Cerdo con rebozuelos: con patatas, salsa cremosa, en ollas

Todos conocen los beneficios de los rebozuelos y los hongos en general. Hay muchas recetas para cocinar, por ejemplo, cerdo con rebozuelos, una combinación inusual que se complementa perfectamente entre sí. El plato resulta sabroso, aromático y muy satisfactorio.

Cómo cocinar rebozuelos con cerdo.

Para crear una obra maestra culinaria, necesita al menos dos ingredientes: cerdo y rebozuelos. Antes de pasar al proceso real, es importante preparar los componentes. Para hacer esto, los hongos deben limpiarse de los escombros del bosque, enjuagarse con agua corriente y hervirse en agua con sal durante no más de 20 minutos.

Para la preparación de un plato exquisito, los champiñones son adecuados en casi cualquier forma: congelados, en escabeche. No se recomienda remojar la carne antes de cocinarla, ya que puede perder su sabor. Basta enjuagar con agua fría. Existen varias opciones para preparar este plato, las más habituales son: en una sartén, en el horno y en una olla de cocción lenta.

Carne de cerdo con rebozuelos en una sartén

Entonces, cuando se preparan los ingredientes principales, deben cortarse en porciones: esto se puede hacer en forma de cuadrados o tiras. Vale la pena considerar que los elementos picados en trozos grandes tardarán más en cocinarse. Es importante asegurarse de que las piezas de trabajo sean aproximadamente del mismo tamaño. Primero se debe espolvorear la carne con sal y pimienta y dejarla un rato.

El siguiente paso es preparar la cebolla: pelarla y picarla. Cómo cortar: la propia anfitriona decide: cubos, pajitas o medios anillos.

El primer paso es enviar la cebolla con aceite vegetal a la sartén, freír hasta que esté transparente. Luego, en una sartén precalentada, se fríen los trozos de cerdo hasta que estén dorados. Luego puede agregar champiñones, freír durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, debe agregar todos los condimentos necesarios, por ejemplo, hierbas secas o pimienta negra. Para que la carne esté tierna, puede usar agua, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos.

Al cocinar cerdo con rebozuelos en una sartén, no es necesario limitarse solo a estos ingredientes, por ejemplo, el plato resulta muy sabroso en una salsa cremosa o de crema agria, así como con papas y vino.

Carne de cerdo con rebozuelos al horno

El proceso de preparación de productos para cocinar en el horno no es diferente de la opción anterior: los champiñones se lavan, se hierven si es necesario, se cortan en trozos medianos con la carne, las cebollas se pelan y se cortan finamente.

Primero, la carne de cerdo debe batirse con un martillo de cocina especial, luego sal y pimienta al gusto, si lo desea, puede agregar especias. Para hornear carne de cerdo con rebozuelos, debe preparar un formulario, ponerle papel de aluminio y engrasar con aceite. Luego, coloque todos los ingredientes preparados en capas en el siguiente orden: carne, cebollas, champiñones. Cabe señalar que no es necesario hornear carne cruda. Algunas recetas prevén la fritura previa de las piezas, que solo luego se colocan en el molde. Como regla general, la pieza de trabajo se envía a un horno precalentado durante 30-40 minutos.

Cerdo con rebozuelos en olla de cocción lenta

Cocinar este plato en una multicocina se puede dividir aproximadamente en dos pasos:

1. Cortar la carne, ponerla en un bol y configurar el modo "Freír", freír con agitación constante durante unos 20 minutos hasta que se doren.
2. Luego envíe verduras y champiñones a la carne, donde es necesario configurar el modo "Guisado" durante 30 minutos.

Recetas de cerdo con rebozuelos

Hay bastantes variaciones de cerdo con rebozuelos, todos difieren en sabor, apariencia y contenido calórico. Vale la pena considerar las recetas más populares que atraerán a los hogares y a los invitados.

Rebozuelos con patatas y cerdo

Para cocinar necesitas:

• cerdo - 300 g;
• patatas - 300 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• rebozuelos frescos - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal.

Instrucción paso a paso:
1. Freír los trozos de carne precortados hasta que aparezcan tonos dorados. Sal y pimienta un poco.
2. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos. Agregue los espacios en blanco a la sartén común, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
3. Transfiera las verduras fritas con carne al brasero, agregue los rebozuelos ya preparados. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Luego envíe las papas picadas y sazone con sal.
5. Agregue medio vaso de agua al brasero. Deje que el plato esté listo a fuego lento. La preparación está determinada por la suavidad de la papa.

Cerdo con rebozuelos en salsa cremosa

Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• rebozuelos - 300 g;
• aceite de girasol;
• cebolla - 1 pieza;
• crema - 100 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Instrucción paso a paso:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios: corta la cebolla, los champiñones y la carne en trozos medianos.
2. Poner la carne en aceite hirviendo y freír hasta que se dore.
3. Agregue los rebozuelos y las cebollas, sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. 5 minutos antes de retirar del fuego, vierta la crema en el contenido de la sartén y cierre la tapa.

Ollas con rebozuelos y cerdo

Ingredientes requeridos:

• cerdo - 300 g;
• mantequilla - 20 g;
• rebozuelos - 200 g;
• crema agria - 100 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• sal, condimento - al gusto.

Preparación:

1. Cortar la carne en tiras medianas, freír en un poco de aceite hasta que se doren. Con el tiempo, tomará aproximadamente 2 minutos por cada lado.
2. Cortar la cebolla en mitades, freír en una sartén aparte.
3. Ponga un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de las ollas preparadas.
4. Hervir los rebozuelos en agua ligeramente salada, enjuagar, secar y colocar en ollas.
5. Pon 1 cucharada sobre los champiñones. l. crema agria, engrasar bien.
6. Pon las cebollas fritas en la siguiente capa y cúbrelas con crema agria de la misma forma.
7. Agregue trozos de carne frita, cubra con crema agria.
8. Vierta un poco de agua en cada olla, aproximadamente 5 cucharadas. l. En lugar de agua, puede agregar el caldo en el que se cocinaron los champiñones.
9. Coloque las ollas con la tapa cerrada en un horno precalentado.
10. Cocine durante 20 minutos a 180 - 200 ° C, luego abra las tapas y deje en el horno durante 5 - 10 minutos para formar una deliciosa corteza dorada.

Cerdo braseado con rebozuelos en salsa de crema agria

Ingredientes requeridos:

• cebollas - 2 piezas.;
• cerdo - 500 g;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• crema agria - 250 g;
• rebozuelos - 500 g;
• mantequilla - 20 g;
• patatas - 200 g.

Instrucción paso a paso:

1. Freír los trozos de carne en una sartén hasta que estén dorados y poner en un plato aparte.
2. Picar la cebolla, freír en la misma sartén donde se frió el cerdo.
3. Picar los champiñones, agregar a la cebolla. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Engrase el fondo del molde con un pequeño trozo de mantequilla.
5. Cortar las patatas en rodajas, poner la primera capa en la forma.
6. Ponga carne en las patatas, luego champiñones y cebollas.
7. Para hacer la salsa, necesitas derretir la mantequilla.
8. Agregue la harina, cocine hasta que esté dorado.
9. Agregue crema agria en pequeñas porciones a la salsa, revuelva constantemente para que no queden grumos.
10. Sal al gusto.
11. Vierta la mezcla terminada en un molde.
12. Envíe a un horno precalentado hasta 180 ° С.

Cerdo con rebozuelos, nueces y queso

Ingredientes:

• cerdo - 800 g;
• queso duro - 200 g;
• caldo - ½ cucharada;
• rebozuelos - 500 g;
• pechuga de cerdo ahumada - 200 g;
• 1 manojo pequeño de perejil
• ajo - 5 dientes;
• aceite de girasol;
• piñones o anacardos - 50 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Instrucciones:

1. Hacer lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor a partir del cerdo, sin cortarlas hasta el final.
2. Picar las setas y colocarlas en los cortes de carne.
3. Picar finamente la pechuga ahumada y enviar después de los rebozuelos.
4. Picar verduras, dientes de ajo y nueces.
5. Combine la mezcla resultante con queso finamente rallado, coloque dentro de las rodajas de cerdo.
6. Salar la carne por encima y presionar.
7. Para evitar que las piezas de trabajo se deshagan, deben estar atadas con un hilo.
8. Poner los espacios en blanco en aceite hirviendo, freír hasta que estén dorados.
9. Ponga los trozos de carne frita en una forma especial.
10. Cubra con el caldo, que quedó después de hervir los champiñones.
11. Hornea por 90 minutos.
12. Enfriar un poco la carne terminada, quitar el hilo y cortar en porciones.

Carne de cerdo con rebozuelos y trigo sarraceno

Ingredientes:

• cerdo - 500 g;
• ajo - 5 dientes;
• rebozuelos - 500 g;
• grañones de trigo sarraceno - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 3 piezas.;
• aceite de girasol - 4 cucharadas l.;
• pasta de tomate - 5 cucharadas l.;
• granos de pimienta - 8 piezas.;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• caldo o agua - 800 ml;
• sal al gusto.

Instrucción paso a paso:

1. En un brasero o caldero, freír sobre cebollas finamente picadas.
2. Agrega las zanahorias ralladas.
3. Cuando las verduras adquieran un tono dorado, envíeles ajo picado.
4. Colocar la carne precortada en trozos medianos y freír durante 5 minutos.
5. Cortar los rebozuelos y añadirlos al plato común, cerrar la tapa y dejar hervir a fuego lento, para que los regalos del bosque den jugo.
6. Pelar los tomates, picarlos y enviarlos a las setas y la carne.
7. Luego agregue hojas de laurel, sal, pimienta y cereales. Vierta agua o caldo, revuelva y deje hervir.
8. Cocine a fuego lento cubierto durante 25 a 30 minutos.

Cerdo con rebozuelos y vino

Ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• rebozuelos - 200 g;
• ajo - 1 rebanada;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• crema - 200 ml;
• vino blanco seco - 200 ml;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 30 ml;
• sal y pimienta para probar.

Instrucción paso a paso:

1. Cortar la carne en trozos grandes, sazonar con sal y pimienta, luego enrollar en harina.
2. Freír la carne de cerdo preparada con aceite. Transfiera las piezas terminadas de un tono dorado a un plato separado.
3. Picar el ajo, picar la cebolla en mitades, picar los champiñones en trozos. Freír todo lo anterior en aceite vegetal.
4. Cuando se haya evaporado el exceso de agua, agregue los trozos de cerdo.
5. Remueve y vierte sobre el vino. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Pasado este tiempo, agregue sal, pimienta y condimentos, luego vierta la crema.
7. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 15 minutos.

Contenido calórico del plato

El contenido calórico de los principales ingredientes necesarios para cocinar se presenta en la tabla:

Al conocer el contenido calórico de los alimentos, puede calcular el contenido calórico del plato en sí.

Conclusión

El cerdo con rebozuelos merece una atención especial, ya que es un plato versátil. Las recetas son adecuadas no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.

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