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La pasta es una guarnición versátil que, con la ayuda de una variedad de aditivos, se convierte fácilmente en un plato independiente. Basta con cocinar la salsa, agregar los champiñones, y la comida simple y abundante se vuelve original, adquiere un sabor rico e inolvidable. Uno de estos platos es la pasta con rebozuelos.
Cómo hacer pasta de rebozuelos
La pasta era un plato popular entre las familias italianas de bajos ingresos. Mezclaban pasta con cualquier producto que pudieran conseguir con un presupuesto ínfimo. Con el tiempo, el plato ganó gran popularidad y se extendió por todo el mundo. Es especialmente sabroso con la adición de rebozuelos.
Para que la pasta sea perfecta, debe dar preferencia solo a la pasta de trigo duro. Otra condición importante es que no se pueden digerir.
A diferencia de otros hongos, la preparación previa de los rebozuelos no lleva mucho tiempo. Los hongos deben clasificarse, lavarse, quitarse las ramitas y el musgo. Vierta agua y cocine a fuego mínimo durante no más de una hora. Si los rebozuelos son pequeños, media hora será suficiente. No es necesario cambiar y escurrir el agua durante la cocción. Después de hervir, se forma espuma, que debe eliminarse. Junto con él, los escombros restantes se elevan a la superficie.
Algunas recetas implican el uso de rebozuelos sin cocinar. En este caso, aumenta su tiempo de fritura.
Para preparar la pasta, hierva la pasta según las recomendaciones del fabricante. Luego se fríen los champiñones y los ingredientes adicionales. Un plato delicioso resultará si agrega crema, verduras, tocino, pollo o pescado.
Se recomienda utilizar aceite de oliva y queso duro: grano o parmesano.
Cómo elegir la pasta adecuada:
- deben ser de color amarillo o crema, pero sin aditivos extraños que impartan color. Si la pasta es blanca, amarilla o grisácea, el producto es de mala calidad;
- la forma no importa. Lo principal es hervirlos correctamente, sin que estén completamente listos;
- Puede haber manchas oscuras en la superficie: son partículas de la cáscara de los granos que no afectan el sabor. Pero los granos blancos indican un amasado de masa de mala calidad. Tal producto hervirá y estropeará el sabor del plato;
- solo el agua y la harina deben estar presentes en la composición, ocasionalmente los fabricantes agregan un huevo;
- sólo se puede utilizar pasta de trigo duro. Tal producto no se desbordará y lo deleitará con su sabor completo. Es este tipo de pasta que, cuando se consume con moderación, no daña la figura.
Si se usa crema en la receta, no la hierva. De lo contrario, se encogerán y se quemarán. Se vierten tibios en la pasta y se siguen cocinando.
Recetas de pasta con rebozuelos
Los champiñones ayudan a que el plato sea picante e inusual. Los rebozuelos mejoran las cualidades nutricionales y gustativas de la pasta.
Pasta con rebozuelos y tocino
Deleite a los invitados en las vacaciones con un plato exquisito. La salsa cremosa combinada con tocino abundante y rebozuelos transformará su pasta habitual en una obra maestra culinaria.
Necesitaría:
- espaguetis - 450 g;
- sal al gusto;
- rebozuelos - 300 g;
- pimienta - 5 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- tocino - 300 g;
- eneldo - 20 g;
- crema - 400 ml.
Cómo cocinar:
- Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pasar y cocinar los rebozuelos. Cortar en tiras finas.
- Calentar el aceite en una cacerola y agregar los champiñones. Freír durante un cuarto de hora. Agregue el tocino y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Vierta la crema. Mantener a fuego lento durante 3 minutos.
- Extiende la pasta. Revuelva y cubra para espesar ligeramente la salsa. Espolvorear con sal y pimienta. Agrega las verduras picadas.
Pasta de rebozuelos con crema
Los hongos saludables y nutritivos agregan un sabor delicioso a su pasta. La receta de pasta con rebozuelos en salsa cremosa es fácil de preparar y tiene un sabor increíble que toda la familia agradecerá.
Necesitaría:
- pasta - 450 g;
- parmesano - 200 g;
- crema grasa - 500 ml;
- perejil - 50 g;
- sal al gusto;
- pechuga ahumada cruda - 300 g;
- cebollas - 160 g;
- rebozuelos - 400 g.
Cómo cocinar:
- Enjuague los rebozuelos. No se pueden remojar en agua, ya que los hongos absorben líquido, cuyo exceso afecta negativamente el sabor.
- Pica el tocino. La forma debe ser de cubos. Corta los champiñones grandes en platos y deja los pequeños como están.
- Pica la cebolla. Puedes molerlo, cortarlo en cubos o medias anillas. Pica el perejil. Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
- Hervir agua y poner la pasta en una cacerola. Cocine de acuerdo con las recomendaciones del paquete.
- Envíe el tocino a una sartén caliente y fríalo hasta que esté dorado. La grasa se liberará durante el proceso de fritura, por lo que no debe agregar aceite.
- Agrega la cebolla. Oscurece hasta que esté suave. Dormirse rebozuelos. Condimentar con sal y pimienta. Es mejor usar recién molido. Revuelva y cocine hasta que toda la humedad de los rebozuelos se haya evaporado. Vierta la crema. Agrega verduras. Revuelva y cocine por 5 minutos.
- Coloque la pasta en una sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Transfiera a un plato y espolvoree con queso rallado.
Pasta con rebozuelos, ajo y pollo
Las setas en combinación con tiernas carnes blancas resultan especialmente aromáticas y apetecibles.
Necesitaría:
- pasta - 500 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- rebozuelos - 400 g;
- ajo - 4 dientes;
- parmesano - 280 g;
- filete de pollo - 600 g;
- pimienta - 5 g;
- cebollas - 240 g;
- perejil - 30 g;
- crema - 500 ml;
- ajo - 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Corta el pecho. Las piezas deben ser pequeñas. Picar los dientes de ajo y la cebolla. Cortar los rebozuelos lavados y hervidos en rodajas. Muele las hierbas. Pasar los dientes de ajo por una prensa.
- Verter el aceite de oliva en un cazo y calentar bien. Espolvoree cubos de ajo y cebolla. Pasados un par de minutos añadir el pollo y sofreír durante 5 minutos.
- Coloca los rebozuelos. Revuelva y cocine, sin tapar, durante un cuarto de hora.
- Hervir agua. Agrega un poco de sal y agrega la pasta. Hervir. Poner en un colador para que todo el líquido sea vidrio.
- Espolvorear con pimienta y sal las setas que se fríen. Agrega el puré de ajo. Vierta la crema. Calentar sin hervir.
- Agregue la pasta, las hierbas a la salsa y revuelva. Oscurece durante 2 minutos.
- Transfiera a un plato. Espolvorea con queso parmesano rallado.
Pasta con rebozuelos en salsa de tomate
A pesar de que la receta utiliza los ingredientes más simples, el plato terminado resulta sorprendentemente sabroso.
Necesitaría:
- espaguetis - 300 g;
- pimentón seco - 15 g;
- rebozuelos - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal al gusto;
- cebollas - 260 g;
- jamón - 200 g;
- agua - 240 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- tomates frescos - 550 g.
Cómo cocinar:
- Retire los hongos de los posibles desechos y enjuague bien. Seque con una toalla de papel.Cortar en rodajas. Pica la cebolla. Puedes cortar el jamón en cubos o en cubos.
- Vierta un poco de aceite en una cacerola, coloque los rebozuelos. Agregue la cebolla y cocine por un cuarto de hora.
- Vierta el aceite restante en la sartén. Extiende el jamón. Freír a fuego medio hasta que se doren. Enviar a freír cebolla.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y mantenga por un minuto. Retirar y llenar inmediatamente con agua fría. Retirar la piel y picar la pulpa con una batidora de inmersión. Agregue el ajo exprimido a través de una prensa y mezcle. Ponga en una sartén aparte. Vierta agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta la pasta de tomate sobre los champiñones. Sazone con sal y espolvoree con pimentón. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Hervir agua. Sal y hierve los espaguetis hasta que estén medio cocidos. Transfiera a un colador y enjuague con agua hirviendo. Enviar a un plato hondo.
- Vierta la salsa de tomate sobre la pasta. Servir caliente.
No es necesario preparar la pasta para uso futuro. Si lo calientas en un microondas, todo el líquido de la crema se evaporará y la pasta quedará seca. Además, después de enfriar, pierde su sabor.
Pasta con rebozuelos, queso y salmón
Si la familia tiene diferentes preferencias de sabor, entonces puede combinar sus ingredientes favoritos y preparar un plato original y sorprendentemente sabroso. El pescado, el queso y los champiñones convertirán la pasta corriente en una cena deliciosa y abundante.
Necesitaría:
- pasta de cualquier forma - 500 g;
- filete de salmón - 400 g;
- albahaca - 7 hojas;
- crema - 300 ml;
- pimienta negra - 5 g;
- rebozuelos - 300 g;
- sal al gusto;
- queso - 200 g duro;
- aceite de oliva - 50 ml;
- vino blanco - 100 ml seco.
Cómo cocinar:
- Clasifique los hongos, elimine los escombros, enjuague. Cubrir con agua y cocinar durante media hora.
- Escurre el líquido. Enfríe los champiñones y córtelos en rodajas o cubos. Poner en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
- Corta el filete de pescado en cubos. El tamaño no debe exceder los 2 cm Enviar a las setas.
- Vierta el vino. Pon el fuego al mínimo. Cuando la masa hierva, cocine por otros 7 minutos.
- Ralla el queso. Es recomendable utilizar un rallador fino. Calentar la nata en un recipiente aparte. No puedes hervirlos. Vierta el queso y, revolviendo constantemente, espere a que se derrita.
- Vierta la nata sobre el pescado y las setas. Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva y cocine por 3 minutos.
- Hervir la pasta. Transfiera a un colador y escurra todo el líquido. Enjuague con agua caliente.
- Envíe la pasta a la salsa. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos. Transfiera a platos y decore con hojas de albahaca.
Contenido calórico
Dependiendo de la receta, el contenido calórico del plato terminado variará ligeramente. La pasta con rebozuelos y con la adición de tocino contiene 256 kcal por 100 g, con crema - 203 kcal, con pollo y ajo - 154 kcal, con pasta de tomate - 114 kcal, con queso y salmón - 174 kcal.
Conclusión
Sujeto a simples recomendaciones, cualquiera obtendrá una deliciosa pasta con rebozuelos la primera vez. No tengas miedo de experimentar. Se permite agregar especias, hierbas, carne y verduras a la composición, dando así nuevas sensaciones de sabor a su plato favorito cada vez.
