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Patria feijoa - el sur del continente africano. Para nosotros, esta baya, que se asemeja a las fresas y al kiwi en aroma y sabor, es exótica. Las frutas tropicales son valoradas por su alto contenido de yodo, vitamina C, sacarosa, pectina, fibra y diversos ácidos orgánicos.
En Rusia, las bayas aparecen a la venta en otoño. La feijoa se puede comer fresca o preparada para el invierno para brindarle a su familia vitaminas y evitarle enfermedades. Sobre cómo se prepara la feijoa, untada con azúcar, intentaremos no solo contar, sino también presentar imágenes y videos a nuestros lectores.
Cómo elegir y preparar una feijoa
Antes de empezar a cocinar feijoa con azúcar sin tratamiento térmico, debes saber algo.
Primero, las bayas en sí mismas son complicadas. Si comete errores, entonces cosechando su feijoa puede fermentar, y esto no mejora el estado de ánimo de ninguna manera. Por lo tanto, preste la debida atención a la pureza y cantidad de azúcar granulada.
En segundo lugar, no es tan fácil encontrar bayas de la calidad requerida. Después de todo, ya hemos notado que las frutas crecen en los subtrópicos. En Rusia, la feijoa se cultiva en Sochi y en la inmensidad de Abjasia. Está claro que este exótico no se vende en todas las regiones de Rusia.
Entonces, viste feijoa en la tienda y decidiste comprarlas para molerlas con azúcar a fin de hacer una preparación vitamínica para el invierno. Cómo no confundirse con la elección:
- Trate de prestar atención a las frutas pequeñas, ya que las grandes son menos aromáticas y sabrosas.
- La cáscara de una feijoa de alta calidad debe ser verde por todos lados, las manchas y abolladuras son inaceptables.
Antes de moler, las bayas se clasifican, solo se dejan enteras, sin negrura ni daños, y se lavan a fondo, cambiando el agua varias veces. Después de la poda, se puede hacer compota o mermelada con el resto de las frutas, ya que son tratadas térmicamente.
Técnicas de molienda de feijoa
Para moler la feijoa con azúcar, primero debes hacer puré de papas. Averigüemos qué herramientas se pueden usar para hacer esto:
- Se usa un rallador normal cuando hay poca feijoa. Muele las frutas por el lado con celdillas grandes. Está claro que es inconveniente picar una gran cantidad de bayas de esta manera. Además, los dedos podrían lesionarse.
- En una picadora de carne, la transformación de las bayas en puré de papas es más rápida y la masa es homogénea. Pero aquí hay algunas complicaciones. Una picadora de carne eléctrica no se usa para tales fines, ya que la piel dura de la feijoa obstruye la picadora de carne y el cuchillo no hace frente a su tarea y pierde su filo. La pulpa con jugo llena el interior de la picadora de carne y debe seleccionarse a mano. Si no tiene una picadora de carne común, entonces debe usar una malla con agujeros grandes y tirar las bayas poco a poco.
La masa resulta ser heterogénea, piezas de diferentes tamaños. - La feijoa se muele mejor en una licuadora. Las bayas, cortadas en trozos, se interrumpen al mismo tiempo con azúcar. Con esta preparación de la fruta se obtiene una consistencia homogénea. Además, la masa es aireada y tierna.
Depende de usted decidir qué método de picar feijoa usar, pero recomendamos usar una licuadora para hacer feijoa rallada con azúcar.
Opciones de cocina para delicias culinarias.
Muy a menudo, la feijoa se prepara sin aditivos. Y esto no es de extrañar, porque su sabor y aroma recuerdan a las fresas y a la piña. Aunque algunos gourmets prefieren cocinar en puré de bayas de feijoa con azúcar con diversas frutas, bayas y especias.Daremos algunas opciones de recetas en el artículo.
Feijoa con azúcar
Rallada con azúcar, la feijoa también se llama mermelada cruda o fría. El punto es que no se requiere tratamiento térmico. No es nada difícil prepararlo y llevará un tiempo mínimo.
Muele frutas exóticas hasta obtener una masa de puré.
Añade azucar. Puede agregar la misma cantidad de azúcar granulada por 1 kg de fruta, o el doble. Todo depende de tus preferencias gustativas.
Dejar reposar unas horas hasta que se disuelva el azúcar. Para acelerar el proceso, mezcle la masa. Vierta los molidos en frascos esterilizados y cúbralos con tapas.
Si está preparando una pequeña cantidad de mermelada de feijoa cruda (no para almacenamiento a largo plazo), puede usar tapas de nailon.
Con nueces
La feijoa original rallada con azúcar se puede obtener agregando nueces. La opción más ideal son las nueces.
Entonces, tomamos:
- un kilo de feijoa y azúcar granulada;
- 200 o 400 gramos de nueces.
El proceso de preparación de la feijoa es idéntico al de la primera receta. Las nueces se cortan al mismo tiempo que las bayas. Una mermelada tan apetitosa se sirve no solo con té, sino que también se agrega a las gachas.
Con naranja y nueces
Si desea mejorar el sabor y la salubridad de la mermelada fría, puede agregarle naranjas y nueces. Las frutas trituradas son una excelente manera de combatir los resfriados en invierno, ya que estimulan el sistema inmunológico. Además, este espacio en blanco es útil no solo para adultos, sino también para niños, independientemente de su edad.
Entonces, preparémonos:
- 1000 gramos de frutos verdes;
- 1000 gramos de azúcar granulada;
- 200 gramos de nueces;
- una naranja.
Funciones de cocina
- Cortamos las colas de la feijoa, pero no es necesario quitarle la piel, porque contiene una mayor cantidad de nutrientes.
- Hierva agua en la estufa y viértala sobre las frutas, luego córtela en trozos.
- Retirar la piel de la naranja lavada, cortar y seleccionar las semillas.
- Remojar las nueces en agua caliente y dejar reposar durante unos 60 minutos. Luego fusionaremos el agua y lavamos los nucléolos.
- Triturar los ingredientes hasta que se forme un puré, agregar el azúcar granulada y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejamos a un lado la sartén y esperamos a que se disuelva el azúcar.
- Ahora puedes empacar en frascos. Guarde la mermelada de feijoa fría, rallada con azúcar, en el refrigerador.
Con limón y jengibre
Tal preparación, rica en vitaminas, a menudo se llama mermelada de longevidad. Aparentemente porque usa raíz de jengibre.
Para hacer mermelada de feijoa cruda triturada con azúcar de acuerdo con la receta, debemos abastecernos de:
- frutas exóticas - 0,6 kg;
- limón - 1 pieza;
- azúcar granulada - 0,6 kg;
- jengibre fresco - 1 a 3 cucharadas.
Cocinamos la feijoa como de costumbre y la trituramos.
Lavamos bien el limón, es mejor usar un cepillo para quitar la suciedad. Retire la ralladura con un rallador, luego pélela, divídala en rodajas, retire las películas blancas. Puede moler en una picadora de carne o en una licuadora.
Mezclamos todos los ingredientes, agregamos azúcar y esperamos a que se disuelva.
La feijoa rallada con azúcar es una excelente composición vitamínica que ayudará a hacer frente a los resfriados. Aunque no vale la pena esperar la enfermedad, puede tomar mermelada cruda para la prevención con toda la familia.
Con raíz de rábano picante y pera
Una fruta exótica triturada con azúcar no solo es adecuada para el té. Probablemente se sorprenda, pero la carne también se puede comer con feijoa. Además, sus invitados no podrán adivinar de inmediato qué tipo de salsa agridulce se preparó.
En nuestra versión, las peras se utilizan como ingrediente adicional. Pero también puede agregar arándanos, arándanos rojos, moras. ¡Resulta increíblemente delicioso!
Ingredientes de la salsa:
- 0,6 kg de frutas tropicales;
- una pera
- 100 gramos de azúcar granulada;
- 1 o 2 cucharadas de raíz de rábano picante.
El proceso de cocción es exactamente el mismo que en las recetas anteriores. Todos los ingredientes se muelen en una picadora de carne o se muelen en una licuadora, mezclados con azúcar. Eso es todo.
Nota IMPORTANTE
Como puede ver, la feijoa triturada tiene un contenido mínimo de azúcar según la receta. Y esto ya es un peligro para el almacenamiento. Por lo tanto, debe mirar en el refrigerador y verificar si la fermentación está comenzando.
Para evitar que la capa superior de mermelada cruda se oxide, vierta una capa gruesa de azúcar encima antes de cerrar los frascos, creando así un corcho que no permita que pase el oxígeno.
Producto exótico con miel:
Funciones de almacenamiento
Has aprendido cómo se frotan las frutas exóticas con azúcar granulada. Y ahora sobre cómo guardar correctamente la pieza de trabajo. Aunque, para ser honesto, la baya rallada se come al instante. Para el almacenamiento, utilice un frigorífico o un sótano. En el calor, desaparecerá, fermentará rápidamente.
Muchos probablemente estén interesados en cuánto tiempo se puede almacenar la mermelada cruda. Si observa el régimen de temperatura - + 5- + 8 grados, luego durante tres meses.
A veces, la mermelada verde se vuelve marrón. No debe dejarse intimidar por tales cambios. El hecho es que las frutas tienen un alto contenido de hierro y yodo, ellas, en contacto con el aire, se oxidan. Las cualidades nutricionales no cambian a partir de esto. Justo al transferir la pieza de trabajo a los frascos, llénelos tanto como sea posible. Entonces se puede evitar el dorado.
Al observar todos los requisitos, puede tratar a sus familiares con una deliciosa mermelada aromática: feijoa, puré con azúcar.
