El licor de mandarina atrae con un pronunciado sabor y aroma cítricos. La bebida se puede preparar en casa utilizando una variedad de recetas. Para la base, son adecuados el vodka, el alcohol y el alcohol ilegal. Las especias y otros aditivos diversificarán el sabor.
Funciones de cocina
La bebida se puede preparar solo con mandarinas, reemplace algunas con naranjas. Más jugosidad y dulzura en el híbrido de ambos cítricos - clementina.
Hay otras características de la preparación de licor:
- Utilice agua purificada, preferiblemente embotellada.
- Elija cítricos maduros sin dañar ni pudrirse. Las recetas usan ralladura, su calidad es importante.
- Grado alcohólico de la base a partir del 40%. Usan vodka, alcohol, licor de luna.
- Además de los cítricos, el azúcar aporta la dulzura a la bebida. Remolacha adecuada, caña. Puede reemplazarlo con miel, mantenga el mismo volumen. Si usa fructosa, reduzca la dosis de 2 a 2,5 veces.
- Infundir el licor en un recipiente de vidrio sellado.
- La bebida presente debe filtrarse. Para hacer esto, use gasa doblada en varias capas. Es más eficiente, pero más lento, filtrar las materias primas a través de un embudo relleno de algodón. La ventaja del método es que se retienen incluso las partículas más pequeñas. Otra opción es un filtro de café de papel.
Recetas caseras de licor de mandarina
El licor de mandarina casero se puede preparar de acuerdo con una variedad de recetas. Las principales diferencias son la base de alcohol, las proporciones de los ingredientes, los aditivos.
Receta clásica de licor de mandarina con vodka
La fuerza de la bebida de acuerdo con esta receta es de un 25% en promedio. Puede almacenarlo durante dos años. Requerido para cocinar:
- 15-16 mandarinas;
- 1 litro de vodka;
- 0,3 l de agua;
- 0,2 kg de azúcar granulada.
Algoritmo de cocción:
- Quita la ralladura.
- Retire todas las fibras blancas de la pulpa.
- Coloque la ralladura en un recipiente de vidrio, vierta el vodka, retire durante siete días en un lugar oscuro.
- Exprime el jugo de la pulpa, agrega agua y prende fuego.
- Agrega el azúcar, después de hervir, reduce el fuego.
- Cocine a fuego lento el almíbar durante cinco minutos, quitando la espuma.
- Después de enfriar, retire el líquido durante una semana en el refrigerador.
- Filtrar la ralladura infundida, agregar almíbar.
- Retire la pieza de trabajo durante 10-14 días en un lugar oscuro.
- Filtrar el líquido infundido, botella.
Una rama de canela diversificará el sabor, debe agregarse al verter con alcohol
Receta de licor de mandarina para alcohol
El alcohol debe refinarse. Necesitas un producto alimenticio o médico, no puedes utilizar productos técnicos en ningún caso. Ingredientes para licor de mandarina:
- 2 docenas de mandarinas;
- 1 litro de alcohol;
- 1 kg de azúcar granulada.
De estos ingredientes, obtienes 2 litros de bebida. Agregue clavo o canela si lo desea. Los sabores se colocan simultáneamente con la ralladura, durante la filtración se eliminan.
Cocción paso a paso:
- Enjuague los cítricos y seque.
- Cortar la ralladura, poner en un plato adecuado, verter en una base de alcohol, corcho.
- Insista en un lugar oscuro y seco durante una semana.
- Cuando llegue el momento, prepara el almíbar. Poner un cazo con azúcar granulada a fuego mínimo, verter el agua en porciones hasta obtener una masa espesa.
- Cocine hasta que el color se vuelva ámbar, agregue el resto del agua.
- Después de la disolución completa, retire el almíbar del fuego, deje enfriar.
- Filtrar la base de alcohol cítrico, combinar con almíbar frío.
- Vierta licor en botellas, corcho.
- Antes de usar, mantener en un lugar oscuro y seco durante al menos un mes.
Se sirve una bebida fría en la mesa; para esto, los vasos se pueden guardar en el congelador
Receta de licor de mandarina Moonshine
Para el licor de mandarina, necesita alcohol ilegal de alta calidad e inodoro. Si hay un aroma característico, la adición de jugo de limón o ácido ayudará a ahogarlo.
Para preparar licor de mandarina, necesitas:
- 1 kg de mandarinas;
- 0,5 l de alcohol ilegal purificado;
- 1 taza de azúcar granulada;
- 2 tazas de jugo de mandarina
Elija cítricos maduros. En esta receta, puede usar jugo listo para usar o exprimirlo usted mismo. Tome mandarinas por separado para esto. Puedes reemplazarlos con naranjas.
Cocción paso a paso:
- Enjuague y seque los cítricos.
- Quita la ralladura.
- Retire la piel blanca de las mandarinas.
- Doble la ralladura en un recipiente adecuado, llénelo con alcohol ilegal, colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante cinco días. Mantenga las mandarinas peladas en el refrigerador, envueltas en una bolsa.
- Al finalizar la infusión de la base cítrico-alcohólica, triturar las mandarinas con una batidora.
- Doble la pulpa en una cacerola esmaltada, agregue jugo y azúcar granulada. Después de disolverlo, reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante varios minutos.
- Combinar el almíbar con una base cítrica-alcohólica, mezclar, dejar actuar durante tres días.
- Filtro, botella.
El sabor de la bebida se puede variar agregando naranja o lima.
Licor picante de mandarina
La bebida de acuerdo con esta receta resulta no solo picante, sino también bastante fuerte. Es mejor tomar una base de alcohol de aproximadamente 50-70%. Puede usar alcohol ilegal, alcohol alimenticio o alcohol isopropílico. La buena calidad de la base es importante, no hay olor.
Ingredientes:
- 10 mandarinas;
- 1,5 bases alcohólicas;
- 0,3 l de agua;
- 0,4 kg de azúcar granulada;
- 2 ramas de canela;
- 2 g de vainillina;
- 4 piezas de anís estrellado;
- 1-2 capullos de clavel;
- una pizca de nuez moscada.
Cocción paso a paso:
- Lave las frutas cítricas en agua caliente y séquelas.
- Muela la ralladura en un rallador sin tocar la parte blanca, coloque la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio.
- Agregue las especias y el alcohol, cierre bien, retire durante una semana en un lugar oscuro.
- Pelar las mandarinas de fibras blancas, exprimir el jugo, agregar agua.
- Agregue el azúcar, lleve a ebullición, reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento durante cinco minutos, quitando la espuma. Cuando se detiene su formación, el almíbar está listo. Retirar del fuego, dejar enfriar, colocar en el frigorífico durante una semana.
- Filtre la ralladura con especias infundidas con alcohol, vierta el jarabe, mezcle, retire en un lugar oscuro durante 1-1.5 semanas.
- Filtro, botella.
La adición de clavo y nuez moscada es opcional, si lo desea, puede quitar o reemplazar otras especias, pero el sabor cambiará
Licor de mandarina griego
La bebida según esta receta recibió su nombre de la base alcohólica: la popular bebida griega tsipouro. Se prepara a partir de torta de uva. En casa, el tsipouro se puede reemplazar con vodka o licor de luna.
Ingredientes:
- 15 mandarinas medianas;
- 1 litro de base alcohólica;
- 0,75 kg de azúcar granulada;
- 15 capullos de clavel;
- canela en rama.
Receta paso a paso:
- Enjuague los cítricos, seque, pique en 5-6 lugares. Utilice un tenedor o un palillo de dientes.
- Coloque las mandarinas en un recipiente de vidrio adecuado, agregue especias y alcohol.
- Cierre bien los platos, agite suavemente, retire durante un mes en un lugar oscuro. Mantener a temperatura ambiente, agitar dos veces por semana.
- Cata en un mes. Para una mayor saturación, espere otras 1,5 semanas.
- Colar la tintura a través de un colador, dejando escurrir la pulpa. Luego exprímelo con la mano.
- Finalmente, filtrar el líquido a través de una gasa o de otra forma.
- Agregue azúcar, déjelo por una semana. Revuelva los primeros días para disolver el azúcar.
- Vierta en botellas.
La cantidad de clavo se puede reducir y la concentración de la bebida terminada se puede aumentar agregando alcohol.
Receta express de licor de mandarina
Según esta receta, el licor de mandarina estará listo en una semana. Fuerza de la bebida 20%. Será mayor si se toma la base de alcohol del 45%.
Requerido para cocinar:
- 1 kg de mandarinas;
- 0,5 l de una base alcohólica: vodka, alcohol, alcohol ilegal;
- 0,3 l de agua;
- 0,25 kg de azúcar granulada.
Algoritmo de acciones:
- Enjuague las frutas cítricas con agua caliente y séquelas.
- Corta las mandarinas peladas en rodajas.
- Coloque la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio, vierta alcohol, cierre, colóquelo en un lugar oscuro durante 1-2 días.
- Pon agua al fuego, agrega azúcar.
- Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retirar la espuma.
- Coloque el almíbar enfriado en el refrigerador durante 1-2 días.
- Filtrar la base de mandarina presente, exprimir la pulpa.
- Agregue el almíbar, retire la mezcla durante 3-4 días en un lugar oscuro.
- Vuelva a filtrar la bebida, vierta en botellas.
El tiempo de infusión final se puede aumentar, esto tendrá un buen efecto en el sabor.
Licor de mandarina con naranja y vainilla
El licor de esta receta es bueno para agregar a los postres. Si lo usa en su forma pura, entonces es mejor reducir la cantidad de azúcar granulada.
Necesitará:
- 0,5 kg de mandarinas;
- una naranja grande: solo se necesita la ralladura;
- 0,35 l de vodka;
- 0,15 kg de azúcar granulada;
- vaina de vainilla.
Receta paso a paso:
- Lavar los cítricos con agua caliente utilizando un producto especial para eliminar la cera.
- Retirar finamente la ralladura sin tocar la parte blanca. Dóblelo en un recipiente adecuado, agregue vainilla y alcohol, ciérrelo bien y déjelo en un lugar oscuro durante cinco días. La temperatura debe ser la temperatura ambiente. Agite el recipiente a diario.
- Exprima el jugo de la pulpa de mandarina, filtre hasta que esté transparente.
- Agregue azúcar granulada al jugo, cocine hasta que se disuelva, luego cocine a fuego lento durante otros dos minutos, revolviendo.
- Escurre el almíbar en un plato limpio, refrigera por cinco días.
- Filtrar la base cítrica-alcohólica, agregar almíbar, mezclar, embotellar.
Puede almacenar la bebida hasta por un año, servir después de un enfriamiento fuerte.
Conclusión
El licor de mandarina se puede preparar con vodka, alcohol o licor de luna. Hay una receta clásica, una versión con especias, una bebida exprés. No solo puede beber licor de mandarina, sino que también puede agregar sabor a productos horneados, ensaladas de frutas y platos de carne.
