Contenido
La russula frita con patatas es un plato sabroso y satisfactorio que no se puede estropear empezando a cocinar sin conocer una serie de características de este tipo de setas. Habiéndolo preparado correctamente, puede enamorarse para siempre de la russula con un exquisito sabor amargo y un delicioso aroma jugoso. Es por eso que las recetas correctas y los pasos precisos paso a paso son tan importantes.
¿Es posible freír russula con patatas?
No solo es posible, sino necesario freír: en aceite, con cebolla y ajo, la russula revela completamente su sabor y combina bien con las papas (especialmente las jóvenes).
Sin embargo, para obtener un resultado realmente sabroso, es importante seguir algunas pautas:
- Elegir russula para freír con patatas solo jóvenes y sanas, sin daños y áreas con gusanos.
- Divida las tapas grandes (más de 7 cm) de diámetro en 2-4 piezas.
- Usa una mezcla de aceite vegetal con mantequilla para suavizar un poco y al mismo tiempo enfatizar el sabor ligeramente amargo de las setas.
- Termine de cocinar tan pronto como las piezas comiencen a secarse y arrugarse.
Cómo freír russula con patatas en una sartén.
Para freír russula con patatas más sabrosas, es importante preparar adecuadamente los champiñones:
- Enjuague bien dos veces con agua corriente fría, eliminando los residuos flotantes.
- Retire los hongos gusanos, dañados y estropeados, deje solo los jóvenes y firmes, con pulpa impecable.
- Corte a la mitad de la pierna (si el producto se cosechó hace más de un día) o use solo sombreros para cocinar.
Además, puede quitar la piel de las tapas enfriándolas en agua y luego recogiendo la piel fina por el borde con un cuchillo.
Recetas para cocinar russula frita con patatas.
Cuando los champiñones estén seleccionados, lavados, remojados y picados, puede comenzar a crear deliciosas papas fritas con russula en una sartén. Hay varias recetas excelentes que lo ayudarán a cocinar un plato con el mejor sabor, tanto simple, con un mínimo de ingredientes, como complejo, con salsa de crema agria.
Una receta sencilla de russula frita con patatas.
Las patatas tiernas son ideales para esta receta, ya que mantienen la forma de los trozos gracias a su pulpa firme y un mínimo de almidón.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3-4 dientes;
- mantequilla (vegetales y mantequilla) - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - al gusto.
El proceso de cocción se lleva a cabo en varios pasos:
- Mezclar y calentar los aceites en una sartén.
- Picar la cebolla pelada en cubos, picar finamente el ajo, dividir los champiñones (grandes) en 2-4 partes.
- Freír hasta que estén doradas, agregando el aceite, la cebolla y el ajo, luego agregar la russula, sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que den jugo, de 8 a 10 minutos a fuego moderado (las cebollas no deben quemarse).
- Espolvoree tiras finas de papas con sal en un recipiente hondo, revuelva y envíe a la sartén después de 5 minutos.Después de eso, debajo de la tapa, las russula se cocinan fritas con papas durante otros 8-9 minutos y luego se abren durante 10 minutos.
Lo mejor es servir el plato caliente: caliente, caliente, espolvorear con hierbas frescas picadas. Para los que no les gusta el ajo frito, podemos recomendar usarlo fresco: picar finamente y agregar a las papas terminadas.
Cómo cocinar russula frita con patatas en salsa de crema agria
Los champiñones en crema agria son una opción de cocina clásica, y el sabor no necesita complementarse con otros productos. Sin embargo, en combinación con papas, la russula resulta ser completamente fabulosa.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 500 g;
- crema agria (20% de grasa) - 200 ml;
- cebollas - 2 piezas.;
- aceite (vegetal) - 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Puede cocinar hongos russula fritos con papas usando la siguiente secuencia de acciones:
- Calentar el aceite, sofreír las cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan transparentes, luego retirar la sartén del fuego.
- Enjuagar bien la russula, quitar la piel de las tapas, hervir en agua con sal durante 5-7 minutos, poner en un colador, cortar y freír hasta que estén crujientes a fuego alto.
- Ponga los trozos dorados a la cebolla, vierta sobre la crema agria, espolvoree con sal y pimienta, revuelva, hierva y deje hervir a fuego lento durante 6-8 minutos.
- Poner las papas cortadas en tiras finas en una sartén aparte, sazonar con sal y tapar, freír durante 10 minutos, luego agregar los champiñones en salsa de crema agria, mezclar todo y cocinar otros 8-10 minutos sin tapa.
- Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Contenido calórico de patatas fritas con champiñones russula
Aquellos que planean freír russula con papas en una sartén, pero al mismo tiempo controlan su peso, deben ser advertidos sobre el contenido calórico de tal manjar:
- receta simple: 83,9 Kcal por 100 g de plato preparado;
- receta con salsa de crema agria - más de 100-104 Kcal por 100 g.
Además de un contenido calórico bastante alto, estos platos son difíciles y largos de digerir.
Conclusión
La russula frita con patatas es un plato clásico, apreciado y amado por los recolectores de setas. Al observar las reglas para preparar los componentes y la secuencia exacta de acciones, es muy fácil freír este manjar. Será mucho más difícil determinar qué sabe mejor: un plato de acuerdo con una receta simple o con la adición de crema agria, solo o espolvoreado con hierbas, con ajo frito o fresco, colocado encima del plato terminado.
