Contenido
- 1 Secretos para hacer licor de cereza con coñac.
- 2 La receta clásica de tintura de cereza en coñac.
- 3 Receta de cerezas en coñac con la adición de hojas.
- 4 Coñac de cereza de bayas congeladas
- 5 Brandy de cereza casero sobre cerezas secas
- 6 Cómo hacer cerezas en coñac a partir de bayas horneadas.
- 7 Tintura de cereza sobre coñac con piel de naranja.
- 8 Cómo infundir cerezas en coñac especiado
- 9 Reglas de uso
- 10 Conclusión
La cereza con coñac es una bebida con propiedades útiles. La baya de la que se prepara contiene vitaminas necesarias para el cuerpo. Con moderación, la tintura mejora el apetito y estabiliza la presión arterial. Y si lo hace usted mismo, puede estar seguro de que la bebida no contiene aditivos químicos. La opción ideal son las cerezas caseras en coñac elaboradas con frutas cultivadas en nuestra propia parcela y no tratadas con productos químicos para su transporte y almacenamiento.
Secretos para hacer licor de cereza con coñac.
El principal secreto de una excelente bebida es la calidad de los ingredientes. Las bayas deben estar maduras, no estropeadas ni podridas. Le dan a la infusión un rico sabor. Otro detalle importante es la base alcohólica. Aporta a la bebida un agradable aroma y astringencia.
Reglas para elegir y usar cerezas:
- Para la tintura, no solo son adecuadas las frutas frescas, sino también las congeladas, secas y secas.
- Es necesario quitarles los huesos con anticipación.
- Es preferible tomar variedades dulces para no tener que agregar mucha azúcar.
- Las frutas congeladas se descongelan, el jugo se escurre.
- Secar al sol o al horno hasta que se evapore el exceso de humedad.
- Al preparar la tintura, las bayas secas se toman la mitad de lo indicado en las recetas.
La elección de una base alcohólica también tiene sus propios secretos:
- Puede ser económico, pero real. Está permitido tomar un destilado de su propia preparación, envejecido en barrica.
- Es mejor rechazar el alcohol con varios aditivos o regusto de azúcar quemado, ciruelas pasas, estropean el ramo de la futura bebida.
¿Cuántos grados tienen las cerezas en el coñac?
La fuerza depende de la calidad de la base alcohólica y de la fuerza de la fermentación. En promedio, esta cifra varía de 20 a 30 grados. No se recomienda hacer la bebida demasiado fuerte, su sabor debe ser suave.
La receta clásica de tintura de cereza en coñac.
La receta tradicional se considera una de las mejores. Requiere un mínimo de ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 400 ml de brandy;
- 100 g de azúcar.
Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse.
Receta:
- Lava las frutas.
- Perfora cada baya varias veces con un palillo. Los huesos se pueden dejar.
- Consiga un recipiente de vidrio limpio, como un frasco. Vierta cerezas en él.
- Agrega la cantidad indicada de brandy y azúcar.
- Selle el frasco con una tapa de vacío y evacue el aire. Cambie la funda por nailon o metal. Enrolle el último.
- Coloque el relleno en una habitación oscura y fresca.
- Agite el recipiente cada pocos días.
- La tintura está lista en 2 meses.
Receta de cerezas en coñac con la adición de hojas.
Se pueden agregar hojas a la tintura para realzar el sabor a cereza. Además de ellos, se requieren los siguientes ingredientes:
- 50 bayas;
- 200 hojas;
- 1 litro de brandy;
- 1 litro de agua;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1,5 cucharaditas ácido cítrico.
Las hojas deben separarse y lavarse.
Tecnología de cocción:
- Retire las semillas de las frutas, enjuague.
- Ponlas en un cazo, agrega las hojas, cubre todo con agua y pon a fuego lento. Dejar actuar de 15 a 20 minutos.
- Colar el caldo.
- Agregue ácido cítrico, azúcar, alcohol.
- Vierta la bebida en un recipiente de vidrio. Coloque algunas hojas de cereza adentro. Tape bien el corcho.
- Insista 2-3 semanas.
Coñac de cereza de bayas congeladas
Si ha pasado la temporada de recolección de bayas frescas, puede tomar un producto congelado para coñac de cereza. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de cerezas congeladas;
- 1 litro de brandy;
- 150 g de azúcar;
- especias: canela, clavo, jengibre.
Puedes tomar cualquier especia, a tu gusto.
Algoritmo:
- Descongelar las frutas, dejar escurrir el jugo.
- Vierta en un recipiente de vidrio.
- Tomar 500 ml de brandy, verter sobre las frutas y cerrar herméticamente.
- Insista en un lugar fresco durante 30 días.
- Filtrar la tintura, agregar azúcar, especias y 500 ml de base de alcohol. Mezcla.
- Coloque el recipiente en el refrigerador. La bebida estará lista cuando esté completamente clara.
Brandy de cereza casero sobre cerezas secas
Para darle a la tintura un agradable sabor noble, es bueno usar frutos secos. Para hacer esto, se pueden colocar en un lugar iluminado por el sol o usando un horno. Se calienta a una temperatura de 60-80 ° C. Luego se prepara una bebida con la siguiente cantidad de ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 500 g de azúcar;
- 700 ml de coñac.
Las frutas se mantienen en el horno durante 3-5 horas.
Receta:
- Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente bien cerrado.
- Se mantiene en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un mes. Agite bien el contenido cada pocos días.
- Luego se filtra a través de una gasa y se vierte en botellas. Colocado para almacenamiento en un sótano o refrigerador.
Cómo hacer cerezas en coñac a partir de bayas horneadas.
La bebida se infunde durante una semana. Y si tienes paciencia y lo aguantas más, puedes estar seguro de que obtendrás un sabor más rico y espeso.
Ingredientes por litro:
- 1 kg de cerezas;
- un vaso de azucar;
- 500 ml de coñac.
La primera degustación se puede realizar a los 7 días.
Cocción paso a paso:
- Coloque las frutas lavadas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20-30 minutos. Entonces enfriar.
- Tome una botella o lata de cuello ancho y vierta alcohol. Agregue el azúcar, agite para mezclar.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto, vierte las bayas en el coñac endulzado. Deje el recipiente en un lugar fresco y seco. Debe protegerse de la luz solar para que la bebida no pierda su tono único.
- Puedes degustarlo en una semana.
Tintura de cereza sobre coñac con piel de naranja.
Para cocinar, puede tomar frutas frescas y congeladas. Las cerezas se infunden durante 2 semanas.
Para un litro necesitarás:
- 300 g de bayas;
- 300 g de azúcar;
- 400 ml de brandy;
- rodaja de limón
- 1 cucharadita piel de naranja.
Esta bebida es un buen ingrediente para cócteles.
Preparación:
- Enjuague las bayas frescas. Descongele los congelados de antemano. Deja el jugo.
- Vierta las cerezas en un frasco. Agregue azúcar (se puede usar marrón).
- Ponga una rodaja de limón allí, luego una ralladura de naranja. Es mejor tomar fresco, los aceites se conservan en él.
- Cierre el recipiente, déjelo en un lugar oscuro y cálido.
- Después de un día, agregue la base de alcohol al frasco, mezcle todo.
- Insiste de nuevo durante 2-4 semanas.
- Luego abra el recipiente, vierta la bebida en otro recipiente, cuele el contenido restante a través de una doble capa de gasa.
Las bayas se pueden guardar como aperitivo y se puede degustar la bebida.
Cómo infundir cerezas en coñac especiado
Para los amantes de las notas especiadas, una receta con especias aromáticas es la mejor opción. Puedes tomar lo que quieras, por ejemplo, canela o clavo. Además de las especias, necesitará:
- 750 g de cerezas;
- 150 g de azúcar;
- 700 ml de coñac.
Después de agregar el azúcar, la bebida debe agitarse bien.
Receta:
- Perfora las frutas lavadas con un palillo.
- Tome un frasco de vidrio, ponga las cerezas en él.
- Vierta 500 ml de brandy. Debe cubrir completamente las bayas.
- Insista durante un mes en una habitación fresca, protegida de la luz solar.
- Luego, pase el líquido por el filtro.
- Vierta el alcohol restante.
- Agregue azúcar, algunas especias y mezcle bien para que se disuelva.
- Conserva la tintura en el frigorífico hasta que se aclare.
Reglas de uso
Las cerezas con coñac se consideran un excelente aperitivo. Se recomienda consumirlo antes de las comidas. Mejora el apetito y tiene un efecto positivo sobre la digestión. Después de una comida, puedes combinarlo con postres, frutas. Se recomienda servir frío.
A pesar del gran sabor y los beneficios para la digestión, es necesario beber la tintura con moderación, no más de 50 ml por día, para evitar que el cuerpo se acostumbre al alcohol.
Los niños, las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas no deben usar la tintura.
Conclusión
Las cerezas con coñac son la combinación perfecta de sabores. Sobre esta base, puede crear bebidas aromáticas con un sabor suave y aterciopelado. Algunas amas de casa preparan licores caseros tan deliciosos que pueden competir plenamente con muchas empresas que producen alcohol a escala industrial.
