Tintura de cereza sobre alcohol.

Desde la antigüedad, la cereza de pájaro en Rusia ha sido venerada como una planta medicinal valiosa, capaz tanto de ahuyentar a las entidades hostiles a los humanos como de ayudar en la cura de muchas enfermedades. La tintura de cereza de pájaro es famosa por su sabor, con pronunciados matices de almendra, aroma y propiedades medicinales. Muchos incluso respetan el licor de cereza de pájaro más que una bebida hecha de cerezas o cerezas.

Los beneficios de la tintura en la cereza de pájaro.

Las bayas de la cereza de pájaro, aunque tienen propiedades medicinales pronunciadas, no son muy atractivas cuando están frescas. Su sabor dulce, ligeramente ácido y peculiar no les permite ocupar el lugar que les corresponde entre otras bayas saludables. Pero la tintura de cereza de pájaro es utilizada con gusto por todos los que quieren, de una forma u otra, mejorar su salud.

La rica composición de la cereza de pájaro determina los beneficios y las propiedades curativas de la tintura de vodka:

1. La presencia de una gran cantidad de taninos ayuda con los trastornos digestivos, tiene un efecto astringente y fortalecedor en diarreas de diversos orígenes y gases intestinales.
2. Varias amarguras fortalecen las paredes del estómago.
3. La pectina ayuda a normalizar la función intestinal.
4. Los fitoncidas determinan sus propiedades bactericidas.
5. El contenido de muchas vitaminas y minerales ayuda a limpiar la sangre, eliminar toxinas y fortalecer las paredes de los vasos capilares.
6. La tintura de cereza de pájaro aumenta la resistencia del organismo a las infecciones, aumenta la inmunidad y acelera la capacidad regenerativa de los tejidos. Por lo tanto, su uso puede ser útil para cualquier resfriado o enfermedad inflamatoria, así como para el fortalecimiento general del cuerpo.
7. Tiene buenas propiedades diuréticas y diaforéticas.
8. Es capaz de eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo y tiene un efecto beneficioso en la curación de diversas enfermedades de las articulaciones.

Entonces, externamente, la tintura se usa para artritis, artrosis, gota, osteoporosis, así como para el tratamiento de estomatitis, gingivitis, heridas purulentas.

Pero debe tenerse en cuenta que en las semillas de la cereza de pájaro, así como en sus hojas y corteza, hay una gran cantidad de glucósido de amigdalina. Esta sustancia, cuando se descompone, libera ácido cianhídrico, que es una sustancia tóxica fuerte. Por esta razón, las bayas de cereza de pájaro están contraindicadas para su uso por mujeres embarazadas y lactantes. Sí, y todas las demás tinturas deben usarse con precaución, sin exceder la dosis recomendada.

Cómo hacer tintura de cereza

La cereza de pájaro o la cereza de pájaro está muy extendida por toda Rusia de norte a sur, desde las regiones occidentales hasta el propio Lejano Oriente. Además de las silvestres, también están sus variedades cultivadas, que se distinguen por el gran tamaño de las bayas y la dulzura, pero su aroma, por regla general, no es tan pronunciado.

Las bayas son verdes al principio y cuando están completamente maduras (en agosto-septiembre) se vuelven negras.Son de tamaño pequeño y difieren en un peculiar sabor agridulce ligeramente astringente.

Además, en las latitudes rusas, un invitado del continente americano, la Virginia o la cereza de pájaro rojo, se ha introducido durante mucho tiempo en la cultura. Sus bayas son de mayor tamaño, son jugosas, rojas, pero a medida que maduran se oscurecen y se vuelven casi negras. En cuanto al aroma, es mucho más débil en la cereza roja que en la ordinaria. Por lo tanto, tradicionalmente se acostumbra preparar la tintura, en primer lugar, de cereza de pájaro u ordinaria. Y la variedad Virginia, debido a la mayor jugosidad de las bayas, se utiliza con mayor frecuencia para elaborar licores caseros.

La tintura en casa se puede hacer con bayas de cereza frescas, secas e incluso congeladas. Pero la receta es algo diferente. Además, para la preparación de la tintura de cereza de pájaro, se utilizan flores vegetales y mermelada elaborada con sus frutos.

El tema más importante de numerosas discusiones es el contenido de ácido cianhídrico en la cereza de pájaro y, en consecuencia, el posible daño del uso de tintura en el interior.

• En primer lugar, La amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico, se encuentra solo en las semillas de cereza de pájaro. En la propia pulpa de las bayas no lo es. Por lo tanto, con un deseo particularmente fuerte, las semillas de las bayas se pueden eliminar por completo, aunque esto no es fácil.
• En segundo lugar, esta sustancia puede absorberse en líquidos que contienen alcohol solo después de 6 semanas de infusión. Por lo tanto, no debe cocinar la tintura de cereza de pájaro durante más de un mes. Después de este período, se deben eliminar las bayas del alcohol o el vodka.
• En tercer lugar, Se encontró que el azúcar neutraliza de manera bastante efectiva el efecto del ácido cianhídrico, por lo que ciertamente se agrega a la tintura. Además, es importante utilizar azúcar y no otros edulcorantes como fructosa, stevia y sus otras variedades.

La preparación de las bayas para hacer vodka con cereza de pájaro en casa es que se quitan de las ramas y se clasifican, descartando hojas, restos de plantas, tallos y frutos marchitos, estropeados y a un lado.

Luego, las bayas se mezclan con azúcar o se secan ligeramente en una habitación cálida sin acceso a la luz solar durante varios días. Si no existe la intención y el deseo de liberar las semillas de las bayas, la mejor opción sería mezclarlas inmediatamente con azúcar.

La receta clásica de tintura de cereza.

Esta receta también es la más sencilla. El resultado es una bebida muy aromática, moderadamente dulce y fuerte con un característico sabor a almendra. En términos de sabor, se parece más a un licor de cereza.

Necesitará:

• 500 ml de vodka o alcohol, diluido a 45-50 grados;
• 400 g de bayas de cereza de pájaro peladas de restos vegetales;
• 100 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza de pájaro maduras preparadas se vierten en un frasco de vidrio limpio y completamente seco.
2. Allí también se agrega azúcar, se cierra el frasco con una tapa de plástico y, mediante el método de agitación repetida, las bayas se ablandan un poco y se deja salir el jugo.
3. Se agrega alcohol al mismo frasco, se tapa con una tapa y se agita bien.
4. Coloque un frasco bien cerrado con tintura de cereza de pájaro en un lugar cálido con una temperatura de al menos + 20 ° C y sin acceso a ninguna luz durante 18-20 días.
5. Es aconsejable agitar el contenido del frasco una vez cada pocos días para lograr la disolución completa del azúcar.
6. Durante este período de tiempo, la tintura debe adquirir un color rico y brillante y un aroma característico.
   
7. Una vez vencida la fecha de vencimiento, la tintura de cereza de pájaro resultante se filtra utilizando un filtro de gasa con algodón.
8. Se embotellan, se sellan herméticamente y se colocan en un lugar frío: una bodega o un refrigerador.
9. Puede usar la tintura unos días después de la filtración, dejándola reposar por un tiempo.

Tintura de cereza de pájaro rojo sobre vodka

El contenido del glucósido amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico venenoso, es incomparablemente menor en las bayas de cereza roja o virgen. Por lo tanto, la tintura de cereza de pájaro rojo se puede conservar durante más tiempo. Además, la cereza de pájaro roja no tiene un aroma particularmente brillante, y una bebida que contiene alcohol necesita tiempo para tener tiempo para sacarla de esta baya.

Necesitará:

• 800 g de bayas de la cereza virgen o pájaro rojo;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 litro de vodka.

Fabricación:

1. Las bayas, limpias de restos vegetales y clasificadas, se vierten en un frasco.
2. Agregue el azúcar, cierre bien con una tapa y agite durante al menos 5 minutos para obtener el jugo.
3. Se abre el frasco, se le agrega vodka, el contenido se mezcla bien nuevamente y se envía a un lugar cálido sin luz durante unos 20 días.
4. Después de la fecha de vencimiento, la tintura se filtra a través de un filtro de gasa de algodón.
5. Lo prueban, si lo desean, agregan más azúcar y, vertiendo la bebida en botellas, insisten en ella durante unos días más a una semana.
6. Después de eso, la tintura de cereza de pájaro en vodka está lista para degustar.

Tintura de cereza de pájaro seca

La cereza de ave seca se puede preparar de forma independiente secando las bayas preprocesadas y peladas durante la temporada de cosecha. Y puede comprarlo en una variedad de puntos de venta. A la venta hay cereza de pájaro seca en forma de polvo o bayas enteras. Para la preparación de tintura de cereza de pájaro en casa, la mayoría de las bayas secas son adecuadas. Como el polvo contiene una cantidad significativa de semillas trituradas, esto puede agregar una dureza innecesaria a la bebida.

Necesitará:

• 150 g de bayas de cereza de pájaro secas;
• 3 litros de vodka o alcohol diluido;
• 3-4 cucharadas l. azúcar granulada.

Fabricación:

1. En un frasco de tres litros seco y limpio, verter bayas de cereza de pájaro 1,5 litros de vodka, agitarlo varias veces y colocar durante 2 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
2. Luego, la bebida se filtra a través de un filtro, se vierte en un recipiente de vidrio oscuro o se reserva en un lugar oscuro.
3. Las bayas restantes se vierten nuevamente con otros 1,5 litros de vodka, se agrega azúcar y se insiste durante otras 2 semanas.
4. Después de 14 días, el contenido del frasco se vuelve a filtrar y se combina con la tintura obtenida después de la primera filtración.
5. Agitar bien y colocar para infusión durante una semana más.
6. Colar a través de un filtro, verter en botellas y sellar herméticamente.

La bebida curativa está lista.

Receta de tintura de cereza sobre vodka con clavo y canela

Las especias también ennoblecerán el sabor y el aroma del licor de cereza de ave terminado.

Necesitará:

• 300 g de bayas de cereza de pájaro;
• 100 g de azúcar granulada;
• 500 ml de vodka;
• una pequeña ramita de canela;
• 5-6 capullos de clavel.

La producción de una cereza de pájaro con vodka no es muy diferente de la tecnología clásica. Junto con el azúcar, solo debes agregar las especias prescritas en la receta al frasco. Y después del período de infusión requerido, cuele a través de un filtro y una botella.

Tintura de cereza roja seca y jengibre.

Para preparar una deliciosa tintura de bayas secas de cereza de pájaro rojo, es aconsejable complementarlas con especias, ya que prácticamente no tienen su propio aroma pronunciado.

Necesitará:

• 150 g de cereza roja seca;
• media rama de canela;
• 5 capullos de clavel;
• 5 g de trozos de jengibre;
• 120 g de azúcar granulada;
• 1 litro de alcohol de 45-50 grados o vodka ordinario de calidad media.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza de pájaro secas se vierten con agua tibia hervida para que estén completamente sumergidas en ella. Deje que se hinche durante varias horas.
2. Las bayas se desechan en un colador y se transfieren a un frasco de vidrio limpio.
3. La rama de canela y el jengibre se cortan en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
4. El azúcar y todas las especias trituradas se agregan a un frasco con cereza de pájaro, se vierte con alcohol o vodka, se mezcla bien.
5. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar cálido sin luz.
6. Después de 2 semanas, el contenido del frasco se filtra a través de un filtro hecho de algodón y gasa.
7. Están embotellados, bien sellados y almacenados.

Receta de licor de cereza de pájaro con piñones

Esta vieja receta es especialmente popular entre los siberianos, que han estado preparando estos "cascanueces" durante mucho tiempo.

Necesitará:

• 500 g de bayas frescas de cereza de ave;
• 1 taza de piñones pelados
• 2 litros de vodka;
• 250-300 g de azúcar granulada;
• 2 capullos de clavel.

Fabricación:

1. Los piñones se amasan ligeramente con un machacador de madera para liberar un poco de aceite.
2. Se vierte una capa de bayas de cereza de pájaro en el frasco, luego una capa de azúcar, piñones, esto se repite hasta que se agoten todos los componentes.
3. Agrega los clavos y vierte el vodka sobre la mezcla.
4. Revuelva e insista en el interior a una temperatura de + 20-28 ° C sin luz durante 10-15 días.
5. Después de dos semanas, la tintura se filtra, se vierte en botellas y se deja reposar durante unos días más en un lugar fresco antes de probarla.

Tintura de cereza sobre vodka con hojas de cerezo.

Este licor de cereza de pájaro recuerda aún más a la cereza, debido a la adición de hojas aromáticas, que le dan un sabor agrio original.

Necesitará:

• 400 g de bayas de cereza de ave frescas o secas;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml de agua filtrada;
• 40 hojas de cerezo;
• 150 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. El agua se calienta hasta que hierva, se colocan hojas de cerezo y se hierven durante 10 a 15 minutos.
2. Agregue las bayas de cereza de ave peladas y clasificadas y el azúcar, hierva durante otros 5 minutos, filtre y enfríe.
3. Se vierten 500 ml de vodka en el jarabe resultante, se mezclan y se envían para infusión en un lugar cálido y oscuro durante 8-10 días.
4. Agregue la cantidad restante de vodka e insista en la misma cantidad.
5. Después de eso, la tintura se filtra nuevamente, se embotella y se envía al almacenamiento.

Receta para infusión de cereza de pájaro en alcohol con canela y miel

Hay muchas recetas para hacer tinturas alcohólicas picantes. No solo son increíblemente sabrosos, sino también muy saludables. Uno de ellos, que utiliza bayas de cereza de pájaro y miel, se describe en detalle a continuación.

Necesitará:

• 250 g de bayas de cereza de pájaro;
• 1 litro de alcohol 96%;
• 1 rama de canela;
• 2-3 guisantes de pimienta negra;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 250 ml de agua;
• 3-4 cucharadas l. miel líquida
• ¼ de nuez moscada;
• 3-4 capullos de clavel.

Fabricación:

1. Todas las especias se cortan finamente con un cuchillo afilado o se machacan ligeramente en un mortero de madera.
2. Mezclar 250 ml de agua y alcohol, agregar todas las especias trituradas y calentar la mezcla hasta que hierva.
3. Agregue miel y hierva por otros 10 minutos.
4. Retirar del fuego y enfriar a + 50 ° C.
5. Agrega el alcohol restante, tapa y deja que la bebida se enfríe a temperatura ambiente.
6. Para obtener un bouquet completo de todos los aromas presentes, el recipiente se tapa herméticamente y la bebida se deja reposar durante aproximadamente 2 semanas más en un lugar cálido y oscuro.
7. Luego, la tintura se filtra a través de varias capas de gasa y se vierte en botellas preparadas con tapas herméticas.

Tintura de cereza de pájaro sobre coñac.

La tintura de cereza en coñac puede sorprender incluso a los conocedores de bebidas alcohólicas con su sabor. Las bayas se utilizan secas o frescas, pero previamente secadas ligeramente en el horno a baja temperatura (+ 40 ° C).

Necesitará:

• 200 g de cereza de pájaro;
• 500 ml de brandy;
• 70-80 g de azúcar granulada.

Producción tradicional:

1. Las bayas están cubiertas con azúcar, agregue brandy, revuelva bien.
2. Insista en un lugar oscuro durante unos 20 días.
3. Filtrado, vertido en botellas especiales, herméticamente cerrado.

La receta para una deliciosa tintura de vodka de mermelada de cereza de pájaro.

La cereza de pájaro, molida con azúcar, será un sustituto adecuado de las bayas comunes para hacer una tintura deliciosa. Solo debe entenderse que puede haber demasiada azúcar en la mermelada y, por lo tanto, vale la pena observar cuidadosamente las proporciones recomendadas por la receta y no cambiarlas a su discreción.

Necesitará:

• 300 g de mermelada de cereza de pájaro;
• 500 ml de vodka.

El proceso mismo de hacer tintura de cereza de pájaro a partir de mermelada no es muy diferente del clásico. Infundir la bebida durante aproximadamente 2 semanas.

Tintura de bayas de cereza de pájaro congeladas.

Las bayas congeladas de cereza de pájaro también son muy adecuadas para hacer una tintura picante.

Necesitará:

• 250 g de cereza de ave congelada;
• 100 g de azúcar;
• 500 ml de vodka.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza de pájaro deben descongelarse previamente.
2. El jugo resultante se separa en un recipiente pequeño, se hierve a fuego moderado durante 5 minutos y se enfría.
3. Las bayas se transfieren a un frasco, se cubren con azúcar y se vierten con vodka.
4. Después de enfriar, también se agrega allí el jugo hervido de la cereza de pájaro.
5. Después de agitar bien, la bebida se infunde como de costumbre durante 2-3 semanas.

Tintura en flores de cerezo.

La tintura de cereza de pájaro obtenida de sus flores es especialmente aromática. Es necesario recolectar flores durante el período de su floración más activa, alrededor de la segunda quincena de mayo.

Después de la cosecha, las flores deben secarse lo más rápido posible para que pueda usar la receta a continuación para hacer una tintura de ellas en cualquier momento. Las flores se pueden secar tanto en el horno como en una secadora eléctrica, pero la temperatura de secado no debe exceder los + 50-55 ° С.

Sin embargo, también puede preparar una tintura sobre flores frescas de cerezo de pájaro recién recogidas.

En este caso, es difícil encontrar una cantidad clara de ingredientes en peso. Suelen utilizar características volumétricas.

Fabricación:

1. Dependiendo de la cantidad de flores de cerezo de ave recolectadas, llenan un frasco de cualquier volumen con ellas, sin apisonar mucho, aproximadamente ¾.
2. Agrega vodka en el mismo recipiente para que su nivel llegue hasta el mismo cuello.
3. Cierre la tapa herméticamente con una tapa y déjela en un lugar cálido y oscuro durante un mes.
4. Luego, asegúrese de filtrar y agregar una cierta cantidad de azúcar al gusto (generalmente se requieren aproximadamente 200 g para un frasco de dos litros), el contenido se agita completamente.
5. Se embotella y se deja reposar durante aproximadamente una semana en un lugar fresco. Después de lo cual la tintura se puede considerar lista para su uso.

Verter de cereza pájaro rojo

También hay una receta interesante para hacer licor de cereza roja, según la cual puede obtener no solo una bebida sabrosa, sino también completamente segura para la salud. Dado que se somete a un tratamiento térmico, el ácido cianhídrico tiende a descomponerse a altas temperaturas. Sin embargo, debido a la ebullición, el aroma de la bebida terminada se pierde ligeramente.

Necesitará:

• 1 kg de bayas frescas de cereza roja;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 litro de vodka o alcohol diluido.

Fabricación:

1. Las bayas se marchitan ligeramente en un lugar muy cálido o en un horno ligeramente calentado durante varias horas.
2. Luego se frotan con un triturador de madera, se colocan en un frasco y se vierten con alcohol.
3. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa e insista durante 3-4 semanas en un lugar oscuro y cálido hasta que la bebida adquiera un color, sabor y aroma pronunciados.
4. La tintura se filtra a través de un filtro de algodón, se agrega azúcar y se calienta hasta casi hervir.
5. Deje enfriar, pruebe, agregue un poco más de azúcar si lo desea.
6. Luego insisten durante aproximadamente una semana, filtran nuevamente, embotellan y almacenan.

Cómo almacenar tinturas y licores de cereza de pájaro.

Las tinturas y licores de cereza de pájaro se almacenan exclusivamente en cámaras frigoríficas: en un sótano, sótano o frigorífico, y sin acceso a la luz. Pero incluso en tales condiciones, la vida útil no debe exceder de 1 año.

Cómo tomar correctamente la tintura de cereza de pájaro.

El área de aplicación más popular de la tintura de cereza de pájaro en vodka es la desinfección y asistencia para diversas enfermedades gastrointestinales. En este caso, es necesario usar no más de 7 gotas de tintura 3 veces al día.

Para brindar una asistencia efectiva en el tratamiento de dolores de garganta, resfriados, tos, debe diluir 1-2 cucharaditas de tintura de alcohol de cereza de pájaro en un vaso de agua tibia y hacer gárgaras o beber 3 veces al día. El mismo remedio será eficaz para mejorar la inmunidad.

La misma solución con enjuague regular ayudará a deshacerse de las enfermedades de la cavidad bucal.

Se usa una tintura de alcohol puro para frotar áreas dolorosas en enfermedades reumáticas.

Conclusión

La tintura de cereza de pájaro es a la vez una bebida original, que debe consumirse en cantidades muy limitadas, y un valioso medicamento que puede resolver muchos problemas de salud.

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