Contenido
- 1 ¿Por qué es útil el malvavisco de cereza?
- 2 Cómo hacer malvavisco de cereza
- 3 Recetas de cerezas y malvaviscos
- 3.1 Una receta sencilla de malvavisco de cereza en casa.
- 3.2 Cómo cocinar malvavisco de cereza con bayas hirviendo.
- 3.3 Pastila de Cereza sin Azúcar
- 3.4 Receta de pastilla de cereza azucarada
- 3.5 Pastila de cereza con miel en casa
- 3.6 Pastila de cereza con plátano y semillas de sésamo
- 3.7 Caramelo de cereza en casa con plátano y melón
- 3.8 Pastila de cereza en casa: receta con manzanas
- 3.9 Malvavisco de cereza y melón
- 4 El uso de malvavisco de cereza en la cocina.
- 5 Reglas de almacenamiento
- 6 Conclusión
Las recetas caseras probadas de malvaviscos de cereza deben estar en el libro de cocina de cada ama de casa. Este postre primordialmente ruso se prepara solo con ingredientes naturales y pertenece a la categoría de alimentos saludables. El malvavisco casero elaborado con bayas frescas conserva todas las propiedades beneficiosas y medicinales de las cerezas, su sabor y aroma naturales. Tradicionalmente, la dulzura está hecha de bayas y azúcar, pero se pueden agregar ingredientes como plátano, melón, manzana, sésamo y miel.
Una pastilla casera hecha de bayas frescas contiene nutrientes para el cuerpo.
¿Por qué es útil el malvavisco de cereza?
El caramelo de cereza no solo es un manjar inusualmente sabroso, este producto es muy útil para el cuerpo:
- las cumarinas contenidas en las cerezas previenen el riesgo de placas de colesterol;
- las antocianinas ralentizan el envejecimiento celular y fortalecen las paredes capilares;
- el ácido elágico participa en la prevención del cáncer;
- el alto contenido de vitaminas B1, B6, C, así como magnesio, cobre y hierro ayudan eficazmente en el tratamiento de la anemia;
- El ácido fólico, que forma parte de la dulzura, es necesario para el cuerpo de las mujeres embarazadas para el desarrollo normal del feto.
Además, las cerezas tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antipiréticas y expectorantes, por lo que es útil incluir este dulzor en la dieta de personas que padecen diversas enfermedades infecciosas.
Cómo hacer malvavisco de cereza
Para hacer malvaviscos de cereza en casa, debe elegir las bayas adecuadas. Ellos deberían ser:
- grandes y completamente maduras, el uso de cerezas verdes le dará al manjar un sabor demasiado amargo;
- las bayas deben estar libres de podredumbre, de lo contrario el aroma del malvavisco no será tan refinado;
- Es aconsejable tomar variedades de cerezas no demasiado jugosas.
Antes de preparar el puré de cerezas, las bayas deben lavarse y deshuesarse. Este proceso es el que lleva más tiempo, pero el uso de una máquina mecánica especial facilitará enormemente la tarea.
Métodos para secar malvaviscos de cereza.
Hay varios métodos para secar el caramelo de cereza:
- al aire;
- en una secadora eléctrica;
- En el horno.
El primer método es el más largo y puede tardar hasta 4 días. Por lo tanto, si hay muchas bayas, es mejor usar electrodomésticos de cocina.
Secar malvaviscos de cereza en una secadora eléctrica
Las recetas de malvaviscos de cereza en una secadora eléctrica pueden reducir el tiempo de preparación de un postre en casi 10 veces en comparación con el secado al aire. Necesitará pergamino para hornear para cubrir la parte inferior de la unidad. El aceite vegetal refinado se aplica al papel con un cepillo de silicona. Esto se hace para facilitar la separación del producto terminado del pergamino.El puré de cereza se coloca encima en una capa fina y se seca durante 5 a 7 horas (dependiendo del grosor de la capa) a una temperatura de 70 ° C.
La pastila electro-seca se cocina 10 veces más rápido que la secada al aire.
La preparación del malvavisco de cereza se verifica al tacto; tan pronto como deje de pegarse al tocarlo, puede sacarlo de la secadora.
Cómo secar malvaviscos de cereza en el horno.
La pastila de cerezas al horno es una de las formas más rápidas de hacer un postre. Primero, hay más puré en la bandeja para hornear que en la secadora. Y en segundo lugar, puede poner dos, o incluso tres, bandejas para hornear en el horno a la vez.
La pasta se cocina muy rápido en el horno.
Se cubre una bandeja para hornear con pergamino engrasado y se esparce puré de papas encima y se seca en el horno durante 5-6 horas a una temperatura de 80 ° C. En este caso, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta para que el aire pueda circular mejor y la humedad que se evapora se vaya.
Reglas de secado al aire
La forma natural de secar al aire libre es exponer el puré de cerezas a las bandejas de la luz solar directa. En climas cálidos, la masa se puede secar bien en un día, pero el tiempo promedio de secado es de 2-3 días.
Recetas de cerezas y malvaviscos
Hay muchas recetas para hacer malvaviscos de cereza, con y sin azúcar. Puede diversificar el sabor del manjar agregando miel, plátano, melón, manzanas, semillas de sésamo al puré de cerezas.
Una receta sencilla de malvavisco de cereza en casa.
Una receta simple de malvaviscos de cereza casera es clásica y requiere solo dos ingredientes:
- 1 kg de cerezas maduras;
- 150 g de azúcar granulada.
Pastila se elabora con dos ingredientes: cerezas y azúcar.
Metodo de cocinar:
- Lave las bayas, séquelas con una toalla de papel y retire las semillas.
- Colocar en una cacerola y dejar fluir el jugo.
- Cuando las bayas estén exprimidas, poner la sartén a fuego lento y hervir el contenido durante 15 minutos, escurrir el exceso de líquido, agregar azúcar, enfriar.
- Triturar con una batidora de inmersión y poner el puré sobre un pergamino engrasado.
Puede secar el malvavisco de cualquier manera, después de estar completamente preparado, sepárelo del papel y enróllelo en un rollo.
Cómo cocinar malvavisco de cereza con bayas hirviendo.
Esta receta no es mucho más complicada que la anterior, la única diferencia es que el jugo se debe hervir, no escurrir. El sabor de la dulzura final será más intenso y aromático.
Necesitará:
- 2 kg de cerezas;
- un vaso de azucar.
Pastila - mermelada de cereza seca que se conserva bien en el frigorífico
Metodo de cocinar:
- Clasifique las bayas, lávelas con agua corriente.
- Colocar sin quitar los huesos en una cacerola y cocinar por 40 minutos.
- Frote la masa resultante por un colador y vuelva al fuego.
- Tan pronto como el puré esté bien caliente, agregue el azúcar, revuelva y reserve.
Una vez que el puré se haya enfriado, séquelo de forma natural o con electrodomésticos de cocina.
Pastila de Cereza sin Azúcar
El caramelo de cereza sin azúcar también se llama "vivo", porque la masa de bayas no necesita hervirse.
Necesitará:
- 1 kg de cerezas.
La pastila se puede cocinar sin azúcar y sin hervir la masa de bayas.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las cerezas, deseche las bayas con gusanos y en mal estado.
- Retirar las semillas y triturar en una licuadora.
- Escurrir el jugo y esparcir la masa resultante en una capa delgada sobre paletas.
Se recomienda secar malvaviscos vivos de forma natural.
Receta en video para malvaviscos de cereza sin agregar azúcar y hirviendo:
Receta de pastilla de cereza azucarada
La receta casera de pastilla de cereza con azúcar se puede preparar tanto con bayas frescas como congeladas.
Necesitará:
- 750 g de bayas;
- 100 g de azúcar granulada;
- 50 g de azúcar glass.
El malvavisco de cereza se puede hacer con bayas frescas o congeladas
Metodo de cocinar:
- Retire las semillas de las bayas previamente lavadas.
- Cubrir con azúcar y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
- Muela con una batidora de mano y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Vierta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o una estera de silicona, aplanar y enviar al horno para que se seque.
Enrolle el producto terminado en rollos, córtelo en porciones y enrolle en azúcar en polvo.
Pastila de cereza con miel en casa
El azúcar está contraindicado para personas que padecen diabetes mellitus o que luchan contra el exceso de peso. Por lo tanto, se reemplaza con miel.
Necesitará:
- 1 kg de cerezas maduras;
- 200 ml de miel líquida.
La miel se puede agregar como edulcorante al malvavisco.
Metodo de cocinar:
- Preparar las cerezas: lavar, quitar las semillas.
- Después de exprimir las bayas, muela con una licuadora o frote a través de un colador y hierva la masa hasta que espese.
Después de enfriar el puré a una temperatura de 40 grados, agregue miel y luego séquelo de manera conveniente.
Pastila de cereza con plátano y semillas de sésamo
El sésamo le dará a la pastilla de cereza un aroma especial, además, es muy útil.
Necesitará:
- 400 g de bayas maduras;
- 3 plátanos;
- 2 cucharadas. l. miel líquida
- 4 cucharadas l. semillas de sésamo.
Agregar semillas de sésamo al malvavisco lo hace saludable y sabroso.
Metodo de cocinar:
- Tritura las cerezas y los plátanos pelados con una batidora.
- Freír las semillas de sésamo en una sartén seca.
- Agregue miel líquida al puré de cereza-plátano, ponga una capa fina en bandejas y espolvoree con semillas de sésamo por encima.
A los niños les encantará esta golosina, ya que la miel y los plátanos neutralizan el sabor amargo de las cerezas.
Caramelo de cereza en casa con plátano y melón
Muchas amas de casa adoran la receta de malvavisco de cereza en una secadora con la adición de melón fragante y dulce, porque el resultado es un postre inusualmente sabroso.
Necesitará:
- 200 g de cerezas maduras;
- 200 g de pulpa de melón;
- 1 plátano
- 40 g de azúcar granulada.
La pastilla de cereza es rica en vitaminas y microelementos útiles.
Metodo de cocinar:
- Quite los huesos de las cerezas, corte el melón y la pulpa de plátano en rodajas.
- Coloque los ingredientes en una licuadora y haga puré.
- Agregue el azúcar y colóquelo en una capa delgada en la rejilla forrada de pergamino de la secadora.
Dado que todos los componentes permanecen frescos, este manjar es muy rico en vitaminas y microelementos útiles.
Pastila de cereza en casa: receta con manzanas
Para que el postre no sea demasiado agrio, es importante tomar manzanas solo en variedades dulces y completamente maduras.
Necesitará:
- 1000 g de cerezas;
- 500 g de manzanas;
- 250 g de azúcar granulada.
Es mejor tomar variedades dulces de manzanas para que el malvavisco no se vuelva agrio.
Metodo de cocinar:
- Quite los huesos de las cerezas, el corazón de las manzanas.
- Ponga todo en una cacerola y cocine durante 8-10 minutos.
- Luego agregue azúcar y muele el contenido de la sartén con una licuadora de inmersión.
- El puré de frutas y bayas se hierve durante una hora, se vierte en bandejas y se envía a secar.
La dulzura de la cereza y la manzana terminada se enrolla y se coloca en frascos para su almacenamiento a largo plazo.
Malvavisco de cereza y melón
Para la preparación de pastilla de cereza con melón, es importante seleccionar frutas maduras y dulces con un rico olor a melón.
Necesitará:
- 400 g de bayas maduras;
- 400 g de pulpa de melón;
- 50 g de azúcar granulada.
Al preparar una pastilla con melón, debe tomar frutas maduras y dulces con un olor pronunciado a melón.
Metodo de cocinar:
- Triturar las cerezas peladas y el melón, cortar en trozos con una batidora.
- Luego, transfiéralo a un colador para escurrir el exceso de jugo.
- Agregue azúcar a la masa resultante y cocine durante una hora a fuego lento.
Enfriar y secar la masa terminada en el horno, sin olvidar dejar la puerta entreabierta.
El uso de malvavisco de cereza en la cocina.
El dulzor se puede comer en su forma original, como los dulces, previamente cortado en trozos pequeños. Puede preparar sándwiches para el té, agregar rodajas al kéfir o leche horneada fermentada.
La pastila se puede comer como un caramelo y se puede utilizar en productos horneados dulces.
La pastilla de cereza se utiliza en la preparación de pasteles dulces, como relleno o para decoración.Puede diluirlo con agua tibia y agregar gelatina, luego enviarlo al refrigerador; el resultado será gelatina. Además, se utilizan para preparar salsas agridulces para bocadillos de carne.
Reglas de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo, el malvavisco de cereza se enrolla y se envuelve con una película adhesiva en cada rollo. Después de eso, se colocan en un frasco o recipiente y se sellan para evitar que entren los olores. Los bancos se retiran en un lugar fresco donde se almacenan durante dos años.
Conclusión
Todas las recetas de malvaviscos de cerezas le permiten obtener un manjar increíblemente sabroso y saludable, saturado de vitaminas, tan necesario en invierno. Dicho procesamiento de bayas le permitirá disfrutar de fragantes dulces de cereza durante todo el año, sin esperar la temporada de maduración de estas bayas.
