Contenido
Pasta con champiñones porcini: una receta rápida para el segundo plato. La cocina italiana y rusa ofrece numerosas opciones de cocina, desde las más económicas hasta las más caras. El conjunto de ingredientes depende de las preferencias gastronómicas y el contenido calórico del plato.
Cómo cocinar una deliciosa pasta con champiñones porcini.
El proceso de cocción tomará una cantidad mínima de tiempo si los componentes están preparados previamente. Cualquier variedad blanca funcionará para la pasta. Puedes usarlo fresco, congelado, seco o en escabeche. Antes de cocinar, es necesario procesar los cuerpos frutales. El cultivo de cosecha propia se limpia de hojas secas y pasto, retire la película protectora de la tapa, corte la parte inferior de la pierna con fragmentos de micelio y tierra. Luego, la pieza de trabajo se lava varias veces y se corta en pedazos.
La pieza de trabajo congelada se saca del congelador un día antes de su uso, se descongela gradualmente, no es necesario enjuagar, ya que este procedimiento se lleva a cabo antes de colocarla en el refrigerador. La pieza de trabajo seca se sumerge en agua tibia durante 4 horas antes de su uso.
Los cuerpos frutales se pueden comprar tanto frescos como procesados. Descongele en el empaque del fabricante, limpie los nuevos con un paño seco o húmedo. La pasta es apta para cualquier forma, puedes tomar espaguetis, fettuccine, moños u otros tipos.
Recetas de pasta con champiñones porcini
Hay muchos métodos de cocción, puedes elegir cualquiera. Classic contiene un conjunto mínimo de ingredientes. Para reducir el contenido calórico de un plato, puede hacer una pasta con champiñones porcini sin crema ni crema agria. Muchas recetas incluyen carne de cerdo o aves. Las especias se pueden utilizar de diversas formas, según las preferencias gastronómicas.
Pasta italiana con champiñones porcini
Receta sencilla para dos porciones. Componentes componentes:
- 250 g de fettuccine;
- 200 g de cuerpos frutales;
- 150 g de parmesano;
- 2-3 hojas frescas de romero;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva;
- 100 g de mantequilla (sin sal);
- ½ diente de ajo;
- una mezcla de pimientos, sal;
- 200 ml de caldo de verduras.
El producto se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- Corta el champiñón en blanco en trozos pequeños.
- Freír en aceite de oliva durante 15 minutos.
- Se agrega ajo picado, se mantiene durante 5 minutos.
- Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.
- Agrega ½ parte del caldo a la sartén, guisa a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
- Agrega la mantequilla, fríe por 5 minutos.
- Se introduce el caldo restante, se hierve durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente.
- Cortar el romero, verterlo en el espacio en blanco.
- Para cristalizar el líquido, se coloca la pasta en un colador.
- Agregue fettuccine a la sartén, fría durante 3 minutos.
- Espolvorea con especias y queso rallado.
Pasta con setas porcini y pollo
Para una receta de pasta con champiñones en salsa blanca, necesita:
- 200 g de pasta de cualquier forma, puedes llevar moños;
- 70 g de queso duro;
- 300 g de filete de pollo;
- 10 piezas. cuerpos frutales;
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 200 ml de crema;
- perejil (fresco), una mezcla de pimienta molida, sal marina, al gusto;
- 1 cucharada. l. manteca;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal.
Preparación:
- Los filetes de ave se baten, se salan y se espolvorean con pimienta, se dejan durante 2 horas.
- La carne se fríe en aceite vegetal hasta que esté tierna.
- La cebolla y el ajo se fríen en una sartén separada en mantequilla y aceite vegetal.
- Los cuerpos de las frutas se cortan en trozos y se agregan a las cebollas y el ajo, se vierten con crema y se cuecen durante 10 minutos.
- Hervir la pasta y ponerla en una sartén, agregar un poco de agua en la que estaba cocida, tapar con una tapa, guisar por 5 minutos.
- El pollo se corta en tiras, se agrega a la pasta, se espolvorea con especias encima, se mezcla y se mantiene en la estufa durante 5 minutos.
Espolvorea la pasta con perejil y queso por encima, retira del fuego.
Espaguetis con champiñones porcini en salsa cremosa
La receta de espaguetis con champiñones porcini consta de los siguientes productos:
- 100 g de cuerpos de fruta fresca;
- 1 cucharada. l. champiñones secos rallados;
- 200 ml de crema;
- 300 g de espaguetis;
- 200 g de pechuga;
- nuez moscada, cilantro, sal - al gusto;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol o de oliva;
- 100 g de queso;
- 100 ml de vino blanco seco.
Secuencia de cocción:
- Calentar una sartén con aceite.
- Cortar la cebolla, sofreír.
- Los cuerpos de las frutas se cortan en trozos, se colocan sobre la cebolla, se fríen hasta que el líquido se evapora.
- Cortar la pechuga en cubos, freír en una sartén con el resto de los ingredientes hasta que estén tiernos.
- El vino se vierte, se mantiene durante varios minutos, revolviendo bien.
- Agregue la crema, hierva hasta obtener una masa espesa, espolvoree con tocho seco molido.
- Las especias se agregan antes de completar el proceso.
Cocine los espaguetis, póngalos en un plato, vierta la salsa cocida y el queso rallado por encima.
Pasta con hongos porcini secos
Puede cocinar pasta con hongos porcini secos en una salsa cremosa, el contenido calórico del producto será mayor, ya que la pieza de trabajo no contiene humedad, por lo tanto, el indicador de energía es alto.
Componentes:
- 300 g de pasta de cualquier forma;
- 150 g de cuerpos de frutos secos;
- 150 ml de crema agria;
- 150 ml de vino (preferiblemente seco);
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 50 g de queso;
- hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro);
- sal pimienta;
- 1 diente de ajo
- 1 cabeza de cebolla.
Tecnología de cocción de pasta:
- La pieza de trabajo seca se empapa durante 2-3 horas y se seca.
- Ponga el ajo picado en una sartén con aceite caliente durante dos minutos.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
- Coloque los cuerpos de fruta, lleve a la mitad de la preparación, vierta el vino, hierva durante 2 minutos.
- Cocine la pasta, escurra el agua.
- Agregue la pasta a la sartén, ponga crema agria, revolviendo constantemente, deje reposar durante 3-5 minutos.
- Espolvoreado con especias
- Vierta una capa de queso rallado encima.
- Cubrir con una tapa, dejar en la estufa por no más de tres minutos.
- Se quita la tapa, el producto se espolvorea con hierbas picadas.
Pasta con setas porcini y tocino
Se necesitará más tiempo para cocinar la pasta con champiñones en una salsa blanca con la adición de tocino, y el plato resultará caro y con muchas calorías. Para la receta, se cosechan los siguientes productos:
- fettuccine 300-350 g;
- cuerpos de fruta fresca 150 g;
- tocino 150 g;
- ajo 1 rebanada;
- aceite de oliva 2 cucharadas l.;
- romero, sal, pimienta molida - al gusto;
- crema agria 200 g.
El conjunto de productos está diseñado para dos porciones, se puede aumentar la cantidad de ingredientes.
Algoritmo de cocción:
- Los cuerpos fructíferos se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, se eliminan, se elimina la humedad y se deja hervir la pasta con agua hirviendo.
- El aceite se vierte en una sartén, el ajo picado se fríe.
- Cortar el tocino en tiras cortas, agregar al ajo, freír hasta que esté tierno, agregar romero picado, especias y champiñones en blanco antes de terminar, cubrir con una tapa, dejar al fuego durante 7 minutos.
- Vierta la crema agria y agregue la pasta hervida, mezcle, cubra el recipiente, cocine por 5 minutos.
El plato se sirve con queso rallado por separado.
Contenido calórico de la pasta con champiñones porcini
La versión clásica de la pasta de hongos porcini sin agregar ingredientes de carne y crema agria contiene:
- carbohidratos - 11,8 g;
- proteínas - 2,3 g;
- grasas - 3,6 g.
Hay 91,8 kcal por cien gramos del plato.
Conclusión
La pasta con champiñones porcini es un plato tradicional de la cocina italiana, cuya receta utilizan los chefs rusos. La cocción tarda unos 30 minutos.Para obtener un plato sabroso y satisfactorio con un contenido calórico medio, se utilizan diferentes tipos de pasta y champiñones.
