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Aquellos a los que les guste cocinar varios licores y licores en casa apreciarán el licor de moras. Es simple de preparar, y en cuanto al sabor, incluso los conocedores más sutiles los agradecerán.
Secretos para hacer licor de moras en casa
El licor de mora azul ayuda en la prevención y el tratamiento de una gran cantidad de enfermedades. Además de una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, las moras contienen ácido benzoico, que es un conservante natural. Esto permite que el licor casero se almacene durante mucho tiempo sin cambiar su sabor ni perder sus valiosas cualidades.
Uno de los secretos de la elaboración de una bebida alcohólica a partir de moras es la correcta elección de las materias primas. Los moras deben estar lo suficientemente maduros. Si toma una baya que es demasiado verde, estropeará el sabor y demasiado madura puede incluir especímenes estropeados.
Antes de comenzar a preparar la bebida, las bayas deben clasificarse y deben eliminarse todas las muestras estropeadas, así como las demasiado verdes y que muestren signos de enfermedad.
El segundo ingrediente necesario es el vodka. Debe ser de alta calidad. No se debe tomar una bebida barata ya que puede estropear el sabor y la calidad del licor final.
Licor de moras de mora: una receta finlandesa con miel
Los finlandeses consideran que las moras de mora son un manjar y por eso las añaden a los platos más sofisticados. Por lo tanto, la receta finlandesa de moras con miel hará las delicias de los conocedores más exigentes del alcohol de alta calidad.
Los ingredientes de la receta finlandesa son los siguientes:
- moras, frescas o congeladas - 300 g;
- medio litro de vodka de alta calidad;
- 400 g de miel;
- 200 ml de agua potable, la mejor opción es depurada.
La receta para hacer una bebida con los ingredientes propuestos no parece complicada:
- Enjuague las bayas y muela en puré de papas.
- Mezclar con vodka en un recipiente para infusión.
- Cubra y coloque en un lugar oscuro y cálido.
- Insiste 10 días.
- Mezcle la miel y el agua en un recipiente pequeño y prenda fuego.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma y mantener a fuego lento.
- Retirar el almíbar y enfriar a temperatura ambiente.
- Vierta directamente en la tintura.
- Tape bien el recipiente con una tapa y déjelo por otros 15 días, si bien es recomendable agitar el frasco todos los días.
- Pasados los 15 días, cuela la tintura y embotella en la que se guardará.
Después de un tiempo, se puede formar un ligero sedimento en la parte inferior, esto corresponde a la tecnología de cocción. La bebida resultante tiene una concentración de aproximadamente un 25% y tiene un agradable aroma a miel y moras.
Receta clásica de licor de moras de mora
La receta clásica no implica agregar miel y usa un poco más de agua. De lo contrario, es similar a la tintura de miel finlandesa. Los componentes utilizados son los siguientes:
- moras - 600 g;
- litro de vodka;
- una libra de azúcar granulada;
- medio litro de agua potable limpia.
Esto es suficiente para hacer un licor clásico de moras. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Enjuague y clasifique las bayas, separando las muestras estropeadas y arrugadas.
- Triturar con una licuadora o de cualquier forma disponible.
- Pon el puré en una botella de vidrio y vierte sobre el vodka.
- Insista 10 días en un lugar oscuro pero cálido.
- Prepara el almíbar de azúcar.
- Enfriar el almíbar de forma natural y luego verterlo en la tintura.
- Insista durante otros 14 días, mientras agita regularmente el contenido del frasco.
- Colar y verter en recipientes de vidrio.
- Coloque en un lugar fresco.
Dicha bebida se puede almacenar durante aproximadamente 5 años, si no la apaga al calor. Este licor de moras de mora hecho en casa puede deleitar incluso a los invitados más mimados, especialmente en una noche de invierno cuando afuera hace frío y nieve. No importa si lo beben solo o lo agregan al café o al postre.
Cómo hacer licor de moras con miel y coñac
Además del vodka, el coñac también puede servir como base para la tintura. Le dará a la bebida de bayas del norte un aroma amaderado único. Es recomendable tomar coñac de alta calidad y condimentado. Entonces la tintura adquirirá aroma, sabor y fuerza.
Ingredientes para la receta:
- medio litro de brandy;
- baya -300 g;
- 400 g de miel;
- 200 ml de agua.
Algoritmo de preparación de tintura:
- Lave y clasifique las materias primas y luego tritúrelas en puré.
- Poner en un plato de cristal y verter sobre el coñac.
- Coloque a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 10 días.
- Después de 10 días agregue miel y agua.
- Insiste 2 semanas más.
- Después de 14 días, escurrir y embotellar.
- Almacene en un lugar fresco como un sótano o un sótano.
La fuerza llega hasta el 33%, pero al mismo tiempo el sabor es bastante suave para beber con placer.
Que beber con licor de moras
Debido a su agradable sabor, el licor de moras se utiliza excelentemente como bebida de postre y como digestivo.
Para aquellos que aman los cócteles compuestos, deben prestar atención a la mezcla de licor de moras con ron oscuro y cacao.
Se recomienda servir el licor de moras de mora frío, no más de 18 ° C. Como aperitivo de licor, la mejor opción son las frutas y los postres varios. Un sabor inolvidable será presentado por la combinación de licor de moras con helado blanco.
Los expertos recomiendan tomar esta bebida lentamente, en pequeños sorbos, para sentir todo el sabor y aroma del licor finlandés.
En Finlandia, el café Lapponia es muy famoso: es un espresso clásico con la adición de licor de moras.
Conclusión
El licor de moras es una de las bebidas de élite, pero no es difícil prepararlo en casa. Basta con unas moras y un vodka o brandy de gran calidad. Como resultado, después de 25 días, una bebida verdaderamente sofisticada de color dorado con un agradable sabor a exóticas bayas del norte hará alarde de la mesa. El vodka se puede reemplazar con brandy y el azúcar con miel. Esto le dará al licor un sabor suave inolvidable y un aroma agradable. Dicha bebida se puede almacenar durante más de 5 años, mientras que con el tiempo el sabor se volverá aún más noble.
