Vino de espino en casa

El vino de espino es una bebida sana y original. La baya tiene un sabor y aroma muy específicos. Como regla general, se usa para preparar tinturas. Sin embargo, las bayas de espino hacen un vino delicioso. Esto requerirá equipo adicional y un poco de paciencia.

¿Es posible hacer vino de espino?

Por supuesto, el espino no es la mejor materia prima para elaborar vino en casa. Las bayas contienen poco jugo, acidez y dulzura. Incluso la receta más simple implica la adición de azúcar, ácido, agua, aderezos y levadura de vino. Aquellos que no temen las dificultades pueden fermentar el vino de espino seco, fresco o congelado.

Los beneficios y daños del vino de espino

El espino es el poseedor del récord por el contenido de minerales y vitaminas, por lo que esta baya es muy útil para los humanos. El vino elaborado con espino de jardín es dulce, con un aroma delicado. Se utiliza con fines medicinales y cosméticos.

La composición única de la bebida la hace indispensable en la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades, ya que tiene un efecto beneficioso en todo el organismo en su conjunto.

El vino en pequeñas dosis tiene las siguientes propiedades medicinales:

• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• protege contra infecciones virales y resfriados;
• tonifica y alivia la hinchazón;
• acelera la circulación sanguínea en los vasos coronarios;
• acelera los procesos metabólicos;
• se relaja durante el esfuerzo físico y mental;
• normaliza los niveles de colesterol en sangre.

Como cualquier bebida alcohólica, el vino de espino tiene contraindicaciones:

• no debe consumir personas alérgicas o que tengan una intolerancia individual a ciertos componentes de la bebida;
• el uso excesivo puede causar latidos cardíacos irregulares y disminución de la presión arterial;
• no se recomienda incluirlo en la dieta de mujeres embarazadas y durante la lactancia;
• dosis grandes pueden causar hinchazón y vómitos.

Cómo hacer vino de espino

Incluso los enólogos novatos podrán hacer vino de espino. Si sigue las recomendaciones, puede crear una bebida original.

Para hacer vino, se utilizan bayas congeladas, de las que puede obtener el máximo jugo. Si las bayas se cosechan antes de las heladas, se colocan en el congelador por un tiempo.

El espino no se lava para preservar los microorganismos que desempeñarán el papel de la levadura en el proceso de fermentación.

Las bayas secas producen un vino de excelente calidad. La ventaja de este método es que se puede cocinar durante todo el año.

Los platos en los que fermentará el vino deben estar absolutamente limpios y secos. No se recomienda utilizar platos de metal, ya que la bebida se oxidará y tendrá un sabor amargo.

Receta clásica de vino de espino

Ingredientes:

• 10 g de levadura de vino;
• 5 kg de bayas de espino sin lavar;
• 10 litros de agua purificada;
• 4 kg de azúcar granulada.

Preparación:

1. El jarabe se elabora con una pequeña cantidad de agua y dos vasos de azúcar. Las bayas se separan, se trituran ligeramente y se rellenan con ellas en un recipiente de vidrio de aproximadamente la mitad del volumen. Vierta el almíbar. La levadura de vino se disuelve en 100 ml de agua tibia.La mezcla se envía a un recipiente.
2. Se instala un sello de agua o un guante médico en la garganta. Se mantienen calientes durante tres días, agitando periódicamente el contenido. En la etapa de fermentación activa, el vino se vierte en un recipiente limpio, se introduce 1 kg de azúcar y se agita. El mosto se coloca en una botella con un sello de agua.
3. El procedimiento se repite una semana después, agregando el azúcar restante. Dejar fermentar otros dos meses. Cuando el vino se aclara, se embotella y se almacena en una habitación fresca y oscura.

La receta de vino de espino casero más fácil

Ingredientes:

• pienso de levadura;
• 5 kg de espino congelado;
• levadura de vino;
• 3 kg 500 g de azúcar granulada;
• 10 litros de agua sin hervir.

Preparación:

1. Las bayas de espino se sacan del congelador y se dejan descongelar a temperatura ambiente.
2. Se disuelven 2,5 kg de azúcar granulada en 6 litros de agua. Remover. La levadura se diluye en un poco de agua tibia. El espino se coloca en una botella y se llena con almíbar, se agrega ácido y levadura. La garganta se cubre con una gasa y se mantiene caliente.
3. Cuando aparecen signos de fermentación, se instala un sello de agua en el recipiente y se transfiere a una habitación cálida durante 10 días. Cuando la pulpa se asienta en el fondo y el vino se vuelve liviano, el líquido se drena y la pulpa se exprime. Agregue el azúcar restante, revuelva y coloque el recipiente, cubierto con un sello de agua, en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Durante este tiempo, el vino se escurre periódicamente de las lías con una pajita. La bebida se embotella, se sella y se deja reposar durante seis meses.

Vino de manzana y espino

Ingredientes:

• 1600 g de azúcar;
• 2 litros de agua hervida;
• 1 kg de espino congelado;
• 10 g de manzanas.

Preparación:

1. Clasifique las manzanas, corte los lugares podridos, retire el corazón. Muele la pulpa con una picadora de carne. Descongele el espino.
2. Colocar el puré con frutos rojos en un recipiente de vidrio, verter un litro de agua, atar la garganta con una gasa y dejar actuar durante tres días. Revuelva dos veces al día.
3. Pasado el tiempo asignado, cuela la bebida. Retirar la pulpa, dejando una capa de medio centímetro. Rellenar con agua, añadir 800 g de azúcar y verter en un recipiente. Instale un sello de agua en la parte superior.
4. Después de 4 días, escurra 200 ml de mosto a través de un tubo, diluya 400 g de azúcar y vierta nuevamente. Instale el obturador. Repita el procedimiento después de tres días. Cuando termine el proceso de fermentación, verter el vino en un recipiente limpio, cerrarlo y dejar reposar. Escurrir el vino de las lías dos veces al mes. Botella y corcho.

Vino de uva y espino casero

Ingredientes:

• 150 g de uvas pasas;
• 5 kg de bayas de espino;
• 4 kg de azúcar granulada;
• 10 litros de agua hervida

Preparación:

1. El primer paso es hacer la levadura. Las pasas, sin enjuagar, se colocan en un recipiente de vidrio, se agregan 100 g de azúcar granulada y se vierten en 400 ml de agua. Remover, tapar con una gasa y poner a calentar. Tan pronto como aparece espuma en la superficie y aparece el olor a fermentación, la levadura está lista.
2. Las frutas se clasifican y se colocan en un plato de vidrio. Disuelva 1 kg de azúcar en diez litros de agua. El almíbar resultante se vierte sobre las bayas y se combina con la masa madre preparada.
3. Se instala un sello de agua o un guante en la garganta, atravesándolo. Se retiran durante tres días en una habitación cálida. Revuelva o agite todos los días.
4. Después de tres días, se quita el obturador y se vierte un litro de mosto. Disuelva en él 2 kg de azúcar. Se vuelve a verter en el recipiente y se vuelve a instalar el obturador.
5. Una semana después, el vino se filtra a través de una gasa y se exprime. Vierta otro kg de azúcar, revuelva e instale la contraventana. Deja por un mes. El vino joven se vierte de las lías mediante un tubo fino. Se vierte en recipientes de vidrio, se tapa herméticamente y se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante tres meses.

Hacer vino de espino con naranjas y limón.

Ingredientes:

• 2 kg de espino seco;
• 10 g de levadura de vino;
• 15 litros de agua sin hervir;
• 5 kg de azúcar;
• 4 limones pequeños;
• 8 naranjas.

Preparación:

1. Vierta las bayas con agua y déjelas durante la noche. Colocar en un colador y escurrir. Coloque el espino en un bol y aplaste suavemente con un machacado.
2. Corta los cítricos en trozos junto con la cáscara. Hierva el agua, agregue todo el azúcar, las bayas y las frutas. Cocine por media hora. Retirar del fuego, tapar y enfriar. Insiste para otro día.
3. Escurrir la infusión, exprimir bien el resto de frutas y bayas. Vierta en una botella para que quede libre un tercio del volumen. Agregue la levadura diluida y revuelva.
4. Instale un sello de agua en la botella y transfiéralo a un lugar cálido durante diez días. Vierta el vino en un recipiente más pequeño y déjelo debajo de la persiana en una habitación oscura y fresca durante tres meses. Escurrir periódicamente el vino de las lías. Vierta la bebida en botellas, ciérrelas herméticamente y manténgalas en el sótano o sótano durante seis meses.

Una receta paso a paso para el vino de espino y chokeberry

Ingredientes:

• 1 cucharada. cultivo iniciador de levadura;
• 1200 g de espino blanco;
• 2 litros de agua sin hervir;
• 2 litros de jugo de manzana;
• 1 kg de azúcar;
• 600 g de chokeberry.

Preparación:

1. Las bayas se clasifican, se arrugan con un rodillo, se agregan 2 tazas de azúcar, se vierte toda el agua, el jugo de manzana y la levadura. Revuelva, cubra con una gasa y deje tibia durante dos días.
2. Después del tiempo asignado, se instala un sello de agua o un guante de goma perforado. Después de una semana, el vino se escurre y la pulpa se exprime con cuidado. Se agregan dos vasos más de azúcar al líquido y se vuelve a instalar el obturador.
3. Cuando se completa el proceso de fermentación, el vino se drena del sedimento usando un tubo, se vierte en un recipiente más pequeño, se agrega el azúcar restante y se instala un sello de agua. Resiste 3 meses en un lugar fresco y oscuro. Drenaje periódicamente a través de un tubo. Se embotellan, sellan herméticamente y se almacenan en la bodega.

Cómo hacer vino de flor de espino

Ingredientes:

• 1 cucharada. té negro fuerte;
• 2 limones
• 5 g de levadura de vino;
• 1500 g de azúcar;
• 9 litros de agua;
• 80 g de flores de espino secas.

Preparación:

1. Coloque las flores en una bolsa de gasa. Hervir 4 litros de agua en un bol esmaltado. Sumerja una bolsa en ella y hierva durante 15 minutos.
2. Aprieta bien las flores. Colar el caldo resultante y disolver el azúcar en él.
3. Enfriar el líquido, agregar la ralladura y el jugo de los limones, el té, la levadura diluida. Remover, cerrar la tapa y dejar tibio durante tres días. Agite a diario.
4. Vierta el mosto de vino en un recipiente de vidrio grande, agregue agua y selle con un sello de agua. Resiste 2 meses. Vierta el vino en botellas, corcho y déjelo por 3 meses en un lugar fresco.

Vino elaborado con bayas de espino secas

Ingredientes:

• 10 g de levadura de vino;
• 1 limón
• 1500 g de azúcar;
• 4 litros de agua purificada;
• 2 kg de frutos secos de espino.

Preparación:

1. Vierta las bayas con agua y déjelas durante la noche. Por la mañana, desechar las frutas en un colador y dejar escurrir todo el líquido.
2. Lavar el limón, quitarle la ralladura. Coloque todo en un recipiente de vidrio. Exprime el jugo de los limones. Disuelva la levadura en agua tibia. Vierta la mezcla sobre las bayas, agregue azúcar y jugo de limón. Remover, cerrar el recipiente con un sello de agua y dejar hasta que finalice la fermentación. Vierta el vino terminado en botellas y selle herméticamente con corchos.

Vino de espino sin levadura

Ingredientes:

• 2 puñados de espino;
• 75 g de miel líquida;
• 1 litro de vino tinto;
• 5 piezas. flores secas de espino.

Preparación:

1. Los frutos de espino se colocan en una botella de vidrio. Ponen flores y lo llenan todo de vino. Agrega miel. El recipiente se cierra y se agita bien.
2. El vino de espino en una jarra de tres litros se coloca en un lugar cálido y se insiste durante tres semanas, agitando diariamente. El vino se filtra por un colador fino y se embotella. Corcho herméticamente y guardado en un sótano.

¿Con qué más puedes combinar el espino?

Las frutas de espino combinan bien con casi cualquier fruta. Especialmente delicioso es el vino según la receta con la adición de frutas cítricas. La bebida tomará una nota picante si se prepara con hierbas y especias.

Reglas para almacenar vino de espino.

Para evitar que el vino pierda su sabor, debe seguir las reglas de almacenamiento. La bebida se embotella en botellas de vidrio oscuro y se sella con corchos de madera.Guárdelos en un lugar fresco y oscuro, colocándolos horizontalmente.

Conclusión

Siguiendo la receta, puede crear un vino de espino increíblemente sabroso. La bebida resultará rica y aromática si se envejece previamente durante al menos seis meses. El siguiente video le permitirá ver visualmente cómo hacer vino de espino en casa.

Entradas recomendadas

Vino de uvas pasas en casa.

Vino de ciruela casero: receta

Vino de manzana casero: una receta sencilla

Vino Ranetki casero: una receta sencilla

Vino secundario de orujo (pulpa)

Receta casera de vino de manzana con guante

Cómo hacer una tintura de viburnum.

Vino de cereza en casa

Licor de mora de pantano finlandés