no les gustan los dulces.

Secretos para hacer mermeladas, jaleas y mermelada de espino

Primero necesitas preparar la fruta del espino. Se recolectan antes de las primeras heladas, lejos de carreteras, comercios y áreas contaminadas. Estas bayas absorben muy bien la suciedad y los metales pesados, por lo que deben recogerse en áreas limpias. Antes de su uso, la materia prima debe clasificarse cuidadosamente y todas las bayas arrugadas, podridas y enfermas deben desecharse. De lo contrario, todo el frasco de mermelada, en el que caerá dicha copia, puede deteriorarse.

La separación de los huesos es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo. Esto generalmente se hace con un colador. Puede hacer mermelada de espino blanco tanto en forma pura como con la adición de ingredientes adicionales, por ejemplo, manzanas o ciruelas.

Es importante no solo lavar los frascos para la preparación, sino también esterilizarlos. Esto se hace a la antigua usanza, al vapor, en algunos casos en un horno o microondas. Se debe hacer lo mismo con las tapas.

Recetas de mermelada de espino sin semillas

La mermelada de espino sin semillas rara vez se prepara sola. La mayoría de las veces, se agregan ingredientes adicionales que le dan un sabor agradable y un aroma delicado a la mermelada. Qué ingredientes específicos utilizar, cada ama de casa decide a su gusto.

Mermelada de espino con manzanas

Para hacer mermelada sin semillas con manzanas, necesitará los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de espino blanco;
• 1,45 kg de azúcar granulada;
• 350 g de manzanas agridulces;
• 600 ml de agua pura.

Algoritmo de cocción:

1. Clasifique las bayas, retire los tallos y enjuague.
2. Enjuague las manzanas, córtelas en cuartos y quíteles el corazón.
3. Coloque las bayas en un recipiente aparte y espolvoree con azúcar. Dejar en este formulario durante 24 horas.
4. Después de un día, agregue agua a las bayas y prenda fuego.
5. Cocine por 20 minutos.
6. Luego frote el espino a través de un colador para deshacerse de todas las semillas.
7. Regrese el puré resultante al almíbar.
8. Procese las manzanas en una picadora de carne y agréguelas a la masa resultante de bayas.
9. Cocine a fuego lento con agitación constante durante 40 minutos, hasta que el producto espese.

Luego vierta todo el producto en frascos y enrolle. Para enfriar lentamente, dé la vuelta y envuélvala con una manta. Después de un día, puede bajarlo al sótano de almacenamiento.

Mermelada de espino con azúcar gelificante

El azúcar gelificante es ideal para mermeladas y mermeladas. Inicialmente se agregó pectina a este producto y, por lo tanto, la mermelada se obtiene más rápido con la densidad requerida. Es necesario adquirir este tipo de azúcar en la concentración adecuada. Puede ser azúcar, que debe tomarse en una proporción de 1: 1, 1: 2 o 1: 3. Si el espino está en un alto grado de madurez, se recomienda tomar 3 partes de la fruta por 1 parte de azúcar.

Para 1 kg de espino, debe tomar la cantidad prescrita de azúcar, así como medio litro de agua.

La receta es sencilla:

1. Enjuaga las bayas y ponlas en una cacerola.
2. Cubra con agua y cocine por unos 25 minutos.
3. Colar el espino, guardar el caldo.
4. Rallar las bayas, agregando una decocción.
5. Agregue azúcar a la masa resultante y cocine a fuego lento hasta que espese.
6. Agregue ácido cítrico 5 minutos antes de cocinar.

Para verificar la preparación del producto, debe gotear una pequeña cantidad en un plato. Si la mermelada se endurece de forma inmediata y rápida, está lista. Se puede poner en bancos y enrollar.

Cómo hacer mermelada de espino con ácido cítrico

Para preparar tal manjar, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de azúcar y espino;
• 2 g de ácido cítrico;
• medio litro de agua.

Instrucciones para hacer mermelada:

1. Clasifique y enjuague las bayas.
2. Vierta agua y cocine el espino hasta que esté suave.
3. Colar y frotar las bayas por un colador hasta hacer puré, separando todas las semillas y la piel.
4. Agregue caldo, ácido cítrico, azúcar granulada al puré.
5. Cocine hasta que la masa se espese a la consistencia deseada.
6. Disponer la mermelada en frascos esterilizados y enrollar herméticamente.

Puede almacenar dicho espacio en blanco en un sótano o sótano.

Receta de mermelada de espino y arándano para el invierno

Si agrega bayas del norte a la receta, la mermelada adquirirá un regusto agradable y un aroma especial.

Ingredientes para un capricho de invierno:

• 1 kg de espino blanco;
• una libra de arándanos rojos;
• kilogramo de azúcar granulada.

Receta de cocina paso a paso:

1. Prepare un almíbar de agua y azúcar granulada.
2. Lleve el almíbar a ebullición y agregue todas las bayas allí.
3. Hervir durante 10 minutos, retirar del fuego durante 5 minutos y así sucesivamente tres veces hasta que espese.

Vierta caliente en frascos y enrolle. La mermelada de vitaminas, que ayudará con los resfriados en invierno, está lista.

Los beneficios y daños de la mermelada de espino

El espino es una baya útil para el cuerpo humano, que debe incluirse en su dieta diaria. Pero estas frutas tienen sus propias contraindicaciones y limitaciones. No puede involucrarse en grandes cantidades de mermelada para quienes tienen la presión arterial baja. Y también el espino favorece el espesamiento de la sangre, por lo que no es recomendable dejarse llevar por esta baya para personas con tromboflebitis y varices.

Los diabéticos no deben comer grandes cantidades de mermelada, ya que contiene una gran cantidad de azúcar, existen restricciones para mujeres embarazadas y madres lactantes.

Entre las propiedades útiles del espino:

• calma el sistema nervioso;
• normaliza el sueño;
• mejora la digestión;
• previene las convulsiones epilépticas;
• mejora la calidad de la sangre.

Por eso, se recomienda hacer mermelada o mermelada de espino para el invierno para que toda la familia pueda obtener suficientes vitaminas.

Una receta sencilla de gelatina de espino

También puede hacer una deliciosa gelatina con bayas de espino para el invierno. Será un regalo único para toda la familia.

Productos de gelatina:

• 1 kg de bayas;
• vaso de agua;
• azúcar granulada por el volumen del jugo resultante.

Proceso de elaboración de gelatina:

1. Vierta agua sobre las bayas.
2. Cocine al vapor hasta que el espino esté más suave.
3. Triturar y hacer puré el espino.
4. Exprime el jugo del puré.
5. Pese el jugo y agregue exactamente la misma cantidad de azúcar granulada que el jugo.
6. Llevar a ebullición la mezcla de puré y azúcar.
7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Verter en recipientes esterilizados y enrollar herméticamente.

Luego voltea todas las latas y envuélvelas en una manta. Después de un día, lleve la gelatina terminada al sótano o bodega, donde se almacenará el manjar durante todo el invierno.

Gelatina de espino rojo

Se requieren los siguientes ingredientes:

• espino rojo - 850 gramos;
• medio vaso de agua;
• azúcar granulada.

Cocinar es simple, como en la receta anterior: cocine al vapor las bayas en agua y luego haga un puré deshuesado con ellas. Pesar el puré, agregar la misma cantidad de azúcar granulada e inmediatamente prender fuego. Hervir la mezcla durante 15 minutos y luego verter en recipientes calientes y preparados. En invierno, esta gelatina hará las delicias de grandes y pequeños.

Suave puré de espino para el invierno.

Hay muchas opciones para puré de espino, las recetas para su preparación para el invierno son muy diversas, cada ama de casa elige la más adecuada.

Ingredientes para una de las recetas más habituales:

• 1 kg de bayas;
• 200 g de azúcar granulada.

El algoritmo de cocción no es difícil:

1. Vierta la baya con agua para que cubra ligeramente el espino.
2. Poner al fuego, hervir durante 20 minutos.
3. Deja que el caldo se enfríe un poco.
4. Frote las bayas a través de un colador, separando las semillas.
5. Agregue azúcar al puré terminado a razón de 200 gramos por 1 kg de bayas.
6. Revuelva y coloque en frascos esterilizados calientes.
7. Cierre con una llave de hojalata.

Un puré tan delicado se puede usar como un manjar separado o en combinación con otros postres.

Puré de espino y grosella negra

Se obtiene un postre excelente cuando se agrega el mismo puré de espino a un puré de grosella negra estándar.

Ingredientes para la receta:

• 150 g de puré de grosella negra;
• un kilogramo de la baya principal;
• 1,5 kg de azúcar;
• 600 ml de agua.

Algoritmo de cocción:

1. Espolvorea las bayas con azúcar (necesitas 600 g).
2. Dejar actuar durante 24 horas en un lugar oscuro.
3. Vierta agua, agregue azúcar granulada y prenda fuego.
4. Hervir, agregar puré de grosella negra.
5. Cocine hasta que toda la mezcla esté espesa.

Enrolle la pieza de trabajo en frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de espino fragante

Jam de El espino sin semillas también puede decorar cualquier fiesta de té. Este postre también es adecuado para su uso en productos horneados u otros platos dulces. Hacer mermelada de espino para el invierno es fácil. Ingredientes necesarios:

• 9 kg de bayas;
• 3,4 kg de azúcar;
• una cucharadita de ácido cítrico;
• 31 vasos de agua pura.

De acuerdo con esta receta, puede preparar mermelada de espino para el invierno de esta manera:

1. Lave las bayas, clasifique, agregue agua.
2. Cocine por 20 minutos, escurra el caldo.
3. Frote a través de un colador o colador.
4. Después de limpiar, hierva los desechos con el caldo, que resultó antes, durante 15 minutos, luego cuele.
5. ¿Qué pasó? Combínalo con puré de papas.
6. Agregue azúcar en una proporción de 1: 1.
7. La mezcla debe reposar durante la noche, luego es mejor disolver el azúcar granulada.
8. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 2 a 2,5 horas, hasta que la mezcla adquiera una consistencia de crema agria espesa.
9. Mientras esté caliente, esparcir en frascos y enrollar.

De la cantidad propuesta de ingredientes, salen 7,5 litros de mermelada de espino para el invierno. La receta atraerá a todos los miembros del hogar, especialmente a los niños.

Cómo hacer mermelada de espino amarillo con espino amarillo

Ingredientes para golosinas de espino amarillo:

• 2 kg de espino amarillo y espino amarillo;
• 2 kg de azúcar;
• 2 litros de agua.

Receta:

1. Pon las frutas en agua.
2. Frótelos a través de un colador.
3. Exprime el jugo de espino amarillo y agrega el azúcar.
4. Mezclar todo en un recipiente y cocinar a fuego lento hasta obtener el grosor requerido.

La mermelada tiene un color agradable y un sabor inusual. Fortalece perfectamente el sistema inmunológico en el período frío del invierno.

Reglas y períodos de almacenamiento

Como toda conservación, las conservas y mermeladas de esta baya deben almacenarse en una habitación fresca y oscura. Un sótano o sótano es adecuado en una casa, y un trastero o balcón sin calefacción en un apartamento, donde la temperatura no desciende por debajo de los 0 grados.

Es importante que la luz solar directa no incida sobre la conservación. Y también en la habitación donde se almacenan las piezas de trabajo no debe haber exceso de humedad y moho.

Sujeto a las reglas de almacenamiento, la mermelada puede resistir con éxito todo el invierno y otoño, hasta la primavera.

Conclusión

La gelatina de espino sin semillas no solo es sabrosa, sino también muy saludable. En invierno, este manjar ayudará a evitar la deficiencia de vitaminas, a mantener la presión arterial normal en pacientes hipertensos y evitará que toda la familia se enferme durante un resfriado. Es fácil de preparar y, como todos los espacios en blanco, debe almacenarse en un lugar fresco.

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