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El licor de melón es una bebida de bajo contenido alcohólico increíblemente sabrosa con un delicado aroma afrutado.
Características de la preparación de este licor en casa.
Para la preparación de la bebida, use solo melón completamente maduro. Debe quedar jugoso. El aroma diferirá según la variedad.
Cortar el melón, pelarlo, quitarle las semillas, cortar la pulpa en trozos pequeños. Las materias primas preparadas se vierten con alcohol para que su nivel sea unos 4 cm más alto El tiempo de infusión es de unos 10 diez días. Mantenga la bebida en una despensa oscura.
La tintura se filtra a través de una gasa y la pulpa de melón se cubre con azúcar y se deja durante 5 días. El jarabe filtrado se combina con la tintura y se agita. Antes de su uso, se conserva en el frigorífico durante dos días y se filtra.
El licor se prepara con pulpa o jugo de melón.
La cantidad de azúcar se ajusta a tu gusto. Si hay un deseo por una bebida muy dulce, se aumenta la tasa.
La calidad de la bebida depende en gran medida del agua utilizada para prepararla. Es mejor tomar un mineral primaveral o no carbonatado.
Recetas caseras de licor de melón
Hay muchas recetas caseras de licor de melón que pueden ayudarte a preparar una bebida deliciosa y aromática sin esfuerzo.
La primera versión clásica
Ingredientes:
- 250 g de azúcar granulada;
- 2,5 kg de melón maduro;
- 0,5 l de agua mineral sin gas;
- 300 ml de solución de alcohol al 70%.
Preparación:
- Lave el melón, córtelo por la mitad y limpie las semillas con fibras. Corta la cáscara. Corta la pulpa en trozos pequeños. Colocar en un recipiente de vidrio y cubrir con alcohol.
- Cierre el frasco con una tapa y manténgalo en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
- Colar el líquido, cerrar bien el recipiente y enviar al frigorífico.
- Vierta la mitad del azúcar en la pulpa, cubra y deje en un lugar cálido y oscuro durante 5 días. Colar el almíbar resultante y verter en una cacerola.
- Vierta agua en un frasco de melón y agite bien. Filtrar la mezcla y agregar a una cacerola con almíbar. Ponga la pulpa en una gasa y apriete. Vierta el azúcar restante en la mezcla y ponga a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Enfriar el almíbar por completo y combinar con la tintura del refrigerador. Agitar. Verter la bebida en botellas y conservar en bodega durante 3 meses. Retirar del sedimento antes de servir.
Segunda versión clásica
Ingredientes:
- 300 g de azúcar en polvo;
- 3 kg de melón maduro;
- 1 litro de alcohol fuerte.
Preparación:
- Lave el melón con agua corriente, límpielo con una toalla, córtelo en 3 trozos y saque las semillas y las fibras con una cuchara. Corta la cáscara de la pulpa y córtala en trozos pequeños.
- Coloca el melón preparado en un recipiente de vidrio y vierte sobre el alcohol para que quede al menos 3 cm más alto que la pulpa.
- Cierre el frasco herméticamente con una tapa y déjelo durante 5 días en el alféizar de la ventana. Luego mueva el recipiente a un lugar oscuro e incube por otros 10 días. Agite el contenido a diario.
- Después del tiempo asignado, cuele el líquido a través de varias capas de gasa. Vierta en un recipiente de vidrio limpio, cierre la tapa y envíe al refrigerador.
- Regrese la pulpa de melón al tazón, agregue el azúcar y revuelva. Cierre bien y manténgalo en un lugar cálido durante una semana. Filtrar el almíbar resultante a través de una gasa. Exprime la pulpa.
- Combina el almíbar con una tintura alcohólica. Agitar bien y embotellar. Sellar con tapones de corcho y enviar a bodega durante 3 meses.
La tercera versión clásica
Ingredientes:
- al gusto de ácido cítrico;
- 1 litro de alcohol;
- 1 litro de jugo de melón.
Preparación:
- Lave el melón fresco maduro, córtelo en dos partes iguales y retire las semillas con fibras. Pele la cáscara. Pica la pulpa en trozos grandes. Exprima el jugo de la manera que más le convenga. Deberías conseguir un litro de líquido.
- Agregue ácido cítrico a la bebida de melón y agregue azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes sueltos se disuelvan.
- Combine el jugo acidificado con alcohol, agregue un poco de azúcar y agite. Coloca el licor en un lugar fresco durante una semana. Cuela la bebida y la botella.
Una receta sencilla de licor de melón
Ingredientes:
- 250 g de azúcar en polvo;
- 250 ml de vodka de calidad;
- 250 ml de zumo de melón.
Preparación:
- Pelar el melón, cortarlo y quitarle las semillas y las fibras. La pulpa se corta y se exprime de la forma conveniente.
- El líquido fragante se combina con alcohol, se agrega azúcar y se agita bien.
- Vierta la bebida resultante en un recipiente de vidrio y deje reposar por otras 2 semanas, agitando ocasionalmente para que el azúcar se disuelva por completo.
Segunda receta simple
Ingredientes:
- 1 kg 200 g de melón maduro;
- 200 g de azúcar en polvo;
- 1 litro 500 ml de vino tinto de mesa.
Preparación:
- El melón lavado se pela de semillas y cáscaras. Corta la pulpa preparada en trozos pequeños.
- El melón se coloca en un frasco o una sartén esmaltada, se cubre con azúcar y se vierte con vino.
- Cerrar con una tapa y enviar al frigorífico durante 3 horas. La bebida se filtra y se sirve.
Licor de melón japonés
En casa, puede hacer el famoso licor de melón japonés "Midori". Para obtener el color original, agregue 5 gotas de colorante alimentario amarillo y verde oscuro al licor.
Ingredientes:
- 400 g de azúcar de caña;
- 2,5 kg de melón maduro;
- 500 ml de agua filtrada;
- ½ litro de alcohol puro de grano.
Preparación:
- El melón se lava con agua corriente, se corta por la mitad y se quitan las semillas y fibras con una cuchara. Cortar la corteza, dejando unos 0,5 cm de pulpa, y cortarla en cubos no demasiado pequeños.
- La cáscara de melón preparada se coloca en un frasco de 2 litros y se vierte con alcohol. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se deja durante un mes y medio en una habitación oscura y fresca. El contenido se agita cada 3 días.
- Se vierte agua en una cacerola, se agrega azúcar de caña y se envía a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo. Enfriar a un estado apenas cálido.
- La infusión alcohólica se filtra. Combine con el jarabe de azúcar, revuelva y vierta en un frasco limpio y seco. Aguanta una semana más en una habitación fresca.
- Una gasa densa se humedece en alcohol y la bebida se filtra a través de ella. Se embotella en vidrio oscuro y se sella herméticamente. El licor se deja madurar durante 3 meses en el sótano o en el frigorífico.
Receta de licor de melón polaco
Ingredientes:
- ½ l de agua filtrada;
- 4 kg de melón maduro;
- 20 ml de zumo de limón recién exprimido;
- 120 ml de ron ligero;
- 1 litro de alcohol puro de grano, al 95%;
- 800 g de azúcar de caña.
Preparación:
- El melón lavado se corta en 2 partes, las fibras y las semillas se extraen con una cuchara. Corta la cáscara de la pulpa. Se lava y se seca un recipiente de vidrio grande. Coloca el melón cortado en trozos.
- El agua se combina con el azúcar y se pone a fuego lento. Hervir el almíbar a fuego lento durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.
- Vierta el melón en un frasco con almíbar caliente y agregue jugo de limón recién exprimido. Cerrar herméticamente con una tapa e incubar durante 24 horas en una habitación oscura.
- La tintura se filtra. La torta se exprime a través de una gasa, doblada en varias capas. Se agregan al líquido ron ligero y alcohol. Revuelva y embotelle.Se conservan durante al menos dos meses en bodega o frigorífico. Antes de servir, se retira el licor de las lías.
Receta de brandy de coñac
La bebida atraerá a los verdaderos conocedores del delicioso alcohol.
Ingredientes:
- 1 litro de agua filtrada;
- 1 kg de melón maduro;
- 250 g de azúcar en polvo;
- 2 litros de brandy coñac ordinario.
Preparación:
- Se vierte agua en una cacerola, se agrega azúcar granulada. Ponga a fuego lento y caliente, revolviendo regularmente, hasta que los granos se disuelvan. Cocine la mezcla durante 5 minutos a partir del momento de la ebullición y retire del fuego.
- Cortar el melón, raspar las semillas con fibras con una cuchara. Se corta la piel. La pulpa se corta en trozos y se coloca en un recipiente de vidrio grande. Vierta el jarabe de azúcar y el brandy de coñac.
- Cubra con una tapa e incube a temperatura ambiente durante 2 semanas. El licor terminado se filtra y se vierte en botellas de vidrio oscuro. Tape bien con corcho y guárdelo en un lugar fresco.
Receta de sirope de melón
Ingredientes:
- 10 ml de jugo de limón recién exprimido;
- 540 ml de sirope de melón
- 60 ml de agua filtrada;
- 300 ml de alcohol o vodka al 50%.
Preparación:
- En un recipiente de vidrio de volumen adecuado, se combina el agua con el alcohol, el jugo de limón y este almíbar.
- Todo se agita a fondo y se mantiene durante al menos un mes en un lugar fresco y oscuro.
- El licor terminado se filtra y se embotella.
Términos y condiciones de almacenamiento
Para maximizar la vida útil del licor, solo se utilizan ingredientes de alta calidad para la preparación. El régimen de temperatura juega un papel importante. Cuando se expone a altas o bajas temperaturas, el azúcar puede cristalizar y permanecer como sedimento en el fondo de la botella.
Es mejor almacenar el licor en un sótano o despensa. Vale la pena categóricamente evitar los lugares donde cae la luz solar directa. La vida útil es de 1 año.
Conclusión
Independientemente de la receta del licor de melón, no se bebe en su forma pura. Como regla general, la bebida se diluye con agua de manantial o champán. El licor es perfecto para preparar una variedad de cócteles. Va especialmente bien con bebidas ácidas.
