Mermelada de moras, mermelada de moras y confitura

La mermelada de moras no es tan común entre las preparaciones caseras. Esto se debe en parte al hecho de que la baya no es tan popular entre los jardineros y no está tan extendida como, por ejemplo, las frambuesas o las fresas.

Sin embargo, es posible hacer preparaciones maravillosas para el invierno, que de ninguna manera son inferiores en sabor o utilidad a la mermelada o compota de otras frutas del jardín.

Propiedades útiles de la mermelada de mora.

Todas las propiedades beneficiosas de la mermelada de moras se deben a las vitaminas y microelementos que forman parte de las bayas. Los frutos contienen:

• vitaminas A, B1 y B2, C, E, PP;
• magnesio;
• potasio;
• fósforo;
• sodio;
• calcio;
• planchar.

Además, contienen ácidos orgánicos:

• manzana;
• limón;
• salicílico.

Debido al alto contenido de nutrientes, las moras tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo, aumentan el tono y reducen la fatiga. El uso de estas bayas ayuda en el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo.

Los principios para hacer mermelada de moras para el invierno.

Cualquier plato ancho de metal es adecuado para hacer mermelada: cuencos de cobre, recipientes de acero inoxidable o latón. Es aconsejable no utilizar macetas esmaltadas, ya que la mermelada en ellas es propensa a quemarse.

Antes de cocinar, las bayas deben separarse de los tallos, separarse, enjuagarse bajo una ducha de agua fría y dejarse secar un poco. Es mejor usar agua de manantial o embotellada. El suministro de agua debe estar protegido y filtrado.

La vida útil de las futuras mermeladas dependerá directamente de la cantidad de azúcar y del tiempo de cocción. Sin embargo, cuanto más tiempo se cocine la mermelada, las sustancias menos útiles permanecerán en ella. Además de la mermelada, se pueden cocinar otras delicias a partir de moras: mermeladas, confitura, gelatina.

Receta de mermelada de moras cinco minutos

La mermelada de moras de 5 minutos es muy fácil de preparar. Necesitará:

• moras y azúcar granulada (0,9 kg cada una),
• ácido cítrico (3 g).

Enjuaga las moras suavemente. Coloque las frutas en un recipiente de cocción, revolviendo las capas con azúcar. Deje las bayas durante 5-7 horas para que den jugo.

Al día siguiente, prende las bayas al fuego y ponlas a hervir. Agitando el recipiente, manténgalos en llamas durante 5-7 minutos. Agregue ácido cítrico un minuto antes del final de la cocción. Luego ponga el producto terminado en los frascos y tápelos para que se enfríen lentamente.

Mermelada simple de moras con bayas enteras

1. La elaboración de mermelada comienza con el almíbar hirviendo. Requerirá medio litro de agua y 1,8 kg de azúcar. El azúcar se vierte en agua, se calienta y se hierve durante 3 minutos.
2. Luego debe agregar bayas puras al jarabe, que debe tomar 1.2 kg. Toda la masa se calienta y se hierve a fuego lento durante 3 minutos.
3. Retirar la cacerola del fuego y dejar infundir durante 6 horas.
4. Después de eso, se lleva a ebullición nuevamente y esta vez se hierve durante 10 minutos.
5. Retirar del fuego nuevamente y enfriar durante 3 horas.
6. Después de eso, la mermelada se vuelve a poner al fuego, se deja hervir y se mantiene durante 10 minutos.
7. El producto terminado se coloca en recipientes de almacenamiento esterilizados.

Mermelada de mora espesa con frutos rojos enteros

Clasifica las bayas, rechazando las dañadas y arrugadas. Para 1 kg de moras, se requiere 1 kg de azúcar. Las frutas deben colocarse en un recipiente de cocción y espolvorearse con azúcar granulada. Dejar actuar un par de horas para que resalte el jugo. Cuando el azúcar esté completamente saturado, puedes poner el recipiente en la estufa.

Debe calentarlo durante unos 10 minutos, agitando periódicamente la sartén. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo. Después de eso, el recipiente se deja de calentar y se deja enfriar durante al menos una hora. Luego, se vuelve a calentar a fuego alto durante 15 minutos, revolviendo suavemente las bayas.

La preparación de la mermelada se determina gota a gota. Si el atasco está listo, no debería fluir. Después de eso, todo lo que queda es poner la mermelada en los frascos.

Para mermelada espesa, puede usar espesantes especiales, como gelatina. He aquí cómo hacer mermelada usándola:

1. Remoje la gelatina (10 g) en agua hervida fría.
2. Enjuague la mora (4 vasos), retire las ramitas y los escombros.
3. Vierta las bayas en un recipiente para cocinar, agregue 3 tazas de azúcar. Puede hacer esto con anticipación para que la baya dé jugo.
4. Poner a fuego lento, calentar a ebullición, cocinar durante media hora.
5. Agregue la gelatina, revuelva. Tan pronto como la mezcla comience a burbujear, retirar del fuego y esparcir la mermelada en frascos limpios.

Se puede usar un ingrediente gelificante a base de pectina en lugar de gelatina. Se vende en una tienda llamada Zhelfix. Para hacer mermelada espesa, debe mezclar este ingrediente con azúcar. Las moras se vierten sobre ellas en una proporción de 1: 1, luego se deja la sartén durante 5-6 horas hasta que el jugo esté completamente saturado de azúcar.

Después de eso, la sartén se prende fuego y se hierve durante 5-7 minutos. El producto se coloca caliente en frascos y después de enfriar adquirirá las propiedades de una gelatina.

Receta de mermelada de mora congelada

Si, por alguna razón, no fue posible procesar las bayas de inmediato, entonces se pueden congelar y volver al proceso de cocción más tarde, cuando haya tiempo libre. Para hacer mermelada de moras congeladas, necesitará una libra, así como un kilogramo de azúcar y el jugo de medio limón.

1. Coloque las bayas congeladas en una olla, cubra con azúcar. Resiste 3 horas.
2. Escurre un tercio del vaso del jugo que ha evolucionado, de lo contrario la mermelada resultará demasiado líquida y tardará mucho en hervir.
3. Agregue jugo de limón a la masa.
4. Pon la sartén al fuego. Después de hervir durante 5 minutos, retire para enfriar.
5. Vierta en frascos y almacene.

Cómo hacer mermelada de moras y miel

La miel de esta receta reemplazará al azúcar y le dará a la mermelada un sabor único. 1 kg de bayas requerirá 0,75 kg de miel.

1. Poner la miel con las bayas en una cacerola y poner a fuego lento. El contenido debe agitarse constantemente para evitar quemaduras.
2. Durante aproximadamente media hora, la mermelada debe sudar.
3. Luego se agrega la temperatura, la mermelada se hierve a fuego alto durante un minuto y se vierte inmediatamente en frascos limpios.
4. Los platos se enrollan con tapas y se cubren con una manta tibia.

Guardamos vitaminas, o preparación de mermelada de mora para el invierno sin tratamiento térmico.

Las bayas que no han sido tratadas térmicamente retendrán la mayoría de los nutrientes. Dichos espacios en blanco serán más útiles, pero se pueden almacenar por un corto tiempo y solo en el refrigerador.

Mermelada de moras sin cocinar

Necesitará bayas maduras y sin daños que no muestren signos de pudrición. Deben molerse en papilla. Una picadora de carne es bastante adecuada para esto, o se puede hacer con un aplastamiento ordinario. Cubra la papilla de frutos rojos con azúcar 1: 1. Dejar actuar 2-3 horas. Durante este tiempo, debes revolverlo constantemente para que el azúcar se disuelva por completo. Coloque el producto terminado en pequeños recipientes de almacenamiento, espolvoree con azúcar encima, enrolle y coloque en un lugar frío.

Moras ralladas con azúcar para el invierno.

La mora rallada con azúcar tiene un sabor más delicado, ya que no contiene semillas. Para prepararlo, 0,4 kg de moras requerirán 0,6 kg de azúcar.

1. Las bayas frescas lavadas deben machacarse con un tenedor y pasarse por un colador.
2. Mezcle la papilla de frutas resultante con azúcar y déjela durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
3. Tan pronto como el azúcar se haya dispersado por completo, el producto se puede envasar en un recipiente pequeño y guardar en el frigorífico.

Mermelada de mora original con frutas y bayas

El sabor a mora combina bien con otras bayas y frutas. Por lo tanto, muchas recetas de moras usan combinaciones de ellas en diferentes proporciones.

Mermelada de frambuesa y mora

Los dos cultivos están relacionados y el sabor de sus frutos del bosque se complementa a la perfección. Para la mermelada, toman la misma cantidad, además de azúcar. Su peso debe ser igual al peso total de la fruta.

Este es el procedimiento para hacer mermelada:

1. Enjuague las moras, séquelas, póngalas en una cacerola.
2. Agregue azúcar (la mitad del total).
3. Haz lo mismo con las frambuesas usando el resto del azúcar.
4. Dejar reposar toda la noche para separar el jugo de las bayas.
5. Por la mañana, escurra el líquido de ambas bayas en un recipiente de cocción y póngalo al fuego. Agregue el azúcar que no se haya disuelto allí.
6. Caliente el almíbar hasta que hierva y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.
7. Agrega bayas. Cocínelos durante 5 minutos, luego retire la sartén del fuego.
8. Deje enfriar, dejándolo por 5-6 horas.
9. Hervir de nuevo y mantener el fuego durante otros 5 minutos.
10. Empaque en bancos, guárdelo para su almacenamiento.

Mermelada de moras con limón

Preparada como una mermelada espesa clásica. El azúcar y las moras se toman en una proporción de 1: 1, se vierten en un recipiente de cocción y se dejan durante varias horas. Luego, debe hacer la primera cocción hirviendo las bayas en almíbar durante 10 minutos. Después de eso, la mermelada debería enfriarse. Puedes dejarlo toda la noche. Luego se recalienta y se hierve, revolviendo, durante 15 a 20 minutos.

Unos minutos antes del final de la cocción, debe agregar el jugo exprimido de medio limón a la mermelada. Esto le dará al producto un ligero sabor cítrico y acidez. Luego, la mermelada debe empaquetarse en recipientes pequeños y almacenarse.

Receta de mermelada de moras y naranja

Necesitará:

• 0,9 kg de moras;
• 1 limón
• 2 naranjas;
• 1 kg de azúcar.

Pela las naranjas y córtalas lo más pequeñas posible. Luego exprime el jugo en un recipiente aparte. Agrega azúcar, ralladura y prende fuego. Caliente hasta que hierva, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego enfríe.

Ponga las bayas en el almíbar enfriado, déjelo por 2 horas. A continuación, ponga la sartén a fuego lento y cocine después de hervir durante media hora. Exprima el jugo de limón en una cacerola antes de que finalice la cocción.

Cómo hacer mermelada de manzana y mora

Hay bastantes recetas para hacer mermelada de moras con manzanas. Aqui esta uno de ellos. 1 vaso de moras, 6-7 manzanas medianas, un vaso y medio de azúcar granulada y media cucharadita de ácido cítrico.

El procedimiento de cocción es el siguiente:

1. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.
2. Ponlas en una cacerola, vierte agua de tal manera que las manzanas queden ligeramente cubiertas, agrega azúcar y ácido cítrico.
3. Poner al fuego, mantener después de hervir durante 20 minutos.
4. Agregue las moras y cocine, revolviendo ocasionalmente, por otros 10 minutos.

La mermelada está lista. Luego se puede poner en recipientes pequeños y guardar para su almacenamiento.

Receta deliciosa de mermelada de plátano y mora

Las moras, los plátanos y el azúcar se toman en proporciones iguales. Las bayas deben lavarse, secarse y cubrirse con azúcar. Dejar reposar toda la noche para darle jugo. Luego puedes ponerlos en la estufa. La masa se lleva a ebullición y se cocina durante aproximadamente media hora. Luego se agrega el plátano pelado y cortado en cubitos. Cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego. La mermelada está lista.

Cómo hacer mermelada de moras con clavo y ciruelas

• Moras y ciruelas pequeñas: 450 gramos cada una;
• frambuesas y bayas de saúco: 250 gramos cada una;
• azúcar;
• dos limones;
• varias ramas de un clavel.

Libere la ciruela de las semillas y póngala en una cacerola. Agregue allí todas las demás bayas, jugo de limón y clavo. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente una hora. Frote la masa resultante a través de un colador y déjela escurrir durante la noche.

Por la mañana, agregue azúcar al jugo escurrido a razón de 0,75 kg por litro y caliente. Cocine por 20 minutos, luego empaque en frascos pequeños.

Hacer mermelada de moras con grosella negra

Esta mermelada es la más rica en vitaminas y se suele preparar sin hervir. Necesitará moras y grosellas negras, 1 kg cada una, así como 3 kg de azúcar granulada. Las frutas se trituran en papilla con una picadora de carne o licuadora, luego se cubren con azúcar. Revuelva periódicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego colóquelo en frascos. Guarde esta mermelada solo en un lugar frío.

Cómo hacer mermelada de moras y grosellas

Ingredientes:

• azúcar - 2,3 kg;
• moras y grosellas - 1 kg cada una;
• agua - 150 ml.

Las frutas de grosella espinosa deben lavarse, pelarse de las colas y los tallos. Picar, poner en una cacerola y cubrir con azúcar granulada. Déjelo reposar durante al menos 8 horas y luego póngalo en la estufa. Caliente hasta que hierva, luego retire y enfríe durante aproximadamente 4 horas. Agregue las moras, caliente a ebullición y enfríe nuevamente. Repita el procedimiento dos veces más. Después de la tercera cocción, coloque en frascos, que deben estar preesterilizados.

Bandeja de frutos rojos sin cocinar

Además de las frutas mencionadas anteriormente, puedes combinar moras con otras. Muy adecuado para esto:

• grosellas rojas y blancas;
• mora de pantano;
• Fresa;
• fresas
• kiwi.

Recetas de mermeladas, jaleas y confitura de moras para el invierno

Además de la mermelada, se pueden hacer otras delicias con moras. Hace una excelente mermelada, confitura. También puedes cocinar gelatina.

Mermelada de mora

La receta de mermelada más simple requiere una libra de bayas y 400 gramos de azúcar. Ponga todo en una cacerola y muela en papilla con una licuadora. Dejar reposar un rato para que se disuelva el azúcar. Luego se prende fuego al recipiente y se hierve la mermelada durante al menos media hora, quitando la espuma. La mermelada está lista.

Receta de mermelada de moras con saúco, ciruela y frambuesa

Necesitará 0,4 kg de ciruelas y moras sin hueso, 0,2 kg de bayas de saúco y frambuesas.

1. Ponga todas las frutas en una cacerola, agregue agua para que cubra las frutas.
2. Ponga al fuego y hierva el contenido de la sartén durante 15 minutos.
3. Triture la fruta en papilla con un triturador o un tenedor.
4. Ate la papilla en una gasa y presione para exprimir el jugo. Puede usar un colador o un colador para esto. Para que el jugo se escurra bien, se deja toda la noche.
5. Por la mañana, debe medir su cantidad. Tome azúcar a razón de 0,2 kg por cada 0,3 litros de jugo.
6. Agregar al jugo, poner la sartén al fuego.
7. Debe cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo, y luego se puede agregar el fuego y cocinar por otros 15 minutos.
8. La mermelada está lista. Puede empacarlo en frascos pequeños y guardarlo para guardarlo.

Mermelada de mora

Para 0,75 kg de fruta, se requiere 1 kg de azúcar. Los ingredientes se colocan en una cacerola e inmediatamente se prenden fuego. Mientras revuelve, cocine por 20 minutos. Luego retire la sartén y ralle las bayas con un colador fino, quitando las semillas.Luego, vuelva a poner la olla al fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

La preparación de la mermelada se verifica dejándola caer en una cuchara con azúcar granulada. Si la gota no se absorbe, el producto está listo, puedes ponerlo en los frascos.

Gelatina de moras para el invierno

Para la gelatina, debes exprimir el jugo de las moras maduras. Esto se puede hacer cortando las bayas de cualquier manera y exprimiéndolas a través de una gasa. Para 0.5 litros de jugo, se requieren 0.4 kg de azúcar y 7 gramos de gelatina, que deben remojarse en agua hervida fría con anticipación.

Se agrega azúcar al jugo, revolviendo hasta que se disuelva, así como gelatina. Después de eso, el líquido se vierte en moldes y se coloca en el refrigerador para su solidificación.

Mermelada de moras en una olla de cocción lenta

Una receta muy sencilla. Un kilogramo de fruta requiere un kilogramo de azúcar. Todo se vierte en el recipiente multicocina y se pone durante 40 minutos en modo "guisado". De vez en cuando, la mermelada debe mezclarse suavemente con una espátula de madera. Una vez listo, empaque en frascos pequeños.

Términos y condiciones para almacenar mermelada de moras

Las conservas y confituras tratadas térmicamente se pueden almacenar durante bastante tiempo, hasta 1 año. Pero las mezclas de mermelada y bayas sin cocinar se almacenan solo en el refrigerador y su vida útil no excede los 3 meses.

Conclusión

La mermelada de moras es una excelente manera de diversificar las preparaciones caseras para el invierno. Procesar las frutas no lleva mucho tiempo, por ejemplo, la mermelada de moras de cinco minutos con bayas enteras se prepara casi al instante. Pero el resultado será un verdadero manjar que no solo es sabroso, sino también saludable.

Entradas recomendadas

Cómo hacer mermelada de fresa

Que cocinar de red viburnum: recetas.

Deliciosa mermelada de membrillo

Cómo hacer mermelada de feijoa

7 recetas de gelatina de espino amarillo para el invierno

Recetas de mermelada de cornejo

Mermelada de espino con semillas: 17 recetas para el invierno

Mermelada de chokeberry para el invierno: 15 recetas.

Mermelada de higos