Mermelada de higos: recetas

Para muchos, la deliciosa mermelada de higos sigue siendo un exótico incomprensible, pero esta dulce fruta contiene muchas vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles. Por qué la mermelada de higos es tan útil, cómo conservarlos correctamente y cómo almacenar y consumir este manjar inusual, debe tenerse en cuenta antes de hacer una cosecha.

Los beneficios y daños de la mermelada de higos.

Es difícil sobreestimar los beneficios de la mermelada de higos en invierno, porque ayuda perfectamente al cuerpo a resistir los virus y las infecciones comunes en esta época del año: fortalece el sistema inmunológico, baja la temperatura y promueve la tos con flema. Los higos caseros son un medio excelente para prevenir infecciones respiratorias agudas, influenza, bronquitis y asma, por lo que debe comenzar a usarlos mucho antes del inicio de las epidemias estacionales.

Los higos son un buen diurético: en forma hervida, alivia la hinchazón, elimina el exceso de líquido del cuerpo y, con él, las sales, toxinas y metales pesados ​​nocivos. El delicado efecto laxante normaliza la función intestinal.

Todos los días, el cuerpo humano está expuesto a una sobrecarga física y emocional colosal; en condiciones de estrés continuo, mantener el equilibrio mental puede ser ¡oh, qué difícil es! La deliciosa mermelada de higos no solo te animará, sino que también te devolverá la vitalidad, llenará el cuerpo de energía y activará el cerebro.

Otra propiedad extremadamente útil de los higos es fortalecer el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos. Su uso regular normaliza la presión arterial, purifica la sangre, confiere salud y longevidad.

Afortunadamente, un manjar tan único no tiene contraindicaciones graves. Los higos en cualquier forma deben abandonarse para las personas que padecen diabetes mellitus, y todos los que tienen esta fruta causan reacciones alérgicas. Además, la mermelada de higos no es adecuada para quienes controlan su peso, ya que este producto contiene mucha azúcar y, en consecuencia, es alto en calorías. En general, la norma permitida es 50 g de mermelada por día; esto le permitirá disfrutar de su postre favorito sin dañar su figura.

Cómo hacer mermelada de higos para el invierno.

Por supuesto, hoy puede comprar mermelada preparada en cualquier supermercado, pero nadie responderá por su composición, y el sabor de tal compra puede no estar a la altura. De hecho, este manjar es fácil de preparar en casa; no se necesitan habilidades culinarias especiales para esto, pero el resultado obtenido sin duda hará las delicias de todos los golosos, sin excepción.

Una receta sencilla de mermelada de higos para el invierno.

En general, la receta para hacer mermelada de higos frescos es bastante tradicional. Para esto necesitarás:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 2 cucharadas l.;

Para cocinar, es mejor seleccionar las frutas más ligeras cubiertas con una piel fina. Deben estar debidamente preparados: lavar bien y cortar las colas. Luego debes decidir la consistencia del futuro postre: las frutas se pueden dejar enteras, cortadas por la mitad o en varias partes. En este último caso, durante el proceso de cocción, las rodajas se volverán densas, similar a la mermelada. Si, después de quitar la cáscara, muele la pulpa, los higos se convertirán en una hermosa gelatina translúcida, caracterizada por una consistencia suave y homogénea. Después de eso, puede proceder directamente a la preparación de la mermelada:

1. Las frutas previamente peladas y picadas deben cubrirse con azúcar y dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
2. Vierta agua en la masa de bayas, ponga la mezcla a fuego lento. Revuelve la fruta de vez en cuando para evitar que se queme.
3. Cuando el azúcar esté completamente disuelto y la masa de fruta hierva, la mermelada se debe hervir durante 5 minutos y solo luego se retira del fuego.
4. La mezcla enfriada debe volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos; este procedimiento debe repetirse 3 veces más, en la cuarta, el tiempo de ebullición aumenta a 15 minutos.

Durante la cocción, la espuma que emerge debe eliminarse de la fruta. El manjar terminado se vierte en frascos esterilizados mientras aún está caliente.

Cómo hacer mermelada de higos de forma rápida

También hay una forma rápida de hacer una deliciosa mermelada de higos: esta receta le permite disfrutar inmediatamente de la dulzura, sin esperar el inicio del clima frío.

Lista de ingredientes:

• higos - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 0.5 piezas

Todo el proceso no llevará más de 10 minutos:

1. Las frutas maduras deben pelarse y cubrirse con azúcar.
2. El recipiente con los higos se coloca en un lugar fresco y oscuro durante la noche.
3. Agregue limón pelado y en rodajas a la pulpa asentada.
4. Poner a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
5. Retirar del fuego, refrigerar por 15 minutos.
6. Calienta de nuevo la masa de frutas, llevándola a ebullición de nuevo.
7. Enrolle la mermelada caliente en frascos.

Receta de mermelada de higos verdes

Los higos vienen en dos variedades: negro y verde blanquecino. Los primeros se arrancan después de que la piel adquiere un tinte azul como la tinta, mientras que los segundos maduran cuando su superficie se vuelve amarillenta.

Lista de ingredientes:

• higos verdes - 0,5 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 125 ml;
• jugo de limón - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Los esquejes se cortan de frutas inmaduras.
2. En cada lado, la cáscara de la fruta se perfora con un tenedor, después de lo cual se arrojan al agua hirviendo y se hierven durante 10 minutos.
3. El agua hirviendo se decanta, las bayas se vierten con agua fría; este procedimiento debe repetirse 3 veces.
4. El jarabe se elabora a partir de agua y azúcar a fuego lento, al que se agregan bayas hervidas.
5. Toda la mezcla se hierve durante 40 minutos, durante el proceso de cocción se le agrega jugo de limón, esto ayudará a que la mermelada se espese.

Receta de mermelada de higos grande

Cuando se hierven, los higos grandes producen hermosos frutos gelatinosos. Para la mermelada necesitarás:

• higos grandes - 0,7 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se lavan a fondo, se cortan las puntas de los tallos, la cáscara de la fruta debe permanecer intacta.
2. Los higos se cubren con azúcar y se insisten durante 3 horas; las bayas deben comenzar a exprimirse.
3. El recipiente con la mermelada se pone al fuego; debe hervir, de vez en cuando, quitando la espuma.
4. Las bayas se hierven durante 5 minutos, se enfrían y se insisten durante 10-12 horas.
5. Los higos se vuelven a hervir durante 5 minutos y se vuelven a insistir durante otras 10 horas.
6. La última vez que se hierve la masa durante 10 minutos. Si lo desea, puede agregar jugo de limón o vainilla al postre; esto hará que su sabor sea aún más rico.

Receta de mermelada de higos secos

Un postre increíblemente sabroso y saludable resultará de higos secos con frutos secos:

• higos secos - 1 kg;
• azúcar - 0,75 kg;
• agua - 1,25 l;
• jugo de un limón;
• nueces - 200 g;
• piñones - 50 g;
• semillas de sésamo - 150 g;
• anís - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Se vierte agua en un recipiente grande, se agrega azúcar y jugo de limón.
2. El jarabe se lleva a ebullición a fuego alto y se hierve durante 10 minutos; de vez en cuando, el líquido debe agitarse con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva por completo.
3. Los frutos secos se lavan, se secan y se cortan en 4 trozos.
4. Las rodajas de bayas se arrojan en almíbar hirviendo, aquí se agrega una estrella de anís; la mezcla resultante se cocina a fuego lento durante 30 minutos.

En una sartén precalentada, se fríen el sésamo y las nueces durante un par de minutos hasta que se doren, junto con los piñones crudos, se vierten en la masa de bayas, que se hierve por otro minuto.

Receta para hacer mermelada de higos con nueces

Un postre increíblemente sabroso resultará si agrega nueces a los higos dulces. La mermelada de higo con avellanas es un postre tradicional georgiano; para su preparación necesitará:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• agua - 0,4 l;
• avellanas peladas - 1 kg.

La mermelada se prepara de la siguiente manera:

1. De la mitad del agua y el azúcar, debes cocinar el almíbar.
2. En frutas enteras, haga un pinchazo y coloque allí las nueces.
3. Pon los higos procesados ​​en una cacerola.
4. Vierta sobre la fruta con almíbar tibio (no caliente).
5. Deje los higos en infusión durante 12 horas en un lugar fresco y oscuro.
6. Poner la masa de frutos secos al fuego, llevar a ebullición, escurrir el líquido formado durante el proceso de cocción.
7. Vuelva a hervir las bayas y cocine durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
8. Del agua restante y el azúcar, hervir la segunda porción del almíbar y verter sobre la masa de frutas, dejar en frío nuevamente por otras 12 horas.
9. Hervir la mermelada por última vez, quitando la espuma con una espumadera.

Enrolla los higos en frascos.

Receta de mermelada de higo blanco

Para hacer un delicioso postre de higos blancos necesitarás:

• frutos de higo blanco - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
2. Perfore cada fruta con un tenedor en varios lugares y sumérjala en almíbar.
3. Cocine las bayas a fuego lento durante 15 minutos, enfríe y déjela reposar durante una hora.

Calentar nuevamente la masa enfriada y cocinar por otros 20 minutos, enfriar y hervir nuevamente.

Mermelada de higos con coñac

Lista de ingredientes:

• frutos de higo - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• coñac (se puede reemplazar con vodka o alcohol).

Metodo de cocinar:

1. Las frutas maduras grandes (es mejor usar higos blancos) se pelan y se perforan en varios lugares.
2. En un recipiente profundo, las bayas se colocan en capas, cada capa se cubre con azúcar y se vierte con coñac; de esta forma, deben dejarse durante la noche.
3. La masa dulce se lleva a ebullición y se enfría varias veces hasta que el almíbar espese.

El plato está listo.

Mermelada de higo para el invierno con uvas

En este caso, debe dar preferencia a las uvas grandes:

• higos negros - 0,65 kg;
• uvas - 0,65 kg;
• azúcar granulada - 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Los higos deben cortarse en trozos pequeños, las uvas deben dividirse por la mitad, mientras se quitan las semillas.
2. Las bayas se mezclan, se cubren con azúcar y se dejan durante 12 horas.
3. La masa de bayas se calienta, se lleva a ebullición y se cocina durante 5 minutos.

Después de eso, puedes enrollar.

Receta de mermelada de higos multicocina

La forma más fácil y rápida de hacer un bocadillo delicioso es cocinar mermelada de higos en una olla de cocción lenta sin agua. Para esto necesitarás:

• higos - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• limones - 2 piezas.;
• especias molidas (jengibre, canela, cardamomo) - 1 cucharadita cada una.

Metodo de cocinar:

1. Los frutos se cortan en trozos, se cubren con azúcar y se dejan durante 1 hora.
2. El jugo de dos limones se vierte en la masa de bayas y, para realzar el sabor, también puede rallar la ralladura aquí.
3. Vierta las especias y ponga las bayas en una olla de cocción lenta a alta presión con una válvula cerrada.
4. Pon la mermelada enfriada en frascos.

Receta de mermelada de higos cruda

Las frutas se trituran con una picadora de carne o una licuadora y se dejan reposar durante varias horas. El jugo liberado debe escurrirse y agregarse azúcar en una proporción de 1: 1 (o 1: 2, entonces la mermelada será más dulce). ¡Un delicioso manjar está listo!

Que hacer si se fermenta la mermelada de higos

Puedes ahorrar mermelada de higos digiriéndola de nuevo. Para hacer esto, ponga la mermelada en un recipiente grande, agregue un poco de agua, hierva la masa, enfríe y coloque en frascos limpios.

Términos y condiciones de almacenamiento

En invierno, la mermelada de higos se almacena perfectamente sin esterilización; debe guardarla en un lugar fresco y oscuro. La mermelada se puede enrollar en frascos o guardar en el refrigerador en recipientes bien retorcidos.

Reseñas de mermelada de higos

Conclusión

La mermelada de higos es un manjar increíblemente sabroso, saludable y fácil de preparar. Una receta fácil con fotos detalladas ayudará a hacer una delicada mermelada de higos en casa; en la colección presentada, todos encontrarán una opción a su gusto.

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