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El trigo sarraceno con rebozuelos es una combinación que se considera un clásico de la cocina rusa. Los champiñones coloridos, dulces y crujientes, se combinan idealmente con tiernas gachas de trigo sarraceno. Un plato apetitoso se puede cocinar durante todo el año si se abastece de rebozuelos jugosos y fragantes para el futuro. El trigo sarraceno está cerca de la carne en contenido de aminoácidos, por lo que el plato es indispensable en ayunas.
Cómo cocinar trigo sarraceno con rebozuelos.
La papilla de trigo sarraceno con rebozuelos brillantes y fragantes es una receta tradicional rusa que se menciona en los libros de cocina antiguos. Para cocinar necesitas:
- Limpie el cereal de las partículas negras sólidas de todo exceso. Para hacer esto, vierta trigo sarraceno con agua fría y atrape los granos flotantes. El procedimiento se repite 3-4 veces para que la basura en el plato terminado no rechine en los dientes.
- Hervir el trigo sarraceno purificado de inclusiones negras en agua ligeramente salada. La proporción de agua al cocinar es 1/1, a veces se requiere un poco más de líquido.
- Enjuague los rebozuelos de la arena y la tierra, prestando especial atención a la parte posterior de la tapa. Corte el borde de la pierna, corte los rebozuelos en trozos del tamaño requerido.
- Hervir los rebozuelos durante 15 minutos, para que no hiervan, desechar en un colador y dejar escurrir.
- Cortar la cebolla y las zanahorias en dados. Freír las verduras en aceite durante 5 minutos, agregar los champiñones y seguir friendo durante otros 5 minutos.
Mezcle las setas para freír con gachas de avena o póngalas sobre trigo sarraceno. Espolvoree con perejil picado y cebollino y sazone con pimienta al gusto.
Recetas de trigo sarraceno con rebozuelos
El trigo sarraceno con rebozuelos es un plato sabroso y satisfactorio que es fácil de preparar con un mínimo de ingredientes. El contenido de una gran cantidad de nutrientes en el trigo sarraceno permite obtener los máximos beneficios para el organismo y no sobrecargarlo de calorías. Numerosas recetas le permitirán diversificar los menús magras o dietéticos.
Alforfón con rebozuelos y cebollas en una sartén
Los ingredientes disponibles se convierten en una delicia original con un agradable sabor a rebozuelos, verduras frescas y la suavidad de la papilla de trigo sarraceno.
Juego de alimentos para cocinar:
- 2 vasos de agua filtrada;
- 1 vaso de trigo sarraceno, limpiado de inclusiones;
- ½ kg de rebozuelos lavados de los escombros;
- cabeza de cebolla grande;
- 2 dientes de ajo;
- 1-2 hojas de laurel;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- pimienta negra recién molida y sal fina al gusto.
Un método paso a paso para preparar un plato apetitoso:
- Vierta el trigo sarraceno con agua hirviendo, deje reposar durante 15-20 minutos, para que los nucléolos se cuezan al vapor. Vierta agua limpia en una cacerola, envíe trigo sarraceno al agua, sazone con pimienta y sal.
- Vierta 1 cucharada en la papilla. l. aceite, tapar el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore. Si el líquido se ha evaporado y el cereal está sólido, puede verter otro ½ o 1 vaso de agua.
- Picar la cebolla en cubos más pequeños o en plumas, freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
- Agrega los rebozuelos, cortados en trozos, y sofríe hasta obtener un agradable aroma a hongos y dorado. En el proceso, revuelva los champiñones para que los trozos no se quemen.
- Agrega el ajo picado. Mantener la sartén sobre el fuego un minuto más, remover para que el ajo no adquiera un desagradable sabor a quemado.
- Envíe el trigo sarraceno a la sartén, mezcle y cocine a la parrilla, para que la papilla se sature con los aromas y sabores de setas y verduras.
Servir en platos de media ración de loza o cerámica, espolvoreados con perejil picado o queso.
Alforfón con rebozuelos en macetas
Las gachas de trigo sarraceno con rebozuelos y cebollas en macetas tienen un sabor y una textura especiales, porque los ingredientes languidecen en su propio jugo. Todos los aromas permanecen en el plato terminado. La textura de la papilla se obtiene a partir del horno.
Conjunto de productos requerido:
- 300 g de trigo sarraceno, pelado de granos negros;
- 200 g de rebozuelos;
- 2 zanahorias grandes y jugosas;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal inodoro;
- 30 g de mantequilla (como una caja de fósforos);
- una pizca de semillas de cilantro recién molidas;
- sal marina y pimienta negra rallada en un mortero - al gusto.
Una receta paso a paso para rebozuelos con trigo sarraceno con una foto del plato terminado describe el proceso en detalle:
- Enjuague el trigo sarraceno con agua fría, viértalo en ollas para hornear y vierta agua hirviendo para que el nivel del agua sea 2 dedos más alto que el nivel del cereal.
- Cerrar las macetas con tapa y dejar actuar media hora para que el cereal absorba agua, se ablande y se desmorone.
- Rallar las zanahorias con un rallador fino, picar la cebolla en mitades y freír las verduras por 2 cucharadas. l. mantequilla hasta que esté suave.
- Al final, sazone el asado con especias y espolvoree con sal gruesa.
- Freír los rebozuelos por separado en aceite muy caliente durante 5 minutos. Es importante que el aceite esté caliente, de lo contrario no aparecerá una costra dorada en los champiñones, no se freirán, sino que se guisarán.
- Vierta el asado de verduras con especias, rebozuelos fritos y 50 ml de agua caliente en la papilla al vapor.
- Cortar la mantequilla de alta calidad en rodajas finas y colocar en la superficie del plato.
- Cubra las ollas con tapas y póngalas en un horno calentado a 180 grados. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Apague el suministro de temperatura y deje que las ollas en el horno "suban" durante otros 10 minutos.
Decore un plato aromático con eneldo picado y sirva en ollas en porciones.
Trigo sarraceno con rebozuelos y cebollas en una olla de cocción lenta
Para cocinar trigo sarraceno con rebozuelos rápida y fácilmente, una multicocina ayudará. El dispositivo proporciona un efecto uniforme de temperatura en los alimentos, por lo que la papilla es suave y se desmorona, y los champiñones no se cocinan demasiado y mantienen su forma.
Ingredientes necesarios para cocinar:
- 500 g de rebozuelos de naranja fresca;
- 200 g de granos de trigo sarraceno;
- 300 ml (un poco más) de agua caliente;
- cebolla grande;
- 1 cucharada. l. mantequilla derretida;
- una pizca de sal marina (no altera el sabor de la comida).
La receta de rebozuelos fritos con trigo sarraceno en una olla de cocción lenta:
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Ponga ghee y cebolla en el recipiente multicocina.
- Configure la función "Freír" y el temporizador durante 20 minutos. Cocine con la tapa abierta para que las cebollas adquieran un bonito tono dorado.
- Limpie los rebozuelos de escombros, corte el borde de la pierna e inspeccione las tapas. Estos hongos prácticamente no se vuelven lombrices, pero los especímenes estropeados no deben comerse.
- Enjuague bien las tapas para quitar la arena. Envíe los champiñones a la olla de cocción lenta 15 minutos después de colocar las cebollas. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, sal y sazone con especias al gusto.
- Vierta agua caliente en el recipiente, gire con una espátula y cierre la tapa.
- Seleccione el programa "Gachas de avena", "Sopa" o "Guiso" y encienda el inicio del trabajo.
- Cocine un plato apetitoso durante 40 minutos con la tapa cerrada.
Sirva caliente con chispas de eneldo y tortilla de ajo casera.
Contenido calórico
El contenido calórico de un plato nutritivo y magro es bajo. Por 100 g:
- 8 g de proteína;
- 2 g de grasa;
- 13 g de carbohidratos.
El valor nutricional es de 77,6 kcal. Lo mejor es ofrecer gachas con champiñones como desayuno o almuerzo, ya que el plato satisface perfectamente el apetito y no sobrecarga el estómago.
Conclusión
El trigo sarraceno con rebozuelos es un plato nutritivo en el que los hongos revelan su aroma, la papilla se mantiene saludable y desmenuzable, y un ramo de especias enfatiza el sabor de los productos. La cocción es muy sencilla tanto en sartén como en ollas o olla de cocción lenta.El eneldo picado, las cebolletas y un puñado de cilantro picado pueden ayudar a agregar frescura.
