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El licor de arándano es popular por varias razones. Primero, está el gusto. La bebida casera casera se parece mucho al popular licor finlandés Lapponia. En segundo lugar, hacer licor de arándano en casa es bastante simple, el proceso no requiere un equipo especial y un conocimiento estrictamente enfocado, cosas e ingredientes simples son suficientes para ello. En tercer lugar, los arándanos contienen muchos micro y macro elementos valiosos como calcio, yodo, magnesio, hierro, así como una variedad de antioxidantes y vitaminas. Dado que una pequeña parte de las propiedades beneficiosas de las bayas se conserva incluso después de la preparación de licor casero, se puede consumir en pequeñas porciones para la prevención de enfermedades. Y, finalmente, la preparación de dicha bebida se puede llamar una variación de las preparaciones para el invierno, enfocadas exclusivamente en adultos.
Licor de arándano dulce
Algunas variedades de licor de arándanos están adaptadas de licores populares. Por último, pero no menos importante, su sabor depende del alcohol utilizado: cualquier alcohol fuerte es adecuado para la preparación de licor, preferiblemente si no tiene un sabor pronunciado, pero esto no siempre es posible. Como regla general, usan vodka, pero puedes tomar alcohol ilegal e incluso alcohol medicinal. En algunos casos, se usa brandy en lugar de vodka.
Si el grado de la bebida alcohólica seleccionada es demasiado alto, puede diluirlo con una pequeña cantidad de agua hasta la concentración deseada. En general, el conjunto básico de ingredientes se repetirá de una receta a otra: la elaboración de licores de arándanos dulces normalmente requiere arándanos, un licor de elección y azúcar granulada. A veces se agrega agua a la lista para hacer almíbar.
Antes de comenzar a cocinar, las bayas se clasifican, eliminando las podridas y en mal estado. Al mismo tiempo, las frutas inicialmente ligeramente arrugadas no son deficientes y pueden usarse de manera segura. Tanto los arándanos frescos como los congelados son adecuados para cocinar. Dado que el congelado da más jugo, a veces se recomienda congelar previamente las bayas frescas.
Entonces, para hacer un licor dulce en casa, necesitas lo siguiente:
- 500 g de arándanos;
- 500 g de azúcar granulada;
- 200 ml de agua;
- 500 ml de vodka.
Prepárese de esta manera:
- Las bayas se lavan y se dejan reposar un rato.
- En una cacerola, combine el agua y el azúcar, haga el jarabe de azúcar. Después de que el almíbar espese, la sartén se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.
- Amasar las bayas con un empujador.¡Atención! No convierta las bayas y el jugo en un puré homogéneo, entonces será muy difícil quitar la pulpa.
- Primero agregue almíbar a las bayas trituradas y luego vodka. Remover.
- El recipiente con la preparación de licor se tapa con una tapa y se reorganiza en un lugar fresco y oscuro, donde se deja durante 25-30 días. Todos los días, el licor se agita, por lo que es mejor elegir un recipiente hermético para el almacenamiento.
- Después de infundir la bebida, se filtra para eliminar la pulpa y se embotella.
Receta de licor de arándano moonshine
Para hacer licor de arándano en casa a partir de alcohol ilegal, solo se usa alcohol ilegal bidestilado.
En principio, puede hacer licor de licor de luna según la receta anterior, pero hay otras formas.
Entonces, necesitas los siguientes ingredientes:
- 300 go dos tazas de arándanos;
- 1 litro de alcohol ilegal;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 500 ml de agua.
La cantidad de agua y azúcar se ajusta dependiendo de la concentración deseada de la bebida alcohólica. Si necesita reducir la concentración a 30 grados, la cantidad de agua para el jarabe aumenta a 700 ml.
Preparación:
- Los arándanos se lavan y se amasan con un machacado.
- Vierta las bayas con alcohol ilegal, cubra el recipiente con una tapa hermética y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante tres semanas.
- Durante este tiempo, el recipiente se agita a diario.
- La presente bebida se filtra, eliminando la pulpa y el sedimento turbio.
- Hervir el almíbar de azúcar y dejar enfriar.
- La tintura se vierte en el jarabe, se agita suavemente y se vierte en botellas.
Licor de arándano con clavo y cardamomo
Técnicamente, puede usar cualquier especia que desee en lugar de clavo o cardamomo. Sin embargo, es importante no exagerar con su cantidad, para no matar el sabor a arándano.
Para preparar licor de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 500 g de arándanos;
- 1 litro de vodka o licor de luna;
- 500 g de azúcar;
- clavos enteros;
- cardamomo;
- rama de canela al gusto.
Prepare el licor de arándano de la siguiente manera:
- Pre-clasifique y lave las bayas, sacuda el agua y luego amase.
- Vierta los arándanos triturados con vodka, cubra con una tapa y guárdelos en un lugar oscuro.
- Aguantar durante una semana, agitando el recipiente a diario.
- Después de la fecha de vencimiento, la bebida se filtra (es mejor repetir el procedimiento dos veces).
- Pon la cacerola al fuego, agrega azúcar granulada.
- Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente y sin dejar que el líquido hierva. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retira la sartén del fuego.
- Las especias se envuelven en una gasa o una bolsa de tela y se sumergen en licor tibio durante 10 minutos.
- Saque las especias, si es necesario, vuelva a filtrar la bebida, quitando la pulpa restante.
- Embotellado.
Licor de arándano casero fortificado
Ingredientes requeridos:
- arándanos - 500 g;
- alcohol fuerte - 1 litro;
- azúcar - 500 g;
- especias - cardamomo, canela, clavo - al gusto.
Prepare esta receta de la siguiente manera.
- Los arándanos se separan y se lavan a fondo, luego se sacude el exceso de líquido y se dejan reposar las bayas por un tiempo.
- Luego, las bayas se convierten en una mezcla homogénea. Para hacer esto, puede usar herramientas manuales mecánicas como un empujador y una licuadora o picadora de carne.
- Vierta los arándanos triturados con alcohol, cierre el recipiente con una tapa y luego colóquelo en un lugar oscuro durante 4 a 5 días.
- El licor se agita diariamente.
- Filtra la bebida y exprime el jugo de la mezcla de bayas.
- Agregue el azúcar y cocine, sin dejar que hierva, hasta que esté completamente disuelto.
- Retire el licor del fuego y sumerja las especias en una bolsa de tela durante 5-10 minutos.
- Luego, la bebida se deja enfriar, se filtra nuevamente y se vierte en botellas preparadas.
Periodos de almacenaje
La vida útil habitual del licor de arándano es de tres años. Al igual que con la infusión de una bebida, los lugares oscuros y frescos son los mejores para el almacenamiento a largo plazo. Al mismo tiempo, no es necesario guardar la bebida en el frigorífico, suele haber suficiente espacio, aislado de la luz solar directa y alejado de calefactores.
Los beneficios y daños del licor de arándano
A pesar de la gran popularidad de esta bebida, no se puede hablar de sus inequívocos beneficios. Por lo tanto, no será posible obtener elementos importantes para el cuerpo en grandes cantidades al usar licor, ya que su contenido en el producto terminado no es tan alto. Sin embargo, la tintura de arándano se puede utilizar como una fuente adicional de micronutrientes y macronutrientes.
Para el cuerpo, los arándanos rojos son útiles porque:
- la vitamina C que contiene tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello, los huesos, el cerebro, etc.;
- la vitamina B ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejorar la visión;
- tiene un efecto antiinflamatorio, lo que significa que puede usarse como medicamento para los resfriados;
- contiene hierro, por lo que comer arándanos es útil para la anemia;
- normaliza el equilibrio ácido-base.
A pesar de que la lista de propiedades útiles de los arándanos no se limita a las enumeradas anteriormente, no vale la pena usar licor como medicamento por dos razones. En primer lugar, las propiedades beneficiosas de la baya no se transfieren por completo a la bebida. En segundo lugar, si se excede con la cantidad de bebida, todos los posibles beneficios para el cuerpo serán neutralizados por el daño que trae el alcohol, es decir, la destrucción de las células cerebrales, posible envenenamiento del cuerpo, etc.
Conclusión
El licor de arándano casero es popular debido a su excelente sabor y facilidad de preparación, y la tecnología de creación y la receta de la bebida pueden diferir significativamente. Los matices de sabor de la bebida terminada dependen de la receta seleccionada, así como de las especias usadas o no utilizadas.
