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El licor de grosella roja es una bebida con un rico sabor agradable y fuerza media, que los conocedores preparan en casa. Decorará la mesa durante unas vacaciones o reuniones sencillas. Además de estas cualidades, las bayas también tienen propiedades beneficiosas. Algunas recetas no requieren mucho tiempo para cocinar, y todos estarán contentos con el resultado. Muchos tienen sus propios métodos escritos en el libro de cocina, pero aquí se recopilan los más populares y probados, que, quizás, también se incluirán en esta colección.
Los beneficios y perjuicios del licor casero de grosella roja.
Las bayas de grosella roja se utilizan con menos frecuencia para hacer licores que las frutas negras debido a su aroma menos intenso. El agradable color rubí no es la única ventaja de la bebida. Es esta variedad la que contiene propiedades más útiles que prácticamente no se destruyen, porque no hay tratamiento térmico.
Los frutos contienen los siguientes elementos:
- planchar;
- yodo;
- calcio y potasio;
- magnesio;
- vitaminas A, B6, C y P;
- proteínas.
La bebida ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, además de fortalecer el sistema inmunológico y las paredes de los vasos sanguíneos, hace que la piel y el cabello se vean saludables.
Las bayas de grosella roja eliminan perfectamente toxinas y toxinas. El potasio combatirá la hinchazón. Los científicos han demostrado que las frutas tienen un alto contenido en cumarinas y furocumarinas, que tienen propiedades analgésicas y antitumorales.
Cómo hacer licor de grosella roja en casa.
Lo primero a lo que debe prestar atención al cocinar es la calidad de las bayas maduras de grosella roja. Cualquier variedad es apta para cocinar. Sin embargo, los entendidos no recomiendan mezclarlos con los frutos negros del arbusto para conservar el sabor característico. Puede usarse congelado. Es mejor verter agua hirviendo sobre las materias primas secas con anticipación.
No debe escuchar a las personas que aconsejan no recoger las grosellas, creyendo que las frutas en mal estado mejorarán el proceso de fermentación. Esta bebida roja puede causar molestias digestivas y tener un sabor desagradable.
La composición contiene una de las bebidas alcohólicas: licor de luna purificado, vodka, alcohol o coñac. Puede ajustar la fuerza usted mismo, pero se recomienda cumplir con un cierto parámetro de 40 grados. Para hacer esto, basta con diluir la base con agua. Las materias primas de alta calidad no dominarán el aroma de las grosellas rojas con sus vapores. Al cambiar de forma independiente la receta, puede obtener vino o tintura en lugar de licor. Es mejor seguir las instrucciones con atención.
La dulzura de la bebida viene dada por el azúcar granulada, cuyo contenido puede llegar al 60%. Para complementar la bebida con propiedades curativas, algunos la reemplazan con miel de abeja. Las personas que la han eliminado por completo de su dieta usan fructosa.
Como especias para licor, puedes utilizar:
- hojas frescas de frambuesas, cerezas, grosellas;
- jugo y piel de cítricos;
- canela, clavo;
- menta;
- uvas;
- frambuesas
El proceso de cocción dura hasta 2 meses, pero se puede acelerar utilizando coñac como base de alcohol.
Recetas de licor de grosella roja
A continuación se muestran recetas de licor populares. Los frutos rojos se utilizarán en varias combinaciones para dar una imagen completa de la bebida.
Receta clásica de licor de grosella roja
Este es el método más común para hacer licor y no involucra muchos ingredientes.
Composición:
- vodka (40%) - 750 ml;
- azúcar - 1 kg;
- grosellas (variedad roja) - 1 kg;
- agua - 750 ml;
- follaje de grosella (sin daños) - 10 piezas
Instrucciones paso a paso para hacer licor en casa:
- Separar las grosellas rojas de las ramitas, clasificar y amasar un poco, sin tocar las semillas. Transfiera a una botella de vidrio que se pueda sellar herméticamente.
- Verter la composición con vodka, tapar y poner al sol durante 6 semanas. El recipiente debe agitarse ocasionalmente para tomar la mayor cantidad de jugo posible de la baya.
- El siguiente paso es bombear a través de varias capas de gasa. Exprime el grueso de las frutas y deséchalas.
- Hervir por separado el almíbar dulce del agua y el azúcar. Para hacer esto, simplemente hierva la composición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Después de enfriar completamente, combine ambos líquidos y distribúyalos en botellas. Cerrar herméticamente.
Se obtendrá un sabor más rico después de conservarlo en el frigorífico otros 7 días.
Licor picante de grosella roja
Variante de licor ideal apta para inviernos severos. Las especias ayudarán no solo a calentar, sino también a saturar el sabor y el aroma.
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- agua - 600 ml;
- canela - 1 barra (el polvo no funcionará);
- azúcar - 1 kg;
- jengibre (raíz) - 8 g;
- vodka o alcohol ilegal - 750 ml.
Prepare el licor de acuerdo con las instrucciones:
- Separe las grosellas rojas de las bayas podridas y los escombros. Doblar en un recipiente (preferiblemente de vidrio) con especias. Pela y pica la raíz de jengibre en rodajas, solo rompe la rama de canela.
- Vierta todo con alcohol y déjelo en un lugar bien iluminado. Tardará al menos 2 semanas en resistir.
- Colar la infusión para que no queden restos de bayas y especias. Para esto, es mejor usar una gasa doblada en varias capas.
- Vierta el azúcar granulada en una cacerola, agregue agua y hierva, dejando al fuego un par de minutos más. Deja enfriar bien.
- Vierta la tintura de grosella roja con almíbar, revuelva.
Después de transferir a las botellas, déjelo reposar. Algunos agregan hojas de bálsamo de limón y estrellas de anís estrellado para un sabor más picante.
Licor de grosella roja limón
Los cítricos ayudarán a agregar beneficios para la salud al licor. Es mejor infundirlo con la baya, en lugar de hervirlo en almíbar para preservar la reserva de vitaminas.
Conjunto de productos:
- grosella roja - 1 kg:
- miel de abeja - 150 g;
- azúcar granulada - 900 g;
- limón - 1 pieza.;
- agua - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Descripción detallada de la receta de licor:
- Enjuaga bien el limón con agua caliente con un cepillo para quitar la capa de cera. Retirar la ralladura con un rallador sin tocar la parte blanca, que le dará amargor.
- Separe las grosellas rojas maduras de las ramitas, clasifique y enjuague. Secarse con una toalla será un requisito previo.
- Ponga todo en una botella de vidrio o frasco grande, vierta vodka. Colocar en un lugar luminoso durante 3 semanas. Tensión.
- Hervir el azúcar y el almíbar de agua. Después de hervir, agregue jugo de limón y apague. Cuando se enfríe un poco, diluir con miel.
- El líquido dulce debe estar a temperatura ambiente antes de mezclar.
Vierta en botellas preparadas, dejando caer 1 espiral de la ralladura en cada una y déjelas en frío durante un par de días.
Licor de grosella roja rápida
Hay momentos en los que es necesario preparar el licor justo antes de las vacaciones. Esta receta te mostrará cómo hacerlo. Pero solo se perderá ligeramente la composición de la vitamina.
Ingredientes:
- azúcar granulada - 600 g;
- hojas de cereza verde y grosella - 10 piezas.;
- grosellas rojas peladas - 250 g;
- agua - 2 l;
- vodka, coñac o alcohol para beber diluido - 500 ml;
- ácido cítrico - 1,5 cucharaditas.
Receta paso a paso para licor:
- Vierta las grosellas rojas, que han sido preparadas con anticipación, en un cuenco esmaltado junto con las hojas arrancadas con las manos.
- Vierta agua y colóquelo en la estufa. Cocine durante media hora a fuego lento, enfríe un poco y cuele, preferiblemente con una gasa cortada.
- Espolvorea ácido cítrico con azúcar. Revuelva hasta que todos los cristales se disuelvan por completo y, si es necesario, caliente.
- Mezclar con vodka solo después de enfriar.
Este licor está listo para beber casi de inmediato. Puede enfriar si lo desea.
Licor de grosella roja y uva
Las uvas también aceleran el proceso de elaboración del licor y también suavizan su sabor.
Conjunto de productos:
- grosellas - 3 kg;
- uvas rojas - 6 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Algoritmo de acciones:
- Las grosellas rojas y las uvas deben clasificarse, lavarse y secarse. Luego se pasan por un exprimidor.
- Calentar un poco el jugo en la estufa para disolver el azúcar. Transfiera la composición a una botella, en la que atar un guante con un pequeño orificio, colóquelo en un lugar oscuro durante 10 días. Durante este tiempo, la bebida fermentará, a veces será necesario agitarla.
- Colar el licor, verter vodka para darle fuerza.
Refrigere en botella.
Licor de grosella roja y hojas de cerezo
Las hojas de cereza ayudarán a mejorar el sabor y el aroma en esta receta de licor, y el limón no solo agregará acidez, sino que también le dará a la bebida una vida útil más larga.
Ingredientes:
- vodka - 1 l;
- hojas de cerezo - 10 piezas.;
- hojas de frambuesa - 20 piezas.;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar - 500 g;
- grosella roja - 500 g.
Proceso de preparación del licor:
- Enjuague las bayas de grosella roja bajo el grifo y esparza sobre una toalla para que se seque.
- Enjuague también las hojas, póngalas en agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos. Después de enfriar, colar y mezclar con ácido cítrico.
- Triturar un poco las frutas, cubrir con azúcar.
- Tan pronto como comiencen a dar jugo, vierta el caldo y el vodka.
- Dejar sellado, preferiblemente en un recipiente de vidrio durante un mes.
Después de la filtración, vierta en un recipiente conveniente.
Contraindicaciones
Se debe prestar atención a las contraindicaciones para las personas que padecen enfermedades estomacales. No hay necesidad de arriesgarse a una úlcera o gastritis. El licor diluye la sangre, lo que puede dañar a una persona con poca capacidad de coagulación.
Está prohibido beber bebidas alcohólicas para niños y mujeres que estén esperando reposición y amamantamiento.
Términos y condiciones de almacenamiento
Existe la opinión de que todos los licores se almacenan durante un período prolongado. Pero con el tiempo, pierde no solo color, sino también sabor y cualidades útiles. La temperatura ambiente se considera óptima, ya que en un lugar frío simplemente se espesará. Como último recurso, póngalo en el refrigerador justo antes de usarlo. También debe evitar la luz solar directa y agitar la botella.
Al observar estas reglas, la bebida conservará fácilmente sus cualidades durante un año sin abrir y hasta 3 meses si se abre.
Conclusión
El licor de grosella roja se convertirá en un invitado frecuente en la mesa festiva. Una bebida de elaboración propia da confianza en la calidad. El agradable color, aroma y sabor sorprenderá a los invitados.
