Contenido
La pastila de grosella roja es un plato tradicional ruso. Para preparar este postre, use compota de manzana batida y pulpa de frutos rojos, incluidas las grosellas rojas. Las recetas de grosella negra son populares.
Hacer malvaviscos es simple y los ingredientes adicionales para el plato están disponibles en todos los hogares: estos son huevos y azúcar o miel. No es necesario comprar nada exótico para hacer un postre.
Propiedades útiles del malvavisco de grosella roja.
La grosella roja contiene una gran cantidad de macro y microelementos, ácidos y vitaminas útiles, que se almacenan casi sin pérdida en pastillas caseras. Esto es lo que determina una gama bastante amplia de propiedades útiles del producto terminado:
- La delicadeza de grosella roja ayuda a normalizar el tracto digestivo;
- el consumo moderado regular de pastila de grosella sirve como prevención de muchas enfermedades del sistema cardiovascular;
- las grosellas fortalecen el sistema inmunológico, ayudan al cuerpo a recuperarse de las enfermedades;
- el postre es útil durante los brotes de virus y resfriados, ya que tiene propiedades bactericidas y desinfectantes;
- la delicadeza elimina eficazmente toxinas y toxinas del cuerpo;
- La miel de uso frecuente en la composición de malvaviscos normaliza el metabolismo.
Recetas de malvaviscos de grosella roja
El postre casero de grosella roja es un tejido suave, pero al mismo tiempo bastante elástico, de sabor agridulce con un rico aroma afrutado. Se prepara "esparciendo" el puré de frutos rojos sobre una superficie plana, que es la base del nombre del plato. Luego se seca la pastilla para que adquiera una consistencia viscosa.
De las grosellas rojas, se obtiene un producto de un rico color rojo oscuro, a veces con un tinte púrpura. Para la preparación de malvaviscos, se utilizan bayas grandes y pequeñas. Lo principal es que las grosellas son de una variedad de piel fina y están completamente maduras. Las grosellas demasiado maduras hacen que el malvavisco sea demasiado dulce, pero también es mejor no usar grosellas verdes. El tono general habla del grado de madurez: las bayas deben tener un color uniforme sin manchas de un tinte verdoso. Este es un signo de inmadurez o enfermedad.
En la secadora
Es más conveniente preparar malvaviscos de grosella roja con un secador especial.
Ingredientes:
- 250 g de azúcar;
- 300 g de grosellas rojas;
- 50 g de azúcar glas;
- 1-2 cucharadas l. almidón de papa o maíz.
Receta:
- El azúcar granulada se vierte en un recipiente con bayas lavadas y secas. Todo esto se mezcla y se deja reposar durante 30 minutos para formar jugo.
- La masa resultante se transfiere a una cacerola y se pone a fuego lento. De vez en cuando, se revuelve la masa de bayas. Cuando la mezcla hierva, manténgala en la estufa por otros 5-8 minutos, luego retírela del fuego.
- Cuando se enfría, se pasa a una licuadora y se hace un puré suave.
- Después de eso, debe colocar 1-2 hojas de pergamino en la bandeja de la secadora. Encima de ella, la masa de bayas se coloca cuidadosamente, distribuyéndola uniformemente con una espátula sobre toda la superficie.
- Secar durante 4-6 horas a una temperatura de 60 ° C. El paño seco se saca de la secadora y se coloca sobre una mezcla de polvo y almidón.En este punto, el plato se puede considerar listo.
En el horno
En el horno, el malvavisco de grosella roja se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:
- 1 kg de grosellas rojas se lavan y secan a fondo.
- Luego, las materias primas se llevan al estado de puré líquido usando una licuadora o picadora de carne.
- Después de eso, la masa resultante se frota a través de un tamiz para darle uniformidad.
- El siguiente paso es agregar 500 g de azúcar a la grosella roja. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Luego, la mezcla de azúcar y bayas se pone a fuego medio y se mantiene en la estufa hasta que hierva. Después de eso, el fuego se retira al mínimo y la base para el malvavisco se hierve durante otros 5 minutos.
- La masa enfriada se bate ligeramente, luego se distribuye en una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino.
- Se mantiene a una temperatura de 60 ° C durante 8-10 horas.
¿Qué más se puede agregar al malvavisco de grosella?
El malvavisco de grosella casero en su forma pura, sin agregar otros productos, tiene un rico sabor agridulce. A veces, el énfasis se desplaza hacia la acidez, por lo que a los niños pequeños no siempre les gusta la golosina. Por otro lado, el postre siempre se puede endulzar.
Hay maneras diferentes de hacer esto.
- El plátano se agrega a las materias primas para las golosinas en una proporción de 1: 1. Agregará suavidad, ternura y dulzura al plato.
- Uno de los edulcorantes más comunes para los malvaviscos es el azúcar granulada, pero de todos los aditivos, es el menos beneficioso. Además, si se excede con el azúcar, la golosina puede volverse demasiado dura y quebradiza.
- En lugar de azúcar, a menudo se usa miel. Este producto le da al plato un rico sabor a miel. No se pueden utilizar todos los tipos de miel, ya que algunas evitan que la pastilla se endurezca. En particular, no es deseable mezclar miel de acacia con bayas. La miel de colza es la más adecuada, que se agrega a la base a razón de 500 g por 1 kg de bayas.
- Una mezcla de bayas y puré de manzana agrega uniformidad al plato. Si lo desea, puede reemplazarlo con pulpa de uva.
Contenido calórico
En promedio, el contenido calórico de un postre por cada 100 g es de 327 kcal. Esta cifra puede variar ligeramente según los aditivos alimentarios presentes en el plato terminado: miel, nueces, jugo de naranja u otros.
Pastila está lejos de ser un producto dietético, pero es más saludable que el chocolate y otros dulces.
Términos y condiciones de almacenamiento
Pastila no tolera la humedad alta. Puede comprobar si está húmedo presionando. Un producto almacenado correctamente es resistente y no se agrieta. Si el material está pegajoso y suelto, entonces la golosina se ha deteriorado.
Después de cocinar, la tela agridulce se corta en platos pequeños, que se doblan y se almacenan en un recipiente de vidrio. Es muy conveniente almacenar malvaviscos de grosella en forma de pequeños rollos, que se envuelven con una película adhesiva. Si no aísla cada tubo, pueden pegarse. Luego, los rollos también se colocan en un recipiente de vidrio o recipiente de plástico sellado.
Cuando se almacena correctamente, la vida útil es de 8 a 12 meses.
Conclusión
La pastila de grosella roja es un plato sabroso y saludable. Además, se puede utilizar como postre independiente y como aditivo dulce para preparar té. Los platos de lino agridulce van bien con los productos horneados, por lo que a veces hacen una capa de ellos en pasteles y panecillos caseros. Además, se agregan trozos de malvavisco de grosella roja a la composición de varias tinturas y compotas.
Además, puede aprender a hacer malvaviscos de grosella en el video:
