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Los hongos Valuei son un verdadero éxito para un recolector de hongos, ya que este producto, cuando se cocina adecuadamente, tiene un aroma brillante y un sabor agradable. Para freír adecuadamente el valor, debe conocer los secretos del procesamiento previo, la secuencia de acciones y las mejores recetas de platos.
¿Es posible freír hongos de valor?
Los valui son condicionalmente comestibles; no todas las muestras se pueden utilizar para cocinar. Crecen grandes con una gorra lisa y ligeramente resbaladiza, y se parecen a una leva cuando son jóvenes. Con el tiempo, la tapa se endereza y se convierte en un disco redondeado que alcanza los 15 cm de diámetro. En su forma cruda, el valor se distingue por el amargor de la pulpa y el olor específico del aceite rancio.
A menudo, la carne resulta ser lombriz y, en los especímenes más viejos, la pierna se vuelve frágil y se desmorona con cualquier toque. Con todas las características, los champiñones son atractivos para cocinar porque la tapa, incluso después de hervir o freír, permanece densa y carnosa, y la pata no es apta para la comida debido al exceso de fibra. Es importante recolectar solo ejemplares jóvenes, ya que los viejos no se fríen debido al alto contenido de toxinas.
Preparando valor para freír
Los valui no son aptos para el consumo crudo, requieren un remojo y una ebullición preliminar obligatorios. Antes de freír el valui, es necesario realizar pasos preparatorios:
- Elimine la suciedad, las hojas, los escombros del bosque y la arena. Corta las piernas y coloca las tapas en un recipiente lleno de agua fría.
- Remojar las tapas durante 3 días, cambiando el agua cada 3 horas. Si el recipiente está frío, puede cambiar el agua con menos frecuencia.
- Escurre el líquido, enjuaga bien cada hongo.
- Poner en una cacerola con agua fría limpia, agregar 1 cucharadita. sal y cocine por 15 minutos a fuego lento, acumulando espuma en la superficie.
- Drene el agua, enjuague las tapas con agua fría y vierta líquido frío por segunda vez.
- Eche sal, un par de hojas de laurel, una sombrilla de eneldo, un puñado de granos de pimienta y una cabeza de cebolla en una cacerola. Cocine por 20 minutos. Esta técnica le dará a la pulpa del hongo un regusto agradable, y el amargor y el olor desagradable desaparecerán cuando se vuelva a cocinar con especias.
- Enjuagar el valui hervido con agua corriente, desechar en un colador y dejar dejar el vaso líquido.
Después de hervir dos veces, los valuei abundantes y carnosos pueden freírse o echarse a la sopa.
Cómo freír correctamente los hongos valuei
Lavados, pelados, remojados y hervidos en agua picante, los "cams" se pueden freír, tanto en actuación en solitario como con la adición de cebollas, patatas, zanahorias y ajo. Cada producto le da a la pulpa de hongos fritos un color especial. Puede cocinar valui frito con éxito en aceite vegetal refinado cortando las tapas en trozos pequeños.
En el proceso de freír, puede agregar cebollas picadas, agregar crema agria y sazonar el plato (a su discreción) con sal gruesa, pimienta blanca y condimento de lúpulo-suneli. Si lo desea, puede agregar verduras picadas, crema, plumas verdes y especias al asado.
Recetas de valor frito con fotos
Existen varias recetas para freír sombreros carnosos con verduras y especias. En cada versión, la pulpa juega con gustos especiales, absorbe los aromas de los aditivos, adquiere jugosidad y picor.
Una receta sencilla para el valor frito
Los sombreros ricos y carnosos, tostados con hierbas frescas y crema agria casera, son nutritivos y satisfactorios.El plato se puede servir como refrigerio o se puede colocar sobre una rebanada de baguette fresca y porosa.
Juego de alimentos para freír:
- 500 g de levas;
- 100 ml de aceite refinado;
- 1 cabeza de cebolla;
- un vaso de nata al 15%;
- eneldo y perejil picados, a su propia discreción.
Descripción de la preparación de fritos aromáticos valuev:
- Moler los champiñones remojados y hervidos en tiras o trozos de cualquier tamaño.
- Pelar la cabeza de la cebolla y picarla en mitades finas de los aros.
- Coloque el valui en una sartén seca, cubra con una tapa y espere a que el exceso de humedad se evapore de la pulpa. Durante el proceso de fritura, las piezas se dispararán como palomitas de maíz.
- Envíe cebollas picadas a los champiñones, vierta el aceite vegetal y fría la masa hasta que los trozos de cebolla estén dorados.
- Espolvorea el plato frito con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la crema en la masa, cubra la sartén con una tapa y fría durante 5 minutos a fuego lento.
Sirva la masa de champiñones preparada tibia o póngala sobre pasta recién preparada.
Receta para cocinar fritos valiosos con patatas
Si fríe deliciosamente hongos y papas Valui, el plato resultante es fácil de alimentar a una familia numerosa e invitados inesperados. Para mayor comodidad, las piezas de valor peladas, remojadas y hervidas se pueden congelar en el congelador. Posteriormente, el producto semiacabado es fácil de sacar y utilizar para cocinar.
Juego de alimentos necesario para freír:
- ½ kg de valor;
- 1 kg de tubérculos de patata;
- cabeza de cebolla
- aceite - 100 ml;
- si es necesario, sal fina y pimienta recién triturada;
- 2 hojas de laurel.
Freír valuei con patatas sigue la tecnología:
- Pelar los champiñones, remojar en agua fría y hervir dos veces. Colar y enviar a una sartén sin aceite.
- Durante el proceso de fritura, la humedad se evaporará de la pulpa, mientras que las piezas pueden rebotar. Cubra la sartén con una tapa.
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos.
- Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada y continúe friendo a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas.
- Retirar la tapa de la sartén y freír durante otros 7 minutos a fuego lento.
- Cuando el asado esté dorado, sazone con sal al gusto, pimienta, agregue hoja de laurel y apague el fuego.
- La temperatura del aceite debe controlarse para que los trozos de patata no se peguen ni se quemen.
Coloque el plato en un plato, espolvoree con hierbas picadas, lleve al gusto con sal y especias.
Cocinar fritos valiosos con zanahorias, cebollas y ajo
Una receta de asado simple y aromática con verduras y especias es perfecta para un almuerzo o cena abundante. Puedes freír el valuei en una sartén o multicocina, lo que facilitará enormemente el proceso de cocción.
Juego de alimentos para freír:
- 500 g de valor empapado y hervido;
- cabeza de cebolla
- 1 vegetal de raíz de zanahoria;
- un vaso de crema agria con un contenido de grasa del 15-20%;
- 2 cucharadas. l. agua limpia;
- 2 dientes de ajo;
- a discreción de sal fina y pimienta recién triturada;
- condimentos: lúpulo-suneli, hierbas provenzales - una pizca;
- ramitas de perejil y eneldo - 5-6 piezas
El proceso culinario de freír consta de los siguientes pasos:
- Lave el walui hervido y córtelo en rodajas pequeñas. Pica las cebollas peladas en mitades o tiras.
- Rallar las zanahorias con un rallador coreano o picarlas finamente de cualquier otra forma.
- Vierta aceite refinado en una sartén profunda, caliéntelo bien.
- Ponga las verduras picadas en aceite, fríalas durante 15 minutos y agregue piezas de valor.
- Vierta la crema agria en el recipiente, agregue las hierbas picadas, sal y espolvoree la salsa con especias, mezcle todos los ingredientes.
- Cuando los champiñones estén dorados y empapados en jugos de verduras, vierta la salsa de hierbas con crema agria y mezcle toda la masa.
- Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido durante 15-20 minutos bajo una tapa cerrada.
- Durante el proceso de fritura, debe mirar debajo de la tapa, si el líquido se ha evaporado por completo, aún puede agregarlo.
Pescado frito
El filete de pescado combina bien con la adición de champiñones y verduras.
Para freír pescado deliciosamente, necesitas:
- cabeza de cebolla
- ½ kg de filete de pescado blanco;
- 300 g de valor;
- un puñado de perejil;
- jugo de ½ limón;
- hoja de laurel y 3-4 granos de pimienta;
- condimentos a su discreción.
Apetitoso convite para freír paso a paso:
- Freír el valui hervido con cebollas salteadas en aceite caliente hasta que estén tiernas.
- Agregue la carne picada y cocine a fuego lento los ingredientes durante 20 minutos, vierta ½ vaso de agua.
- Sazone la fritura con sal y especias.
- Espolvoree con hierbas, espolvoree con jugo de limón y sazone con lavrushka y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos debajo de la tapa y sirva con una ramita de perejil o albahaca.
Contenido calórico del valor frito
Los hongos se consideran un sustituto completo de la carne debido al alto contenido de proteínas en la composición. El producto es útil por su alto valor nutricional y bajo contenido calórico. El valor energético del valor es de 29 kcal / 100 g, proteínas - 3,7 g, grasas - 1,7 g, carbohidratos - 1,1 g.Los indicadores pueden variar según los componentes adicionales. Los platos más calóricos son con nata y crema agria.
Conclusión
Si fríe el Valui, siguiendo todas las recomendaciones de cocina, puede crear un manjar original digno de una mesa festiva. Los valui son hongos versátiles que se pueden cocinar fácilmente y sabrosos con cebollas rojizas, tomates y zanahorias. El sabor y el aroma del tratamiento terminado dependen directamente de la calidad del remojo del valor en agua y de la ebullición con especias.
