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Pastila es una de las formas más singulares de conservar todas las propiedades beneficiosas de la fruta fresca. Se considera un postre excelente, y debido a que el azúcar no se usa en el proceso de su preparación o se usa en pequeñas cantidades, también es un dulzor útil. Se puede preparar a partir de una variedad de bayas, frutas e incluso vegetales, uno de los más fragantes y dulces es el melón de melón.
Características de cocinar malvaviscos de melón en casa.
El melón en sí es muy dulce y jugoso, perfecto para hacer dulzor seco. Para hacer esto, es mejor elegir la fruta más madura, pero no demasiado madura, con un aroma pronunciado.
Antes de preparar el malvavisco de melón, debe lavarse bien, a pesar de que se quitará la cáscara. La eliminación de todas las semillas y fibras internas también es obligatoria. De hecho, para la preparación de tal dulzura, solo se necesita pulpa dulce y jugosa.
Se puede preparar un bocadillo de hojas secas con pulpa de melón completamente triturada o finamente picada. La receta más simple consiste en secar solo la pulpa triturada de la fruta. A menudo, para hacer que el caramelo de melón sea más elástico, se le agrega agua y una pequeña cantidad de azúcar.
Ingredientes
Para hacer un malvavisco de melón saludable, puede usar la receta más simple, donde solo está presente la pulpa de melón sin agregar otros ingredientes. Por supuesto, para diversificar el sabor, puede agregar varias especias, nueces u otras frutas, todo depende de las preferencias de la anfitriona. Además, hay recetas y otras más complicadas, donde se requiere un tratamiento térmico preliminar con la adición de agua e incluso azúcar.
Pero si no hay un deseo particular de complicar el proceso de cocción, una versión simplificada, donde solo se requiere un melón, sigue siendo ideal. Se toma de tamaño mediano o mayor. También necesitará una pequeña cantidad de aceite vegetal para lubricar el piso sobre el que se secará la capa de pulpa de melón.
Receta de pastilla de melón paso a paso
Para el malvavisco, elija un melón de tamaño mediano. Se lava a fondo y se seca con una toalla de papel. Luego colóquelo en una tabla de cortar y córtelo por la mitad.
Las mitades de melón cortadas se pelan de semillas y fibras internas.
Las mitades peladas se cortan en rodajas de 5-8 cm de ancho.
La corteza se separa de la pulpa cortándola con un cuchillo.
La pulpa separada se corta en trozos. No deberían ser demasiado grandes.
Cortado en trozos pequeños, el melón se transfiere a una licuadora. Muela hasta que quede suave.
El puré de melón resultante se vierte en bandejas preparadas. Si la bandeja de la secadora tiene forma de celosía, primero se coloca papel pergamino para hornear en varias capas. Está lubricado con aceite vegetal para facilitar la eliminación de la capa después del secado. El espesor de la capa no debe exceder los 5 mm, su superficie debe estar nivelada para que no queden sellos, esto ayudará a que se seque de manera uniforme.
Las bandejas de puré de melón se envían a la secadora y se ajustan al tiempo y temperatura deseados.
La preparación del malvavisco se verifica por su pegajosidad en el lugar más denso (centro), como regla general, la dulzura final no debe ser pegajosa.
El malvavisco terminado se saca de la secadora. Retírelo inmediatamente de la bandeja y enróllelo en un tubo mientras aún está caliente.
Córtalo en trozos pequeños.
La pastilla de melón está lista, puedes servirla casi de inmediato para el té.
Términos y condiciones de almacenamiento
Dado que el malvavisco es una dulzura completamente natural, su vida útil es corta. Y para disfrutar de un postre tan saludable el mayor tiempo posible, debe conocer las reglas para almacenarlo.
Hay 3 tipos de almacenamiento:
- En un frasco de vidrio.
- En una bolsa de tela empapada en sal, que se coloca en un recipiente de hojalata.
- Envuelto en papel pergamino, el malvavisco se empaqueta en un recipiente de plástico y se sella herméticamente.
Las condiciones óptimas para su almacenamiento son una temperatura de 13-15 grados y una humedad relativa no superior al 60%. Se puede almacenar durante aproximadamente un mes y medio.
También puede guardar el malvavisco en el refrigerador envolviéndolo primero en papel pergamino y luego en una película adhesiva. Pero no se recomienda guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo, ya que se ablanda y se vuelve pegajoso.
A pesar de la corta vida útil, algunas amas de casa logran utilizar el producto terminado durante todo el invierno.
Conclusión
La pastilla de melón es un dulzor muy aromático, saludable y sabroso. Con la preparación y las condiciones de almacenamiento adecuadas, este postre puede ser el regalo más agradable durante la temporada de invierno.
