Licor de cereza casero: recetas con hojas y semillas, con vodka y alcohol

El licor de cereza es una bebida alcohólica dulce y fácil de preparar en casa. Las propiedades gustativas dependen directamente del conjunto de ingredientes y de su calidad. Para que el licor sea realmente sabroso y lo suficientemente fuerte, debe seguir el algoritmo para su preparación.

Los beneficios y perjuicios del licor de cereza casero.

Las bebidas alcohólicas de elaboración propia siempre han tenido muchas ventajas sobre las compradas. Esto se debe al hecho de que solo se utilizan ingredientes naturales en su fabricación. El licor de cereza contiene muchas vitaminas, microelementos y sustancias orgánicas. Debido al rico contenido de ácido fólico, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema reproductor femenino. Además, la bebida fortalece los vasos sanguíneos y regula el nivel de presión arterial.

Las propiedades beneficiosas del licor de cereza casero incluyen:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• eliminación de la tos;
• acciones antioxidantes;
• normalización del estado emocional;
• efecto anti-envejecimiento en el cuerpo.

El consumo regular pero moderado de licor de cereza asegura la normalización del sistema nervioso. La bebida ayuda a conciliar el sueño rápidamente y a levantarse de un humor alegre. Además, estimula la circulación sanguínea, reduciendo la probabilidad de estancamiento.

La bebida tiene un efecto beneficioso en el cuerpo solo con un uso moderado. La ingesta excesiva puede provocar síntomas de intoxicación y dependencia del alcohol. Esto se debe a la liberación de toxinas como resultado de la descomposición del alcohol en el cuerpo. Además, el licor tiene un efecto negativo sobre el bienestar de las personas con alta acidez de estómago. Comer durante el embarazo puede provocar anomalías en el desarrollo del feto y un parto prematuro.

Cómo hacer licor de cereza en casa.

Antes de preparar licor de cereza en casa, conviene estudiar recetas sencillas y elegir la más adecuada. Se pueden agregar especias y otras bayas a las cerezas. Tanto el alcohol como el vodka actúan como base de la bebida. Para darle a la bebida un sabor agrio, se agrega jugo de limón a la receta. El dulzor está determinado por la cantidad de azúcar granulada.

Se debe prestar especial atención a la selección y preparación de las bayas. Deben estar maduros y no dañados. Las cerezas llenas de gusanos y mohosas deben desecharse. El procesamiento de las bayas implica lavar y pelar las colas. Algunas recetas requieren picaduras, pero esto no es necesario.

Recetas caseras de licor de cereza

En el proceso de elaboración del licor de cereza, puede modificar la receta según sus preferencias. El período óptimo de envejecimiento de la bebida es de 2-3 meses. Pero en algunos casos, el licor se prepara más rápido. Antes de servir, se recomienda conservarlo en el frigorífico durante 5-7 días.

Licor de cereza casero con vodka

Ingredientes:

• 250 g de azúcar;
• 500 ml de vodka;
• 250 g de cerezas.

Proceso de cocción:

1. Las bayas se lavan y luego cada una de ellas se perfora con un alfiler o un dispositivo especial, deshaciéndose de los huesos.
2. Las bayas peladas se colocan en un frasco de vidrio y se cubren con azúcar. La materia prima se vierte con vodka.
3. El recipiente se cierra con una tapa y se coloca en un lugar oscuro durante tres meses. No es necesario revolver y agitar la bebida.
4. Después de un tiempo especificado, el licor se filtra y se sirve a la mesa.

Antes de su uso, la bebida debe enfriarse.

Receta de licor de cereza para alcohol

Componentes:

• 1 kg de cerezas;
• 1 litro de alcohol;
• 1 kg de azúcar.

Receta:

1. Las bayas se deshuesan de la forma adecuada.
2. Las semillas se parten y se mezclan con cerezas, después de lo cual los ingredientes se vierten con alcohol.
3. El recipiente con la base de la bebida se retira a un lugar apartado durante tres semanas.
4. Después de un tiempo específico, se vierte azúcar en la sartén y se llena con agua. El almíbar se lleva a ebullición, se agita bien y luego se retira del fuego.
5. Se filtra el licor de cereza. El líquido resultante se mezcla con jarabe de azúcar y luego la bebida se refrigera durante tres meses.

Cuanto más tiempo se infunda el licor, más sabroso resultará.

Licor de cereza de Moonshine

Ingredientes:

• 2 litros de alcohol ilegal a 40-45 ° C;
• 500 g de cerezas;
• ½ cucharadita ácido cítrico;
• 1 litro de agua;
• 1 kg de azúcar.

Receta:

1. Las cerezas se lavan a fondo, se deshuesan y se vierten con agua. Mantener a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
2. Después de retirar del fuego, el caldo de cerezas se enfría y se filtra.
3. Se agrega azúcar al líquido restante, después de lo cual la sartén se vuelve a encender. Es importante remover la mezcla constantemente para evitar grumos.
4. El jarabe de cereza se enfría y luego se mezcla con ácido cítrico y alcohol ilegal.
5. La bebida terminada se vierte en botellas de vidrio, que se tapan y se guardan en un lugar oscuro. La duración de la infusión puede variar de tres a doce meses.

Puede utilizar un dispositivo especial para extraer los huesos.

Licor de Hoja de Cereza

También se puede preparar un delicioso licor de cereza casero con la parte frondosa. En este caso, prevalecerá la astringencia en la bebida. Pero no perderá propiedades útiles de esto. La bebida terminada se toma no solo para mejorar el estado de ánimo, sino también con fines medicinales. Ayuda a regular la presión arterial y aumentar la inmunidad. Este efecto se consigue gracias al abundante contenido de ácido ascórbico.

Componentes:

• 200 g de hojas de cerezo;
• 100 g de bayas;
• 1 litro de vodka;
• 1,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 1 litro de agua.

Algoritmo de cocción:

1. Las bayas y las hojas de cerezo se lavan y luego se hierven en una cacerola con agua durante 15 minutos.
2. Después de retirar del fuego, el caldo se enfría y se filtra con una gasa.
3. Se agrega azúcar al líquido, después de lo cual se vuelve a prender fuego. El almíbar se hierve durante no más de siete minutos, revolviendo constantemente.
4. La base terminada para la bebida debe enfriarse, luego se combina con vodka.
5. El licor se embotella para su almacenamiento y se guarda en un lugar apartado durante 20 días. Si resulta demasiado turbio, puedes colarlo antes de usarlo.

Para enriquecer el sabor de la bebida, se le agregan algunas hojas de cereza después de distribuirla en botellas.

Licor de cereza deshuesada

La receta rápida de licor de cereza deshuesada es particularmente popular. La menta le da a la bebida un sabor refrescante inusual. El licor preparado según esta receta es ideal para beber durante el verano.

Ingredientes:

• 10 huesos de cereza;
• 600 g de bayas;
• 10 hojas de menta;
• ralladura de ½ limón;
• 500 ml de vodka.

Algoritmo de cocción:

1. La pulpa de bayas y las semillas molidas se vierten en un frasco.
2. El siguiente paso es agregar hojas de menta, ralladura de limón y vodka a los ingredientes principales.
3. El recipiente se cierra con una tapa y se coloca en un lugar oscuro durante una semana.
4. Después de un tiempo específico, el licor de cereza se filtra y se vierte en un recipiente que es más adecuado para el almacenamiento.
5. Las botellas se retiran del sol durante dos meses.

El sabor del licor depende en gran medida del tipo de baya utilizada.

Licor con jugo de cereza

Componentes:

• 1 kg de azúcar;
• 6 capullos de clavel;
• 2 kg de cerezas;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 10 g de pollo molido;
• 500 ml de alcohol al 50%;
• 3 g de nuez moscada.

Pasos de cocción:

1. Los frascos de vidrio están llenos de bayas prelavadas 2/3. De esta forma, se trituran con un rodillo.
2. El azúcar se coloca en el espacio libre, después de lo cual es necesario mezclar cuidadosamente el contenido del frasco.
3. Cubra la mezcla se cubre con especias y se vierte con alcohol.
4. El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se oculta en un lugar apartado durante dos semanas.
5. Después de un tiempo específico, la bebida se filtra y se transfiere a un recipiente más adecuado.

Si el licor de cereza no es lo suficientemente dulce, se puede agregar azúcar en cualquier momento.

Licor de sirope de cereza

Componentes:

• 450 ml de brandy;
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo;
• 250 ml de vodka;
• 1/2 cáscara de limón;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 600 g de cerezas.

Receta:

1. Las cerezas se lavan y se deshuesan.
2. La pulpa de la baya se coloca en un frasco y se cubre con azúcar en polvo. De esta forma, debe dejarse durante un par de horas.
3. Después del tiempo requerido, la baya se cubre con ralladura y se vierte con alcohol.
4. El recipiente se sella y se almacena en un lugar seguro durante seis semanas. La temperatura de almacenamiento no debe superar los 20 ° C.
5. El jarabe se prepara a base de azúcar granulada y agua. Los componentes se mezclan y se llevan a ebullición.
6. Después de asentarse, la bebida se filtra y se mezcla con jarabe de azúcar. El licor se vuelve a reservar durante una semana.

El agua y el azúcar se agregan en las mismas proporciones al hacer el almíbar.

Licor de mermelada de cereza

La mermelada de cereza puede ser una gran base para licor casero. La fuerza y ​​la dulzura de la bebida se pueden ajustar cambiando la proporción de los ingredientes utilizados.

Ingredientes:

• 1 litro de cualquier alcohol;
• 200 ml de agua;
• 500 g de mermelada de cerezas;
• 100 g de azúcar.

Receta:

1. Se vierte agua en una cacerola y se prende fuego. Después de hervir, se le agrega mermelada. La mezcla resultante se hierve durante dos minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante.
2. La base de la baya se enfría y luego se vierte en un frasco. Se le agrega alcohol.
3. El recipiente se cierra y se guarda en un lugar apartado durante dos semanas. Agite el recipiente cada 2-3 días.
4. La bebida terminada se filtra. El azúcar se agrega en esta etapa después de la degustación.

No use mermelada de cereza contaminada o confitada

Receta de licor de cereza congelado

El licor de cereza en un tarro de 3 litros también se puede hacer con cerezas congeladas. La leche se usa para neutralizar el ácido cianhídrico, que se encuentra en las semillas de la baya.

Componentes:

• 1,2 kg de cerezas congeladas;
• 600 ml de agua;
• 600 ml de leche;
• 1,4 kg de azúcar;
• 1,6 litros de vodka.

Algoritmo de cocción:

1. Las bayas se lavan y luego se separan de las semillas.
2. Se trituran y se mezclan con pulpa de cereza.
3. La mezcla resultante se vierte con vodka. Durante 10 días, se insiste en un lugar fresco y oscuro.
4. Después de un tiempo específico, se agrega leche a la bebida, después de lo cual se insiste durante otros cinco días.
5. El siguiente paso es filtrar el licor y combinar con almíbar.

La baya se descongela de forma natural o mediante un modo especial de microondas.

Contraindicaciones

Debido al contenido de ácido, la bebida no debe ser tomada por personas con enfermedades del sistema digestivo. Esto agravará los síntomas y provocará efectos secundarios. Además, no se puede beber en los siguientes casos:

• diabetes;
• adicción al alcohol;
• enfermedad del riñon;
• edad menor de 18 años;
• una reacción alérgica a las cerezas;
• gastritis y úlcera gástrica.

El uso excesivo de la bebida de cereza conduce a una intoxicación tóxica del cuerpo. Se acompaña de náuseas, dolor de cabeza y confusión. La dosis diaria óptima de licor es de 50 a 60 ml.Está estrictamente prohibido tomar la bebida en ayunas.

Términos y condiciones de almacenamiento

El licor de cereza casero debe almacenarse a 12 ° C ... 22 ° C. Es aconsejable evitar la exposición a la luz solar y los cambios bruscos de temperatura. Un lugar ideal para guardar una bebida será el estante trasero de un armario o despensa. No se recomienda congelar licor y exponer a altas temperaturas. Durante el almacenamiento, no es deseable agitar la botella con una bebida. El licor tiene una vida útil de seis meses a dos años.

Conclusión

El licor de cereza será una excelente decoración para una mesa festiva. El proceso de su preparación no es nada complicado. A pesar de esto, la bebida tiene un rico sabor agrio, enmarcado por la dulzura de las bayas.

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